❶ 怎麼做紅燒草魚好吃又簡單易學
【紅燒草魚的做法】
第一步：將草魚處理好，然後洗凈，切成塊狀，裝入碗中，碗中倒入適當的澱粉和料酒，用手抓均勻，然後再加入少許的薑片腌制， 腌制的時間大約為20分鍾，這個時間可以根據准備其它的食材和輔料的時間。寬橡將魚腌制好之後，就可以准備其它的輔料，將辣椒洗凈，蔥姜蒜一同洗凈切好，裝入碗中備用。
第二步：熱旅巧正鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫到達一定程度的時候，將魚滑入鍋中，開始炸。在炸魚的時候，要注意油會濺起。先不要翻動，炸個大約3分鍾的時間，再試著翻動，如果沒有粘鍋，就將魚塊翻動來，將兩面都煎至金黃，然後盛出備用。
第三步：將鍋中的油倒出，留少許的油即可。倒入姜蒜爆炒，姜蒜是非常容易爆香的，大約5秒鍾的時間即可。倒入豆瓣醬翻炒一分鍾，拆悔將炸好的魚塊倒入鍋中翻炒，翻炒大約5分鍾的時間，加入適當的鹽，生抽翻炒均勻，然後加入辣椒翻炒兩分鍾，倒入一碗水，蓋上鍋中，用大火煮一分鍾即可。加點雞精，出鍋裝盤，撒些蔥花。這樣一道美味的紅燒草魚就已經做好。
以上就是紅燒草魚的做法，在做紅燒草魚的時候，要注意草魚需要先炸至金黃。
❷ 草魚怎麼紅燒好吃又簡單
【川味家庭版的紅燒草魚】
【製作主料】：草魚1條。
【腌制調料】：生薑1塊、香蔥幾根、鹽1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺、紅薯澱粉2大把。
【烹飪調料】：生薑1塊、大蒜半頭、大蔥1根、香芹3-4根、干辣椒4-5個、花椒小半把、豆瓣醬1勺、生抽1炒勺、老抽1勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺、雞精1勺、香菜。
製作方法和步驟
【步驟一】：首先把鮮活的草魚，刮鱗、掏出內臟和魚鰓後清洗干凈，然後切成大小均勻的魚塊放入盆中，這里要注意的是，一定要把魚鰓和牙齒和腹中的黑膜處理干凈。
【步驟二】：將放入盆中的魚腌制一下，依次放入鹽1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生薑和香蔥用手抓出汁，然後用手抓拌均勻，最後放入2大把紅薯澱粉，繼續用手抓拌，讓魚肉充分的裹上澱粉，然後腌制半個小時。
【步驟三】：把大蒜和生薑切成小顆粒、香芹清洗干凈切成寸段、大蔥切成段，然後分別放入盤中，同時放入小半把花椒和幾個干辣椒備用。
【步驟四】：炒鍋中放入寬油大火燒熱至冒煙，差不多6成熱，也就是筷子放里邊開始冒密集的泡泡就可以了，然後把腌制好的魚塊逐一放入鍋中，大火把魚炸定型。
【步驟五】：魚塊炸定型，繼續大火把魚塊表皮炸硬、炸成金黃色，然後撈出來把油控干備用。這里要注意的是，魚肉不需要炸熟、炸透。
【步驟六】：鍋中留底油，把蔥姜蒜、干辣椒、花椒一起放里邊，同時放培禪入一勺豆瓣醬，用中火把調料香味炒出來。
【步驟七】：調料香味炒出來，倒入炸好顫帶的魚塊，大火繼續翻炒均勻。
【步驟八】：把魚塊和調料翻炒均勻後，倒入清水沒過魚肉，同時調味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火燒開後轉小火，敞蓋把魚肉燉煮15分鍾左右，把魚肉燉煮入味。
【步驟九】：差不多魚肉燉煮15分鍾，差不多湯汁剩餘不多，放入一勺雞精，同時把香芹倒里邊翻炒均勻。
【步驟十】：大火翻炒均勻後，配洞塵倒入一勺澱粉水，繼續大火把湯汁收濃出鍋裝盤，撒上香菜點綴一下成菜。
❸ 紅燒草魚怎麼做好吃
紅燒整條草魚的3種做法，居家必備！
二
紅燒草魚的材料
用料主料：草魚輔料：豬裡脊、香菇調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油
紅燒草魚的做法
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成「#」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精備搜、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
三
紅燒草魚的材料
草魚，鹽，姜，蒜，豆豉，蒸魚豆豉油，醋，蔥結，清油
紅燒草魚的做法
1.新鮮草魚取一段，我這個是後半截尾巴部位，中間片幾刀，均勻的抹上鹽;
2.在刀縫里夾上薑片，豆豉辣椒和蒸魚豆豉油，幾滴醋調成汁淋上;
3.加個蔥節(圖中的是擺盤的時候換了個新鮮的，不是好看些么～)，淋少許清油;
4.放入平鍋里大火蒸8分鍾就OK了～
❹ 草魚怎麼做好吃紅燒草魚
紅燒草魚是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系中的家常菜，做法如下：
主料：草魚一條。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、辣椒1個、蒜頭1頭。
步驟：
1、草魚颳去魚鱗，掏掉腸子洗凈，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。
❺ 紅燒草魚怎麼做好吃又簡單
紅燒草魚好吃又簡單的方法：
用料：草魚1條、蔥1根、蒜3瓣、八角1個、紅燒醬油2勺、糖1勺、鹽適量、醋1勺、料酒2勺、油適量。
步驟：
1、將魚清洗干凈，控干水份。