⑴ 鹵肉怎麼做最好吃
鹵肉最好吃的做法如下：
1、把肉洗干凈。
⑵ 鹵肉怎麼做好吃
鹵肉用料：鹵料：10g干辣椒、5g花廳悔敏椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香葉、0.5g丁香、3個草果、1個黃梔子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陳皮，共15種香料。
材料：5斤豬肉（任何部位都可以）、10g雞精扮枝、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食鹽、胡椒粉等。
1、把草果敲碎，去除草果籽，然後把15種香前信料全部放進冷水中浸泡10分鍾，然後把香料撈出瀝干水分，全部裝進鹵料包。這么做是要除掉香料中的灰塵、雜質和黑色素，避免食材被鹵成黑色。
2、豬耳朵准備好以後，放入一個盆中，加食鹽、花椒、料酒腌制9個小時，必須要腌夠9小時，肉才能提前入味。時間到了以後，將肉取出用水洗干凈，然後用熱水焯水。
3、起鍋，倒入適量食用油，加入白糖，用小火將白糖炒出糖色，再倒入適量的熱水，製成糖色水。當白糖炒至棕紅色時，就馬上加熱水，再繼續炒糖色就糊了。
4、另起一鍋，把鹵料包丟進鍋里，倒入3500ml清水，用大火煮開，再用小火煮半個小時，然後把糖色水倒進來，加食鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉，再用小火煮10分鍾。
5、肉焯水後瀝干後，放進鹵水裡，用大火煮15分鍾，再用小火煮25分鍾，關掉火，讓肉在鹵水裡泡3個小時後，撈出來就可以切成片，涼拌著吃了。用這種方法做的鹵肉，從外到內都是香的，鹵肉時不要蓋鍋蓋，溫度太高就會讓鹵水變酸了。
⑶ 怎樣做鹵肉好吃又簡單鹵肉好吃又簡單的家常做法
1、配料：干香菇適量、雞蛋3個、五花肉250克、西蘭花適量、鹵料1包、生抽適量、精鹽適量、冰糖10克。
2、香菇提前泡發，半軟的時候洗干凈，換水，後面的水可以用來煮肉。
3、准備幾個雞蛋，洗干凈，冷水下鍋開始煮蛋。水開後再煮五分鍾左右就好了。
4、做鹵肉最好買這種一層肥肉一層瘦肉的五花肉，這樣的才好吃。用刀刮一下皮，然後洗干凈，晾下水。
5、雞蛋煮好後，剝去殼。
6、切幾片姜。
7、五花肉冷水下鍋焯下水。放薑片和一小把花椒去腥。
8、肉煮到筷子能輕松扎穿就好了。洗干凈。
9、將泡好的香菇切十字花刀，放入電飯煲，放上五花肉和雞蛋，放上鹵料包（超市隨便買的）。
10、倒入適量水，要沒過材料，放10克冰糖，10克鹽，一勺生歷腔升抽，一肢老勺老抽。鹽、生抽和冰糖是調味的，這個根據你的食材量放。老抽是上色的，放太多會好黑。正常煮飯程序。一個程序後的肉是比較彈牙的，如果你喜歡吃軟爛的，就再加一個煮飯程序，就差不多到入口即化的程度，肉鹵就圓頃好了。
⑷ 鹵肉怎麼做好吃
鹵肉好吃的做法如下：
食材：五花肉1000克（帶皮）、大蒜4瓣、蔥半根姜5片、草果1個、八角2粒洞顫、桂皮1塊、香葉3片、小茴香40粒、花椒30粒、干紅椒4個、老抽2湯匙、冰糖15克、鹽12克、食用油20克
方法/步腔雀驟：
1、伍顫早豬五花肉切大塊，至少5厘米見方。