① 豬皮凍怎麼做才好吃
可以按照以下方法去除豬皮上的油脂。
1、先把豬皮放到水中煮10分鍾。
2、再把豬皮拿出，這時豬皮上的油都凝固了。
3、用刀剃掉豬油即可，然後再把豬皮切小塊。
4、放到鍋中繼續熬，就可變成皮凍了。
附上水晶豬皮凍的做法：
水晶豬皮凍:
1.生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼後，刮凈毛和油，切碎，切絲或切丁都可。
2.切好的豬皮放鍋里，加料酒，加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍。
3.大火燒開後,改中小火煮兩小時以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃，感到很粘稠，這時候就好了。
4.倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍,第二天切吃即可。
5.沾料:蒜泥,醬油,陳醋,點一點麻油，能吃辣的可加一點老乾媽油辣子。
② 怎麼做豬皮凍簡單好吃 豬皮凍簡單做法
1、食材：豬皮、香菜、大蒜。配料：料酒、生抽、香醋。
2、新鮮買回來的豬皮先用清水清洗干凈、然後用刀子將肢高豬皮的兩面刮干凈。
3、用熱水清洗干凈，反復刮洗，直到將豬皮表面多餘的脂肪跟雜質都清理干凈。如果豬皮的表面有豬毛的話，要用鑷子將豬買扒干凈，不然會影響口感的。
4、將清洗處理干凈的豬皮用刀子切成細條狀歷宴尺。切的細一些煮的時候就能充分的釋放豬皮的膠原蛋白。
5、將切好的豬皮條裝盤備用。
6、將豬祥耐皮放入鍋中，加入適量的清水，水的量將豬皮完全淹沒過即可。
7、上鍋煮，也可以直接放在高壓鍋里壓那樣好的更快一些，大火燒開後，用勺子將表面的浮沫撈出。
8、燉煮一個多小時後，豬皮的膠質完全釋放出來額，豬皮湯呈現乳白色即可。
9、將燒好的豬皮湯倒入容器中，取一個平底的盤子裝比較合適，那樣後面出來的造型更漂亮一些。
10、讓豬皮凍放置在空氣中自然冷卻結凍。天冷凍的就比較快，如果是夏天的話也可以放置在冰箱里冷藏起來，那樣更容易凍上。
11、將冷卻好的豬皮凍切塊裝盤。這里在燒的時候沒有加入生抽上色，所以出來的成色是白色透明的。
12、可以搭配一些自己調制的蘸料一起吃，這里調制的蘸料是加入了香油、香醋、蒜末1小勺鹽搭配一起拌勻即可惡。
13、最後也可以搭配一些香菜或者香蔥一起拌勻後吃，口感也是非常不錯的。
③ 豬皮凍怎麼做好吃
准備食材：豬皮、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽、蔥段、薑片。
做法步驟：
1、豬皮買回來以後蠢哪，要用噴槍燙掉豬皮表面上殘留的毛渣，破壞豬皮上的汗腺，可以有效去除豬皮的腥味。沒有噴槍的話可以把豬皮放在燒熱的鐵鍋上來回蹭，也能有效去腥。
2、把處理好的豬皮涼水下鍋焯水，開鍋後加入料酒去腥，大火煮3分鍾後撈出。
3、豬皮撈出來以後要趁熱刮掉表面的一層油脂，然後再切成細絲。豬皮上的油脂一滾陪定要颳得干凈一點，這樣做出來的皮凍才能好吃沒腥味。
4、把切好的豬皮絲放在盆中，加入兩勺食用鹽，然後下手去揉搓豬皮，這一步可以有效去除豬皮上殘留的油脂，搓洗2-3遍後用清水沖洗干凈，直到水變得清澈透大檔蠢明為止。
5、清洗干凈的豬皮稱一下重量，然後放入高壓鍋里，加入蔥段、薑片、一個八角、一片桂皮、一片香葉，然後再加入少許生抽、老抽和鹽調味，加入豬皮3倍的清水。
6、蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽後計時，大火壓15分鍾左右。
7、15分鍾後關火，高壓鍋自然泄壓以後打開鍋蓋，把熬好的皮凍倒入保鮮盒中，撿出裡面的蔥段、薑片和香料。
8、等到完全冷卻以後放入冰箱冷藏6小時以上，皮凍會完全成型，Q彈又爽滑。
把做好的皮凍分成小塊，用保鮮膜包起來，隨吃隨取。
④ 豬皮凍怎樣做好吃
1、根據個人口好來說吧，想要豬皮凍好吃有嚼頭，時間盡量長一些，先用開水燙一下，切小塊，加小料，多加水。多燒一會，最少四十五分鍾，最後鍋里的水讓它少尺衡才好。
2、給大家說一個其他的做法：豬皮凍不一定要熬的，直接蒸制也是可以的，而且還方便簡單，蒸個一天就好了，不用費事去陵此做看它。這個做出來味道也是特別棒的咯。
3、它的營養價值是特別的高的。皮凍中主要含有脂肪、蛋白質、膽固醇、鉀鹽、鈣、鐵等營養成分。皮凍在我國漢代時已開始製作，至今有將近兩千年的歷史。吃皮凍可止血、烏發扒擾、淡化皺紋、對抗身體衰老、補血、治療月經過多等諸多好處。皮凍中的蛋白質含量比豬肉高，且多是優質蛋白，容易被身體吸收。
⑤ 如何做好吃的豬皮凍
准備食材：豬皮，2個八角，半根大蔥，1段桂皮，1塊生薑，2片香葉，老抽，食鹽適量
製作方法：
首先將准備好的豬皮稍微放到清水裡面沖洗一遍，接著把豬皮放到鍋中，往裡面加入適量的清水，開火進行燉煮，大概5分鍾左右將其撈出。再把豬皮上面的殘毛和油脂層刮掉，如果殘毛比較多的話，最好是用小鑷子拔掉，這樣拔得更加干凈，也不會因為殘毛影響到口感。
接著把收拾好的豬皮放到盤中，往裡面加入適量的小蘇打，隨後倒入適量的清水，用筷子將其攪拌均勻。大概讓豬皮在水中浸泡20分鍾，這樣就能夠將豬皮表面的一些油脂徹底清洗干凈，不會讓豬皮凍吃起來帶有很濃的油膩感。再把清洗好的昌亂野豬皮用水沖洗一遍，用刀切成條狀。
然後把切好的豬皮放到鍋中，往裡面加入足量的清水，大概和豬皮按照1:2的比例加入，再往裡面加入大蔥段，八角耐喊，生薑片，桂皮，食鹽和適量的老抽，用筷子將其攪拌均勻，大火煮開。及時的將浮沫撇去，然後轉成小火慢煮，大約一個小時後。把鍋中的一些香料全部撈出，將熬好的豬皮湯倒入保鮮盒當中，等到冷卻後，放到冰箱裡面凝固即可。
烹飪小貼士：
1、附著在豬皮上的白色油脂一定要用刀刮除干凈，這樣豬皮凍吃起來才會清爽。並且在去油脂之前，最好是將豬皮放到開水裡面煮一下，這樣才能夠更快的去除，並且去除的更加干凈。
2、熬豬皮凍的時候，其中的一些調味料可以用一個紗布包或者調料盒裝好，再放到鍋中進行燉煮，這樣會更陪虧加方便取出，熬制出來的豬皮凍也會晶瑩剔透。
3、大火先把鍋中的清水燒開，再轉成小火進行慢熬，如果一直用大火的話，湯會混濁變白，這樣就會影響豬皮凍的成色，豬皮凍也不會有晶瑩剔透的外觀 。
⑥ 豬皮凍怎麼做才好吃
豬皮凍的正確做法如下：
主料：豬皮280克
輔料：蒜末5克、香菜7克、薑片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克
1、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段。
⑦ 豬皮凍怎麼做才好吃呢
大家好，我是A哥美食，豬皮凍是我們生活中的常見美味。在北方，做豬皮凍的人比較多，在南方的就比較少了，但是生為南方人的我，也很喜歡吃豬皮凍，我就去學了怎麼製作豬皮凍。由於天氣寒冷，豬皮凍易於儲存且不易融化。通常娛樂家庭聚會或朋友來家裡做客時，我也會做上一盤新鮮的豬皮凍。
從春節開始就會有很多聚會，在我們家聚會期間桌上都會有豬皮凍，主要是個人喜歡，做給他們吃，他們也都喜歡所以就會有。平時我在家經常製作豬皮凍，有時候會直接一張豬皮，有時候也會把買來的肉的皮剃下來，小小的製成一些的豬皮凍。製成的凍可以吃幾天。主要豬肉的皮膚富含膠原蛋白，對皮膚特別有益。女性朋友們，可以去吃一些這個豬皮凍。接下來我就把我所學的豬皮凍教給大家。
我們准備好豬肉皮，蔥，生薑，適量的鹽，一些黃酒（這個是我家自己釀的）也可以用一些料酒。.將適量的水倒入鍋中，冷水下鍋的所有豬肉皮加入生薑，用高火煮沸出現浮沫就把浮沫撈起，加入一些黃酒，並繼續煮2-3分鍾以去除豬皮的腥味。這里的煮就是為了去除一下豬皮的腥味，還有就是軟化豬皮，更容易地去除油脂和豬毛。
製作豬皮凍是一項技術任務。它還可以測試您的耐心。想要豬皮凍既美味又美麗，那麼有很多細節值得提防。許多朋友在家裡做不是有腥味，就是不凝固。將熱好的豬皮取出，趁熱去掉多餘的毛，用菜刀掛掉油脂，不然的話就會不好吃了，我們再把豬皮捲起來切成絲，將切碎的細絲放入碗中，加入2茶匙食用鹽，並用手揉搓2至3分鍾，以去除豬肉皮上殘留的脂肪，並有效去除豬肉皮的腥味。用精鹽搓洗這個步驟一定不能少，能有效去油去腥。
將適量的水倒入鍋中，在鍋底部冷卻洗凈的豬肉皮，然後加入白酒。高溫再次煮沸後，撈起浮沫並繼續煮沸2分鍾。這里是螞棗第二次煮，經過這次的煮制，豬皮的腥味和油脂基本已經去除干凈了。去除豬皮後，用清水沖洗幾次，直到水清澈透明。將清潔過的豬皮放入高壓鍋中，加3倍豬皮水，加少許洋蔥和姜塊還有蔥，加適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，在高壓鍋煮熟後保持15-20分鍾。
在具有枯碰良好隔熱效果的高壓鍋或砂鍋中對豬皮進行脫脂後，豬肉皮與水的比例約為1:3。在典型的湯鍋中，豬肉皮與水的比例約為1:4。如果使用防水，則豬皮與水的比例應保持在1:2.5左右。這里是第三煮，豬皮和水的比例，還有煮制的時間一定要掌握好。當豬肉皮沸騰時，膠原蛋白就會出來。用勺子攪拌。您可以清楚地看到湯很濃。將煮過的果殼湯倒入容器中，完全冷卻，然後放入冰箱。冷藏至少6個小時。然後再切成片。
我們再挑一個配料，適量的醋醬油再來點麻油和辣椒油，我們就可以吃啦，這道美味的豬皮凍就做好啦，方法也教個大家了，大家都悶敗拆回去試試看吧，這可能和北方的做法會有點不同，但是也是非常好吃的喲，吃豬皮也有非常多的好處，膠原蛋白的豐富，促進頭發和指甲生長，還可以滋潤皮膚，是一道非常好的美味。今天就到這里啦，我們下期再見
⑧ 豬皮凍怎麼做好吃簡單
豬皮凍是一種非常健康的食物，裡面含有非常豐富的蛋白質，豬皮凍就是用豬皮作為原料加工而成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，這種美食深受女性的喜愛，因為它能改善機體生理功能，防止皮膚老化，延緩衰老，豬皮凍是一種可以在家裡做的家常菜餚。
豬皮凍怎運悉鬧么做旁罩好吃簡單？
主料：
豬皮1000克；
輔料：
鹽，水，老抽，大料，蔥，姜，料酒；
豬皮凍的做法：
1.豬皮清洗干凈，颳去毛，加蔥、姜和大料，用開水焯15分鍾左右；
2.刮凈油脂，切成20公分寬的長條；
3.把整理干凈的豬皮切成細絲；
4.鍋里放水，水量大約五倍；
5.加蔥、姜、大料、料酒，開小火慢燉，煮到半開的時候，撇去浮沫，等到鍋里的水還剩一手指節深度，關火放鹽，還可以放些老抽陸枯；
6.然後倒入一個容器里，放入冰箱冷藏室，凝固起來；
7.凝固好之後就可以吃了，吃的時候取出來切成片，沾上蒜醬。
豬皮凍的做法技巧：
1、豬皮一定要刮干凈，不能有任何的油脂；
2、煮軟豬皮的時候，可以放姜和酒，去除豬肉的腥味；
3、豬皮與水的比例在1：3左右；
4、醬油一定要在快煮好的時候放，要不很粘鍋。
⑨ 怎樣做做豬皮凍好吃
1、把豬皮去毛洗凈後直接放到滾開水的鍋里，稍微燙煮一下，時間不要太久（目的只是讓豬皮更干凈，煮太久會使膠質煮出來豬皮凍不夠扎實，影響口感）一般2-3分鍾就夠或者直接把生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼後，刮凈毛和油。
2、把去毛和油脂的豬皮凍切成碎絲或丁都可，放鍋里，放料酒去腥，加大料（用沙布包紮，含八角/花椒/桂皮/白芷/香葉等），放鹽蔥姜。
取高壓鍋，放入豬皮兩倍量的水，中火20分鍾取出，然後取出大料和姜，放入一個容器里晾涼後就結成凍了。
註：香料最好用紗布包起來。不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量寧少勿多，多了難以結凍。
3、如不用高壓鍋，普通火燒開後，改中小火煮兩小時以上。用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃很粘稠，這時候就好了。
成凍的關鍵是：湯一定要濃粘，涼後才能硬實筋道。倒入有蓋的深容器中，周圍抹點油，稍涼後冬天自然冷凍或放入冰箱內成凍，第二天切吃即可。做成功了，顏色鮮嫩明亮，口感彈彈，味道清爽。
1. 煮熟肉皮切成小條！
2. 鍋里放水放切好的肉皮開火煮兩個小時！
3. 煮好倒入方格子里冷卻！放冰箱！五個小時拿出成肉凍！
4. 切成條放蒜泥醋香菜涼拌就可以吃了！
1、生豬皮，洗凈，切長段。
2、把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鍾。
3、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
4、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
5、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細條。
6、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。
7、水開後撈出豬皮。
8、把准備用的調料用紗布包好。
9、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
10、等豬皮湯涼後盛到准備好的容器里。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗檯上，自然冷凍。
11、吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調制即可。把蒜蓉、薑末放在小碗里倒入陳醋拌勻。
12 、倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
⑩ 如何做出好吃的豬皮凍
豬皮凍製作
豬皮凍在製作過程中是根據經驗來掌握水與豬皮的比例的，一般情況下是這樣操作：
首先處理豬皮。將豬皮洗凈，將豬毛退凈（處理豬毛很費腦子，可以用剃須刀刮，也可以用火燒），浸泡後用菜刀里外刮干凈，最好將豬皮裡面的肥油颳去。
第二步，熬制。將備好的香辛料、蔥姜等調味品用紗布包好放入鍋中，同時放入料酒、食鹽等佐料（依自己口味），將豬皮碼好，將水加入鍋中。加水時根據豬皮的多少兌水，一次性加好水就開始熬制。
第三步，再加工。豬皮熬首臘跡制過程中火候至關重局局要，火大者並了容易熬干鍋，火要小一點，直到豬皮熬熟後鍋裡面還要有很多的水。再加工分以下過程：1，熬制好了把材料包撈出，將豬皮撈出放入大盆冷卻。2，將冷卻的豬皮剔除肥肉和較肥的部分備用。3，將鍋裡面冷卻後的白顏色的豬油慢慢取出。4，看一下鍋裡面豬皮汁的硬度，如果軟了就是水多了，反之就是可以了。5，加入處理待用的豬皮再熬（細節的事情自己琢磨），等熬好了、冷卻了、颳去豬油就算完成了。
豬皮凍其實成本不高，但是製作麻煩，有人還喜歡裡面放些花生米、豬頭肉、蹄髈等，吃的時候依照自己口味用醋拌或蘸其他調味品，味道鮮美。