『壹』 怎樣才能讓鹵蛋蛋清和蛋黃一個顏色
選擇顏色深的醬油（老抽，我推薦你用李錦記的草菇老抽），多腌制幾天。
如果你想盡快變黑的話，就用最細的綉花針在蛋上扎幾個眼，這樣很快就可以了。
『貳』 鹵蛋怎麼做裡面也能著色
用花椒 鹽 醬油 料酒煮成湯，把蛋煮熟後皮輕輕敲破（敲出裂縫），泡在裡面。我媽就是這么做的，顏色都深入了
『叄』 鹵雞蛋怎麼鹵才好吃
用以下方式做鹵雞蛋會很好吃：
准備食材：
主料：雞蛋十七八個
配料：冰糖、香葉、八角、桂皮、老薑、鹽、老抽、生抽、米酒。
『肆』 鹵雞蛋如何可以讓顏色好
醬油 紅糖
『伍』 鹵蛋的製作方法家常竅門
鹵雞蛋的製作方法和步驟如下：
做法一
材料：鮮雞蛋適量、花椒、大料、香葉、桂皮、紅糖、白糖、鹽、老抽、生抽、雞粉。
做法：
1、將雞蛋煮熟，晾涼後，去皮。
2、將炒鍋刷凈，雞蛋放入鍋中，同時可以將花椒、大料、桂皮、香葉置入鍋中。
3、鍋中倒入適量的老抽。老抽的目的主要是給鹵蛋上色。很多時候我們做紅燒排骨的時候都會炒糖色，其實，老抽就是流水線製成的糖色，方便，好用。
4、鍋中倒入清水，水量以即將沒過雞蛋為宜。開火，將水燒開後，給鹵水下味道。加入適量的生抽、鹽、紅糖、白糖，嘗一下味道後，就可以繼續用大火鹵蛋了。
5、大約五分鍾後，會看到鍋中的雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。繼續用大火鹵，約十分鍾後，關火，將鹵汁以及雞蛋倒入一個大碗中，讓雞蛋浸泡在鹵汁中，就隨時都可以吃啦。不過，鹵汁浸泡得越久雞蛋會越香醇味美。
小貼士：煮雞蛋的時候一定要涼水下鍋，同時，最好先將雞蛋在冷水中浸泡一會，這樣雞蛋殼就不會在煮制的過程中破裂了。鹵水煮蛋的過程中，隔一會需要用炒勺翻動一下雞蛋，目的是使得雞蛋上色更加均勻。
『陸』 鹵雞蛋的做法 鹵雞蛋怎麼做 鹵
材料
主料：雞蛋4隻
調料：八角2個，香葉2片，桂皮3個，老抽2湯匙30ml，鹽1湯匙15克，白糖2茶匙10克）
做法
1、鍋中水燒開。
2、放入雞蛋煮6－8分鍾。
3、取出，放在冷水中過涼。
4、鍋中放適量的水和其他調料。
5、將雞蛋去皮後，泡在調料中，一天後食用。
小訣竅
1、雞蛋直接在開水中煮，是雞蛋溏心的關鍵，但要用中小火煮，火太大，雞蛋容易破相。，一般情況下，雞蛋在開水中煮都會有點開裂，這是正常情況。
2、關於雞蛋的剝皮，在水中加點鹽比較容易去皮。或是雞蛋煮好後，放入冷開水中過涼也容易去皮。
3、喜歡吃溏心的雞蛋，稍嫩點可以煮6分鍾就可以。不喜歡吃溏心的，可以多煮幾分鍾，或是用冷水來煮。
4、煮好後不要立刻食用，而是應該泡在鹵水中，一晚上後食用最佳。
5、泡時，最好沒過雞蛋表面，另外，如果希望雞蛋的顏色深點，可以加大老抽的用量。
『柒』 鹵蛋怎麼變白色求解釋
簡單得很，蛋先白煮，熟了，把殼敲破，然後鍋里放醬油、茴香、桂皮，一點糖啊，鹽啊，料酒、茶葉，加上水，放入蛋和豆腐乾，慢慢的煨著，蛋顏色變深了，就可以吃了，
『捌』 如何做怎樣鹵出顏色漂亮又美味的鹵蛋的做法
主料：雞蛋10個
鹵料：醬油150克（醬油的量和口味可以根據顏色調整如果用色淡的醬油，可以加少許老抽,不要用生抽，
色淡而且咸）蚝油50克 燉肉料包1個（沒有或不喜歡的可以用八角2顆，花椒15粒代替）糖20克
鹽（醬油和耗油已有鹹味不用放鹽，口重的朋友可以嘗一下鹵湯，根據自己的口味加鹽）豬油
10克（不喜歡的可以不放，或用色拉油等代替）
製作方法：1.雞蛋洗干凈放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋並高出雞蛋5厘米，開鍋後用小火煮15分鍾撈出
2.撈出的雞蛋浸入冷水中，涼後剝去雞蛋殼
3.將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動容器1分鍾，使雞蛋均勻的沾滿醬油
4.另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時一樣多的水燒開後放入雞蛋小火煮1小時
關火即可