⑴ 小銀魚干兒怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
⑵ 銀魚湯怎麼做啊，我家有干銀魚。
需要提前准備好的材料包括：豬肉 50g、銀魚干 50g、食鹽 適量、雞精 適量、調和油 適量。
1、第一步把銀魚泡發好，放一旁備用。
⑶ 銀魚干怎麼做湯
銀魚紫菜豆腐湯做法：
主料：銀魚干、豆腐、胡蘿卜、小蔥、玉米澱粉、植物油、溫水
1、銀魚干用清水泡軟。
拓展資料：
銀魚，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。
銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布於我國山東至浙江沿海。攻得後，洗凈鮮用或曬干備用。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。
銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
⑷ 銀魚湯怎麼做最好喝新鮮
銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，身體細長，淺顏色，銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹制出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收，在中國被譽為美味，所以光是銀魚羹，就有像雞絲銀魚羹、蔬菜銀魚羹，豆腐銀魚羹，蔬菜銀魚羹，西湖銀魚羹等等。一起來看看這道誘人的美味吧
銀魚羹
食材：
銀魚 60克 / 香菇 5朵 / 玉米澱粉 5克 / 午餐肉 50克
蔥花 少許 / 鹽 適量 / 雞蛋 兩個 / 香油 10毫升 / 清水 1升
【烹飪步驟】
第一步：香菇切絲，午餐肉切絲，鍋里加水燒開，先下香菇絲和午餐肉絲煮3分鍾，再下銀魚煮2分鍾再調入鹽
第二步：澱粉先用35毫升清水稀釋，再調入鍋中，邊下鍋邊攪動
第三步：雞蛋先打散，再調入鍋中攪動混合即可
第四步：起鍋前撒入蔥花滴入香油
第五步：美味的銀魚羹就完成了
【美味呈現】
銀魚羹是一道非常簡單，非常營養的美味，羹裡面還加了午餐肉和香菇，營養再次升級，口感也是非常的好，推薦嘗試下哦，夏日吃的很舒服
⑸ 小魚干要怎麼做成湯
小魚乾的做湯方法：
1、將小魚干清洗干凈，瀝干水份。
2、熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香。
3、將小魚干倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚干不要沾鍋。
4、加入1小匙鹽。
5、蓋上鍋蓋，中火煮15分鍾左右。
6、保持大火約1分鍾後將3大碗清水倒進鍋內。
7、加入香蔥和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚干湯就做好了。
⑹ 銀魚怎麼做湯
銀魚湯做法一，
材料
干銀魚50克雞脯肉200克雞蛋1個生薑1小塊澱粉適量醬油1小匙高湯15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙
做法
1.干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油腌漬；生薑洗凈切末；
2.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內；
3.炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中；
4.砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。
做法二，銀魚苡仁湯
材料
銀魚干200克，苡仁100克，米酒1湯匙，鹽適量
做法
1.銀魚乾和苡仁都用冷水泡發；
2.准備一高深的煲湯鍋，把泡發後的銀魚乾和苡仁洗凈後放入，一次性的加足冷水；
3.大火燒開，撈去浮泡，加米酒，蓋上蓋，改小火慢煲；
4.1個半小時後，湯色變白，苡仁熟脹，加鹽調味再煲幾分鍾入味即可。
做法三，銀魚海菜湯
材料
鮮海菜60公克，吻仔魚45公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/4小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄
做法
1.鮮海菜用清水泡洗過後瀝干。
2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鮮海菜及吻仔魚、鹽、雞精粉拌勻。
3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可起鍋。
做法四，銀魚豌豆湯
材料
銀魚50克，豌豆50克，胡蘿卜少許，蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、食材清洗干凈，胡蘿卜切丁。
2、起鍋熱油，爆香蔥姜，煸炒銀魚片刻。
3、放2碗水燒開，放料酒、胡蘿卜、豌豆。
4、水沸騰時放鹽和雞精調味即可。
⑺ 小銀魚湯的家常做法
鮮香爽口銀魚雞蛋湯，香辣美味開胃銀魚條，製作簡單又好吃
銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
特別有意思的是它游於水中，與水一色，有時近在眼前，就像隱身一樣看不到它。出水後，潔白晶瑩，加工後可製成銀魚干恰似銀條，色如瓊脂，所以，不論鮮魚還是魚干都是成就美食的主角。
准備需要的食材：干銀魚50克、榨菜15克、雞蛋2個、韭黃80克、生薑1小塊、澱粉適量、豬油20克、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1/2小匙。
步驟一：准備干銀魚泡軟洗凈瀝干，然後將榨菜洗凈切細絲，將韭黃洗凈切段。
步驟二：將雞蛋打散，然後把生薑洗凈切絲，鍋內放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚。放入榨菜絲、韭黃段、生薑絲、高湯，煮10分鍾，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋。
步驟三：用味精、胡椒粉調味即可。
這樣一道味淡鮮美，色澤清新的銀魚雞蛋湯就製作好啦。這道菜一定要燒開湯汁後再倒入雞蛋，否則會有蛋腥味。銀魚經過煎制，味道更加的香，吃著可美味啦，喜歡的朋友趕緊來試試這道菜吧，想啊想美味，好吃的不行。
准備需要的食材：小銀魚400克、辣椒醬200克、蒜段1根、大蔥2根、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉少許、玉米澱粉適量、油適量。
步驟一：將上面所需的食材准備好，銀魚的個頭比較小，幾乎一口就可以吃下一個，所以可以多准備一些。建議去附近的市場購買，這樣做出來的味道會更好，如果買的是冷凍的，要提前留好解凍的時間。
步驟二：先將准備好的小銀魚洗凈，要反復的多沖洗幾遍，減少上面的魚腥味，洗好之後控幹上面的水分放在一旁備用，其他的配料也准備好放在一邊，這樣方便取用。
步驟三：控干水分的小魚放在稍大些的容器裡面，加入料酒、胡椒粉、蚝油和玉米澱粉，將它們充分的攪拌在一起。如果喜歡味道重一些的，可以少放些鹽在裡面。但是要注意反復的去抓拌，使所有的小魚上面都裹上了澱粉。
步驟四：鍋中放油，燒熱之後把拌好的小魚放進去，不要忙著去翻動，待一面成型之後用勺子輕輕的去翻動，避免把小魚弄碎，否則做出來味道會差很多。
步驟五：待兩面都變了顏色，將它們撈出放在一旁控油。將蒜段和大蔥洗凈切成小段，重新起鍋，裡面放入適量的油，燒熱之後把它們放進去炒出味道，接著放入辣椒醬，翻炒至出紅油的狀態。
步驟六：裡面倒入適量的醬油，不需要太多，一湯匙就足夠了，倒好之後翻炒幾下。把煎好的小魚放進去，再次翻炒均勻，使它們都能裹上醬汁。
步驟七：炒制的時間不需要太長，因為小魚已經提前炸熟了，翻炒至入味就可以了。炒好之後嘗一下味道，如果覺得偏淡一些就再少放些鹽在裡面。
覺得味道可以就能把火關掉了，盛到盤子里端上桌，一家人都爭著吃。一道美味又下飯的香辣小銀魚就做好了，味道鮮香還有增進食慾的作用，小小的一條銀魚，吃著可香辣，不怕卡喉嚨，一筷子就是幾條的吃。
喜歡的朋友可得試試這道菜呢，鮮香爽口銀魚雞蛋湯，香辣美味開胃銀魚條，製作簡單又好吃。
⑻ 怎樣用小銀魚干做湯
雞絲銀魚湯
材料
干銀魚50克雞脯肉200克雞蛋1個生薑1小塊澱粉適量醬油1小匙高湯15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙
做法
1.干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油腌漬；生薑洗凈切末；
2.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內；
3.炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中；
4.砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。
銀魚苡仁湯
材料
銀魚干200克，苡仁100克，米酒1湯匙，鹽適量
做法
1.銀魚乾和苡仁都用冷水泡發；
2.准備一高深的煲湯鍋，把泡發後的銀魚乾和苡仁洗凈後放入，一次性的加足冷水；
3.大火燒開，撈去浮泡，加米酒，蓋上蓋，改小火慢煲；
4.1個半小時後，湯色變白，苡仁熟脹，加鹽調味再煲幾分鍾入味即可。
菠菜銀魚仔滾湯
(3－4人份)菠菜：250克銀魚仔（干）：50克姜：3片水：4碗
做法
油：2湯匙
鹽：適量
1.
菠菜洗凈摘好；焯水兩分鍾撈起；
2.
銀魚仔洗凈，汆水撈起；
3.
熱鍋放油，下薑片爆香，加銀魚仔翻炒，加水，煮沸後放菠菜，煮至菜熟，下鹽調味即可食用。
銀魚蛋湯
材料
干銀魚50克榨菜15克雞蛋2個韭黃80克生薑1小塊澱粉適量豬油20克高湯15大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.干銀魚泡軟洗凈瀝干，榨菜洗凈切細絲；韭黃洗凈切段；雞蛋打散；生薑洗凈切絲；
2.鍋內放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚，放入榨菜絲、韭黃段、生薑絲、高湯，煮10
分鍾，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋；
3.用味精、胡椒粉調味即可。
⑼ 銀魚湯的做法
銀魚湯的做法如下：
食材：銀魚、蔥、姜、米酒。
1、把姜、鹽、少量油和少量米酒和銀魚放在一起攪拌均勻。