1. 怎樣在互聯網上賣鹵菜
要麼自己建立網站，要麼就是入駐大的電商平台，或者在微信裡面推銷。這都是比較流行的方式
2. 鹵菜店怎麼做營銷
1、做一個價格錨點
我們常說沒有對比就沒有傷害。同樣的道理，便宜和貴都是相對概念，沒有對比就沒有便宜。
比如說賣一碗粥，你的平均價格是12，那麼顧客潛意識里就會和外邊四五塊錢的粥做對比，你的價格就會顯得比較高了。
如果自己來設置一個對比價格，將毛利比較高的幾款定為12，再選幾個價格稍微不那麼透明的，價格定高一點，比如說定到15，或者18。這樣一來，12塊錢的粥在你的整個菜單里就顯得比較實惠一些了。在這里邊15元和18元的粥並不是主推的產品，他們的存在主要是為了讓12塊錢的粥更好賣。
很多餐飲店，為了讓顧客更好地接受自己的產品價格，會專門做一些定價比較高的產品，形成一個價格錨，就是為了更好地推動自己的主打菜品的銷售。
2、化整為零
超市日用品定價的道理可能很多人都懂。超市裡日用品通常都會用9.9元,19.9元,28.9元這樣的標價，而不用10,20,30這樣的整數。9.9和10隻差了一毛錢，但是會給人一種還不到10塊錢的感覺，就會覺得比較便宜。
其實餐飲定價也可以參考這種做法。通常餐飲店都習慣以整數定價，是因為顧客付款時比較方便不會出現找零的麻煩。但是如今移動支付工具已經越來越普及，更多人會選擇微信或支付寶支付，就不存在找零的問題了。那麼九塊八一碗的面自然就比十塊錢的面聽起來更具誘惑一些。
3、笑森推套餐打組合拳
套餐的概念基本上早已被市場認可，事實證明這個做法確實是有效的。因為套餐價格要比單獨購買每一個滑做單品便宜，所以這個實惠是讓顧客看得見的。
對於餐飲老闆而言，這樣的優惠並沒有讓自己吃虧，因為顧客消費增加了，自己的整體收入也增長了。所以，推套餐是一個互利共贏的方式，這樣的營銷值得每一個餐飲老闆去嘗試。
4、推大小份，增加plus版
同一款產品也可以增加價格錨點，那就是增加plus版。比如一份胡辣湯，賣6塊錢一份，一定會有人覺得貴，也會有人嫌量少。那麼不妨再這個基礎上再推一個大份的，價格訂到8塊，量也適當的增加。
如此一來，有了8塊錢的大份做對比，這個6塊錢也就不算貴了。覺得量少不夠的人，也會考慮是因為自己選了小份的，下次可以考慮整個大份的。
5、減少現金支付
研究表明，當顧客花現金買單的時候，會比刷手機或銀行卡更容易感覺到心疼。畢竟，對於微信或者銀行卡來說，消費就是一個數字而已，使用先進的話，那可是實打實的毛爺爺。
所以，在支付方式上要進行變革，用移動支付替代現金交易，用掃碼槍主動掃描顧客付款嗎取代讓顧客掃碼支付，用會員卡消費取代移動支付碰讓畝，目的都是為了減少顧客對消費的敏感性。
3. 鹵菜店生意不好如何吸引顧客
如今，在國民的日常生活中，鹵味已經成為不可缺少的舌尖美食。乘坐高鐵火車時，帶上一份鹵鴨貨乘車猛歷陵，嘴巴的細細品嘗趕走了行程中的無聊寂寞；下班回家時，街邊小店點上一份鹵豬蹄，頓時胃口大開，心情舒暢；出門逛街時，和朋友來一份炸鹵雞爪，搭配一杯解膩茶飲，享受愜意，放肆嗨逛......一路發展，一路狂飆。這兩年鹵味餐飲迅速成為投資創業的大熱賽道爛羨！面對千億市場規模，大批品牌如雨後春筍般出現，因此也吸引了一大批人進行鹵味創業！
4. 鹵菜店的銷售技巧有哪些
一、人氣誤導
當你路過一家鹵菜店的時候，看到門口有滿滿的人在排隊，你是不是會下意識地認為這家店很火爆，也就等同的認為這家店的品質很好。這邊是有些鹵菜鬧亮店主會使用的一個營銷策略。在實際做法中體現為如下幾條：
1、贈送產品。抓住大部分消費者貪圖小便宜的心理，吸引更多的消費者。
2、通過一些有意思的活動留住消費者。比如說，抽獎、試嘗新菜品等等。
3、僱人排隊，營造人氣火爆的現象（這一做法並不建議使用，產品做好才是關鍵）
二、組合套餐
這類方法也是餐飲業常用的，通常是通過熱門產品帶動冷門產品的銷售或者是熱門產品帶動新品的銷售，在讓顧客感覺到優惠的同時，鹵菜店主也可以賺取到較大的利潤和增強其他產品的宣傳。
三、巧妙地利用小數點
不知你會不會有這樣的感覺，99.99元雖然和100元只相差了0.01元，但是99.9元卻給人感覺只有90多元的感覺。這也是一些鹵菜店常常運用的數字游戲，讓顧客感覺液物寬到更合算。
四、通過鹵菜店的環境烘托出一種消費情緒
鹵菜店的環境包括店鋪的裝修、燈光的設計使用以及音樂等的運用，通過這一系列的因素的相互作用，顧客會產生消費情緒熱漲的現象。根據萊斯特大學的心螞知理學研究，在餐廳里播放古典音樂能鼓動顧客消費更多，因為這使讓他們覺得自己更富有。
五、人無我有，人有我優
在餐飲行業很忌諱沒有特色，因為顧客現在的選擇太多了，你如果不給他一個深刻的印象，過不了多久他就會將你拋之腦後。而且鹵菜店的特色並不代表你就要與別的鹵菜店完全不同，你只要將口味和工藝做個創新，與別的鹵菜店區分開，自然也會吸引顧客。
5. 怎樣利用抖音推銷鹵菜
讓消費者主動拍攝美食視唯消滲頻，找有趣的店員打造網紅和包裝品牌人指脊，烹飪創意打造獨特賣點，熱門，投放DOU加。
可以採取拍視頻送禮，拍視頻打折的形式，鼓勵消費者拍一些視頻，如果禮物受歡迎或者折扣足夠大，相信沒有人會拒絕，而這些年輕消費者非常願意將自己的視頻分享給身邊的朋友，相當於二次傳播。
在抖音上推廣，抖音有很多商家邀請博主嘗試，讓新店迅速走紅，但這種開銷太大了。
分享鹵菜的做法，比如與眾不同的包橋缺裝或非常規的使用方式，來激發用戶的購買慾望。
每次抖音上都會有BGM，餐飲商家可以配合熱門攝影來呼應抖音，也可以放DOU加，利用抖音官方推薦的流量達到最大的宣傳效果。
6. 在微信上賣鹵菜需要做些什麼
因為鹵菜屬於及時吃的菜，
1、首先你要明確你的客戶群體的范圍
2、在明確范圍之後，要做的事就是要讓足夠多的人知道你家有賣鹵菜，
這里的話，大概的步驟和做微商差不多，
3、然後我覺得你可以適時更新做鹵菜的過程，和做鹵菜的地點信息，
讓你的客戶覺得你的鹵菜和別人家的鹵菜不一樣，干凈衛生。