① 辣菜怎麼炒好吃
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那麼，這里就先來給大家一下辣菜這道菜的做法。
1.1這就是撕皮後洗干凈的菜菜。接著燒一鍋水，（注意：一定要保證洗菜及鍋內沒有油，一點都不要有哦）
2.2把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話，撕去皮。
3.1這是剛撈出來滴菜哦
4.2水開後，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鍾這樣，撈出，稍微瀝干水分，把鍋洗干凈，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時，拿出切碎。
5.放入鍋里，加蓋子。等明天
6.隔天打開一聞，就可以問到辣辣的味道了，要的就是這股味道。
7.用冷水稍微洗一下，瀝干水份，切碎，切少許蒜粒。
8.鍋內放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
9.上菜咯，很特別的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下飯哦。
健康營養的食物應該從烹飪開始，看得小編今天的介紹辣菜，大家趕快去學著來製作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
② 辣菜的做法大全
辣菜的做法：
1、方法一：新鮮青菜；切兩半 桿頭切開；鍋里水燒開，下鍋焯水兩分鍾撈出；撈出冷水洗凈瀝干水分；先切條在切成碎粒；切碎；切碎瀝干水分；需要吃的時候，用手擠乾菜粒水分，鍋里放油干辣椒節，花椒炒香下菜粒炒香，加入鹽 雞精調味即可。
芥菜的介紹：
芥菜（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔屬一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。中國各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供葯用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。
③ 辣菜疙瘩怎麼炒
辣菜疙瘩有兩種吃法比較不錯。
一個是腌制後的整個咸辣菜疙瘩洗干凈，切成絲以後，用清水沒過疙瘩絲浸泡一小時，途中每20分鍾換一次水。
在這個准備過程中，切干辣椒絲，切蒜瓣適量！
然後熱鍋下油，辣椒絲蒜瓣下鍋煸出香味，撈干水的辣菜疙瘩絲直接入鍋，翻炒三分鍾謹汪，加入少許鹽和醬油，願意放雞精的可以放許，然後出鍋，味道咸鮮辣，味道不錯的呢。
另帆閉一個做法呢，就是新鮮的辣菜疙瘩直接切絲，不會切絲的用刮絲刀就可以！
然後切些五花肉條或者肉末都可以，再切些蔥姜蒜成瓣，干辣椒絲或者小米椒圈都成。
接著還是熱油下鍋，蔥姜蒜瓣下鍋炒出香味，加入肉條或者肉末，加生抽少許，料酒少許，態晌裂把肉煸出香味，然後倒入辣菜疙瘩絲，翻炒三至五分鍾，即可出鍋。味道咸香口感脆爽，還是不錯的下飯菜哦。大家可以試一下。
④ 膠東辣菜怎麼做，口感清脆，鮮辣爽口，做一盆能吃好多天呢
膠東辣菜怎麼做，口感清脆，鮮辣爽口，做一盆能吃好多天呢？
辣菜營養元素豐富多彩，主要是用來腌制鹹菜，做辣菜只不過是嘗嘗鮮罷了。它能夠止咳化痰止喘，快速消腫，再加上籮卜能夠清熱去火、健脾養胃，它倆配搭真是是絕配。立刻便是一年一度的大雪天氣，多吃些辣菜有非常好的功效。下列便是製做辣菜的簡單全過程，趕緊出手實際操作吧。
【辣菜】提前准備食物：辣菜疙瘩600克、籮卜300克、油150克、鹽適量、蔥1段、姜適當、花生仁適當、八角。做法：備好全部食物，將買回的辣菜疙瘩用刀割去首尾，放到水中浸泡，將籮卜去頭去尾放到水中浸泡。泡浸後用溫水沖干凈，瀝干水放置備用。
第三步
將搗爛的花生倒進鍋中，與辣菜翻拌後起鍋，盛入容器里。借著熱呼呼，將切好的蘿卜片均勻蓋在辣菜上邊，如果要加速辣菜悶制的速率，還可以在蘿卜片上邊均勻撒一層少量鹽。最終找一個包裝袋或保鮮袋，將器材密封性放置就可以，通常情況下一個小時就可以吃到。
今日的特色美食就分享到這了，不知道你們你學會了嗎？如果大家感覺本文有幫助或是有意思，來看我吧個人收藏關心，假如你嘞得到更好的作法請記得在文章下方留言，大夥兒一起來學習，感謝大家的適用，咚咚咚每天會跟大家分享不一樣的做菜方法和美食大全哦。
⑤ 辣菜疙瘩怎樣炒好吃
【原料】：辣菜疙瘩、豬肉絲
【調料】：味精、雞精、味極鮮、老抽、干辣椒、八角、花椒
【製作方法】：1、將鹹菜疙瘩切成絲，放入清水中沖洗一下清早，去掉鹽分。
2、鍋中燒水，再將沖好水的鹹菜絲，笑陵燙一下。這樣經過沖水和焯水，鹹菜絲基本就沒有鹽分了。
3、鍋中燒油，油量要比平時炒菜多一點。加入肉絲煸炒，再放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
4、鍋中放入鹹菜絲，繼續煸炒，直到炒至鹹菜發白即可。
5、加入味精、雞精、味極鮮、老抽快速答升雀翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
【小貼士】：炒這道菜，油量要多一點，炒完後盤底要有一層油，這樣吃起來才會更香。
⑥ 青炒辣菜怎麼炒好吃
首先把青辣椒去籽，拍扁。然後用小火炒軟一點，加入豬油，下鍋煎炸。加入豆豉鹽，大蒜生抽翻炒盛出。
⑦ 炒辣菜的做法大全竅門
食材用料
青菜 1000克
干辣孝沒椒 花椒 5克
熗炒辣菜的做法
1.青菜焯水切碎
2.擠乾菜純猜粒水份
3.擠乾的菜粒待用
4.准備干辣椒節巧褲納，花椒粒
5.鍋里放油
6.干辣椒節，花椒粒炒香
7.下菜粒，加適量鹽 雞精
8.出鍋即可
⑧ 怎樣炒辣菜好吃竅門
辣菜(辣菜絲)雖然名叫辣菜，可不用辣椒，而是用芥菜頭和蘿卜，許多地方都做辣菜，方法大同小異。芥菜頭(又稱芥菜疙瘩)，芥菜頭除了腌著吃外，用來做辣菜，不僅成本低、製法簡單，且有清內熱、開胃口的作用。
原料：
芥菜頭1公斤，蘿卜200～300克，白蘿卜或青蘿卜都可以,現在正是大量芥菜上市的時候，很便宜。
製作方法：
首先將蘿卜和鮮芥菜頭洗凈擦成細絲,將鍋洗凈，將鮮芥菜頭絲放入炒菜鍋翻炒，不能糊鍋，炒到比較燙為止。注意，火侯不能太大了，也可以用熱水燙一下（把燒開的熱水倒進來一燙即可），同樣，燙的火侯不能太大了。 先將一半的蘿卜絲放入容器底部一層，一般用壇子，也可以用大一點的玻璃瓶，再將炒燙的芥菜絲放入。最上面放另外的蘿卜絲。最後，蓋好蓋子封口，幾天後可以吃。 用芥菜頭做辣菜(辣菜絲)的方法
到時候，那蓋子一打開，芥菜辣味撲鼻，催人淚下，說明你的辣菜做成功了。 吃辣菜時要用干凈的凈勺子連湯帶菜盛出，原汁原味，加入香油、米醋、一點鹽，那味道好極了。這辣菜，清香爽口，沁人心脾，解油膩，辣而不燥，提神醒腦，通氣開竅，可神啦！
辣菜怎麼炒
三、注意事項
此菜的獨特風味，就是辣味鑽鼻。如不懂訣竅，制出的辣菜，辣味就不濃。炒芥菜絲或者用開水燙芥菜絲時，火候千萬不能大了，必須保持芥菜絲是生的，為的是增加辣味，否則，芥菜的辣味全無，要趁熱裝入，立即封口，使壇內的溫度慢慢降下來。這是做辣菜的訣竅。另外，開壇取菜時不能沾油，不然易發霉。開壇次數不能過多，免得辣味跑掉。
⑨ 辣白菜怎麼炒好吃
辣白菜好吃又簡單的炒法如下：
1、將白菜洗凈，再純橘准備一個紅尖椒和一根蔥。
2、將白菜切成細絲，紅尖椒切成段，蔥切成絲。
3、鍋中放入食用油，油熱後，放入紅尖椒。
4、紅尖椒炸成黑色，辣味才最大，此時加入蔥花熗鍋。
5、將白菜倒入鍋中做滑團翻炒均勻。
6、倒入適量的醬油，改變一下白菜的顏色，同時也增加香味。
7、嘗一嘗鹹淡，加入適量的鹽調味。
8、讓禪將白菜炒熟炒勻後，就可以出鍋了，辣辣的，香香的，非常好吃。
⑩ 辣菜怎麼做好吃
辣菜製作方法：
主料：菜瓜1個，派孝紅辣椒1個。
輔料：蔥1棵，鹽適量，醋少許，紅干椒5個。
1、准備好各個食材，菜瓜剖開後用勺子把種子和瓜瓤給挖去刮干凈。