㈠ 黃皮的製作和儲存方法 黃皮怎麼製作好吃
1、製作方法
（1）把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點點莖，不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮干會很咸。
（2）把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好。這個步聚做好後把它放上一夜，期間要反一反黃皮，把底的反上來。
（3）隔了一夜的黃皮，可以用清水洗干凈表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。
（4）這些都做好後，就到去核。
（5）去了核後，就把黃皮曬到半干，因為在清洗的時候有很多水份，如果不曬到半干，去泡甘草水的時候就會出水，那麼味道就變淡。
（6）要准備煮一鍋黃糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鮮黃皮約用二兩甘草），甘草煮15分鍾，把渣去掉，再放進黃糖，喜歡吃甜一點的，可以加多些糖，這個因人而異，將這些水煮好後，放涼再放黃皮進去。
（7）將吸收了甘草糖水的黃皮曬干。
2、儲存方法
（1）泡沫箱保存
用泡沫箱來保存水果還是大部分人會經常採取的一種方式，尤其是水果量比較多的時候。同樣的，黃皮果也是可以用泡沫箱保存的，如果大家一次性買了很多而吃不完的話可以採取此種方式來為黃皮果保鮮。
（2）櫥櫃保存
家中有櫥櫃的此時可以很好的利用了，如果還剩少量的黃皮果沒吃完的情況下，可以採取將黃皮果放入乾燥、干凈的櫥櫃中短時間保存。記得將黃皮果放入櫥櫃之前要先用干毛巾把黃皮果擦乾，否則它還是會很容易腐爛變壞。
（3）地窖保存
此種可能不適合大部分的人，但是一般居住在農村的朋友們就利用的上啦！因為他們都很習慣用地窖來保存蔬菜。所以，其實黃皮果也可以放在地窖保存的，對於農村朋友來說是個不錯之舉。
（4）腌制保存
黃皮果不僅可以鮮吃還可腌制食用，這樣不失為延長黃皮果保存時間的好方法。那麼我們在腌制之前首先將黃皮果一粒一粒摘下來（壞的不要）用清水洗干凈，然後將洗凈的黃皮果放入鍋中隔水蒸15分鍾後，它會冒泡泡，核會自己跑出來。接著將黃皮果從鍋中拿出來，放涼15分鍾，去掉所有的核。准備一個無油無水的容器，放入一層碎冰糖，再放入一層黃皮果，再放入一層冰糖，這樣就將全部的黃皮果腌制起來了。要注意的是頂部的糖厚一點，然後蓋上蓋子密封，如此腌制的黃皮果一個月後就可以吃了。
㈡ 黃皮怎麼腌制才好吃
將黃皮連枝放入淡鹽水中洗凈，晾乾。將晾乾的黃皮果連枝放入鍋里蒸10分鍾。把蒸好的黃皮果晾涼，去掉枝丫，然後放入一個干凈的罐子里。一層黃皮果一層鹽，直到把黃皮果裝完，最上面再鋪一層鹽。放好後，用保鮮膜密封好，放入冰箱儲存15天左右即可。
黃皮怎麼腌制才好吃
用料：
黃皮果適量，鹽適量
腌黃皮的做法：
1、將黃皮連枝放入淡鹽水中清洗干凈，撈出晾乾；
2、將晾乾的黃皮果連枝放入鍋里蒸10分鍾，蒸至表面有點爆裂即可；
3、把蒸好的黃皮果晾涼，去掉枝丫，然後放入一個干凈的罐子里；
4、一層黃皮果一層鹽，直到把黃皮果裝完，最上面再鋪一層鹽；
5、放好之後，用保鮮膜密封好，然後放入冰箱儲存15天左右即可。
小貼士：
腌制好的黃皮果可以沖水喝，有生津解渴、解膩消滯的作用，很適合夏天食用。
㈢ 怎樣挑選黃皮哈密瓜好吃 黃皮哈密瓜怎樣挑選
1、皮色觀察法。綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜,根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。
2、按壓法。不論哪種哈密瓜,成熟時頂端都會變軟,用手輕輕地按壓瓜的頂端,如果手感綿軟,說明這個瓜成熟了。
3、果柄觀察法。有網紋的哈密瓜成熟時,瓜的後端果柄處略顯凹陷、光滑,網紋密布。無網紋或半網紋的哈密瓜,成熟時後端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯,茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時,果柄部產生離層,容易自掉落。
4、嗅味辨別法。凡是具有散發香味特性的哈密瓜,如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等,成熟時果臍部會散發出濃烈的果香味。
㈣ 黃皮果乾怎樣做才好吃黃皮怎麼曬干
【曬黃皮干】
1.買一些新鮮的黃皮果，挑選那些碰傷、發霉、腐爛的，留下完整的黃皮果，放在盆里，加水加鹽，用淡鹽水搓兩遍，撈出瀝干。
小貼士:用淡鹽水洗水果可以有效殺菌，更干凈衛生。
2.將瀝干水分的黃皮放入無水無油的盆中，加入適量鹽，用手攪拌均勻，腌制2小時。黃皮果出水後，倒掉水，加入適量白糖，再次攪拌均勻，腌制一晚。夏天溫度高，建議放冰箱腌制。如果沒有冰箱，放在陰涼乾燥的地方。
小貼士:黃皮要分別用鹽和白糖腌制。鹽是用來去除多餘水分的，比較容易干。而白糖是為了讓黃皮更甜。
3.將腌制好的黃皮取出，放在干凈的簸箕或木板上，放在陽光下暴曬1~3天，便大功告成。
小貼士:不管曬什麼，一定要找晴天，所以提前看天氣預報，然後曬連續晴天。下雨天，沒曬乾的蔬菜水果容易受潮發霉。腌制後的果脯三天晾乾。口感有嚼勁，甜中略帶酸味，特別開胃。
4.將曬乾的黃皮晾乾，放入保鮮袋或保鮮盒中，存放於陰涼通風處。半年後也不會壞。
[廚師有話說]
太陽曬蔬菜的方法不適合曬黃皮。既不能直接乾燥，也不能在乾燥前焯一下。你需要先把水鹽析，然後加糖使之變甜，然後在太陽下曬干。你不需要漂白。
加糖後可以改善黃皮的酸味，以甜味為主，更美味。
㈤ 黃皮果的吃法
黃皮果的營養價值非常高，富含維生素C、糖分、果膠以及多種氨基酸、人體所需的微量元素等，同時，黃皮果有降火助消化，化痰平喘以及消暑的功效。
黃皮果的吃法黃皮果醬
如果單吃果皮難以下咽，可以熬成果醬，酸酸甜甜的黃皮果醬是蘸白切雞、鴨肉的好佐料，燜魚也是不錯的選擇。
主要做法1、把黃皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成醬;2、把果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬，加入適量的白糖和少量的鹽，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌;3、果醬越來越濃稠，熬到你喜歡的粘度就可以了;4、晾涼裝進干凈的瓶子里，可以保存很久。
腌黃皮
腌制好的黃皮果沖水喝，生津解渴、解膩消滯，非常適合夏天食用。
1、首先，將黃皮連枝用鹽水沖洗洗干凈，晾乾;2、將晾乾的黃皮果連枝椏一起放到鍋里蒸，大約蒸7-10分鍾，看到黃皮果有點爆裂即可;3、蒸好的黃皮果晾涼;4、晾涼的黃皮果去枝去核;5、將處理過的黃皮果入罐，一層果一層細鹽，最上面一層鹽可以略多;6、最後，用保鮮膜密封放入冰箱，半個月後即可食用。
糖漬黃皮
原本黃皮果的果皮有點苦澀，糖漬黃皮連皮都可以吃，也可泡果茶喝。糖漬黃皮不僅清甜可口，好吃好味，又有解郁熱，理疝痛，除痰行氣功效，還可以預防流行性感冒哦。
做法
1、黃皮洗凈控干水分;
2、去掉黃皮核;
3、撒上白糖腌制，時間自定，也可以放冰箱;
4、待黃皮腌出汁，放到鍋里煮，盡量煮干水分;
5、收汁後即可。
黃皮酒
黃皮酒是一種古老的酒，是全球三大古酒之一，可以生津止渴、止咳除煩，黃皮酒還有很好的痛散熱作用，有利尿消腫的功效。
主要做法
1、選8、9成熟度的黃皮果，清洗後自然晾乾，等表面沒有水珠倒入容器中;2、容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶;3、雙手洗凈後，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素;4、將容器密封，放在陰涼處;5、發酵時間需要一個月左右，啟封後，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
黃皮水
冷熱都好喝，酸酸的甜甜的。
黃皮洗干凈，擠破黃皮，把黃皮枝一起放入水中。大火滾15分鍾左右，然後轉小火15分鍾，加入冰糖。
蜂蜜黃皮
蜂蜜黃皮具有清熱潤肺，止咳平喘，理氣化痰。適用於肺燥之咳嗽，痰多，胸悶，咽喉痛癢，聲音沙啞。
1、黃皮去核;
2、鍋中加和黃皮平齊的水開後加冰糖，轉小火熬煮;
3、煮到黃皮變軟粘稠後關火，降溫後加入蜂蜜，攪拌均勻;
4、密閉罐中存放3--7天後就可以飲用了。
黃皮雞湯
按照通常的做法先把雞湯煮好。取部分雞湯放入小鍋中。加入黃皮，再慢煮一會。加鹽調味即可。用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。
黃皮燜排骨
黃皮果具有消食降火理氣的功效，和排骨一起燜，可以解油膩。排骨帶酸，黃皮帶澀，是一道開胃好菜。
1、黃皮果取二十多個洗凈待用，用小刀從黃皮果根部開一道小口子，擠出果核;
2、排骨砍成小塊，洗凈，濾干水份，倒入兩匙生抽，些許鹽，蒜，將排骨腌制半個小時;
3、下油，大火，將排骨下鍋，炒至香氣溢出後，倒入去核後黃皮果，加入少量水後，蓋上鍋蓋燜;4、加入冰糖，翻炒後，蓋上鍋蓋繼續燜;5、掀去鍋蓋，翻炒至收水，微微冒油，即可起鍋。
黃皮果的功效與作用1、消食健胃：黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間諺語雲：“飢食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。
2、化痰平喘：黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之功效。
3、降火助消化：夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一並吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
4、順氣鎮咳：黃皮之所以能順氣、鎮咳，是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
5、黃皮的其他功效:黃皮還有較高的葯用價值，根、葉、果和種子等都可入葯，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“飢食荔枝，飽食黃皮”之說。果皮可消風腫，去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。 黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。
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㈥ 怎樣曬黃皮干好吃
黃皮用剪刀剪下，留有一點莖，不要把黃皮弄破。用鹽一層層覆蓋，約五斤鮮黃皮撒上三兩鹽，做好後放置一夜。用清水洗干凈表皮的鹽分。黃皮去核，放在太陽下曬到半干。甘草煮15分鍾，把渣去掉，再放進黃糖，放涼後放入黃皮。將吸收甘草糖水的黃皮放在陽光下曬干即可。 
㈦ 黃皮果的種類有很多，哪一種黃皮果最甜
說到里奇，可以說沒有人不知道，但不是所有人都知道，而是里奇的對手水果，為什麼這么說？有句話叫「飽食餓果黃皮」，就是它們之間的對立關系。關鍵是里奇大多數人都比較了解。那麼，有多少人知道李里奇的對手黃皮科呢？特別是黃皮和品種哪個好？
不管是黃皮和種植者，還是喜歡吃黃皮果的消費者，最想知道的是哪個黃皮品種更好。只介紹黃皮科的一個品種，沒有人能進行比較和選擇，所以對目前市場上常見的7種優質黃皮科品種進行詳細說明，使它們在選擇品種時都能有底。
貴妃黃皮
貴妃黃皮主要產地廣東湛江目前種植量最大的也在湛江地區。貴妃黃皮的品種可分為三種，其中中、中、貴妃黃皮品種優勢最明顯。
特點：成熟期主要集中在牆地區6月中旬，果實成熟後呈金黃色，外觀呈長橢圓形，表皮有小絨毛，果核一般為3-4粒，口感有甜味，正合適。
㈧ 怎麼吃黃皮果最美味
怎麼吃黃皮果最美味
怎麼吃黃皮果最美味， 黃皮果是一種既能吃又可以當做葯用的水果,果肉吃起來酸酸甜甜，非非常的可口，受到許多人的喜愛。接下來我帶大家一起去看看怎麼吃黃皮果最美味吧。
怎麼吃黃皮果最美味1
黃皮果是我國南方偏冷門的水果之一，雖然原產地在南方，但是北方很多地區也開始種植了起來，這主要是因為黃皮果是一種功效價值非常高的果子之一，早在一千多年人，古人就吃黃皮果治病了。
黃皮果的葯用價值很高，它含有豐富的維生素C以及糖分，有機酸和果膠，此外，它的果皮還有果核，都可以成為重要的一部分。經常吃黃皮果的話，可以起到消食化痰等功效，有利於在預防流行性感冒傳播到自己的身上，還能夠增加免疫力，無論是老人還是小孩，都是非常適合的。
那具備如此之多功效的黃皮果，在吃法上有什麼講究呢？或者換句話說，就是黃皮果怎麼吃最美味。
1、鮮吃
黃皮果這等水果其實有些像葡萄、龍眼，這種水果最適合的那就是鮮吃了，味道也是非常的美味，吃法也很簡單，將小顆的果子採摘下來之後，丟入籃子里淘洗感覺，隨後直接剝皮便可食用。
2、製成果醬
以前吃果醬的時候，特別喜歡吃草莓醬，那黃皮果能否也一樣如法炮製呢？答案自然是可以的，黃皮果非常適合製作成果醬，將果子剝皮，去核，果肉熬煮之後，放入玻璃罐子里，等冷卻之後，則放入冰箱，否則醬料不容易保存。
3、整個咀嚼
之前說了，黃皮果除了果肉之外，它的果皮還有核都是能吃的，它的果核不像龍眼那般硬，這樣的吃法，雖然味道不怎麼樣，但是勝在能起到消火去火的作用。
4、腌制
果肉也能腌制，一般腌菜是用鹽，將其轉化成為了鹹菜，但是水果的話，建議用糖最好，將黃皮果的果肉水分曬干之後，裹上糖，密封保存，過半把月之後，就腌製成果脯了。
5、榨汁
黃皮果的汁水非常甘甜，適合榨汁，將其製作成飲料來喝，榨汁的方法也很簡單，去皮去核，果肉直接丟榨汁機里就行了，榨出來的汁，建議鮮喝或者冰鎮一下，當然，搭配一些其他水果自然是更棒了！
除了果肉之外，黃皮果的根，葉，甚至種子都能使用，入葯，尤其是黃皮果的種子，含油量非常豐富，出油率達到42%，可以用來榨油，製成優良潤滑劑，也能夠用來使用。黃皮葉能泡水喝，起到健胃消食的效果。
怎麼吃黃皮果最美味2
1.生吃
黃皮果食用方法有很多，炎炎夏日裡，吃到鮮嫩的小果是一件美好的事。通常將黃皮果連皮帶肉一起放入嘴中咀嚼，然後咽到肚子里，這種吃法能夠緩解夏日人們產生乾燥上火、食慾不振的.現象。
2.果漿
黃皮果還可以做成果漿，將果子清洗干凈，然後用攪拌機攪碎，做成的果漿加入冰糖進行熬制，能夠有效的治療咽喉咳嗽。將果子混合蜂蜜飲用，同樣能夠起到緩解咳嗽的作用。用這種果實當做茶品喝既能解渴又能起到止咳的作用，對兒童來說即好喝而且還健康。
3.罐頭
新鮮的果製成果罐頭，每次食用前，腌泡出的湯汁可以加入冰糖飲用，然後取出果肉當做休閑食品吃也是非常的好。
4.菜餚
黃皮果可以做成一種菜品，將黃皮果和雞肉一起燉湯，這種方法使的味道更加濃郁，味道清香可口，緩解了油脂的油膩，適合大熱天食用。
㈨ 怎樣挑選黃皮好吃 黃皮果怎麼選
1、圓粒種。果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優;橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質中等;闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質優。
2、中國黃皮地方品種甚多，不少屬同物異名。大抵分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作鮮食，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。甜黃皮以雞心種最為著名，果大皮厚，種子一般3~4粒，也有獨核品系，酸甜適中，肉黃白，形如雞心。
3、黃皮果是華南地區的一種良性水果，其中含有18種氨基酸、有機酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素。黃皮果中的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、吃黃皮果可消除腹脹、助消化。黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效。有一種苦味較重的黃皮，效果更好。黃皮的苦味可以刺激膽汁分泌，促進消化。這種苦味質還有強心作用，又能鬆弛胸腹肌肉緊張，使脹滿狀況得到減少或消除。
㈩ 蜜餞黃皮怎樣做，開胃消食，老少都愛吃呢
蜜餞黃皮怎樣做，開胃消食，老少都愛吃呢？
與荔技、龍眼吃多了大會上火不一樣，這一吃多多也不怕。在廣東有句俗語：「飢食荔枝，飽餐黃皮」，近義吃黃皮果可清除肚脹、促進消化，此外，它還有行氣止咳化痰、生津解渴等功效，有著「浩然正氣果」的美譽。
吃荔枝比不上吃它，目前是黃皮果採收的季節，除開直接生吃，大家還可以做成果脯當零食服用，沒有添加物，酸甜可口，連皮也可以吃進去，並且保存時間比水果更久。啥也不說了，一起來看看這果脯黃皮的詳細作法吧。【食物】：黃皮果適當、冰糖100克、鹽適量
第四步
晾涼之後再放到沒有水全無油的水瓶中，放入冰箱內冷藏保存，平時也可以拿來吃或水沖喝，健脾養胃、清熱解毒解暑、也有止咳化痰的作用。
【小貼士】：買回來黃皮種類不一樣，每個人對酸甜的接受程度也不盡相同，因此加冰糖的量要根據自己的口味和具體情況做調節。