⑴ 走進崇禮享美食（飲食隨筆八章）
走進崇禮享美食（飲食隨筆八章）
齊鳳池
一、崇禮大菜
東北有道大菜叫豬肉燉粉條，崇禮也有一道大菜叫豬肉熬粉絲。它和東北的豬肉燉粉條差不多，只是燉和熬用詞上的差別，概念是一樣的。
崇禮的豬肉熬粉絲，確實有崇禮的地方特色和風味。首先食材和東北豬肉燉粉條有區分，崇禮的豬肉是五花肉，粉色是馬鈴薯粉絲。做法，將五花肉切成三角形薄皮，不去皮。目的是少代瘦肉。用蔥姜蒜熗鍋，把切好的五花肉放鍋里煸炒，炒出香味後，加入少許醬油，提味。然後，把馬鈴薯粉絲放入鍋里熬幾分鍾，放鹽少許糖提鮮去腥調味。出鍋後放辣椒油香菜點綴。
這道菜的特點，肉香不膩，粉絲光滑筋斗，肉香味十足。是下飯的上等菜。
來崇禮後，去了崇禮有名的社會主義農家小院品嘗了這道土菜，感覺味道不錯，不僅有濃厚的地方特色，而且有久遠的飲食文化底蘊。
俗話說，一方水土養一方人，真正的文化在民間。幾百年來，甚至上千年來，崇禮人一直延續著老祖宗流傳下來的這種吃法，其實，崇禮人這種普通傳統的吃法，就是崇禮的飲食文化。
二、崇禮一鍋出
東北有一道有名的大菜，叫農家一鍋出。大鐵鍋里膘肥肉厚的豬肉塊，咕嘟咕嘟燉著寬粉條干豆角，干茄子，土豆塊，嫩苞米，鍋邊貼一圈苞米面餅子。鍋里燉著香噴噴的日子，肉燉爛了，乾菜也爛了，苞米面餅子也熟了，揭開鍋蓋，滿屋彌漫著濃濃的一鍋出的噴香。
東北人最愛吃的就是農家一鍋出，當然農家一鍋出也就成了東北人的一道拿手菜。
崇禮也有農家一鍋出，它的做法和東北的農家一鍋出基本是一樣的。也許崇禮的一鍋出是從東北流傳過來的。不過，崇禮的一鍋出增加了很多新內涵，菜里的品種比東北的一鍋出更豐富了。膘肥肉厚的豬肉燉雪白的寬粉條，干豆角，大白菜，凍豆腐，玉米，土豆等等。還有鯉魚，草魚，鯰魚的一鍋出，鍋里有鮮豆腐馬鈴薯粉條，酸菜，干豆角等。吃起來，口感獨特鮮美。在崇禮吃上一年農家一鍋出，也品嘗不完。大鐵鍋邊貼的餅子，花樣更多，有崇禮的莜麵，玉米面，蕎麥面，小米麵餅子。菜熟了，餅子也熟了，揭開鍋蓋，農家一鍋出的香味，誘惑的饞蟲都要出來了。我來崇禮後，在崇禮幾家農家小院品嘗了不同種類的一鍋出，感覺各有各的味道和獨特品味。
到崇禮不要吃炒菜，因為這里的廚師炒菜水平很一般，吃崇禮的土菜，很是有品位，尤其是崇禮的農家一鍋出，那才是崇禮真正的味道。
三、五花肉燉酸菜凍豆腐馬鈴薯粉 崇禮人愛吃大菜，不喜歡吃炒菜。感覺炒菜不實惠，不過癮。不如來一鍋實惠的大菜。
五花肉燉酸菜凍豆腐馬鈴薯粉吃起來過癮，夠味。喝酒吃飯，一道菜就夠了。崇禮人不喜歡七碟八碗，那麼講究，那麼奢侈。過日子還得細水長流。有一道大菜就足以，何必那麼鋪張。
在市場買上二斤肥的豬肉，從缸里撈一棵酸菜，從院里拿來幾塊凍了一冬的豆腐，在水裡泡泡，用熱水泡一把寬的馬鈴薯粉。把肉切成三角形的肉片，切上幾刀大蔥，切幾片姜，花椒大料放鍋里，到上胡麻油，炸出香味，把蔥姜蒜放鍋里，隨後把切好的肉片放鍋里煸炒，炒熟後，加醬油，加水，把酸菜凍豆腐馬鈴薯粉放入鍋里燉。等馬鈴薯粉軟了爛糊了，豆腐入味了，酸菜也爛了，放鹽，收湯，出鍋。在放些香菜，辣椒油，盛在大盆里。
一家人圍著這一道大菜，吃飯喝酒，小日子過得很溫暖，感覺日子挺好。 四、舊縣羊蠍子
崇禮地方小，人少，一個不足三萬人的小縣城，豬肉鋪羊肉鋪卻很多。臨街的肉店鋪一家挨著一家。這里賣的羊肉，都是現殺。羊肉的價格，不分部位都是28一斤。
崇禮盛產羊，這里的羊都是散養吃草長大的，所以賣的羊肉肯定鮮嫩。
崇禮羊肉鋪多，火鍋店也多。老兵涮羊肉館，舊縣羊蠍子火鍋，內蒙烤全羊，草原紅火鍋，一家挨著一家，生意都非常紅火。
我到崇禮後，喜歡吃火鍋，來崇禮後，當地人說，到崇禮別吃炒菜，要吃，就吃崇禮的大菜。肉燉粉條干豆角燉豆腐品，要麼就吃涮火鍋。崇禮的火鍋最純正，不次於東來順火鍋。
崇禮的涮羊肉分兩種，一種是凍的羊肉卷，一種是新鮮現殺的。凍的三十一盤，新鮮的六十一盤。
我涮過幾次凍的羊肉，感覺羊肉鮮嫩，涮出的肉是白的，嫩的。確實比我家那裡火鍋肉純正。
崇禮涮火鍋小料簡單。不如大城市講究。但有一樣，這里的韭菜花純正，顏色碧綠，味道純正，就是口感咸，咸是崇禮一大特點。
崇禮舊縣羊蠍子火鍋也很有特色，它和其他地方的吃法也不一樣。
一口大銅鍋，坐在圓桌中的煤氣灶上，裡面放著燉熟的羊蠍子，時間不長就滾開了。隨後，可以下羊肉片，羊百葉，寬粉條，和各種蔬菜。
酒喝完了，主食簡單，主要是莜麵，也有火燒，手抻的片湯。
這些莜麵條和片湯下在滾開的鍋里，吃哪個挑哪個。被羊蠍子老湯煮過的莜麵條片湯，味道很鮮美。
走出火鍋餐館，身上還彌漫著濃濃的涮羊蠍子的味道。
五、胡麻油攤雞蛋
崇禮雖然小，除了空氣水好之外，這里的豬肉羊肉土特產也很有名。豬肉膘肥肉香，不喂飼料。羊肉鮮嫩，都是散養吃草長大的。這里的雞蛋，不論散養的，還是籠子里喂養的雞，雞蛋的品質營養價值基本差不多。只是價格的區別。
在崇禮品嘗了紅燒豬肉、紅燜羊肉、肉燉土菜、莜麵窩窩之後，我感覺崇禮還有很多美食沒有嘗到。
崇禮人吃胡麻油，據說胡麻油的營養價值和保健作用很多，對於很多有疾病的人有很好的療效作用。
我在唐山時一直吃胡麻油，不過，唐山超市裡賣的胡麻油不僅很貴，而且炒菜冒出的油煙特別嗆人，還辣嗓子。
來崇禮後，吃了這里的胡麻油，感覺和唐山的不一樣。崇禮的胡麻油炸出味道特別香，冒出的煙也是香的，根本不辣嗓子。用胡麻油炒出的菜味道清香，不膩。
在崇禮我發現，用胡麻油攤雞蛋最香最好吃，攤出來雞蛋焦黃鮮嫩味道清香。平時喝酒，不想出去買菜了，從冰箱里拿出幾個雞蛋，打在碗里，攪拌均勻，不放鹽，在炒勺里放適當的胡麻油，等油熱了，把雞蛋放在炒勺里，轉動炒勺，把雞蛋攤均勻。當底面出了焦黃的嘎嘎，用鏟子擦邊把雞蛋撬開，翻炒勺，再攤這面。等底面也出了焦黃的嘎嘎，慢慢放在盤子里，趁熱吃，那味道，那口味，那感覺，跟其它油攤出來的雞蛋就是不一樣。
也許有人問，為什麼不放鹽。我感覺，放鹽和不放鹽的味道不一樣。不放鹽，是原汁原味純天然的味道，放了鹽，就破壞了胡麻油攤雞蛋的品質和營養價值。我曾經聽老中劉沛然醫先生說過，用胡麻油攤雞蛋，趁熱吃，能治療咳嗽。
六、豬肉炒菜花
菜花，學名花椰菜，又稱花菜。菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花富含維生素B群、C群。菜花品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美。菜花，已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
用菜花可以做臘肉炒菜花，香菇炒菜花，鴨肉炒菜花，鮮菇花菜，花菜釀丸子，菜花炒雞蛋，蝦環炒菜花，海米燒菜花，蟹子燒菜花和五花肉炒菜花。
來崇禮後，當地的朋友跟我說，在崇禮下飯店，別點炒菜，如果點菜，就點當地的土菜。你要是點奶油燒白菜，這里的廚師不但不會做，甚至連聽都沒聽說過。
有一天中午到土菜館吃飯，服務員把菜單拿來，我隨意點了當地五花肉炒菜花。 五花肉炒菜花，是土菜館的一道經濟實惠的小炒。
時間不長服務員端來五花肉炒菜花。我先看看菜的品相，菜花改刀大小長短均勻，五花肉切的薄厚尺寸規范。
五花肉有二寸厚，肉片紅白相間，菜是用中國最原始的炒法炒的，五花肉不抓澱粉，就生炒，為了保持肉的原汁原味。炒出來的肉，熟、爛、香。同時可以體驗出當地土廚師對火候掌握的技能。
廚師用蒜片熗鍋後，把肉片放在勺里進行煸炒，加老抽，肉熟後，放菜花，翻炒，加鹽，菜花炒熟不要爛，要保持菜花的清脆。
我先嘗了一下菜花，菜花清脆。我又夾了一片肉，肉的味道很香，沒有任何雜味。我趕緊端起飯碗，就五花肉炒菜花，吃起米飯。
一會，一碗米飯菜花五花肉就全叫我幹掉了。 七、老唐羊蠍子
上午去天路兜風，出白旗往張北方向賓士五十公里，汽車開始在蜿蜒起伏的天路上大幅度的往接近白雲的高度攀緣。突然的急轉彎，大回環的向下沖刺再爬上雲頂，使我的心揪了起來。汽車到了塔娜谷，我迎風向下看，山下是很深很深的梯田。我們不想再往回走了，因為回去的可怕，不想再重演。我們只好順坡而下，往崇禮方向回家返。
天路下是蘆家營小村，往南奔是石窯子，汽車又開始在山上土路上躥下跳。再次揪心。汽車從山上滑下來，終於看到了石窯子鄉，上公里走242省道一會我們就到了崇禮。
這次天路兜風用了六個多小時，整整轉了一大圈，到了崇禮我們都感覺餓了。希望路口有一家老唐羊蠍子火鍋店，我們進去，酒店幾個雅間很簡朴，還有一桌人在喝酒，桌上堆著啃剩下羊蠍子骨頭。我們落座後，服務員拿來菜單，我點了一斤羊蠍子二斤羊尾骨一斤羊脖子，幾盤蔬菜，時間不長，鍋就開了。我們從滾開的鍋里撈出羊蠍子，啃了起來。羊蠍子肉很鮮很嫩，味道也很鮮美。深紅的羊肉，有點紅燜羊肉的味道。肉沒有一點膻味，羊尾肉比較肥但不膩。羊脖肉也很鮮嫩，我們三個人兩瓶酒，吃了四斤羊脖子羊蠍子羊尾骨，幾盤蔬菜加一簾莜麵條，全部幹掉。
吃飽喝足了，回到家裡，躺著床上，看看手機拍下的天路風光，感覺景色迷人險峻，天藍雲白，好像雲就在天路上行走一樣。
八、涼拌升麻
我知道中國有很多蔬菜是草葯，但是中國有很多草葯也是蔬菜。比如：馬齒莧，車前子，蒲公英，小蕒等等都是中國老百姓熟知的草葯。
崇禮白旗鄉山溝里生長一種野菜，當地人叫西麻。它的學名叫什麼，賣菜的崇禮人不知道叫什麼。我查閱了很多資料才知道，崇禮人說的西麻，它的學名叫升麻。它的別名，也叫周升麻(《本經》)，周麻(《別錄》)，雞骨升麻(陶弘景)，鬼臉升麻(《綱目》)，綠升麻(《醫學廣筆記》)。功能主治升陽，發表，透疹，解毒。治時氣疫癘，頭痛寒熱，喉痛，口瘡，斑疹不透；中氣下陷，久瀉久痢，脫肛，婦女崩、帶，子宮下墜；癰腫瘡毒。
崇禮人吃升麻是和土豆條一起蘸著莜麵魚吃，據說很好吃。究竟有多好吃，我沒品嘗過。
白旗鄉衛生院老中醫李先生春節後給我送了一袋晾乾的升麻，老先生說：升麻做餡，涼拌可好吃了。
今天上午崇禮的朋友小王給了我一袋新鮮的升麻，拿到家後，我放在水池裡清洗。我感覺手被扎了一下，很痛。而且，好像整個手被很多刺扎了。這時我忽然想起李老先生說過的話，洗升麻的時候，千萬別用手洗，用筷子夾著洗，因為升麻上有很多刺，扎手很疼。
我用筷子夾著升麻清洗，邊洗邊挑菜里的雜草。洗凈後撈出。水開後，用開水焯一下，再用涼水浸泡，然後控出水分，切成寸段，放鹽蒜末香油少許醋拌均勻。
崇禮人管升麻芽叫苦菜。據說升麻芽的葯理作用比升麻葉高很多。要麼怎麼賣的這么貴。崇禮賣的升麻芽，價格很貴，每斤二十多塊錢。
吃升麻芽最好涼拌。洗凈後，用開水焯一下，然後用涼水浸泡。控出水分，切寸段，用鹽香油涼拌。吃起來很苦，回味起來有股淡淡的甜。
升麻葉不苦，吃起來口感清淡滑潤，有點拌莧菜的感覺。
⑵ 土豆低溫長時間存放會怎樣
土豆在我市居民飲食中佔有重要位置，炒土豆、燉土豆及用土豆做成的主食都深受居民喜愛。另外，在冬儲菜中，土豆價格便宜，適合儲存，是我市居民非常喜愛的冬儲菜之一。每到深秋，大部分居民都會購買土豆進行存儲，用於冬季飲食。
近日，在橋東區一個臨時市場，賣土豆的孫先生剛把土豆卸下來，幾位居民就圍過來開始挑選土豆。孫先生是崇禮區人，他種了300畝土豆，為了能多賺一些錢，他把土豆拉出來自己賣。「今年土豆零售是0.75元一斤，價格比去年略貴一些，但是銷量與去年差不多。」孫先生介紹，批發商在地頭給出的土豆批發價是每斤0.6元，自己出來零售每斤能賣0.75元，一車土豆大概有6000多斤，全部賣完的話零售比批發能多賺1000元左右。
「我這土豆澱粉含量高，熬出的菜爛糊，做成的麵食也筋道，熬土豆、燉大菜或者做麵食都非常好。」孫先生介紹，他賣的土豆學名叫小白花，是我市本地培育的品種，屬於耐貯藏的鮮食品種，非常受居民歡迎。孫先生介紹，喜歡熬菜、做麵食的居民，建議購買小白花、大西洋及一敦青3個品種的土豆;喜歡炒土豆絲的居民，建議買荷蘭15號土豆，這個品種的土豆含澱粉相對較少、口感脆，炒絲、炒片非常適合。
家住橋東區的崔先生買了一袋土豆，崔先生介紹，這是他最近買的第三袋土豆，因為家人喜歡吃土豆，所以他就多買了一些。「買土豆要挑那些個頭均勻、表皮完整的土豆，個頭太大的土豆可能會有空心，太小的削皮不方便、品質也會差。」崔先生介紹，對於土豆的儲存，最好是選購晚熟品種的土豆。晚熟土豆上市相對集中、量大，土豆的價格相對便宜一些。另外，晚熟土豆成熟後天氣已經轉涼，土豆進入了休眠期，更利於保存。
「我們小區院里有地窖，土豆放在裡面一冬天也不會壞。要是沒有地窖，就要適量購買，否則到了春天土豆易發芽，造成浪費。」崔先生說，買回土豆後，一定要避光、低溫保存，只要土豆儲存條件滿足了這兩點，就可以儲存半年左右。最好將土豆放置在沒有暖氣的地下室並靠近通風口位置。沒有地下室的市民，可以將土豆放置在遠離暖氣的後陽台，確保土豆存放避光、陰涼。
⑶ 現在去哪裡旅遊最好又便宜
一、十大最便宜的旅遊城市
1.成都——美食之都
去成都，30元就能吃飽吃好的蒼蠅小館遍地都是，千萬不要因為他的裝修不精美而嫌棄，要知道只有這里，你才能吃到最地道的成都味道。景點的話，春熙路、錦里、寬窄巷子等著名的景點，都是免費的，這樣一來，你就省了大筆的門票費。至於娛樂項目，極具特色的掏耳朵、按摩等都是幾十元就能搞定，所以說，成都是最省錢最值得去的旅遊城市，相信大家都是同意的吧。
2.吉林
吉林是地處邊疆的多民族省份，是朝鮮族最多的省份，所以說到了吉林，去過的人說一頓朝鮮美食是不可錯過的，但是費用都是很合理的。去吉林旅遊，中國十大名山之一的長白山和松花湖是最吸引人的景點，長白山門票125元，松花湖門票30元，200元之內就搞定了門票。而住宿的話，住一家不錯酒店，也就200元左右。
3.沈陽
沈陽是一座幸福感指數很高的城市，其中非常重要的一個原因就是沈陽的消費水平不高，人們的生活很富足快樂。在沈陽，餃子、熏肉大餅、火鍋、東北菜等都量大便宜，保證你吃好又不貴。去沈陽旅遊，可以不用非去那些景區，畢竟故宮還是北京的更有看頭些，你可以悠閑的逛逛街，吃吃小吃，反而能更好的感受來自這座城市的幸福快樂。
4.哈爾濱——冰城
哈爾濱，中國的莫斯科，冬季是這里最迷人的時候，北國風光，千里冰封，萬里雪飄。哈爾濱的消費水平不高，住宿快捷酒店的話一般在200元之內就能解決。吃的話，隨便找一家東北餐館，都不貴而且味道正宗。除了冰雪大世界的門票稍微貴些，中央大街是免費逛的。
5.重慶
說了成都的美食，大重慶怎麼能放過。重慶節奏依舊悠閑，在老街區閑暇的上午，不急不躁地吃一碗重慶小面，7塊錢一碗就能買到哦。8塊錢一碗的苗家酸辣粉也讓人回味無窮。成都的串串，重慶的火鍋，滾燙的肥牛火鍋，一定要燒的紅紅的，肥牛下去就熟了，沾上油碟，肉質鮮嫩帶著麻香，微微辣都能來辣的的你找不到北。一份火鍋人均70幾，吃的十分滿足了。
6.南京
作為六朝古都，江蘇的省會城市，大南京的物價真的不算高，很多人來了就愛上這座城市。首先交通便宜又四通八達，城西到城南，公交車2塊錢坐到底。
吃飯也便宜，新街口商圈的街頭巷尾有很多老字型大小美食在等著你。一碗鴨血粉絲湯，半籠湯包，15塊錢絕對吃得飽飽的。
7.北京
首先吃住，青旅、快捷酒店都是很不錯又省錢的選擇，青旅的話一晚上100元都不用。至於吃飯，北京稍微有名氣的館子，幾乎都可以團購的。吃住不是北京省錢的點，景點、交通是北京最優惠的，帝都的便民優惠還是不錯的，長城淡季35元，故宮40元，天壇聯票28元，景山公園門票只要2元。出行公交基本2元就解決了。
8.黃山
這里說的黃山是指安徽省的黃山市，黃山的美絕對是不單調的。無論是「天下第一奇山」的大氣磅礴，還是西遞宏村的水墨濃彩，都讓人沉醉。而黃山市消費不高，除了住宿，黃山門票淡季150元，旺季230元，其它就沒有太多的大筆花費了。
9.西安
今日的西安，一座座建築和一堆堆墓冢已經不能完全代表這座城，現在的西安城垣依舊，雁塔高聳，抬眼即是高樓，街頭巷尾遍布各種食肆，書院門里古色古香的書卷氣浸染著筆筆生意，德福巷遍街的現代酒吧與咖啡廳是年輕人的夜天堂。西安美食多又便宜，名副其實入圍中國最省錢的十大旅遊城市之一。
10.張家口
張家口是京郊遊的最主要的旅遊目的地之一，張家口有青山綠水，也有大漠孤煙，壩上草原及崇禮滑雪場深受遊客歡迎。去張家口旅遊，只需帶上你的相機，就可以盡情的享受來自大自然的免費饋贈。
二、去哪裡旅遊便宜又好玩
1.印度尼西亞巴厘島——完美的海濱風景
巴厘島是蜜月聖地，沙細灘闊、海水湛藍清澈，庫塔海灘附近的夜店和酒吧千萬別錯過。夜幕降臨，在沙灘上聽著海浪的聲音豪飲，真是讓人期待。
2.俄羅斯符拉迪沃斯托克：領略不為人知的俄羅斯風情
符拉迪沃斯托克又稱海參崴，這里有不少紅色雕塑依然屹立。海參崴是俄境內為數不多依然有列寧像的城市，這種對舊時代的緬懷，恰從另一角度說明了海參崴人對蘇聯時代的不舍和依戀。
盡管嚴寒在俄羅斯旅行並不那麼舒服，但是冬天的蕭瑟卻為海參崴這座古城平添了別樣的魅力。當地以麵包，牛奶，土豆，蔬菜，豬肉為主。下館子的話也都不貴，稍微好一點的餐廳吃一頓都不會超過1000盧布（約113元人民幣）。
3.越南胡志明市——宜人的氣候，超低物價
越南絕對可以讓一場說走就走的旅行變成現實，初冬的胡志明市氣候宜人。那些讓人垂涎欲滴的越南美食，簡直就是為吃貨量身定製的。胡志明市街道比河內干凈很多，就算一些小的巷子也很整潔，路上的建築很多是法式的，有東方小巴黎的稱號。
4.韶山
韶山是偉大領袖毛澤東的故鄉，全國著名革命紀念地和國家重點風景名勝區。
韶山基本形成以毛澤東故居、毛澤東銅像、毛澤東紀念館、毛澤東遺物館、毛澤東詩詞碑林、毛澤東紀念園等人文景觀為主體，以韶峰、滴水洞、黑石寨等自然景觀為基礎，擁有7大景區82個景點，集旅遊、瞻仰、娛樂、休閑於一體的綜合性旅遊區。
5.北海
北海是個美麗的海濱城市，被稱為「南方北戴河」，風光旖旎，氣候宜人。北海海洋資源豐富，空氣清新怡人，負氧離子含量高，堪稱中國最大的城市氧吧，享有「中國最適宜居住城市」美稱，是中國可適宜居住城市的「三海一門」(即珠海、北海、威海、廈門)中的一海。當地還出產著名的「南珠」，因此北海又被稱為「珠城」。
北海市的旅遊資源十分豐富。海水、海灘、海島、海鮮、海洋珍品、海上森林、海底珊瑚、海洋文化、海灘海洋運動、海上航線，構成了一個「十全十美」的海洋旅遊體系。
6.岳陽
岳陽古稱巴陵，又名岳州，是一座有著2500多年悠久歷史的文化名城。
岳陽有氣象萬千的洞庭湖，有流芳千古的岳陽樓，有斑竹滴淚的湖中仙島君山，還有彭德懷領導的平江起義舊址，堪稱集名山、名水、名樓、名人、名文為一體。
景點：洞庭風光帶—文廟—魯肅墓—城陵磯三江口—洞庭湖大橋—君山—東洞庭湖國家級自然保護區—團湖公園。
⑷ 張家口特產有哪些呢
一、雞鳴山驛酒
雞鳴山驛酒是河北省張家口市下花園區的特產。雞鳴山驛酒綿柔醇香，入口回味無窮。在您品酒的同時享受歷史文化，感受雞鳴古驛的人文氣息。
⑸ 崇禮冬奧會門票怎麼購買
1、現場購買： 北京、張家口舉辦城市售票口。 2、網上購票： (1)北京冬奧會官網-北京2022年冬奧會和殘奧會組織委員會 ①手機端：下載「北京2022」APP，跟蹤北京冬奧會門票的最新動態。 ②電腦端：訪問「北京2022年冬奧會和冬殘奧會組織委員會」官網，跟蹤北京冬奧會門票的最新動態。 (2)奧林匹克 ①手機端：下載「奧林匹克(Olympics)」APP，隨時隨地跟蹤北京冬奧會門票的最新動態。 ②電腦端：先訪問「Olympics」官網，接著進入「Beijing 2022」，最後進入「北京 2022 票務」。 (3)大麥網APP
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⑹ 「河北蠶豆之鄉」指的是哪
河北蠶豆之鄉是指：崇禮縣。
《崇禮縣志》記載，崇禮蠶豆自明末清初開始種植，已有四百多年的歷史，在全國雜豆生產中有著不可替代的地位。2002年，崇禮縣被河北省農業廳評為「河北蠶豆之鄉」。
崇禮縣地處內蒙古高原向華北平原過渡地帶的深山區，海拔高，氣候冷、晝夜溫差大、空氣清晰、土壤肥沃、水質清澈，是種植蠶豆的理想勝地。所產蠶豆籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營養豐富，有很高的經濟價值高。
⑺ 住在崇禮品美食14章2019-10-08
住在崇禮品美食14章
齊鳳池
一、羊肉絲蕎麥湯
我喜歡吃口味，不管到什麼地方，吃喝絕不能湊合。
來崇禮一個來月後，這里有什麼好吃的，基本掌握差不多了。崇禮的羊肉很正宗，新鮮肉嫩，價格便宜。沿街商鋪一家挨著一家都是賣牛羊肉的。
想要哪塊給喇哪塊，不分部位都一個價。新鮮肉嫩的裡脊才二十八塊錢一斤。我一次買了一條，上稱一稱，不到三斤。回家切成小塊，放冰箱分著慢慢吃。
來崇禮，在張家口永輝超市買了一箱蕎麥面條，一袋二兩重。
當地的大白菜品種單一，具體是什麼品種叫不上來，但吃起來口感微甜。
買了羊肉後，早餐就在家吃了。早上起來，在勺里放上涼水，把蕎麥放入水裡，同時加熱，等蕎麥面條開鍋了，煮兩個開，撈出蕎麥面條，放碗里。然後把勺刷凈，放胡麻油，把切好的蔥蒜放入勺里，等炸出香味後，把羊肉絲放入勺里翻炒，放老抽，使羊肉鮮嫩，隨後把切好的白菜絲放入勺里翻炒，炒倒白菜葉後，放鹽，盛在碗里，和蕎麥面條湯攪拌均勻，這樣做出來的蕎麥面條羊肉湯，不僅味道鮮美，羊肉嫩，蕎麥面條柔軟光滑細膩，口感獨特。
這樣的早餐不僅實惠，而且營養健康，崇禮人和遊客都不妨試試。
二、黃豆芽小炒
崇禮人愛吃發好的黃豆芽，臨街所有的蔬菜水果店裡都有發好的黃豆芽，崇禮人具體怎麼吃，我不清楚。來崇禮後，每次買菜，都買兩三塊錢的黃豆芽。崇禮賣菜有特點，黃豆芽用水泡著，豆腐也是用水泡著。這樣賣的目的，我想不是為了增加分量，可能是崇禮人的習慣。
發好的黃豆芽比不出芽的營養價值高，營養豐富。
具體怎麼吃，我嘗試了很多做法。不知崇禮人是否也這樣吃。
首先，把黃豆芽洗凈控干水分，切點胡蘿卜丁，尖椒丁，五花肉丁，備用。
然後把勺刷凈，放胡麻油，放蔥姜蒜辣椒炸香，放五花肉煸炒，放老抽，加水，把黃豆芽放勺里燉，湯要沒過黃豆芽。等黃豆芽熟了，放少許鹽，再把胡蘿卜丁尖椒丁放入勺里，翻個個就可以出勺。
這道菜的特點是營養，實惠，味道香辣爽口，顏色好看，外觀搶眼。是最好的下酒小菜。
三、莜麵窩窩
崇禮的莜麵窩窩很好吃。這道美食肯定是崇禮一絕。來崇禮，當地著名的小說家朱閱平約區里的朋友陪我喝酒。
崇禮的太陽落的很快，可能是大山擋住了光線，不到六點飯店的燈光全亮了。
我們來到城北一家有名的農家餐館，在地下室一間屋子落座。
朱閱平首先點了崇禮的特色莜麵窩窩。菜都是次要的。
時間不長，幾屜蒸熟的莜麵窩窩端上餐桌。幾碗鹵也端了上來。小碗里的鹵是什麼食材看不到，聽說是肉丁香菇丁的，還有西紅柿雞蛋的。我夾了一個莜麵窩窩，蘸鹵品嘗，莜麵窩窩綿軟細膩光滑微甜，口感獨特。有回味的餘地。
品嘗了莜麵窩窩後，我在想一個問題，多麼好的地方美食，為什麼沒有做到位？關鍵是文化的落差。我曾經和許多飯店老闆說過，做為農家菜館，你要做自己天天吃的飯菜，做你天天不想吃飯菜，這才是顧客喜歡吃的飯菜。大魚大肉山珍海味城裡顧客都吃膩了，你做的再好，也不如城裡廚師手藝好。
可是老闆們聽不進去。如果崇禮的莜麵窩窩，把鹵做好，我想肯定會招顧客喜歡。
不妨試試我的建議，鹵要稠些，不能湯湯水水，器皿要講究，把打好的鹵盛入有品味的器皿里，不用吃，一看就有食慾。
這樣打出的鹵，一定會提升莜麵窩窩的檔次。
四、崇禮的豆腐
來崇禮後，我發現崇禮人愛吃豆腐。走在街上隨處看到手拎豆腐的崇禮人。
崇禮的蔬菜店臨街，一家挨一家。進去看看，白塑料箱子里用水浸泡著乳白色的豆腐。崇禮的豆腐不論斤賣，論塊賣。長方形的豆腐三塊錢一塊。切成兩塊，就成四方形了，一塊賣一塊五。清澈冰涼干凈的崇禮水，叫崇禮人很自豪的說，我們這的水是山泉水。很乾凈，很甜潤，就像農夫山泉一樣有點甜。這話，崇禮人說的真不是誇張。我來崇禮也感覺到了，這里的空氣我不用說，天天是藍天白雲。然後就是水。崇禮的水，清澈、透明、干凈、甜潤，不加漂白粉和任何消毒劑，直接飲用很安全。
俗話說，豆腐好關鍵是水好。怪不得，崇禮的豆腐點好了，還要用清水浸泡呢。
看到崇禮人天天買豆腐，崇禮人具體怎麼吃，我沒問過他們。我想不講奢侈、樸素厚道的崇禮人，絕對不會把普通的豆腐，做出什麼新鮮花樣來。
大白菜熬豆腐，可能就是崇禮人的喜愛，因為手拎豆腐的崇禮人同時還拎著一棵大白菜。
大白菜熬豆腐，崇禮人就這么吃了幾輩子也不煩。
因為是普通的豆腐養育了幾代樸素的崇禮人，所以，到了今天，豆腐依然是崇禮人的本質生活和生命的根。
五、崇禮手擀麵
崇禮的尚品手擀麵館，很有名氣。每天顧客爆滿，來這里吃面的，大都是北京天津滑雪愛好者。盡管這里的手擀麵十塊錢一碗，但坐在桌前等著叫號的客人，還是很有耐心。
尚品的手擀麵，確實是人工檊的。雪白的面條，筋斗細白如絲，下鍋煮，不麵糊，更筋斗。吃起來光滑有咬勁。攉湯的鹵有六種，有普通的西紅柿雞蛋鹵，榨菜肉絲鹵，蒜薹肉丁鹵，木耳雞蛋鹵，豆角肉雞蛋鹵和口蘑肉打鹵。這些鹵，盛在六個不銹鋼的長方形盒子里，客人想吃哪個隨便點。打的鹵很稀，鹵里的食材很少。
我聽當地老人說，崇禮的手擀麵很有歷史，可以追溯上千年。據史料記載，面湯，最早不叫湯，叫餅。剛開始實際就是面片湯，將和好的面團，托在手裡撕成片，下鍋煮熟。湯餅又叫煮餅。據《齊民要術》記載：先揉搓到筷子粗細的條，切成一尺長的段，在盤里盛水浸著。再在鍋邊上揉搓到韭菜葉那樣薄，下水煮。
今天我們吃的面條，古時候稱湯餅。據宋代馬永卿《懶真子》所載：「湯餅即今長壽面。」清人《癸巳存稿》記載：「面條子曰切面，曰拉麵，曰素麵，曰掛面，曰湯面，亦曰素餅，亦曰水引面。」湯餅因用刀在案上切面，不再用手托，故稱不託，湯餅需用水煮，故稱水引餅，亦有稱水餅。湯餅色白如玉，故又稱湯玉。湯餅起源於漢代，已有二千多年的歷史，宋元時期面條製法漸多，北宋市場上的面條名品有十多種，其中有素麵、插肉面、大燠面以及桐皮熟燴面。明清時期出現了抻面、刀削麵等品種。
崇禮的手擀麵，起源於哪個年代，我沒有考證。我關心的是他的面和鹵。我來崇禮，經常品嘗尚品的手擀麵和鹵。
崇禮不產小麥，尚品的麵粉是從外地引進的上等精粉，所以擀出的面條不僅筋斗，而且細白如絲，下鍋煮，不麵糊，更筋斗。吃起來光滑，筋斗有咬勁。早上到尚品來一碗手擀麵，點一勺口蘑肉丁鹵，攪拌均勻，再來兩瓣大蒜，吃的是有滋有味，到了中午，我還沒有餓的感覺。
有人說崇禮的手擀麵十塊錢一碗太貴了。如果你站在櫃台，看到廚房窗口裡，那位彎著腰煮麵的老頭，你就會想到，這里賣出的一碗碗面條都是他親手擀的。當你看到他腰彎的站姿，你就會覺得十塊錢一碗手擀麵不貴了。
六、崇禮人愛吃肉
崇禮的肉鋪很多，就像蔬菜水果店一樣，一家挨著一家。一個不足五萬人的小縣城，豬肉的銷量遠遠超過了我的城市。
崇禮的豬肉好，肥肉厚，瘦肉少。肥膘得有三寸厚，看了就覺得特香。
崇禮的豬不喂飼料全部喂糧食，而且圈養時間長，所以豬肉就香。來崇禮第二天，我實在禁不住誘惑，就買了幾斤，回家切成寸塊，白糖炒色，小火慢燉，一個多小時後，鍋里的肉就變了樣，肉皮縮進去，肥肉冒出來。滿屋彌漫著濃濃的豬肉香。崇禮的豬肉真香。吃了一塊，第二塊就不想吃了，那真是又香又膩，香的流油。我燉了一大碗肉，一個月也沒吃完，至今還有幾塊，要不是崇禮的朋友幫忙，那碗肉估計得吃到夏天了。
崇禮人愛吃豬肉，走在街上看到崇禮人，一手拎著豆腐豆芽一手拎著豬肉，我聽當地人說，有錢沒錢天天解饞。這是說的從前崇禮。現在的崇禮可不從前了，叫冬奧會給鬧的早火了。這里的遊客多了，街上跑著很多外地車，。盡管客流量大了，但肉價沒漲，新鮮的豬肉才十一塊錢一斤。
崇禮人為什麼愛吃肉，說不好，但有一點，崇禮人可不是饞。
崇禮人的飲食習慣，一天吃兩頓飯。上午八點起來就開始操持飯，莜麵窩窩，莜麵魚，打鹵必須要有肉，當地人說的大菜，就是豆腐燉肉大白菜。
這頓豐盛的是早餐還是午飯，我拿不準。到了十點以後，崇禮人吃飽了喝足了，走出家門，他們喜歡聚在熱鬧人多的地方，在超市門前，在路邊，崇禮人圍在政府做好的水磨石墩子旁打撲克，十幾撥打撲克，圍觀的有上百人。都過了晌午，人也不散，他們一直玩到太陽偏西時候。
到了下午五點，人全部散盡，街上人逐漸稀少，崇禮人已經回家吃晚飯了，晚飯肯定是離不開豆腐白菜燉肉。
七、干豆角炒粉條
崇禮社會主義農家小院的土菜很有味道，來崇禮後，幾個朋友晚上約我喝酒，我們打三輪車去了農家小院。
崇禮的計程車很特殊，滿街上跑的都是紅色富路三輪摩托車。
在崇禮打車，只要不出崇禮都是五塊錢。紅色富路三輪摩托車，打火沒開幾分鍾，就到了社會主義農家小院。
進飯店落座點菜，朋友點干豆角炒粉絲，豬小腸火鍋，干煸小海蝦等幾個菜。主食就是莜麵窩窩。喝酒時朋友介紹干豆角炒粉絲，這道菜是當地最有名的土菜，也是崇禮人最愛吃的一道名菜。
菜端上來，我看看菜的品相，綠色的干豆角絲配上醬油浸泡紅的馬鈴薯粉絲，加上點綴的綠色香蔥和紅色肉塊。外觀光滑明亮，盤里漂著鮮紅的胡麻油。我趁熱品嘗，干豆角筋斗包含著濃厚的乾菜味和陽光曬透的味道。馬鈴薯粉絲光滑筋斗有咬勁，粉絲飽蘸胡麻油的清香。紫紅色的寸塊紅燒肉香而不膩，這道菜口感很好，真有獨特的地方特色和飲食文化品味。
要不崇禮人都愛吃這道菜，因為確實不錯，如果說，用這道菜喝酒，不如用它就飯更調動食慾，用它喝酒油膩了點兒，莫如下飯更佳。
八、崇禮大菜
東北有道大菜叫豬肉燉粉條，崇禮也有一道大菜叫豬肉熬粉絲。它和東北的豬肉燉粉條差不多，只是燉和熬用詞上的差別，概念是一樣的。
崇禮的豬肉熬粉絲，確實有崇禮的地方特色和風味。首先食材和東北豬肉燉粉條有區分，崇禮的豬肉是五花肉，粉色是馬鈴薯粉絲。做法，將五花肉切成三角形薄皮，不去皮。目的是少代瘦肉。用蔥姜蒜熗鍋，把切好的五花肉放鍋里煸炒，炒出香味後，加入少許醬油，提味。然後，把馬鈴薯粉絲放入鍋里熬幾分鍾，放鹽少許糖提鮮去腥調味。出鍋後放辣椒油香菜點綴。
這道菜的特點，肉香不膩，粉絲光滑筋斗，肉香味十足。是下飯的上等菜。
來崇禮後，去了崇禮有名的社會主義農家小院品嘗了這道土菜，感覺味道不錯，不僅有濃厚的地方特色，而且有久遠的飲食文化底蘊。
俗話說，一方水土養一方人，真正的文化在民間。幾百年來，甚至上千年來，崇禮人一直延續著老祖宗流傳下來的這種吃法，其實，崇禮人這種普通傳統的吃法，就是崇禮的飲食文化。
九、崇禮一鍋出
東北有一道有名的大菜，叫農家一鍋出。大鐵鍋里膘肥肉厚的豬肉塊，咕嘟咕嘟燉著寬粉條干豆角，干茄子，土豆塊，嫩苞米，鍋邊貼一圈苞米面餅子。鍋里燉著香噴噴的日子，肉燉爛了，乾菜也爛了，苞米面餅子也熟了，揭開鍋蓋，滿屋彌漫著濃濃的一鍋出的噴香。
東北人最愛吃的就是農家一鍋出，當然農家一鍋出也就成了東北人的一道拿手菜。
崇禮也有農家一鍋出，它的做法和東北的農家一鍋出基本是一樣的。也許崇禮的一鍋出是從東北流傳過來的。不過，崇禮的一鍋出增加了很多新內涵，菜里的品種比東北的一鍋出更豐富了。膘肥肉厚的豬肉燉雪白的寬粉條，干豆角，大白菜，凍豆腐，玉米，土豆等等。還有鯉魚，草魚，鯰魚的一鍋出，鍋里有鮮豆腐馬鈴薯粉條，酸菜，干豆角等。吃起來，口感獨特鮮美。在崇禮吃上一年農家一鍋出，也品嘗不完。大鐵鍋邊貼的餅子，花樣更多，有崇禮的莜麵，玉米面，蕎麥面，小米麵餅子。菜熟了，餅子也熟了，揭開鍋蓋，農家一鍋出的香味，誘惑的饞蟲都要出來了。我來崇禮後，在崇禮幾家農家小院品嘗了不同種類的一鍋出，感覺各有各的味道和獨特品味。
到崇禮不要吃炒菜，因為這里的廚師炒菜水平很一般，吃崇禮的土菜，很是有品位，尤其是崇禮的農家一鍋出，那才是崇禮真正的味道。
十、舊縣羊蠍子
崇禮地方小，人少，一個不足三萬人的小縣城，豬肉鋪羊肉鋪卻很多。臨街的肉店鋪一家挨著一家。這里賣的羊肉，都是現殺。羊肉的價格，不分部位都是28一斤。
崇禮盛產羊，這里的羊都是散養吃草長大的，所以賣的羊肉肯定鮮嫩。
崇禮羊肉鋪多，火鍋店也多。老兵涮羊肉館，舊縣羊蠍子火鍋，內蒙烤全羊，草原紅火鍋，一家挨著一家，生意都非常紅火。
我到崇禮後，喜歡吃火鍋，來崇禮後，當地人說，到崇禮別吃炒菜，要吃，就吃崇禮的大菜。肉燉粉條干豆角燉豆腐品，要麼就吃涮火鍋。崇禮的火鍋最純正，不次於東來順火鍋。
崇禮的涮羊肉分兩種，一種是凍的羊肉卷，一種是新鮮現殺的。凍的三十一盤，新鮮的六十一盤。
我涮過幾次凍的羊肉，感覺羊肉鮮嫩，涮出的肉是白的，嫩的。確實比我家那裡火鍋肉純正。
崇禮涮火鍋小料簡單。不如大城市講究。但有一樣，這里的韭菜花純正，顏色碧綠，味道純正，就是口感咸，咸是崇禮一大特點。
崇禮舊縣羊蠍子火鍋也很有特色，它和其他地方的吃法也不一樣。
一口大銅鍋，坐在圓桌中的煤氣灶上，裡面放著燉熟的羊蠍子，時間不長就滾開了。隨後，可以下羊肉片，羊百葉，寬粉條，和各種蔬菜。
酒喝完了，主食簡單，主要是莜麵，也有火燒，手抻的片湯。
這些莜麵條和片湯下在滾開的鍋里，吃哪個挑哪個。被羊蠍子老湯煮過的莜麵條片湯，味道很鮮美。
走出火鍋餐館，身上還彌漫著濃濃的涮羊蠍子的味道。
十一、胡麻油攤雞蛋
崇禮雖然小，除了空氣水好之外，這里的豬肉羊肉土特產也很有名。豬肉膘肥肉香，不喂飼料。羊肉鮮嫩，都是散養吃草長大的。這里的雞蛋，不論散養的，還是籠子里喂養的雞，雞蛋的品質營養價值基本差不多。只是價格的區別。
在崇禮品嘗了紅燒豬肉、紅燜羊肉、肉燉土菜、莜麵窩窩之後，我感覺崇禮還有很多美食沒有嘗到。
崇禮人吃胡麻油，據說胡麻油的營養價值和保健作用很多，對於很多有疾病的人有很好的療效作用。
我在唐山時一直吃胡麻油，不過，唐山超市裡賣的胡麻油不僅很貴，而且炒菜冒出的油煙特別嗆人，還辣嗓子。
來崇禮後，吃了這里的胡麻油，感覺和唐山的不一樣。崇禮的胡麻油炸出味道特別香，冒出的煙也是香的，根本不辣嗓子。用胡麻油炒出的菜味道清香，不膩。
在崇禮我發現，用胡麻油攤雞蛋最香最好吃，攤出來雞蛋焦黃鮮嫩味道清香。平時喝酒，不想出去買菜了，從冰箱里拿出幾個雞蛋，打在碗里，攪拌均勻，不放鹽，在炒勺里放適當的胡麻油，等油熱了，把雞蛋放在炒勺里，轉動炒勺，把雞蛋攤均勻。當底面出了焦黃的嘎嘎，用鏟子擦邊把雞蛋撬開，翻炒勺，再攤這面。等底面也出了焦黃的嘎嘎，慢慢放在盤子里，趁熱吃，那味道，那口味，那感覺，跟其它油攤出來的雞蛋就是不一樣。
也許有人問，為什麼不放鹽。我感覺，放鹽和不放鹽的味道不一樣。不放鹽，是原汁原味純天然的味道，放了鹽，就破壞了胡麻油攤雞蛋的品質和營養價值。我曾經聽老中劉沛然醫先生說過，用胡麻油攤雞蛋，趁熱吃，能治療咳嗽。
十二、豬肉炒菜花
菜花，學名花椰菜，又稱花菜。菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花富含維生素B群、C群。菜花品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美。菜花，已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
用菜花可以做臘肉炒菜花，香菇炒菜花，鴨肉炒菜花，鮮菇花菜，花菜釀丸子，菜花炒雞蛋，蝦環炒菜花，海米燒菜花，蟹子燒菜花和五花肉炒菜花。
來崇禮後，當地的朋友跟我說，在崇禮下飯店，別點炒菜，如果點菜，就點當地的土菜。你要是點奶油燒白菜，這里的廚師不但不會做，甚至連聽都沒聽說過。
有一天中午到土菜館吃飯，服務員把菜單拿來，我隨意點了當地五花肉炒菜花。
五花肉炒菜花，是土菜館的一道經濟實惠的小炒。
時間不長服務員端來五花肉炒菜花。我先看看菜的品相，菜花改刀大小長短均勻，五花肉切的薄厚尺寸規范。
五花肉有二寸厚，肉片紅白相間，菜是用中國最原始的炒法炒的，五花肉不抓澱粉，就生炒，為了保持肉的原汁原味。炒出來的肉，熟、爛、香。同時可以體驗出當地土廚師對火候掌握的技能。
廚師用蒜片熗鍋後，把肉片放在勺里進行煸炒，加老抽，肉熟後，放菜花，翻炒，加鹽，菜花炒熟不要爛，要保持菜花的清脆。
我先嘗了一下菜花，菜花清脆。我又夾了一片肉，肉的味道很香，沒有任何雜味。我趕緊端起飯碗，就五花肉炒菜花，吃起米飯。
一會，一碗米飯菜花五花肉就全叫我幹掉了。
十三、老唐羊蠍子
上午去天路兜風，出白旗往張北方向賓士五十公里，汽車開始在蜿蜒起伏的天路上大幅度的往接近白雲的高度攀緣。突然的急轉彎，大回環的向下沖刺再爬上雲頂，使我的心揪了起來。汽車到了塔娜谷，我迎風向下看，山下是很深很深的梯田。我們不想再往回走了，因為回去的可怕，不想再重演。我們只好順坡而下，往崇禮方向回家返。
天路下是蘆家營小村，往南奔是石窯子，汽車又開始在山上土路上躥下跳。再次揪心。汽車從山上滑下來，終於看到了石窯子鄉，上公里走242省道一會我們就到了崇禮。
這次天路兜風用了六個多小時，整整轉了一大圈，到了崇禮我們都感覺餓了。希望路口有一家老唐羊蠍子火鍋店，我們進去，酒店幾個雅間很簡朴，還有一桌人在喝酒，桌上堆著啃剩下羊蠍子骨頭。我們落座後，服務員拿來菜單，我點了一斤羊蠍子二斤羊尾骨一斤羊脖子，幾盤蔬菜，時間不長，鍋就開了。我們從滾開的鍋里撈出羊蠍子，啃了起來。羊蠍子肉很鮮很嫩，味道也很鮮美。深紅的羊肉，有點紅燜羊肉的味道。肉沒有一點膻味，羊尾肉比較肥但不膩。羊脖肉也很鮮嫩，我們三個人兩瓶酒，吃了四斤羊脖子羊蠍子羊尾骨，幾盤蔬菜加一簾莜麵條，全部幹掉。
吃飽喝足了，回到家裡，躺著床上，看看手機拍下的天路風光，感覺景色迷人險峻，天藍雲白，好像雲就在天路上行走一樣。
十四、涼拌升麻
我知道中國有很多蔬菜是草葯，但是中國有很多草葯也是蔬菜。比如：馬齒莧，車前子，蒲公英，小蕒等等都是中國老百姓熟知的草葯。
崇禮白旗鄉山溝里生長一種野菜，當地人叫西麻。它的學名叫什麼，賣菜的崇禮人不知道叫什麼。我查閱了很多資料才知道，崇禮人說的西麻，它的學名叫升麻。它的別名，也叫周升麻(《本經》)，周麻(《別錄》)，雞骨升麻(陶弘景)，鬼臉升麻(《綱目》)，綠升麻(《醫學廣筆記》)。功能主治升陽，發表，透疹，解毒。治時氣疫癘，頭痛寒熱，喉痛，口瘡，斑疹不透；中氣下陷，久瀉久痢，脫肛，婦女崩、帶，子宮下墜；癰腫瘡毒。
崇禮人吃升麻是和土豆條一起蘸著莜麵魚吃，據說很好吃。究竟有多好吃，我沒品嘗過。
白旗鄉衛生院老中醫李先生春節後給我送了一袋晾乾的升麻，老先生說：升麻做餡，涼拌可好吃了。
今天上午崇禮的朋友小王給了我一袋新鮮的升麻，拿到家後，我放在水池裡清洗。我感覺手被扎了一下，很痛。而且，好像整個手被很多刺扎了。這時我忽然想起李老先生說過的話，洗升麻的時候，千萬別用手洗，用筷子夾著洗，因為升麻上有很多刺，扎手很疼。
我用筷子夾著升麻清洗，邊洗邊挑菜里的雜草。洗凈後撈出。水開後，用開水焯一下，再用涼水浸泡，然後控出水分，切成寸段，放鹽蒜末香油少許醋拌均勻。
崇禮人管升麻芽叫苦菜。據說升麻芽的葯理作用比升麻葉高很多。要麼怎麼賣的這么貴。崇禮賣的升麻芽，價格很貴，每斤二十多塊錢。
吃升麻芽最好涼拌。洗凈後，用開水焯一下，然後用涼水浸泡。控出水分，切寸段，用鹽香油涼拌。吃起來很苦，回味起來有股淡淡的甜。
升麻葉不苦，吃起來口感清淡滑潤，有點拌莧菜的感覺。
2019--10--8
⑻ 怎麼購買崇禮蠶豆做種子
蠶豆種子的價格還真的不是很貴,一般零售價是在25元左右,所以如果想要自己進行種植的情況下是可以進行購買的,而且自己種植的不僅健康,吃起來還是特別方便的...
⑼ 北京到崇禮在哪裡買票
您好，截止到2016年4月，公共交通服務中僅有長途客車能夠從北京到崇禮，請您從北京市北郊長途汽車站購票。目前還沒有北京直達崇禮的火車、飛機，但隨著2022年北京冬奧會的成功申辦，往返北京-崇禮區間的高鐵和機場等各項規劃審批工程正在加緊施工建設檔中，相信在不久的將來，您從北京到雪都崇禮將會將會更為便捷。希望對您有幫助。
⑽ 《崇禮縣志》記載崇禮蠶豆自明末清初開始種植，蠶豆是種怎樣的存在
相信愛吃零食的朋友們一定抗拒不了蠶豆的誘惑，市面上各式各樣的蠶豆琳琅滿目。那麼關於蠶豆你了解多少呢？下面小編就帶大家研究一下蠶豆的歷史。
目前，崇禮蠶豆已經視線產業化經營生產，生產的蠶豆甚至遠銷韓國、新加坡、日本、俄羅斯和蒙古國等國家，在第十屆中國（廊坊）農產品交易會上被評為“河北省優質農產品”。