① 蠶豆怎麼炒好吃
養生之道網導讀：嫩蠶豆怎麼炒好吃？嫩蠶豆就是我們最常吃的怪味豆零食，其實嫩蠶豆用來炒來吃非常好吃的那麼，嫩蠶豆怎麼炒好吃？現在小編詳細介紹。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
1、嫩蠶豆怎麼炒好吃
嫩蠶豆用來炒肉,炒臘肉,炒什錦都很好吃。炒什錦蠶豆色澤鮮艷,清淡適口,可根據自己的喜好選擇其他素菜拌炒。准備材料蠶豆200克,胡蘿卜25克,荸薺25克,黃瓜25克,土豆25克,水發木耳25克,豆腐乾25克,香蔥1棵,生薑1小塊,澱粉適量,食用油30克,高湯適量,料酒2小匙,精鹽0.5小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
將蠶豆洗凈;胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然後用涼水沖一下;蔥、姜切首渣灶末;鍋內倒油,油熱後放蔥薑末煸炒出香味,再放入蠶豆及各種原料同炒,然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯,燒開後用水澱粉勾芡即可。注意蠶豆洗凈後用清水浸泡2天,每天換清水。重新注入清水,放入鹽、香葉等一些調料後防止在冰箱冷藏48小時; 將蠶豆挑出,吸干水分。鍋中放油加熱,把蠶豆放入鍋中大夥炸熟後撈出晾一下再放入鍋中炸一次。根據個人口味加入椒鹽即可食用。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
2、蠶豆的營養價值
蠶豆中含有鈣、鋅、錳、磷等礦物元素,能起到調節大腦和神經組織的作用,也含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。同時蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。含有的膳食纖維,同樣能夠降低膽固醇。蠶豆中碳水化合物的含量也很豐富,維生素c能治癒壞血病、預防動脈硬化。
3、蠶豆的適宜人群
一般人都可食用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆;患梁冊有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆不能和什麼一者扮起吃
1、海螺,蠶豆與田螺中的成分相沖突,兩者不能同食,以免出現腸胃不適和腸絞痛的情況。
2、牡蠣中鋅含量很高,蠶豆中的膳食纖維會影響牡蠣中鋅元素的吸收,降低營養價值的同食還可能引起腹瀉等症狀。
3、羊/牛肝,蠶豆中膳食纖維含量豐富,會影響人體吸收羊肝中的維生素A,會降低食物的營養價值。
4、榴槤性較寒,蠶豆也比較乾燥,兩者一起吃可能容易助熱,引起上火、流鼻血和口乾長痘的情況。最好不要一起吃。
5、蠶豆常見可與絲瓜、白菜、香菇、枸杞等食葯材一起搭配食用,能增強食材的營養功效,還能改善蠶豆的單一風味,增進食慾。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆煮不熟生吃的危害
1、生吃蠶豆存在一定風險。如果只是單純的食物污染導致的輕度腹瀉,可以喝淡鹽水稍作休息。若患有蠶豆病出現蠶豆中毒或者出現重症腹瀉情況,應及時就醫。
2、蠶豆屬於豆類蔬菜,因為種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物,高溫煮熟能進行殺菌處理;此外高溫還能破壞巢菜鹼苷,降低蠶豆病患者食用蠶豆後的發病幾率。
3、生蠶豆沒有經過高溫消毒處理,可能存在致病菌。人體食用生蠶豆可能出現消化不良,腹瀉等著症狀。
4、生蠶豆中含有巢菜鹼苷,若患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群食用生蠶豆後很可能引起急性溶血性貧血症,出現蠶豆中毒的情況。
② 小白菜炒蠶豆怎麼做好吃
小白菜炒蠶豆的做法步驟
小白菜炒蠶豆的做法步驟：1 1材料：蠶豆
小白菜炒蠶豆的做法步驟：2 2小白菜
小白菜炒蠶豆的做法步驟：3 3將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
小白菜炒蠶豆遲鉛答的做法步驟：4 4將小白菜洗凈、撈出激茄。
小白菜炒蠶豆的做法步驟：5 5放在案板上切開，待用。
小白菜炒蠶豆的做法步驟：6 6燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的蠶豆翻炒碼慧翻炒。
小白菜炒蠶豆的做法步驟：7 7隨後，加適量的水煮開、煮至蠶豆斷生。
小白菜炒蠶豆的做法步驟：8 8接著，合入切開的小白菜翻炒翻炒至斷生。
小白菜炒蠶豆的做法步驟：9 9然後，加少許鹽。
小白菜炒蠶豆的做法步驟：10 10加少許雞精。
小白菜炒蠶豆的做法步驟：11 11調味炒勻，即成。
小白菜炒蠶豆的做法步驟：12 12盛出，裝盤。
③ 白菜炒蠶豆的做法，白菜炒蠶豆怎麼做好吃，白菜
白菜500克，蠶豆150克，
輔料：
醬油25克，醋50克、料酒25克、蔥段15克、薑片15克、花椒粉，辣椒粉少許，油、鹽適量。
做法：
1，炒瓢中倒油燒至七成熱，將切好的白菜放入、用大火，時間不要太長以免不脆。
2，炒瓢中留底油，放入蠶豆脊段，加入老抽、醋、鹽，花椒粉，辣椒粉，可歲肢根據本人口味適量添加，放入後，煸炒幾分鍾，加入櫻雀譽白菜，再攪拌一下，便可出鍋食用。