① 清燉海魚怎麼做
用料
調料
食鹽
適量
醋
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
調和油
適量
紅尖椒
1個
胡椒粉
適量
香菜
適量
家常燉海魚的做法
1.主料： 海魚6條。
② 怎麼燉海魚又香又鮮的做法
紅燒海魚
材料：一條新鮮海魚，大蒜，生薑，蔥，香菜，一些米酒，砂糖，醋，鹽，生抽，老抽
做法：把海魚宰殺清洗干凈，水分瀝干，表面塗抹麵粉，這樣煎的時候就不容易碎，鍋裡面加油燒熱，然後再改成小火，把海魚放進去，煎到兩面金黃，所有的調料一起放進一個碗裡面攪拌均勻，再把湯料倒進鍋中，用中火慢慢的燉，需要加入一些大蒜，生薑，蔥，大概燉煮15分鍾，如果湯料沒有辦法把整條魚都蓋上，那麼就需要用勺子把湯料澆在魚身上，不要把魚翻動，這樣很容易壓碎，等到湯汁收的差不多的時候就把火關掉，出鍋加一些香菜點綴。
③ 海魚怎麼做好吃簡單
一、紅燒海魚塊的做法
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉(營養價值非常高)
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：)
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
二、紅燒海魚頭尾的做法
材料
海魚頭二隻，海魚尾二隻。
做法
1. 海魚頭尾洗凈備用。
2. 鍋內放入適量的食油、水、海魚頭尾、生薑片、辣椒、白糖、黃酒、醬油。
3. 蓋上鍋蓋，開大火燒煮。
4. 海魚頭尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可
三、紅燒海魚的做法
材料
材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
四、香煎小海魚的做法
材料
小海魚250克
做法
1. 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鍾備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3. 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。
4. 等全部煎好後撒上一點味精即可。
④ 家常燉海魚怎麼燉好
准備燉海魚的食材：海魚、五花肉、洋蔥、油、鹽、花椒粉、生抽、雞粉、蔥姜、香菜、料酒、醋。
1，首先把海魚洗凈，然後用不沾鍋，兩面煎到金黃，裝起備用。
⑤ 海魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味
海魚做法如下：
一、紅燒海魚
材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法：
1、魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2、油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4、然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
⑥ 海魚怎麼燉好吃又簡單
一般來說，如果不懂做海鮮，那麼最好的辦法就是清蒸，不但簡便易學，更可以保持海鮮的原汁原味。只要記住了以下的小秘訣和程序，包你做出的魚不比在餐館里的遜色。
1、魚的重量最好控制在一斤左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去既美觀，生熟火候也易於把握；
2、將魚收拾干凈後，可在魚體兩側抹勻色拉油，再沾少許白酒；
3、取大塊生薑，切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
4、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，千萬別涼水就將魚上鍋蒸；
5、蒸6-7分鍾即關火；
6、關火後，別急著打開鍋蓋，利用鍋內余溫「虛蒸」5分鍾後再出鍋，隨後將預先備好的調料(醬油、醋、油、少量鹽)淋遍魚身，再隨意擺上幾根散香菜後即可上桌。
要點補充：
1、如果是清蒸稍大的魚(重量應控制在兩斤左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鍾，但不要太長時間。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱。
清蒸多寶魚
多寶魚撒上鹽、味精、酒、姜、蔥，入鍋大火蒸7分鍾；撿出蒸過的姜蔥，然後在魚身上放上蔥絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。肉厚少刺，鮮美無比。
煎魚
超市裡買到的一些冷凍魚，因為經過冷藏，更適合用煎的方法。煎魚最大的難處在於粘鍋，要想煎魚不粘鍋，以下幾個步驟需要注意：
1、鍋洗凈，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。
2、將魚洗凈後（大魚切成塊狀），薄薄沾上一層面。待鍋里油熱後，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
4、將鍋洗凈擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
⑦ 燉海魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
黃魚、帶魚 平魚 其它海魚也適用750g左右 大蔥一根
姜一塊 大蒜一頭
大料一整花 鹽 白糖 醬油 醋 老抽適量
雞蛋1-2個 花椒一小撮
家常燉海魚 簡單美味的做法步驟
10.出鍋嘍
小貼士
這個做法適合好多像黃魚、帶魚的海魚的做法，魚做出來不腥，魚的鹹淡口味可以嘗一下魚湯，根據自己的口味調制！
⑧ 海魚怎麼燉好吃又簡單 各種配料都需要用到
材料：海魚，油，鹽，味精，料酒，醋，蔥，紅辣椒，生抽，胡椒粉，香菜，姜，蒜等
步驟：
1.主料： 海魚6條。
2.把魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，蔥姜蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
4.放入海魚，開大火。
5.烹入料酒。
6.烹入醋，大火靠制，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。
7.加入生抽。
8.加入適量清水。
9.燒開後，別蓋蓋，燉制10分鍾左右。中間加鹽調味。
10.燉制時准備胡椒粉、香菜段。
11.為了均勻入味，把上面的魚翻個。加入胡椒粉後再燉制3分鍾左右。
12.加入香菜段和味精提味。
13.旺火收汁後，即可關火。
14.出鍋裝盤，即可上桌。
⑨ 怎樣清燉魚好吃又簡單方便
清燉魚這種方法如下：
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
製作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。
魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
魚類（學名：Piscium）
是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物的統稱，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，是最古老的脊椎動物。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，對人類體力和智力的發展具有重大作用。
⑩ 怎樣燉海魚好吃又簡單
主料：海魚6條
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、醋適量、蔥適量、紅辣椒1個、生抽適量、胡椒粉適量、香菜適量、姜適量、蒜適量
1、主料： 海魚6條。