⑴ 干魷魚怎麼做好吃又嫩
干魷魚可以製作辣炒干魷魚、香辣干魷魚、魷魚炒芹菜等。一、辣炒干魷魚：干魷魚1隻、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、鹽適量、生抽2勺、青椒4個、小米椒4個。將干魷魚切成絲。切好薑片、大蒜、青椒和小米椒。魷魚加料酒焯水5分鍾撈起。鍋熱放油，放青椒、小米椒、大蒜、薑片炒香。倒魷魚炒兩分鍾，加生抽、料酒即可。 
⑵ 干魷魚怎麼做好吃又簡單的家常做法
魷魚好吃又簡單的家常做法是爆炒，具體做法如下：
主料：魷魚1條；青紅椒100克；洋蔥半個。
輔料：薑片5克；蔥段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫縣豆瓣醬8克；蒜蓉辣醬2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。
1.魷魚1條去內臟筋膜，切片改十字花刀再切段。
⑶ 魷魚干怎麼做好吃又簡單
魷魚干怎麼做好吃又簡單
魷魚干怎麼做好吃又簡單，魷魚干是由新鮮的海魚有哪些和槍烏賊制干而成的，營養成分十分高，有很多作用。很多人都喜愛把魷魚干作為零食。下面來看看魷魚干怎麼做好吃又簡單？
魷魚干怎麼做好吃又簡單1
1、爆炒魷魚干
材料：干魷魚2隻、青椒半個、胡蘿卜1個、洋蔥1個
做法：
(1)將干魷魚泡幾小時，然後切成條，放在沸水中焯一下;
(2)將青椒、胡蘿卜、洋蔥洗凈後切絲;
(3)鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒;
(4)依次)放入魷魚、胡蘿卜、青椒、洋蔥翻炒均勻;
(5)放入醬油、料酒、蚝油、食鹽、味精進行調味即可。
2、魷魚干燒黃瓜
材料：干魷魚200克、黃瓜300克，食用油、食鹽、剁椒、蚝油、辣椒醬、腐乳汁、青紅椒各適量
做法：
(1)將干魷魚泡發後洗凈切成塊，放在沸水中焯一下;
(2)鍋內放油燒熱後，放入生薑、辣椒炒出香味，放入魷魚、水燜一會兒;
(3)放入黃瓜翻炒均勻;
(4)倒入腐乳汁、青紅辣椒炒片刻，
(5)淋上蚝油即可。
3、魷魚粥
材料：干魷魚100克、大米250克，食用油、食鹽、蒜毫適量
做法：
(1)將干魷魚泡軟後切碎;
(2)大米淘洗干凈，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上;
(3)煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底
(4)炒鍋內放油加熱，下魷魚碎炒香，加入蒜末，翻炒勻;
(5)粥快好的時候，放入魷魚，拌勻，稍煮片刻，放入蒜毫末、食鹽進行調味即可。
魷魚干怎麼做好吃又簡單2
干鍋魷魚的做法：
先將魷魚干清理干凈，切成圈狀，再加入少許食鹽和味精腌製片刻,將洋蔥、西芹和紅辣椒洗干凈，切成菱形塊狀。再將海鮮醬、花生醬、蚝油等調製成干鍋的調料。開火，倒入油燒至四成熱，將魷魚圈、洋蔥、西芹和紅辣椒一起炒熟，倒出備用。鍋底留油，放入干鍋調料炒幾下，再將魷魚等一並倒入，加上一點黃酒，用大火快速煸炒，最後加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起鍋裝入鍋仔，配上酒精爐上桌，就大功告成了。
香菇魷魚湯的做法：
首先將魷魚干用水發洗凈，切成斜方塊狀，用開水焯一下，撈起來瀝干水分。將香菇去掉蒂，洗凈切成片。開火，倒入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片和香菇片一起炒熟。放入半鍋清水，加入黃酒、鹽、白糖等調味品，待水完全煮開後放入魷魚片，片刻後用適量水澱粉勾芡，加上味精和胡椒粉，澆上香油即成。
烤魷魚的做法：
先將魷魚乾洗凈，切成條狀，在表面盡可能多地劃上口子。將准備好的調料撒在魷魚表面，腌制半個小時左右。將魷魚放在燒烤爐上進行燒烤，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。
魷魚干怎麼泡發
1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。
2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。
3、接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、這里特別說明的是，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400%至600%之間。
魷魚干怎麼做好吃又簡單3
魷魚乾的功效與作用
1、補充營養
干魷魚中含有豐富優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，均屬於人體必需的營養成分，食用可以為身體補充所需營養素，維持人體正常的生理功能，利於身體健康。
2、促進生長
干魷魚屬於高蛋白食物，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要物質，適量食用可以維持自身的免疫功能，促進神經、血管、大腦細胞的'活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發育的作用。
3、增強體質
干魷魚富含礦物質，尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷等元素，平常適量吃些利於促進骨骼的強度，其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，增強自身的體質。
4、保護心血管
干魷魚含有豐富鎂元素，可以激活人體多種酶的活性，調節對心臟的功能，若是鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用干魷魚可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
5、提升抵抗力
干魷魚中含有豐富礦物質、蛋白質，適當食用能夠為自身的抗體合成提供原料，增強體液免疫的強度，另外，其中還含有不少維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此平常多吃些干魷魚，可以增強自身的抵抗力。
營養價值
干魷魚中含有優質蛋白質、碳水化合物，不飽和脂肪酸、膽固醇。當中還含有不少的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
⑷ 炒干魷魚的家常做法 做法簡單滿口噴香
1、准備食材：干魷魚絲150g、油適當、甜椒適當、薑片適當、辣椒干適當、生抽醬油適當、醬油適當、味精適當；四季豆400g、干魷魚絲200g、油適當、小香蔥適當、朝天椒1條、大蒜適當。
2、薑片洗干凈再切一片，干魷魚絲浸泡好後撈起來清洗干凈，再切割成勻稱的絲，以後把水倒進鍋中煮沸，放進魷魚絲焯30秒後撈起來
3、以後把油倒進鍋中燒至濕熱，放進生薑片煸炒出香氣，再倒進魷魚絲，倒進米酒，放進辣椒干，倒進生抽老抽，放進甜椒煸炒勻稱後用味精調料就可以。
4、干魷魚如何泡開：
(1)冷水：一般家中都是立即用冷水侵泡，覺得那樣更省時省力，而且能夠迅速就將大魷魚泡脹，但是你能發覺用清小水泡干魷魚口味可能稍弱一些。
(2)食用鹼：先把溫水倒進小盆里邊，以後放進干魷魚侵泡12個鍾頭，撈起來後扔掉小盆里邊的水，再次都水，另外放進食用鹼，侵泡三個小時後撈起來，再用飲用水清洗十分鍾就可以。
(3)濃度較高的鹼：先把鹼放進小盆里邊，倒進水，鹼和水的佔比是1:2，以後把干魷魚放進冷水裡邊侵泡兩小時，撈起來後放進食用鹼里邊泡開三個鍾頭，撈起來後反復浸洗就可以。
(4)芝麻油：把鹼放進溫開水裡邊，倒進少量芝麻油，翻拌後倒進干魷魚侵泡軟後撈起來清洗干凈就可以。
⑸ 干魷魚怎麼炒才好吃 干魷魚如何炒才好吃
1、原料：鹹菜頭、干魷魚、豬肉、香菜、油、干辣椒、蚝油、白糖、味極鮮醬油、蔥。
2、干魷魚提前泡軟放入蒸鍋蒸熟。
3、鹹菜頭切成絲用清水浸泡至自己需要的鹹度。
4、豬肉切條。
5、干魷魚切絲，蔥切成蔥花。
6、鍋里油熱加入豬肉煸炒。
7、加入辣椒蔥花炒香，加一點醬油上色。
8、加入干魷魚翻炒。
9、加入白糖去腥。
10、加入鹹菜絲翻炒。
11、加入味極鮮醬油翻炒。
12、加入蚝油翻炒。
13、出鍋時加入香菜翻炒即可。
⑹ 魷魚干怎麼炒好吃
魷魚干大家都知道，就是新鮮的魷魚曬成了乾的狀態，這樣魷魚可以長久的保存，但是想要吃的時候就要注意先泡好，然後在烹飪了，那麼，魷魚干怎麼做好吃?下面天然養生專家為大家介紹魷魚乾的吃法，大家根據自己的口味來選擇喜歡的做法吧。
炒干魷魚：因為干魷魚比較硬，所以在烹制的時候先要提前的泡好，然後在去做菜餚，需要材料有豆乾絲50克、芹菜50克、五花肉30克、干魷魚20克、香蔥10克、蒜片10克、辣椒絲10克、醬油30克、糖5克、胡椒粉及香油少許。做法很簡單，先把五花肉、魷魚干切絲，在把香蔥、芹菜等洗凈切段。然後炒鍋上火放油燒熱倒入蒜片炒香後，放入五花肉絲、辣椒絲、豆乾絲、魷魚干絲翻炒，炒至菜品變色時加醬油、糖、胡椒粉、淋香油出鍋即可。魷魚干有減少體內膽固醇的增加好處。
魷魚干紅燒肉：魷魚干放水裡泡發，再把豬肉切塊放水裡浸10分鍾瀝干，起鍋，放入油，倒入豬肉、生薑炒，炒到豬肉輕微吐油放入泡好的魷魚再炒，並放入黃酒、生抽、老抽和可樂，可樂要淹沒大部分原料，在放八角和桂皮進行燉，燉1小時以後放入鹽調味，並且用大火收汁即可。魷魚干有預防膽結石、提高記憶力、預防老年痴呆的好處。容易患心血管方面疾病的人群吃魷魚干還有很好的幫助。
魷魚干怎麼做好吃?炒干魷魚、燉魷魚干都是不錯的方法，通過天然養生專家的詳細介紹，相信大家都學會了以上的做法，魷魚干是一種比較美味的食物，可以直接吃也可以加工做成美食吃，大家可以按照自己的喜好來做美食。
⑺ 魷魚干怎麼做好吃又簡單
魷魚的吃法有很多，我們首先介紹一種比較簡單的吃法，那就是將魷魚干清洗干凈，然後像我們平常做燒烤的方式那樣，將魷魚干烤起來，烤完的魷魚干我們可以直接用手撕著吃，這就是我們平常所聽說的手撕魷魚干，這種方式製作的魷魚干味道非常鮮美，而且非常有嚼勁，深受年輕人的喜歡。
第2種吃法就是炒魷魚干，我們首先要將魷魚干清洗干凈，然後用剪刀剪成條狀，再把魷魚干放到炒鍋裡面，用油翻炒，這樣處理過的魷魚，我們可以直接蘸著醬油吃，而且還可以用來炒米炒麵等等。
第3種吃魷魚乾的方式就是將魷魚干當作一種湯料，我們在熬湯的時候可以將魷魚干放在湯裡面，這樣我們可以煲出一道味道非常濃郁的老湯，當然我們在煲湯的時候一定要提前了解魷魚乾和哪些食物在一起熬湯，能夠發揮更強大的功效，這樣才能夠幫助我們的身體，能夠盡快的吸收營養。
⑻ 怎樣炒干魷ɱ
青椒炒魷魚
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平;魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鍾;
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液;
3、翻過來將深色的外膜小心撕去;
4、把魷魚洗凈，斜切十字花刀;魷魚須去爪殼，切段;青椒切小塊;少許豆豉剁碎;
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水;
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生;
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養顏的作用，同時和由於一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食慾 ，預防疾病的食譜。
⑼ 干炒魷魚干怎麼做好吃
用料
魷魚干 一隻
鹽 適量
姜 三片
蒜苔 適量
紅菜椒 1個
生抽 1勺
做法步驟
4、鍋燒熱倒適量油，放薑片魷魚干爆炒，喜歡吃辣可以放點辣椒，加蒜苔，紅菜椒翻炒，加一點生抽，鹽調味即可，一道簡單家常的爆炒魷魚幹完成了，超級下飯
⑽ 干魷魚片怎麼炒好吃又嫩
好吃又嫩的干魷魚片做法如下：
炒干魷魚所需配料：魷魚5隻、芹菜2根、蔥3根、姜6片、耗油2勺、生抽3勺、料酒2勺、糖半勺、生粉2勺。
1、處理食材
首先將干魷魚用清水浸泡8個小時，然後將其切成滾花片。將芹菜去葉切段，並將蔥切段、姜切片，備用。
2、調料汁
准備一個空碗，碗中加入兩勺耗油、三勺生抽、兩勺料酒以及半勺糖，攪拌均勻備用。
3、炒制
鍋中燒油，油熱後加入蔥頭和鹽爆香，然後放入魷魚翻炒至捲曲，繼續放入芹菜翻炒，並加入調好的料汁翻炒。
4、勾芡
繼續將蔥葉放入鍋中翻炒，並用生粉加水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，待湯汁粘稠即可出鍋。