Ⅰ 羊肚要煮多久怎麼煮羊肚才好吃
1、如果是用高壓鍋壓的話，一般40分鍾就能煮爛，如果是用一般的火煮的話，大概要煮兩三個小時才能煮爛。
2、做法：食材：羊下水一副，蔥、姜、鹽，小茴香，去籽草果，香葉，白芷，枝派白寇，白鬍椒粉。
製作方法：將買回來的羊下水放入流動水下清洗干凈，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入鹽和料酒給它像洗毛巾一樣搓洗一遍，毛肚的內部也要翻出來，因為這個部位的特殊性，防止夾帶不幹凈的東西影響口感。
清洗干凈的羊下水冷水下鍋，加入一把小香蔥，幾塊生薑片，給它焯一下水，去一下腥味和血沫。
水開後再煮幾分鍾，撈出來用熱水再清洗一遍，這樣吃起來更干凈，千萬不可用冷水清洗，影響羊雜的口感。猛枯賀
燉羊肉，這里要重點講一下其中的三味調料，分別是白芷、白寇和白鬍椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的調味料，而且可以讓羊湯更加鮮香，還可以很好的促進食慾；白寇可以讓做好的羊雜吃起來沒有腥味，且本味更突出，特別香；白鬍椒粉不僅可以幫助去腥膻味，還可以防止食用羊肉後引起的上火，這三種調味料不僅適合羊雜，還適合羊肉、羊湯、牛肉的製作哦！
除了以上三味調料以外，還需要加入小茴香，去籽草果，香葉，蔥段和薑片，開大火把鍋中的水煮沸。
水沸騰後加入焯好水的羊雜，然後直接放入食用鹽，蓋上蓋子，大火燒開後轉中敗凳小火燉煮2個小時，2個小時後關火即可。
Ⅱ 如何煮好生羊肚
生羊肚首先要洗凈，建議將羊肚的裡面用麵粉使勁的揉搓，麵粉將裡面的臟東西都粘掉了，然後水洗，最好不用鹼水洗，影響口感，用普通的鍋賴煮，一般約45分鍾至1小時，基本能煮透，用壓力鍋30分鍾即可，只要用筷子能扎透即可。
二、怎麼挑選新鮮的羊肚
1、首先，挑選羊肚應首先看色澤是否正常。
2、其次，看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病羊肚，不要挑選這樣的。
3、最後聞有無臭味和異味，若衫脊唯有野鍵就是病羊肚或變質羊肚，則是有異味。
二、挑選新鮮的羊肚注意事項
由於羊肚不太容易儲藏，所以最好是現吃現買，在選購時，一定要挑有彈性的、組織結實的羊肚，而且要聞一聞，有異味的也不可以要。而羊肚在肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚或培表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。
Ⅲ 燉羊肚怎麼做好吃
燉羊肚的做法如下所示：
1、取新鮮羊肚洗凈加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、頌弊掘大蒜等煮熟煮爛。
2、將煮好的羊肚取出切成小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香卜沖菜，盛出後野核淋上一些香油即成。
3、將熟羊肚開水燙一下撈出。
4、香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。
5、往鍋里放油，然後加入孜然粒和鹽爆炒出香味，加入香菜梗和大蔥羊肚，大火爆炒兩三分鍾即可。
Ⅳ 羊肚怎樣煮才好吃
水煮羊肚
主料
羊肚 1個 毛芹菜 150g
輔料 油適量鹽適量花椒粒10g辣皮子5個姜5g八角1個桂皮2g香葉2片
水煮羊肚的做法
1主料：焯水羊肚、毛芹菜
輔料：植物油、豆瓣醬、辣皮子、花椒粒、姜、八角、桂皮、大蒜、香葉
2把姜切片
3把焯水的羊肚裡外都清洗干凈，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香葉煮到熟透
4用筷子扎進去即可
5撈起涼涼切條
6毛芹菜洗凈切段
7湯鍋加水大火燒開，下毛芹菜燙到變色撈起，鋪在盆地
8熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣醬翻炒出紅油
9加煮羊肚的湯汁（可選）大火燒開
10下羊肚大火燒開，轉中小火煮2分鍾出香味
11加鹽拌均勻煮煮，把羊肚和湯汁倒進盆里
12再次熱鍋涼油，加花椒粒和辣皮子炒出香味
13倒在羊肚上面，撒上香菜即可
小貼士
羊肚一定清洗掉那黑色的膜，煮羊肚的湯汁得過濾掉那些香料才能做水煮羊肚湯汁