『壹』 油條面怎麼和面又軟又酥
油條又酥又軟的和面做法：1、選擇中筋麵粉。2、用溫水和面。3、加適量蘇打鹽水。
炸油條的注意事項：
1、將面揉好之後，可以用雙手按壓面團，重復三次，會讓面團更加的軟，炸出來的油條也會更加柔軟蓬鬆。
2、炸油條的時候油溫不能太高也不能太低180-200度為宜。
3、在放進油條胚後，一定要用筷子不停的翻動油條，這樣可以讓油條均勻受熱，不僅更加彭松也能上色均勻。
油條的具體做法：
1、用麵粉、酵母、雞蛋、鹽小蘇打和成面團。
2、將面團蓋上保鮮膜放置冰箱中低溫發酵一個晚上。
3、把面切成一條條的小劑子放入鍋中炸就可以了。
『貳』 油條怎麼做好吃又松軟
材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出松軟的油條？
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
『叄』 油條面怎麼和才能又松又軟
和出來的油條面要想又松又軟，在和面時要注意幾個環節就能做到。1.和面時除了按正常比例加泡打粉小蘇打和臭粉外，再加入適量的牛奶，和出的面又松又軟。2.在和面時額外多加一個雞蛋和出的面又松又軟。3.按1斤面0.6斤水和面和出的油條面又松又軟。4.和面時每斤乾麵粉額外加3克乾酵母，和出的油條面又松又軟。5.和面時比正常量每斤面多加5克食用油和出的油條面又松又軟。6.油條面和好後要有充足的餳面時間才能使面餳發的更好，才能發出又松又軟的面團來。一般夏天餳面4一6個小時，春秋天餳面6一8個小時，冬天餳面8一12小時。面餳的好才能炸出酥脆宣軟可口的油條來，所以和面餳面環節很重要。
『肆』 發面油條怎麼做又軟又好吃
發面油條又軟又好吃的做法如下：
1、麵粉中加入酵母，加入鹽，倒入清水，和面。
