① 開背魚怎麼做好吃又簡單
開背魚做法：
配料：開背魚一條，鹽，雞精，料酒，醬油，生抽，花椒，八角，薑末，蒜末，小香蔥，豆鼓。
做法：
1、首先將買回來的開背魚用水侵泡並沖洗干凈。
為什麼魚要開背：
1、在烹制過程中使用開背魚，可以更快的熟透入味，魚肉也可受力均勻。
2、使用調味過的開背魚，會比使用新鮮活魚更節省時間和各項成本；即使是在家開背魚也可以減少處理活魚的工序。因為開背魚已經經過了前期的放血去鱗、去腮、去內臟、清洗、腌制等一系列的繁瑣工序，適用於清蒸、烤魚、紅燒、煲湯、砂鍋等烹飪方式。
吃魚注意事項：
1、空腹不吃魚，魚肉中含有許多的嘌呤物質，該物質需要米飯（也就是碳水化合物）來分解，假設你空腹吃魚就會導致體內嘌呤含量上升，酸鹼不平衡。
2、少吃生魚片。
3、別殺了馬上吃有些人認為魚越新鮮越好，所以捕捉到鮮魚就喜歡馬上殺了吃，其實這種野生魚類都會殘留一些有毒物質還沒有分解。
4、學會哪裡要吃哪裡不要吃有科學調查顯示，在一條魚中汞的含量是，魚頭大於魚皮大於魚肉大於魚子。所以大家最好少吃魚頭魚皮。
② 開背魚怎麼做好吃
我覺得開背魚紅燒比較好。
紅燒做法：
把魚切塊用老抽、糖、料酒、生粉拌勻腌15分鍾。
炒鍋加多點油放料過兩分鍾放魚塊輕輕翻動，七分熟時加水燉5分鍾，再加少許雞精出鍋。
開背魚，是一種 鯉科、湄公魚屬動物，生活在東南亞，又叫芒魚，為無鱗魚，體延長，側扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。體被細小圓鱗，頭部無鱗；側線不明顯，縱列鱗140-170。主生於越南湄公河的入海口，為鹹淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六。
③ 開背魚的家常做法是什麼怎麼做好吃呢
今天給大家分享一下我做開背魚的做法，
第一種
1:將魚（鱸魚，武昌魚都可以）從後背剖腹掏出內臟清洗干凈，改花刀
2:然後放入少許的鹽，料酒，姜絲，蔥塗抹均勻
3.取一個盤子。盤子底兒放入蔥姜。然後將魚擺好造型放在盤子上。
4:然後放到鍋中水開大火蒸八分鍾。
5.起鍋後將油燒熱，把盤子里的蔥姜扔掉，在魚上面重新放上蔥絲，姜絲，辣椒絲，上面淋上蒸魚豉油。將燒熱的油淋在魚上就可以了。
這樣做出來的開背魚超級鮮美，喜歡的可以試一下
④ 開背魚怎麼做好吃
原料：開背魚500克、老抽適量、糖適量、料酒適量、生粉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量。
1、把開背魚切塊放在碗里備用。
⑤ 開背魚的做法
開背魚並不是指某種魚類，而是指一種切魚的方法，將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。下面來介紹一款好吃的開背紅燒魚做法：
食材：鱸魚1條
輔料：鹽2克、料酒1湯匙、蒜末（10克）2茶匙、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量、家樂老母雞湯口味濃湯寶。
具體步驟：
1、將魚收拾干凈，洗凈後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。
⑥ 開背魚怎麼做好吃又簡單
清蒸開背石斑魚的做法：
主料：石斑魚900克。
輔料：小蔥50克、姜50克、大蒜50克、調和油15毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒少量。
1、將新鮮的石斑魚去除內臟、魚鰓、魚鱗，然後清洗干凈，擦乾凈魚身表面的水分，蔥、姜和大蒜准備好。