⑴ 怎樣燉雞肉好吃又簡單竅門
燉雞的做法：
備用食材：老母雞1隻，老薑1塊，大蒜2瓣，紅棗4個，枸杞1小把，大蔥1根，沙參5根，黨參1小把，燕麥50克，鷹嘴豆50克，青稞50克，蓮子20克，百合10克，食鹽少許。
製作過程：
第一步，首先准備一隻雞，處理干凈後差不多2斤重就可以了，將雞剁成稍微大點的塊，然後將剁好的雞塊放入一個容器中，加入清水開始浸泡，看到有血水的時候需要換掉水；
第二步，直到浸泡至雞塊中沒有血水出現的時候，即可將其沖洗干凈，大蔥1根，摘洗干凈後切成長段，老薑1塊，用刀拍碎即可，同時將其他所需要的食材准備到位；
第三步，紅棗准備出適量，放入溫水中浸泡一會，然後將其清洗干凈，百合少許也需要事先放入水中泡一會，清洗干凈，鷹嘴豆、青稞、蓮子等一同處理干凈後，待用，待將所有食材准備即可燉煮；
第四步，在鍋中添上水，放入泡好水的雞塊，待將水煮開後，撇掉上面的浮沫，然後放入大蔥、老薑、紅棗、枸杞、黨參、百合、鷹嘴豆、百合、蓮子等等食材，用勺子攪拌一下；
第五步，同時再加上點食鹽調味，大火差不多燉10分鍾的時間，然後轉至小火繼續燉煮30-40分鍾的時間，即可關火，將做好的雞湯盛出便可享用了。
小技巧：
1、燉雞的時候，有人先焯水，有人直接燉，大廚表示如果做錯了，雞湯不鮮肉還腥，教你1個妙招，便是將雞塊事先放入清水中浸泡，將其中的血水慢慢逼出，燉的湯會更加鮮香，而且不會有腥味；
2、燉雞湯，冷水下鍋即可，因為這道菜是以喝湯為主，所以鹽可以早點下鍋，煮的湯味道更濃，而如果是以吃肉為主，則需要推遲加鹽的時間，否則鹽使得肉變緊致，口感便不好了；
3、燉雞湯需要小火慢慢燉，具體的時間根據實際情況來定，燉至用筷子可以輕松插入雞肉中的時候就可以了。
⑵ 怎樣燉雞才好吃
燉雞好吃的燉法如下：
1、整隻雞切小塊，雞腿留下來，劃上幾道口子。
⑶ 自己家裡面燉雞，怎麼燉最健康、最好吃
自己家裡面燉雞，怎麼燉最健康，最好吃？我覺得燉老母雞最好吃，最有營養。准備：白條老母雞，蔥，姜，香菜，大料，良姜，桂皮，食用油，醬油，熱水。把買來的白條老母雞剁成小塊，剁好以後收入盆中。蔥洗凈切成蔥花，再切一些蔥段，姜切片，香菜洗凈切成小段備用。鍋中加水，倒入剁好的雞塊，水開煮3分鍾，撈出再用清水清洗干凈殘留的血末瀝水備用。另起鍋燒熱，倒入食用油，油熱放入大料，蔥花薑片爆炒，倒入再瀝干水分的雞塊翻炒，接著倒入醬油翻炒，再倒入一暖壺開水，放入蔥段，良姜，桂皮，蓋上蓋子燉煮。燉煮20分鍾，掀開蓋子攪拌一下，再改中火繼續燉煮。差不多又燉煮了40分鍾，掀開蓋子，攪拌一下，湯汁濃稠，加入適量食用鹽，雞精，關火。再放入香菜段，攪拌一下，出鍋！健康好吃的家常燉雞做好了！
雞肉鮮香入味，蘑菇味美有雞的鮮味，雞湯濃厚特別誘人，是非常下飯的一道好菜。
結語：雞可以說是非常家常的食材，不過用來燉的雞，一定要選擇新鮮的，冰凍的雞味道要差一些。燉雞只要火候到了，調味不要太復雜，搭配的食材合理。
⑷ 自己家裡面燉雞，怎麼燉最健康、最好吃
自己家裡面燉雞，怎樣燉最健康、最好吃？大家好，我是子柒，我來回答這個問題:在城市裡生活了好多年了，今年春節在農村陪父母過年，我父親燉雞水平最高，可以讓我吃到老家的味道，一方水土養一方人，山東的水做的雞好吃，肉質鮮嫩，非常有營養，隨便放點料都香噴噴的，特有農村的味道。
每年過年的時候，家裡都要從農村訂購一隻大公雞，因為過年吃雞是一個講究，有「大吉大利」的意思在裡面。家裡燉雞要想健康、好吃，那麼這幾點不能少: