① 大燴菜怎麼做更好吃更香
大燴菜的做法如下：
用料：東古一品鮮醬油適量、東古老抽適量、東古耗油適量、炸酥肉一盤、白菜半顆、海帶適量、人造肉適量、粉條1把、蔥1根、蒜5瓣、鹽適量、豆腐1塊、辣椒1個。
步驟：
1、蔥，蒜，辣椒，豆腐切好備用。
② 大燴菜怎麼做最好吃
人類從原始人開始就在研究美食的道路上不斷向前，不斷地探索努力，從人類發現火源，使用火源開始烤肉的時候就已經可以稱之為烹飪了，一直到如今的社會，各種各樣的美食數不勝數，各種美食的花樣也是讓人口水直流，又好吃又好玩，我么都知道燴菜是一種大雜燴，把這種各樣的食材，通通一鍋燉了，再加上一些好吃的調味料，雖然說著很簡單，那大燴菜怎麼做才好吃呢，那就是湯汁，只要把大燴菜的湯汁調好，調的非常鮮美，那麼這一鍋大燴菜也會是非常美味的，下面就有小編帶領大家做一鍋美味的大燴菜。
一，准備食材
第一步我們要准備好自己想吃的食材，五花肉200克，蔥姜蒜，大白菜，豆腐，粉絲，這種食材都是根據自己的喜好去准備的，小編是對大白菜情有獨鍾，不知道大家喜歡什麼食材，其次就是用來調湯的豆瓣醬，十三香八角花椒之類的，
大家對此有什麼看法嗎？歡迎在評論區留言。
③ 怎樣將家常燴菜做的好吃
燴菜做的好吃，可以加入干黃花菜、木耳、香菇、銀耳等材料。燉爛後，根據個人口味加入鹽等調味料。
主料：干黃花菜30克、木耳20克、干香菇4個改蠢、銀耳20克、醬豬肉50克。
輔料：蔥50克、鹽少量、姜10克、大蒜10克、生抽10毫升。
1、將提前泡發好的黃花菜、木耳、銀耳、香菇用水焯一下。
注意事項：
1、乾菜泡發好後一定要進行焯水處理，去除乾菜類食材所特有的味道；
2、大火將水燒至沸騰狀態，然後轉為小火慢燉，讓食材變軟爛。
④ 燴菜的做法
燴菜的做法如下：
1、准備食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉條50克、海帶絲50克、水發香菇5朵、蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、十三香1茶匙碧笑、胡椒粉1茶匙、色拉油適量。
2、蔥姜蒜切末，白菜切段，油炸豆腐切塊，土豆切片，香菇切塊。
3、鍋內倒油加熱悔爛含，倒入土豆，炸成金黃色。
4、另起鍋加入蔥姜蒜、十三香，炒出香味，然後放入白菜，繼續翻炒至白菜變軟。再加入油炸豆腐、海帶絲、香菇、土豆，繼續放入生抽、蚝油、胡椒粉，加少量水開始燉。
5、燉約5分鍾後加入粉條，再燜2分鍾即可。
俗話說「民以食為天」，如今餐桌美食越來越豐富。
燴菜，其實就是將許多原料一起烹制而成。每個地方的做法都有自己的特點，今天的四川燴菜較其他地區來說，味型多種，一口下去有滋有味，是四川人的餐桌下飯利器。
燴菜的魅力就在於用料食材極為普通，但做出來的味道卻讓很多人都有流口水的沖歷租動！各種食材的味道融合到了一起，讓普通的東西都變的不那麼普通。
⑤ 怎樣做燴菜
燴菜給我的感覺基本和燉菜差不多，只不過燴菜里的一些主料，需要經過提前加工成熟，然後再重新入鍋和其它食材搭配來燉制。燴菜講究的是「食材的品種多，並且一定要酥爛入味」，所以通過燴這種烹調方法製作出來的菜。
必須要入味食材要酥爛品種要多一些所以一般北方製作燴菜的高峰期，都是在過年期間。因為這個時候家裡的食材豐富，而且很多食材為了便於保存，都已經提前製作成熟。比如油炸的各種食品，以及提前燉好、醬鹵好的食材。所以每年過年期間，大多會用這些已經成熟的食材，回鍋製作一大盤的燴菜。
【美味小貼士】燴菜有很多特別有名的名菜，其中最有名的就是淮揚菜里的【拆燴鰱魚頭】，基本就是把魚頭熟制後回鍋燴制的。其實家裡製作燴菜的時候很多，經常會把上頓沒有吃完的熟肉製品或者油炸食品，搭配一些素菜來回鍋燴制。這樣可以解去這些食材的油膩，並且葷素搭配營養美味。
【白菜、豆腐燴肉丸】的特點白菜軟爛入味，肉丸和豆腐的油脂都被白菜吸收，也變得不那麼油膩，而且更加的鮮香味美。關於燴菜怎麼做，以上就是我對燴菜的理解。可能各地的做法會有所不同，但是我覺得燴菜應該是這個樣子的。
⑥ 燴菜怎樣做好吃
燴菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。分為河南燴菜、東北亂燉、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜」』等各種做法。上等稱「海燴菜」，配有海味，中等的稱「上燴菜」，一般的稱「行燴菜」。
燴菜也可用火鍋形式現場製作。近年以火鍋形式現場製作的燴菜逐步增多。
二、大燴菜做法：
主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、水
做法流程
1.洗好所有的菜備用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3.鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4.把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然後放大料，花椒少放,加入醬油。
5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。
6.水開後將豆腐入鍋，慢火燉一會兒。
7.土豆快熟的時候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。
8.白菜煮熟，大約5分。
三、東北燴菜
東北燴菜指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名稱。就是指把肉類（豬肉偏多）和多種菜經過炒制，加水，最後燉熟。
⑦ 燴菜如何做好吃又香
1、肉、海帶、豆皮、青菜、麵筋、土豆粉、薑片、蔥段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香葉、生抽、老抽、食用鹽。
2、我們准備一塊肉，把肥肉和瘦肉分開，切成小片兒。
3、然後，再准備一些海帶、豆皮、青菜、麵筋。泡一些土豆粉備用，把准備好的豆腐也切成片，放一旁備用。
4、切點薑片、蔥段，然後把土豆去皮後，切成滾刀狀。准備一個娃娃菜，從中間切一刀，把它切成倆半。
5、然後，在鍋中倒油，先把肥肉倒進去煸炒至出油，等它出油之後把瘦肉倒進去一起翻炒，再在鍋中加點料酒去腥。接著把薑片和蔥段放進去，還有桂皮、香葉、八角，然後一起翻炒。炒香之後加入生抽、老抽跡型上色，再用鏟子翻拌一下。
6、等拌均勻後，我們把土豆塊兒放進去，加入適量的熱水，鍋開之後加入適量鹽，耗油，把姿灶猜配菜倒進去。接著把豆腐、土豆粉鋪在上面，蓋上蓋子後燉煮5分鍾。
7、5分鍾之後，用鏟子翻拌一下，最後把青菜放進去，煮至青菜斷生就可以開吃了。大燴菜辯鎮這樣做非常的好吃，自己喜歡吃什麼菜下什麼菜即可。
⑧ 大燴菜怎麼做才好吃
燴菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，盡管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在！
今天小董在家燉一鍋燴菜，鮮香開胃，大家一起看下具體做法吧。
【主要食材】：白菜，粉條，豆腐
【配料】：蔥，姜，干辣椒，雞蛋，
【調料】：老抽，料酒，生抽，鹽，十三香，雞精
【具體步驟】：
1、純紅薯粉條放入盆中，倒入適量熱水泡一下，泡軟就可以了
2、白菜掰幾片葉子，放入清水中洗干凈，將白菜幫和白菜葉絕橘分離，白菜幫用刀拍一下，斜刀切成片，白菜葉撕成塊備用
3、老豆腐切成塊，蔥切成片，姜切成絲，干辣椒兩個切小段，碗中打入5個雞蛋，用筷子打散備用
4、豬肉涼水下鍋，倒入少量料酒，放入薑片，煮熟之後撈出來晾涼，
5、鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固後翻面，都煎好後放在案板上，再斜刀切成塊，盛入盤中備用
6、豬肉晾涼之後在豬皮一面扎一些孔，倒適量老抽上色，抹均勻一些，鍋中燒油，油熱之後放入豬肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻動一下，炸的過程防止濺油，可並物團以用蓋子擋一下，炸至起虎皮撈出晾涼，然後切成塊備用。
7、鍋中倒入油，放入八角花椒，桂皮香葉，炸香之後撈出來，放入蔥姜干辣椒煸炒，炒香之後放入豬肉炒一下，然後放入白菜幫炒一下，炒螞橘軟之後放入白菜葉，翻炒幾下放入一勺黃豆醬，倒入適量生抽，翻炒均勻後倒入適量清水，
8、水開之後放入豆腐，顏色太淺放點老抽上色，中火燉15分鍾左右，燉好之後放入雞蛋塊，粉條，翻炒均勻後調味，放兩勺鹽，半勺雞精，半勺十三香，翻炒均勻繼續煮5分鍾左右，純紅薯粉條很好熟，煮至透明狀就可以盛出開吃了
⑨ 大燴菜怎麼做好吃
大燴菜的家常做法如下：
主料：白菜三片、油菜一小把、粉帶適量、豆腐一塊、海帶適量、香菇4個、黑木耳3個、丸子適量、白蘿卜半根。
輔料：蔥1根、姜2片、蒜2瓣、自製辣椒醬一大勺、鹽少許、豆瓣醬一大勺。
1、材料准備好，需要切的切成塊。
⑩ 燴菜怎麼做出來好吃
燴菜多放配菜，增加配菜種類做出來好吃。喊辯
可以在燴菜裡面加入白菜、胡蘿卜、洋芋、紅蘿卜、木耳、萵筍、雞肉或者豬肉。先將胡蘿卜、紅蘿卜、木耳、洋芋和萵筍鄭汪缺進行翻炒，大概炒至6成熟，倒入生抽、耗油、蔥、鹽、雞精、味精等調料，與白菜、雞肉或者豬肉一起炒勻，最後陵乎加入純凈水燉煮。