『壹』 豬肝咋煮好吃
煮豬肝的具體做法
【食材】：豬肝1塊，黃酒1飯勺，生薑6片。
【做法】：
1、我們把豬肝一角的厚重的筋膜用刀割掉，那個部位煮出來也是嚼不動的，所以乾脆直接舍掉。豬肝處理完，泡到清水中，水呈鮮紅色就換水，直到豬肝泡到淺粉發白的顏色，豬肝裡面的血水就出的差不多了。豬的所有的臟器中，豬肝的藏血量是最多的，如果不把豬肝內的血水幾近泡光，就直接煮，很多血水還沒等煮出來，便會直接與肝肉凝固在一起了，這是造成豬肝腥味重，口感粗糙不細膩的前提原因。
2、泡得差不多的豬肝，加3薑片，倒入約1飯勺黃酒，攪拌均勻，再泡上半個小時，充分瓦解豬肝的腥味。
3、取一湯鍋，放入豬肝，加入末過豬肝1指節高度的清水，並再次放入薑片。開大火開始煮肝。
4、鍋中水沸後，豬肝中未泡盡的殘余血水，會很快跑出來，以血沫的形式飄上來，我們需要把血末撇干凈，你會發現，豬肝出一兩波血水後，也就無血水再冒出了，這是之前泡豬肝的結果，而不泡直接煮的豬肝，會一波又一波的出血水，直到一部分血水凝固在豬肝內。泡過的豬肝出血水迅速，而且出的特別干凈徹底，血水全跑出來，豬肝自然就無腥味，肉質也細膩。
豬肝的火候與時間至關重要，大家需謹記：豬肝大火煮沸，蓋鍋蓋，轉最小火煮20分鍾，20分鍾後關火，蓋著鍋蓋再燜上30分鍾。煮豬肝定時顯得非常重要，不可大火一直煮，更不可煮的時間過長，如果靠煮把豬肝煮至內心熟透，外面的肉質就會又老又柴，要靠燜的余溫將豬肝徹底燜熟透，這樣煮出的豬肝，肉質細膩，絕不會又老又柴，而是肉質細膩香嫩！
『貳』 水煮豬肝怎麼煮好吃又嫩
煮豬肝好吃又嫩的做法如：
新鮮豬肝清洗後，用清水浸泡一小時使變白。鍋注冷水，投入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒，豬肝同時放入。大火將水燒開後，倒入少許料酒，轉中火煮5-10分鍾，用筷子在豬肝上扎幾個眼，這時會有少量血水冒出，轉小火再煮10-20分鍾。關火余溫再燜半小時。取出晾涼即可。
『叄』 怎麼煮豬肝好吃
1、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。
2、 今天就來分享一下「水煮豬肝」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬肝、蒜子、香菜、薑片、自製牛肉辣醬、小蔥
4、先在鍋中放入涼水，再放入豬肝。適量料酒、薑片，蓋上鍋蓋大火燒開。小蔥香菜都切末，蒜子拍散斬成末。在裝有牛肉辣醬的碗中放入20克生抽、5克黃酒、黃豆醬、20克冷開水，放入蒜末、蔥末、香菜末、3克白糖，攪勻備用
5、鍋中水燒開後打去浮沫，中小火慢燉15分鍾，時間倒時撈出豬肝，切薄片裝盆，配上蘸料即可食用，這樣一盤非常好吃的下酒小菜水煮豬肝就做好了
6、豬肝是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症
『肆』 如何煮豬肝又嫩又好吃又簡單
用料：豬肝1塊、辣椒1個、圓蔥小半個、胡蘿卜1段、蔥姜蒜適量、料酒1大匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、老抽小半匙、糖小半匙、白醋四分之一匙、澱粉2大匙、花椒粉，胡椒粉適量、水小半碗、鹽四分之一匙、雞精適量。
步驟：
1、豬肝在水中浸泡出血水。
『伍』 豬肝怎麼煮好吃
准備一些食材：准備一個西葫蘆（看一下西葫蘆蒂是否新鮮，看一下西葫蘆皮是否有光澤，顏色需要是翠綠的，發黃和有褶皺的西葫蘆都不要購買），准備250克新鮮豬肝（記得要按壓下豬肝的彈性度，聞一聞豬肝有沒有變質，最好是早上購買豬肝，更容易買到新鮮豬肝），蔥3根，食鹽少許，料酒少許，生抽少許，生薑片少許等等。
烹飪難度：豬肝需要處理和去腥，還需要掌握烹飪的順序和火候。
烹飪步驟1：將豬肝再清水浸泡，將豬肝逆紋理切成片，將裝用啤酒浸泡，然後用流水清洗幾遍，瀝干水分備用。
烹飪步驟2：將豬肝裝入碗中，加上一些生抽，料酒少許，加上一些澱粉，撒上一些食鹽，把豬肝用手抓一抓，這樣豬肝每一個部分都會包裹澱粉和食鹽，這樣豬肝會特別嫩，豬肝也非常入味，這一步非常關鍵。
烹飪步驟3：將生薑刮皮切成細絲，然後將西葫蘆刮皮，將西葫蘆切成片，將幾根蔥也切成小段，准備好腌制好的豬肝和西葫蘆片，開始烹飪這道西葫蘆豬肝湯。
烹飪步驟4：起鍋將鍋燒熱，加上一勺豬油，加上一些生薑絲炒一炒，倒入適量的清水，將鮮湯大火煮開。
烹飪步驟5：將湯汁轉中小火煮一煮，記得大火煮豬肝會非常老，會讓肉質特別緊實，豬肝吃起來特別柴，豬肝不是很嫩滑。
烹飪步驟6：將豬肝下入鍋中，需要不停地轉圈圈，豬肝更容易均勻受熱，將豬肝煮到變白，豬肝煮到差不多，下入西葫蘆片一起煮。
烹飪步驟7：將湯汁小火慢慢煮，加上味道鮮少許，加上食鹽一勺，雞精一小勺，胡椒粉一小勺，加上蔥花，小火煮一會兒，這道超級美味，嫩滑可口的豬肝湯做好了。
廚房小貼士：豬肝是豬身上非常寶貴的部位，豬肝不管是爆炒和做湯都非常好吃，但是豬肝的處理非常難，豬肝需要去逆紋理切片，豬肝要先用啤酒浸泡，然後用將豬肝腌制（料酒幫助去腥，澱粉讓豬肝更嫩，食鹽會更入味），煮豬肝湯需要中小火，記得要先煮豬肝，後煮西葫蘆片，最後放入鹽，胡椒粉等調味品，小火煮一會兒即可，記得不要煮太長時間，豬肝煮老了非常苦。豬肝是非常滋補的食材，比豬肉便宜一倍，富含豐富的鐵元素和蛋白質，維生素A含量也很高，我們都知道吃豬肝可以補血補鐵，調理氣血，幫助調理身體。而且吃豬肝對於眼睛有幫助，具有清肝明目，修復受損視網膜，對於肝臟也很有利，肝臟更加健康。