『壹』 冰糖葫蘆熬糖技巧
冰糖葫蘆熬糖技巧如下：
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不銹鋼的鍋）。
(1)怎樣熬糖葫蘆好吃擴展閱讀：
最關鍵的一步就是熬糖，熬糖的過程千萬不要攪拌，糖熬到焦糖色，接近香油的顏色就可以了，糖攪拌會反砂，熬不到顏色，糖掛不住還粘牙，注意這兩點保證成功。
『貳』 怎樣做冰糖葫蘆好吃
冰糖葫蘆：備料
山楂：適量，冰糖：200克，水：適量，芝麻：少量，竹簽：若干根
步驟：
步驟1：新鮮的山楂放到盆子里加水放鹽，泡一會搓洗干凈，晾乾。山楂上不要有多餘的水分。
步驟2：把山楂從中間切開後，去籽再合上。嫌麻煩也可以不去核，直接串就好。邊吃邊吐籽的感覺也棒棒的。
步驟3：用簽子尖頭部分插進去，一個一個串好。喜歡的還可以在山楂里加入豆沙，核桃仁，花生仁，水果切片等，做成花樣糖葫蘆。
步驟4：把冰糖或是白砂糖和水的比例按1:1放入鍋里。開中火把冰糖熬化後轉小火慢慢熬，切忌不要攪拌。如果是冰糖可以提前放到水裡化一下再熬比較快，白砂糖就不需要了。熬到琥珀色，香油色就可以了。此時可以加幾滴白醋，可以讓糖葫蘆保持脆的秘訣。
步驟5：確定熬好的狀態，碗里放一點涼水，用筷子蘸點糖放進碗里15-20秒，能變脆了最佳，如果粘牙就需要繼續加熱。
步驟6：盤子或是板子上抹上植物油，糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層，糖要蘸上薄薄而均勻的一層，就可以了。然後拿出放在板子上。
步驟7：等糖稀凝固即可享用誘人的糖葫蘆了。也可以撒上一些芝麻。
串成串兒的山楂果，外面裹上一層糖漿，凝固後晶瑩透亮。咬一口，外乾脆里綿軟，酸澀的山楂被外層糖衣的甜膩沖淡，酸甜適中，沁人心脾。那些酸甜參半的往事，是不是也在心裡串成了串兒。
『叄』 如何做糖葫蘆好吃 冰糖葫蘆怎麼做
1、材料：山楂500克，冰糖100克，白開水適量，竹簽適量。
2、把山楂放淡鹽水中浸泡半小時後清洗干凈，去掉山根部。
3、把洗好山楂用竹簽串起來。
4、准備一些冰糖和一碗涼開水。
5、把冰糖和涼白開倒入鍋中。
6、加熱至冰糖融化，轉小火繼續熬。
7、冰糖水熬成能用筷子這樣挑起來的樣子即可。
8、把串好的每一串山楂均勻的裹上一層糖稀。
9、把做好的冰糖葫蘆放在盤子里冷卻後，放入冰箱冷，半個小時左右就可以拿出來食用了。
『肆』 家庭自製糖葫蘆的做法 糖葫蘆怎麼做好吃
1、山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為准。
2、橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁。
3、然後很容易就能將山楂仁取出。
4、山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串。
5、山楂頂部用筷子穿出即可。
6、拿掉山楂的頂，將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不在擴大，因為它起到固定上下的作用。
7、然後將另一半的山楂穿在筷子上。
8、讓它們切口與切口對齊，合攏。
9、按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉。
10、將白砂糖放入不粘鍋中。
11、倒入開水，糖跟水的比例為 2：1。
12、中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開。
13、當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬。
14、再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
15、快速的用勺子拌勻。
16、手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出。
17、並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。
18、做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起。
『伍』 糖葫蘆怎麼做好吃又簡單的方法
糖葫蘆製作方法教程如下：
主料：山楂30個。
輔料：冰糖200克、水200克。
1、准備原料備用。
『陸』 如何快速做好冰糖葫蘆
我為您詳細介紹冰糖葫蘆的製作步驟，冰糖葫蘆的一般做法，冰糖葫蘆的由來等知識，更多請查閱養生之道網。
冰糖葫蘆的製作步驟
1、先把山楂、蘋果等水果類的串在一個長的小竹根上,一般一串五六個為宜。
2、把糖等原料放在鍋里加熱,等全部熔化以後,把芝麻放進去,溫度不要太高。
3、把握串好的水果放在鍋里或把小鍋倒在串好的水果上,如圖冰糖葫蘆的傳統做法
4、因為糖類只要溫度降下來很快就會變硬的,所以等粘好了糖稀以後就放在一邊。
5、這樣冰糖葫蘆就做好了,我們在家裡很方便的就可以做的。
冰糖葫蘆的好吃做法
冰糖葫蘆做法一
1、材料:草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹簽。
2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鍾,去蒂清洗干凈。
3、將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹簽串起。
4、可隨意搭配喜歡的水果,串好控干水分。
5、鍋置火上倒入冰糖。
6、加入開水,剛好沒過冰糖即可,不停的攪拌直至冰糖全部融化。
7、轉小火熬制,注意不要再攪拌糖漿。
8、糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子提點漿,放在涼水中檢驗糖漿是否凝固,或嘗一下是否粘牙。
9、糖漿熬好後,迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿。
10、將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上,冷卻後即可取食。
冰糖葫蘆做法二
1、原料。
2、將洗干凈的山楂去蒂。
3、將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核。
4、填上紅豆沙餡。
5、竹簽用清水洗干凈再用開水煮一下,將填好餡的山楂從小到大串起來。
6、依次穿好所有的山楂。
7、冰糖和水的比例是:1:1,同時放進鍋內,最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋大火燒開,熬的時候不可以攪動。
8、將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉,裹上薄薄一層。
9、准備一塊干凈的菜板,上面用手抹上一層薄薄的清水。迅速放到水板上冷卻二三分鍾即可享用。
冰糖葫蘆做法三
1、山楂清洗干凈,去掉蒂部。
2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鍾,輕輕一掰,立馬變碎片。
3、清理干凈的山楂用竹簽子串起來。
4、將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的開水。
5、中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解。
6、當所有的冰糖都溶解後轉小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鍾吧。
7、仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了。
8、將串好的山楂放進去快速滾一下。
9、拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鍾即可。
『柒』 冰糖葫蘆怎樣做好吃
將山楂用清水，洗凈撈出，用網框裝好淋水帶水干之後，用去核器將山楂的核去掉，然後用竹簽將山楂串起，3到4個一串美好備用，另起一口鍋，按照一碗水，一碗白糖的比例倒入鍋中，用小火將白糖熬融化，用筷子沾起挑起一個絲十就可以將穿好的山楂，放入糖漿中，滾上一圈，這樣香甜的可口的冰糖葫蘆就做好了。
『捌』 糖葫蘆怎麼煮
一、自製冰糖葫蘆
主料：山楂500克
輔料：豆沙適量 冰糖500克 黑芝麻適量 飲用水500克
製作工藝：
1、山楂洗凈
2、取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出
3、豆沙准備好，用筷子慢慢填入孔中，取一個竹簽將其一個一個的串起來
4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，慢慢轉化成小泡泡，就似肥皂泡泡一樣大小，等熬煮成微黃色，筷子蘸取一下有粘稠感，剛涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉絲，涼水浸過立即凝固
6、取一根串好的糖葫蘆，在糖汁中轉一下，立即拖出
7、木板可以表面用涼水打濕，取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上面。放涼了即可，輕輕取下來，可以吃嘍!
8、山楂還可以對切開，剖出籽
9、粘豆沙的方法還可以這樣，將其對切開，取出籽，在中間粘上豆沙餡，即可
10、這種我是加了香蕉、西瓜、桔子，不過，好看有餘，要論好吃，還是山楂的
11、粘糖的方式完全一樣
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13、放涼之後可以吃了，放在冰箱里可以保持一周
『玖』 家庭自製糖葫蘆怎麼做 在家如何做冰糖葫蘆簡單又好吃
1、山楂洗凈，准備硬挺的長吸管一根，用它來去核很方便，也說明山楂熟的好，酥軟酸甜。
2、鍋里倒入少許開水，放入冰糖，小火慢熬。
3、熬化後撒些許炒熟的白芝麻，倒入去核的山楂，翻炒立即關火，讓每顆山楂都沾滿冰糖。
4、翻炒均勻的山楂放盤子里，用牙簽穿上就是傳說中的冰糖葫蘆啦。