Ⅰ 怎麼炸雞胸肉又酥又脆
步驟一：准備肥美的雞胸肉兩塊，然後將其洗凈，再撕掉表皮的膜，雞胸肉中間厚的位子，一剖為二。
步驟二：然後菜刀微斜30度左右下刀，切成條狀後入碗中，加入除生粉，麵包糠以外的所有配料。（也就是生抽、料酒、白鬍椒粉、辣椒粉、蚝油、生薑、鹽）
步驟三：然後將其給抓勻後，再腌制1小時。接著加入20克食用油和生粉，接著抓勻，然後加入麵包糠。
步驟四：然後上下抓，讓每一根雞柳上面都粘滿麵包糠，再靜置5分鍾。（大家最好買黃色的麵包糠哦，白色的感覺沒黃色的好看，用著也沒那麼好用）
步驟五：坐鍋燒油，油熱7成熱時，將雞柳一根根夾入油鍋中。保持小火慢慢炸，大約2分鍾左右，撈起炸好的雞柳。（這里火候非常的重要，寧願火候小了，也別開太大了）
步驟六：等待油溫降下來後，再把雞柳倒進入，快速復炸一遍撈起來控油，裝盤即可美美的享用啦。
復炸是非常重要的，第一次炸制油溫低，可以將雞柳條給炸定型，適量的炸熟些。第二次炸制是讓顏色更好看，吃著更加的酥脆哦。炸雞柳用的油，會有沉澱的麵包糠，所以將其盛出碗中，靜置一下，就可以用來炒菜啦，一點也不了浪費的。
雞柳很容易熟，炸的時候一定不要太久，變色就可以撈出來了。喜歡吃雞柳的，可以一次性多炸一些，放晾後用保鮮袋裝好，入冷凍櫃保存，想吃的時候拿出來回溫炸一下，或者用烤箱烤熟。
Ⅱ 炸雞胸肉怎麼腌制入味
材料：雞胸肉500克、雞蛋1隻、澱粉20克、精鹽3克、麵包屑50克、胡椒粉2克、熟豬油500克。
1、在雞胸肉上直劃一刀平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。
2、用胡椒粉、精鹽抹在雞胸肉的兩面，再拍上澱粉。
3、雞蛋打散攪拌均勻，將雞蛋液抹在雞肉上再拍上麵包屑。
4、起鍋燒油，油加熱至6成熱，將雞胸肉放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可食用。
Ⅲ 雞胸肉怎麼腌制煎起來好吃
煎起來好吃的雞胸肉腌制方法如下：
1、將鹽，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。
2、將雞胸肉洗凈放在案板上，分別正反兩面均勻撒香料並按摩
3、平底鍋放油，待油熱將雞胸肉放入，煎6分鍾左右翻面，大約6分鍾，盛出放置5分鍾鎖住肉汁，切塊擺盤即可。
Ⅳ 怎樣炸雞胸肉
炸雞胸肉的方法步驟。
步驟1
將雞胸肉洗凈剃去筋膜。
步驟2
將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣腌的更入味），然後切成小手指粗細的條（太胖的手指就相應的細一點）。
步驟3
將切好的雞肉條放入所有腌肉料(味極鮮醬油15克、料酒5克、鹽1克、色拉油5克、花椒粉少許)抓勻，喜歡吃辣的可以在腌肉料里加上適量的辣椒粉，腌制20分鍾，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時候幾分鍾就能搞定，非常的方便。
步驟4
將所有的干澱粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干澱粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干澱粉，邊放邊拌，雞肉都裹上澱粉就可以了）。
步驟5
靜置5分鍾後，開始炸。
步驟6
講鍋倒油燒熱，用手放在油麵上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而裡面還是生的。
步驟7
將裹好乾澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很乾很老。
步驟8
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，腌過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
Ⅳ 炸雞塊如何腌制才好吃 炸雞塊好的腌制技巧以及做法
1、材料：雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠。
2、把雞肉切成雞塊，不能切的太大，也不能切的太小，盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸的過程中，能夠均勻受熱，而且吃起來的口感也會更好。再者，在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
3、切好雞肉之後，把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞肉一塊塊地放進去，保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料，這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味，耐心的等待15分鍾。
4、腌制好的雞塊要沾上一層澱粉，放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠，之後就可以開始炸制了。
Ⅵ 炸雞的腌制方法和配料
炸雞的腌制方法和配料以及做法如下：
主料：雞胸肉1塊。
輔料：新奧爾良腌料1勺；牛奶1勺；油500克；玉米澱粉2勺；普通麵粉2勺；清水4勺。
1.雞胸切成比小手指略細的條，玉米澱粉和麵粉加清水調成半流動的麵糊。
Ⅶ 炸雞脯肉簡單好吃的做法
主料
雞脯肉適量
黑芝麻適量
麵粉適量
雞蛋一個
鹽適量
十三香適量
胡椒粉適量
油適量
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點擊查看大圖10.出鍋。
輔料
油炸雞脯肉的做法步驟
Ⅷ 炸雞胸肉該放什麼調料 怎麼上色
炸雞胸肉作法：
1、主料：雞胸肉，麵粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
2、調料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，鹽，黃酒／料酒。
3、做法：
（1）雞胸肉切成大片，用刀背拍松，泡水20分鍾後反復沖洗（可以去除肉內的血和雜質）；
（2）加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒／料酒腌制30－60分鍾；
（3）將麵粉，生粉，泡打粉，鹽，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞肉放到乾粉中，再沾雞蛋液，最後再回到乾粉中將表面蘸滿麵粉，用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉；
（4）中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4－5分鍾，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝干油分即可。
Ⅸ 雞胸肉醬汁怎麼調
雞胸肉怎麼做好吃？這些做法很簡單，吃起來更嫩
大家對於雞胸肉是比較熟悉的，特別是對於經常健身的朋友們來說，雞胸肉是大家更熟悉的，是可以幫助我們健身的，不過雞胸肉吃起來的味道不是很好，是讓人很煩惱的，那麼雞胸肉怎麼做的味道比較好，一起看看具體雞胸肉應該怎麼做。
雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉的吃法是比較多的，酸甜雞胸肉是其中比較美味的一個吃法，需要准備好雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，還需要准備好調理，需要酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。搜星要把雞胸肉洗凈，然後用刀剔出雞胸肉表面存在的白色筋膜，然後再把雞胸肉切成1厘米左右寬的長條，然後改刀切成小方塊，青紅椒需要切成絲細，香菇洗凈之後去除掉莖部的硬結，切成薄片之後就可以備用，需要我們在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒，一起拌勻之後腌制上20分鍾，然後就可以把雞肉放在4成熱的油鍋中，滑散炒到斷生變色就要及時撈出備用。把油鍋重新的加熱，放入香菇片之後炒出香味，然後放入之前我們炒好的雞丁，依次的加入酸梅醬、白糖、鹽，炒到雞肉完全變色成熟，在關火出鍋的時候加入白鬍椒和青紅椒絲，拌勻就可以了。
雞胸肉怎麼煎
雞胸肉是可以煎著吃的，需要准備好雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。首先要把鹽和黑胡椒粉撒在雞胸肉上，輕輕的按摩一會兒，靜置上15分鍾左右。對雞胸肉進行腌制的時候，就可以准備醬料。把大蒜剁碎成蒜末，然後選擇加上一勺蜂蜜，再加入橄欖油，然後就可以用勺子把醬料攪拌均勻，因為蜂蜜是比較黏稠的，因此需要我們多攪拌才行。把雞胸肉鋪在保鮮膜上，然後我們把醬料均勻的塗抹在雞胸肉上。密封起來冷藏上一晚上就可以了，在鍋中加入少許的橄欖油，把雞胸肉和醬汁一起倒在鍋中，用小火煎雞胸肉十分鍾就可以了。
雞胸肉怎麼做嫩
雞胸肉吃起來的口感容易老，因為烹飪的時候需要注意方法，首先把雞胸肉有筋膜的一面朝上，然後用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不過一定要細一些，然後再把雞胸肉翻過來，我們用刀背，在雞胸肉的另一面進行反復敲打，讓整個雞胸肉都能被拍松，這樣可以破壞掉雞胸肉中存在的筋膜，可以根源上雞胸肉纖維過多、脂肪過少，否則會導致雞胸肉口感變老變柴。
之後把雞胸肉切成丁。加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及澱粉，抓勻之後就可以上漿，最好是在加澱粉之前，加入些蛋清，然後再加入澱粉和食用油比較好。之後就可以下鍋開始滑炒了，充分熱鍋之後就可以加入油，到5分熱的時候下入雞丁開始滑炒，變色炒熟撈出，這樣的雞胸肉是非常嫩的。
減肥雞胸肉怎麼做
吃雞胸肉對減肥有好處，檸檬香雞排是不錯的一個做法，需要准備好雞胸肉、雞湯、通用麵粉、鹽、胡椒、橄欖油、黃油、大蒜、白葡萄酒以及新鮮的檸檬汁。首先要對雞胸肉進行敲打，然後用鹽和胡椒對雞胸肉進行腌制，抹上一些麵粉，把雞胸肉的兩面都煎成金黃色，再選擇加入奶油、大蒜、檸檬汁以及酒，煮沸之後放入雞肉，等到醬汁濃稠的時候就可以撒上香菜裝盤吃了。
健身白水煮雞胸肉做法
對於健身的人來說，雞胸肉是很熟悉的，用白水煮著吃雞胸肉很不錯，需要用把雞胸肉在鍋中平鋪開，同時水需要沒過雞胸肉的表面3-5cm，然後加上我們喜歡味道的香葉和香草。蓋上蓋子之後，等待水燒開，然後及時的轉成小火，保持水基本不冒泡，或者說微微小泡的狀態，說明溫度是比較合適的，保持半蓋鍋蓋的狀態，加熱上10分鍾就可以關火，下鍋繼續蓋嚴鍋蓋，再等待15分鍾之後取出雞胸肉就可以吃了。
雞胸肉是不錯的一種食物，對於想要健身的朋友們來說雞胸肉是很適合的，不過因為雞胸肉吃起來的wid一般，所以說需要我們掌握雞胸肉的吃法，上面介紹的這些雞胸肉吃法是不錯的選擇，能幫助我們更好的吃雞胸肉，大家不要錯過
Ⅹ 雞脯肉怎麼腌制後炸完又酥又嫩
主料：雞胸脯肉100g
輔料：油適量、炸雞粉20g、雞蛋1個、麵包屑適量
步驟一：准備好麵包屑 雞胸肉和雞蛋。