❶ 五花肉怎麼煎 怎麼煎五花肉好吃
1、把五花肉切成薄片，放到盤中加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒。
2、1塊腐乳，然後用手抓捏入味，腌制20分鍾左右。
3、熱鍋下油，把腌制好的五花肉擺到鍋中用小火煎。
4、煎得1分鍾左右把肉翻轉。
5、然後每隔20秒左右翻轉一次，直到煎至兩面焦黃色，大約煎5分鍾左右吧。
6、非常美味濃香的五花肉就煎好了。
❷ 煎五花肉的最簡單做法
香煎五花肉：做法簡單，香而不膩，比烤肉還好吃
五花肉300克烤肉醬40克蚝油15克大蒜6瓣姜適量料酒1茶匙
1. 食材：去皮五花肉、烤肉醬。
2. 五花肉切薄片。
3. 大蒜切末、姜切片。
4. 切好的五花肉放入大碗中，加入切好的蒜末、薑片、料酒、蚝油、烤肉醬。
5. 抓勻腌漬2小時以上。（可以提前一晚上腌漬，第二天早晨用正好）
6. 腌漬好的五花肉取出，鍋中刷少許底油，放入腌漬好的五花肉煎制。
7. 煎至兩邊微微有焦色，撒些熟芝麻拌勻即可出鍋。
❸ 大廚教你10道家常五花肉的做法，軟嫩入味香而不膩，營養又解饞
准備食材：
去皮五花肉片250g，大蒜葉200g，蒜瓣3瓣，姜絲
郫縣豆瓣醬、蚝油、料酒、老乾媽各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白鬍椒粉適量，水澱粉小半碗（1勺澱粉4勺水）
做法：
1 大蒜葉切段，蒜瓣切碎
2 鍋里加少許油，五花肉倒入馬克西姆不粘鍋中煸炒至焦黃，會煸出很多油，（這樣肉就不油膩了，多餘的油倒出來可以炒青菜特香！）
3 肉推到一邊，倒入蒜末姜絲爆香，加料酒、郫縣豆瓣醬、老乾媽、老抽、生抽、蚝油翻炒均勻
4 倒入蒜葉，加白糖、白鬍椒粉、水澱粉翻炒勻即可。
材料：五花肉500克、薑片、蒜末、白芝麻
調味：叉燒醬2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、鹽少許
做法：1 五花肉清洗干凈晾乾，加入叉燒醬2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、鹽少許、薑片、蒜末腌制半小時（中途翻一下更加入味）
1 電飯煲刷上適量油，鋪上一點薑片，把五花肉加入，按正常煮飯鍵，煮25分鍾左右，再按一次煮飯鍵繼續煮10分鍾
2 中途打開翻一下面，這樣子可以均勻上色哦！
3 出鍋後切片，然後把電飯煲剩餘的叉燒醬汁淋上去
食材
五花肉、蔥姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉
做法
1 五花肉洗凈切塊，冷水放入鍋中 蔥姜料酒，煮沸撈出洗凈控干水份備用
2 熱油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至變色，放蔥姜蒜、干辣椒、八角桂皮香葉 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 少許鹽翻炒均勻
3 加2碗熱水，大火煮沸，轉中小火燜煮1小時左右，大火收汁，出鍋撒蔥花即可
食材
尖椒 五花肉 蔥姜
做法:
1 尖椒肉片切好備用，鍋中放少許油，下入肉片，煎至出油盛出
2 鍋留底油爆香蔥姜，加一勺豆瓣醬炒出紅油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可！
食材
五花肉，洋蔥，蒜苗，青椒，蔥姜，花椒，料酒，豆瓣醬。
做法
1 五花肉冷水下鍋，加入蔥姜，花椒，料酒，大火煮開轉中火煮至筷子插透肉皮，大約15 20分鍾左右。
2 五花肉撈出沖洗干凈，切成薄片，鍋中倒少許油，倒入肉片，煸炒出油，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，接著加半勺白糖 一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油，翻炒片刻，接著加入青椒、洋蔥、蒜苗翻炒均勻即可
食材
五花肉250g、辣白菜200g、大蒜5瓣、料酒、白糖、醬油、白芝麻
步驟
1 五花肉去皮洗凈切薄片，鍋中不放油直接放五花肉片，加2勺料酒，中小火煎至五花肉兩面金黃，煎出油。
2 加蒜瓣炒香後，倒入切成段的辣白菜，辣白菜的湯汁也要倒進去，辣白菜翻炒出香味兒後 1勺白糖 1勺醬油，翻炒均勻出鍋啦，灑上白芝麻開吃
3 五花肉盡量切薄一些，刀工不好的話可以直接買五花肉片，涮火鍋那種薄的。肉一定要煎出油來，這樣不會膩。
4 辣白菜要選酸甜口的，有湯汁的，一般超市賣的密封的那種都可以
食材：
尖椒、五花肉、蒜片、小紅椒、姜
1 五花肉洗凈冷水下鍋 幾粒花椒、薑片、料酒 煮8-10分鍾 撈出切厚片
2 切好的青椒先倒入鍋中干煸至變軟有點虎皮狀盛出來
3 鍋中倒一點菜籽油燒熱、下入五花肉中煸炒至出油兩面變干 下入配料翻勻炒香 下入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油
4 適量老抽 生抽 翻勻 下入辣椒翻炒30秒左右 適量雞精翻勻出鍋
准備食材
娃娃菜一顆，五花肉100g，小米椒，按個人口味添加，鹽一勺，生抽一勺，食用油少許
做法
1 娃娃菜洗凈切成手指寬的條，小米椒洗凈切段，五花肉切成薄片備用！
2 炒鍋預熱倒少許油，油熱下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺鹽，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透。
3 肉片炒熟下娃娃菜，大火翻炒，半分鍾左右，娃娃菜很容易熟。
4 調小火下肉片是為了不讓肉片粘鍋，滑散後再調中火就不會粘鍋了。怎樣判斷肉片熟了 肉片變色，捲曲就證明熟了，炒太久肉的口感會不好了。少加一些油，因為五花肉會煸炒出不少油。
食材：五花肉、蒜苗、豆豉、郫縣豆瓣、食用油、糖、生抽。
做法：
1.帶皮五花肉洗凈切片，蒜苗切段，把蒜苗頭和尾部分開備用。
2.熱油下鍋，下五花肉煸炒至微泛黃，下一點豆豉，翻炒，再放一勺郫縣豆瓣翻炒。
3.加入蒜苗頭翻炒，加入半勺老抽翻炒，放入剩下的蒜苗 少量糖提味，翻炒後快速出鍋。
用料
主菜五花肉，茶樹菇，配菜青椒
調料：姜蒜，干辣椒，生抽，鹽，雞精， 油
五花肉乾鍋茶樹菇的做法
1 五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
2 熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。再倒一部分油放在鍋中，油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香
3 然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒干
4 茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鍾左右，即可出鍋啦。
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❹ 煎五花肉的做法
煎五花肉的做法
煎五花肉是一道簡單和美味的菜。下面大家就隨我一起去看看相關的做法吧！
做法
1. 五花肉洗凈去皮切薄片（盡可能薄，我這個已經有些厚了）
2. 切好的肉加一大勺麵粉，用流動的水沖洗干凈，瀝干水
3. 坐鍋熱油，中火，放五花肉片
4. 肉片上加一點點鹽，用鏟子壓一下片，不出血水，雙片煎至發白有些焦黃，即可取出放碗中
5. 准備調料。一品鮮醬油倒入小碗中，用微波爐中火轉一下30秒（根據自家微波爐火力），加麻油，糖，攪拌均勻。吃時把肉片蘸醬油即可
食材介紹
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。五花肉為肋條部位肘骨的`肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
一般人都可食用。
1.濕熱痰滯內蘊者慎服。
2.肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用效果
1.味甘咸、性平，入脾、胃、腎經。
2.補腎養血，滋陰潤燥。
3.主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
4.豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
❺ 香煎五花肉做法
生煎五花肉
材料：
五花肉250g，料酒、蚝油、海鮮醬、黑胡椒粉、油各適量
做法：
1、五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時。
2、將五花肉均勻打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鮮醬，攪拌一下，再撒入黑胡椒粉，徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚。
3、平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎至兩面肉色有透明色即可。
小訣竅：
1、五花肉冷凍一下，這樣定型後有利於切片。
2、腌制一晚，這樣的五花肉會更入味。
香煎五花肉
菜譜簡介：
五花肉是我最喜歡吃的東西，干煎五花肉能把肥肉中的油煸出來，香而不膩又健康，是很好的快手菜。
材料：
五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖適量
做法：
1、如果是買的尖椒，可先干煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。
2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。
3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉乾煎，全程小火。
4、五花肉兩面煎到金黃色後，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。
5、翻炒片刻後加入煸好的青椒，翻炒均勻後可以出鍋。
香煎五花肉
材料：
五花肉1斤，黃瓜適量，椒鹽粉，白鬍椒椒粉，黑胡椒碎
做法：
1、將新鮮五花肉入冰箱冷凍1個小時。
2、將五花肉切成均勻的薄片。
3、平底鍋燒熱，鋪上肉片，小火煎。
4、撒上適量的.椒鹽粉、白鬍椒粉、黑胡椒碎，煎至肉完全變色，翻面繼續煎。
5、在反面也撒上適量的椒鹽粉、白鬍椒粉、黑胡椒碎，煎至兩面金黃即可出鍋了。
6、准備裝肉片的盤上鋪上一層黃瓜片，即清爽又解膩。
紅椒版香煎五花肉
菜譜簡介：
煎五花肉和傳統的四川回鍋肉比較起來口感更有嚼勁一些。記得原來在家看奶奶做回鍋肉一般都要用水煮一下五花肉再切片，吃起來比較軟。我個人喜歡偏硬一點的，所以一般都干煎。這道菜可以把味道放的重一些，吃起來更不會膩。
材料：
五花肉，紅椒1個，洋蔥半個，蒜適量，生抽適量
做法：
1、五花肉切片，不用太薄。
2、鍋內不放油，小到中火煎至出油後加入蒜。
3、煎到五花肉兩面金黃時，放入一勺生抽，混合均勻後盛出。
4、剩餘的油放在鍋內不動，加入洋蔥和紅椒翻炒直至變軟，再加入一勺生抽。
5、倒入五花肉翻炒勻均勻即可。
小訣竅：
1、紅椒已經有甜味所以不用再加糖提味了。
2、兩次生抽一定要分開加，第一次是給五花肉上味，第二次是給紅椒和洋蔥上味。如果到最後才加生抽五花肉可能會味道略淡。
3、煎的時候一定要耐心，火不能大，容易糊，一定要煎到兩面金黃。油差不多都出來了再出鍋，這樣吃起來會很有嚼勁且不會膩。
❻ 煎五花肉的做法
導語：五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。下面一起來跟我學習五花肉的做法吧。
煎五花肉的做法
食材：
主料：五花肉400克，黃花菜300克
輔料：油1湯匙，鹽3克，辣椒油1茶匙，味精2克，腌肉料10克
做法:
1.把五花肉切3mm厚的肉片
2.腌肉料倒入碗中
3.加適量水調勻
4.將其和五花肉片拌勻，腌漬2小時以上
5.把黃花菜焯熟、浸泡、切段後，加鹽、味精、辣椒油調味，裝盤備用
6.烤盤加油燒熱，放入腌漬好的肉片煎制
7.翻面再煎
8.煎制兩面熟透，即可關火
9.把肉片擺在黃花菜上，即可上桌
❼ 香煎五花肉怎麼做好吃竅門
香煎五花肉
材料：
豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油（做法詳見水煮魚）、鹽、花椒面
做法：
1， 將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。
2， 將大塊的五花肉平放。
3， 由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，盡量卷得緊一些。
4， 用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。
5， 取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。
6， 取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃。
7， 煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。
8， 用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃。
❽ 怎樣燒五花肉又嫩又好吃
【脆皮五花肉】
准備五花肉500克、大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、食鹽、白糖、辣醬、雞蛋、澱粉、腌肉調料、燒烤調料。
1、買一塊五花肉，一定要買層次多的，這樣的五花肉口感更軟嫩，吃起來還不油膩，建議買下五花肉，就是豬肚子上的肉。讓肉販子用噴槍把殘留的豬毛燒干凈，回家後用鋼絲球刷掉焦黑的部分，洗干凈後瀝干水分。
2、根據個人的喜好，把五花肉切成肉片或肉塊，口感、味道都是一樣的。
3、把切好的五花肉放進碗中，切一些蔥段、薑片放入肉中，加適量生抽、老抽、蚝油、食鹽、腌肉調料，比如奧爾良腌肉粉，也可以加點花椒粉、辣椒粉、孜然粉等，按照個人口味來。
4、用手把五花肉抓拌均勻，放進冰箱里腌制2小時，讓肉充分入味。然後向五花肉中打入雞蛋，一般一斤肉加1個雞蛋即可，再加一大勺澱粉，撒上一把白芝麻，用手繼續抓拌，給五花肉裹上一層粉漿和芝麻。
5、五花肉上漿後，口感才會外酥里嫩，而且不油膩，加入白芝麻後味道更香。
6、鍋里倒入適量的食用油，大火加熱，油溫5成熱時把處理好的五花肉，用筷子一個個地放入熱油中炸，千萬不要一起倒進去，不然會粘在一起的。
7、用中小火油炸，下鍋後不要立即翻動，肉片還沒有定型，很容易脫漿，口感和外形都不好了。炸1分鍾後，用筷子翻面，讓五花肉受熱均勻，這樣五花肉不容易炸糊，口感也酥脆，炸至顏色金黃後撈出。
8、把油溫升高，倒入五花肉復炸半分鍾左右，撈出瀝油，這樣五花肉就會特別酥脆，
9、根據個人口味，撒上愛吃的燒烤料，拌勻後即可食用了。
❾ 怎樣燒五花肉又嫩又好吃
1、紅燒五花肉步驟一
首先，准備500克五花肉、1湯勺醬油、1茶匙鹽、冰糖適量、蔥4根、生薑1個、料酒適量、植物油50毫升左右、清水1碗。其次，將五花肉清洗干凈之後切成3厘米左右的方塊、生薑切成小塊、蔥切段。最後，把切好的五花肉放入鍋中焯水(大火水開後熬煮2分鍾將五花肉撈出，用溫水清洗干凈表皮的浮沫)。
2、紅燒五花肉步驟二
首先，鍋洗凈後倒入之前准備好的植物油，油入鍋後調成中火並放入冰糖。其次，用鍋鏟順時針或者逆時針攪拌冰糖直至冰糖慢慢溶化變成棗紅色，待油中的大泡變成小泡，小炮完全消失的時候就代表糖色就熬制完成了。最後，把五花肉放入鍋中並且不斷的翻炒攪拌，要將所有的五花肉都均勻的裹上了糖色。
3、紅燒五花肉步驟三
最後一個步驟很重要，但同時也需要耐心。首先，五花肉都裹上糖色之後分別倒入料酒、醬油、蔥段、薑片翻炒2—5分鍾左右。其次，往鍋中加入清水，清水要沒過五花肉。最後，調成大火熬煮，水燒開之後再轉成小火，然後蓋上蓋子燉煮60分鍾;60分鍾會後起鍋蓋放入適量的鹽後再用大火熬煮60分鍾，等所有的汁都收完後關火即可享受這道美味了。
想要做好這道紅燒五花肉不僅要准備好調料，更重要的是要選擇好五花肉。如何挑選呢?最好挑選肥瘦均勻能夠看到5層的肉，這樣的五花肉品質比較好，製作出來的口感才會更加的濃稠。
❿ 五花肉怎麼煎才能更好吃
第一步：
五花肉去干凈皮上的毛，切厚片。
第二步：
放入蔥姜絲。
第三步：
加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
第四步：
翻拌均勻，腌制過夜更入味。如果當天想吃，那腌制一個小時以上即可。
第五步：
平底鍋不放油燒熱，把肉片依次平鋪進去，中小火慢慢煎至肥肉部分成透明狀，肉乾乾的狀態即可盛出備用。五花肉多餘的油脂都會被煎出來。
第六步：
鍋洗干凈後倒一點油，繼續燒熱，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺鹽翻一下。即可關火，炒過頭就會有苦味。
第七步：
把煎好的五花肉倒進去，翻炒到每片肉沾滿孜然辣椒。
第八步：
盛盤出鍋。