『壹』 怎麼蒸草魚好吃家常做法
一、清蒸草魚
食材
草魚、油、糖、料酒、鮮抽、姜、蒜。
做法
1，草魚切大塊，用清水浸1小時。
2、洗凈，橫切幾刀，擺上薑片，蔥段。
3、加料酒，油，白糖，鮮抽。
4、隔水蒸15--18分鍾，撒些蔥花即可。
二、粉蒸草魚
食材
草魚、蔥、姜、紅彩椒、大米粉、食鹽、蒸魚鼓油。
做法
1、草魚洗凈，去頭尾，把魚身切成1厘米左右的小塊。
2、把切好的魚放入大碗中，加入薑片、蔥白，調入1/2茶勺的鹽、料酒，抓勻腌制15分鍾。
3、腌好的魚，一塊塊的放入大米粉中裹上一層米粉。
4、依次裹好裝入盤中，放入開水鍋中蒸熟。
5、紅彩椒、蔥，分別切末。
6、蒸好的魚撒上紅椒和蔥花。
7、淋入少許蒸魚鼓油，或者味極鮮，然後澆上少許熱油即可。
三、清蒸草魚
食材
草魚、蔥、姜、紅色辣椒、香菜、鹽、蒸魚豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。
做法
1、准備好食材並清洗干凈。魚、姜、蔥、紅椒、香菜。
2、將魚這樣切成約1.5公分厚的大片，放入大盆中。
3、加入薑末、蔥段、鹽、胡椒、料酒、生抽，小心拌勻，將調料塗在魚片身上。放置15分種入味。
4、將入味的魚片放在大盤子里，調料鋪在魚片上。放入燒好開水的蒸鍋里，大火蒸4分鍾，關火不在開蓋燜4分鍾。
5、調好一碗醬汁：蒸魚豉油2湯勺、糖一小勺、鹽小半勺、胡椒小半勺拌勻待用。
6、這時可以開蓋了，淋入醬汁，鋪好香菜、蔥花、紅椒碎裝飾。
7、另起鍋燒熱油，我用的是豬油，有豬油用豬油最好了，充分燒熱後快速淋在香菜、蔥花的部位。
四、紫蘇蒸草魚
食材
草魚、生薑、大蒜、紫蘇葉、大蔥、鹽、花生油、米酒、醬油。
做法
1、魚塊清洗干凈，放進碟子。
2、配料清洗干凈，切好備用。
3、把切好的配料加進魚塊里，並加進適量鹽和米酒腌10分鍾。
4、上鍋大火蒸12分鍾。
5、用另一鍋把油燒熱。
6、在蒸好的魚里加進醬油和蔥花，淋上燒熱的油就好了。
五、清蒸草魚
食材
草魚、蔥、小辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鮮醬油、鹽。
做法
1、准備草魚一條，蔥姜適量。
2、草魚去膛去腮洗凈，切下魚頭魚尾。
3、將草魚中間部分切成塊，魚腹部分不要切開。用蔥姜絲、料酒、鹽、胡椒粉把魚腌制十分鍾。
4、盤身下墊蔥姜絲，把魚擺盤魚頭放中間，用辣椒裝飾。放進開水鍋內蒸制6分鍾關火，燜5分鍾起鍋淋熱油。
六、麻蝦醬蒸草魚
食材
草魚、油、鹽、麻蝦醬、姜、蔥、料酒。
做法
1、草魚中段，去雜質，洗凈，去大骨，橫劃幾刀，撒些鹽腌10分鍾。
2、擦乾魚塊，放入鍋內用油煎，兩面煎過。
3、魚塊放入盤，撒些姜絲，料酒。
4、放適量麻蝦醬，隔水蒸10分鍾關火。
5、撒上蔥段，悶1分鍾即可。
『貳』 家常清蒸草魚的做法 清蒸草魚怎麼做才好吃
1、食材。草魚1條，柿子椒適量，橘子1個，紅椒1個。
2、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味。
3、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
4、反面打一字花刀，這樣不易蒸碎。
5、在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
8、魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鍾，再關火燜3分鍾即可。
9、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
10、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出了，淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
『叄』 草魚怎麼清蒸好吃又簡單
教你在家做清蒸草魚，香味濃郁，魚肉鮮嫩又好吃，家人都愛吃
一、清蒸草魚怎麼做好吃
材料
草魚600g，蔥，姜，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油。
做法
1.把草魚的腮，魚鱗，內臟都清理干凈，魚的兩面切成斜一字刀;
2.用料酒和鹽把魚抹勻，肚子里也抹上，然後魚肚子里放姜蔥，腌制15分鍾;
3.鍋里放水大火燒開，把魚放盤里上鍋蒸8分鍾取出，倒掉盤里的水;
4.把蒸魚豉油3小勺倒盤里，不要澆魚身上，蔥姜絲放魚上，在入鍋蒸5分鍾，關火燜5分鍾;
5.把魚取出，放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好了;
二、清蒸草魚的營養價值
1.草魚中含有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，清蒸的做法能很好地保持魚的營養，能夠補充我們身體所需的營養;
2.草魚中豐富的硒元素還有抗衰老、美容養顏的作用;
3.草魚還具有明顯的降血壓、促進血液循環及暖胃的功效;
4.草魚魚肉嫩而不膩，有增加食慾的效果。
『肆』 烹飪清蒸草魚的方法
魚，是我們生活中不可缺少的食品之一，肉質清淡鮮甜，廣受大夥的喜愛。特別是草魚，因為其骨刺少，更是時常光臨我們的飯桌。對於草魚的做法，也是五花八門。下面是我給大家分享的清蒸草魚的烹飪方法，希望你喜歡。
烹飪清蒸草魚的方法一
食材准備
草魚中段，大蔥1段，老薑，嫩姜，紅椒，料酒，蒸魚豉油，植物油，鹽。
方法步驟
1、將草魚洗凈，颳去魚鱗片和腹內黑膜;
2、將魚肉抹上一層鹽，料酒，放上薑片，入開水鍋中，中火蒸8分鍾;
3、魚蒸好後，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲，紅椒絲;
4、另起鍋燒熱油，淋在上面即可。
小貼士
水開後放魚，腥味更少，可以適量打花刀入味。
烹飪清蒸草魚的方法二
食材准備
草魚肉一段、蒜一瓣、蔥一顆、姜二片、長辣椒半根、鹽、味精、醬油、油
方法步驟
1、辣椒去籽切條，薑片切條備用。
2、草魚肉洗凈瀝干水分，淋上一湯匙醬油。
3、灑上半茶匙鹽、三分之一茶匙味精。
4、放上切好的辣椒條跟姜條，開水蒸十五分鍾。等待的時間里，把蔥切絲，蒜切丁備用。待魚肉蒸到第十四分鍾的時候，放入蔥絲一起蒸一分鍾。
5、鍋內放油燒熱，放入蒜頭丁爆香。待蒜頭丁呈金黃色時，淋在蒸好的魚肉上面。
6、香噴噴，鮮嫩嫩的蒸草魚便可上桌開食了。
烹飪清蒸草魚的方法三
食材准備
草魚一條，蔥2段，橘子一個，青紅椒絲，蔥絲，白酒，鹽，蒸魚豉油。
方法步驟
1、將橘子剝皮，取皮泡水5分鍾待用;
2、草魚清洗干凈後，正面打上十字花刀，方面打一字花刀;
3、然後在魚肚中抹鹽，表面抹上白酒，肚中再放上2段大蔥;
4、然後在花刀上放幾片橘皮，肚中也放幾片，將魚放入蒸盤中;
5、蒸鍋燒水，水開後放入魚，大火蒸5分鍾後關火虛蒸3分鍾即可;
6、魚取出後，倒掉汁，撒上青紅椒絲和姜絲，淋上熱油和蒸魚豉油即可。
『伍』 12種蒸草魚的家常做法，肉嫩不腥，味鮮肉滑做法簡單
一、清蒸草魚
食材
草魚、油、糖、料酒、鮮抽、姜、蒜。
做法
1，草魚切大塊，用清水浸1小時。
2、洗凈，橫切幾刀，擺上薑片，蔥段。
3、加料酒，油，白糖，鮮抽。
4、隔水蒸15--18分鍾，撒些蔥花即可。
二、粉蒸草魚
食材
草魚、蔥、姜、紅彩椒、大米粉、食鹽、蒸魚鼓油。
做法
1、草魚洗凈，去頭尾，把魚身切成1厘米左右的小塊。
2、把切好的魚放入大碗中，加入薑片、蔥白，調入1/2茶勺的鹽、料酒，抓勻腌制15分鍾。
3、腌好的魚，一塊塊的放入大米粉中裹上一層米粉。
4、依次裹好裝入盤中，放入開水鍋中蒸熟。
5、紅彩椒、蔥，分別切末。
6、蒸好的魚撒上紅椒和蔥花。
7、淋入少許蒸魚鼓油，或者味極鮮，然後澆上少許熱油即可。
三、清蒸草魚
食材
草魚、蔥、姜、紅色辣椒、香菜、鹽、蒸魚豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。
做法
1、准備好食材並清洗干凈。魚、姜、蔥、紅椒、香菜。
2、將魚這樣切成約1.5公分厚的大片，放入大盆中。
3、加入薑末、蔥段、鹽、胡椒、料酒、生抽，小心拌勻，將調料塗在魚片身上。放置15分種入味。
4、將入味的魚片放在大盤子里，調料鋪在魚片上。放入燒好開水的蒸鍋里，大火蒸4分鍾，關火不在開蓋燜4分鍾。
5、調好一碗醬汁：蒸魚豉油2湯勺、糖一小勺、鹽小半勺、胡椒小半勺拌勻待用。
6、這時可以開蓋了，淋入醬汁，鋪好香菜、蔥花、紅椒碎裝飾。
7、另起鍋燒熱油，我用的是豬油，有豬油用豬油最好了，充分燒熱後快速淋在香菜、蔥花的部位。
四、紫蘇蒸草魚
食材
草魚、生薑、大蒜、紫蘇葉、大蔥、鹽、花生油、米酒、醬油。
做法
1、魚塊清洗干凈，放進碟子。
2、配料清洗干凈，切好備用。
3、把切好的配料加進魚塊里，並加進適量鹽和米酒腌10分鍾。
4、上鍋大火蒸12分鍾。
5、用另一鍋把油燒熱。
6、在蒸好的魚里加進醬油和蔥花，淋上燒熱的油就好了。
五、清蒸草魚
食材
草魚、蔥、小辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鮮醬油、鹽。
做法
1、准備草魚一條，蔥姜適量。
2、草魚去膛去腮洗凈，切下魚頭魚尾。
3、將草魚中間部分切成塊，魚腹部分不要切開。用蔥姜絲、料酒、鹽、胡椒粉把魚腌制十分鍾。
4、盤身下墊蔥姜絲，把魚擺盤魚頭放中間，用辣椒裝飾。放進開水鍋內蒸制6分鍾關火，燜5分鍾起鍋淋熱油。
六、麻蝦醬蒸草魚
食材
草魚、油、鹽、麻蝦醬、姜、蔥、料酒。
做法
1、草魚中段，去雜質，洗凈，去大骨，橫劃幾刀，撒些鹽腌10分鍾。
2、擦乾魚塊，放入鍋內用油煎，兩面煎過。
3、魚塊放入盤，撒些姜絲，料酒。
4、放適量麻蝦醬，隔水蒸10分鍾關火。
5、撒上蔥段，悶1分鍾即可。
七、清蒸草魚
食材
草魚、姜絲、蔥段、火腿腸、干辣椒、醬油，鹽、油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉。
做法
1、先把魚洗凈，兩面切刀片。
2、把切好口的魚用料酒，一點點醬油，鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等和食用油抹在魚上腌漬幾分鍾。
3、把火腿，姜蒜，蔥，干辣椒切絲。
4、然後把這些材料都塞進魚肚子裡面，我也放了點干辣椒進去，對了，肚子里也要抹上醬油，鹽，食用油等東西哦。
5、入鍋前在魚背上撒上蔥段和一些的干辣椒絲，等鍋里水熱後才放進鍋里，這樣肉質才比較嫩哈，也是看其他 美食 家這樣做的。
6、看其它都說蒸7-8分鍾就好，關火等魚在鍋里先燜下再端出來。
7、另起鍋，油燒熱下剩下的干辣椒絲和蔥段，爆出香味直接潑在魚上面即可。
八、老乾媽蒸草魚塊
食材
草魚、老乾媽、植物油、老抽、大蒜、姜。
做法
1、植物油2成熱放入姜絲、少許鹽。
2、放入魚塊中火炸至兩面金黃色，盛出來。
3、加入老乾媽，灑上姜絲。
4、澆上炸魚的油。
5、電高壓鍋蒸十分鍾，灑上蒜葉即可。
九、豉椒蒸草魚
食材
草魚、剁椒、姜、蔥花、豆豉、料酒、白鬍椒粉、醬油、老抽、辣椒油、糖、花生油、蒜、味精、雞粉。
做法
1、將魚砍塊。
2、下蒜蓉，薑末，糖，味精，雞粉，胡椒粉，料酒，生抽撈勻。
3、再下少許老抽拌勻，最後下生粉拌勻上鍋蒸。
4、花生油加熱。
5、蒸好後撒蔥花，淋油即可。
十、清蒸草魚
食材
草魚，大蔥，橘子，青紅椒﹑蔥絲﹑白酒﹑鹽﹑蒸魚豉油。
做法
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子里抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鍾，再關火悶3分鍾即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
十一、清蒸草魚腩
食材
草魚腩、生薑、料酒、蔥頭、蒜瓣、黑胡椒粉、鹽、生抽、蚝油、花生油。
做法
1、將魚腩清洗干凈，濾干，加入一點姜絲，料酒，鹽，黑胡椒粉，腌制一會兒。
2、在盤底放點生薑片，蒜瓣片，蔥頭段。
3、把腌制好的魚腩碼入盤里，面上放生抽，蚝油，一點點薑片，蒸鍋水開後，入鍋中大火蒸10分鍾。
4、起鍋，放花生油小火燒熱，直接倒上魚面就好。
十二、清蒸草魚頭尾
食材
草魚頭、草魚尾、姜絲、生粉、料酒、雞精、花生油、鹽、醬油。
做法
1、取草魚頭、尾，斬塊。
2、加醬油、鹽、料酒、姜絲 、雞精、生粉腌制二十分鍾。
3、隔水大火蒸10分鍾取出。
4、另鍋燒熱油淋在上面即可。
『陸』 草魚怎麼蒸好吃
清蒸草魚：
①製做方法：將初加工的魚洗凈，擦乾水分，用鹽6克把魚里外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鍾左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
②特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別致。
③技術關鍵。准確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬裡脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
天天提示：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。