A. 魚香肉絲怎麼做好吃
魚香肉絲是一道最經典的下飯菜之一，叫外賣或者下館子，是我最常點一個菜，在家裡也經常做，食材和配料都無比簡單，一碗料汁輕松搞定家常版的魚香肉絲，肉絲鮮嫩爽口，湯汁濃郁，鮮香微辣，簡直就是下飯神器
學會了做魚香肉絲，相當於學會了多道菜，比如蓋燒面，把面條用清水煮熟了，加入一勺魚香肉絲，拌一拌，味道真的太絕了，蓋燒飯也是一樣的，或是配饅頭，簡直不要太好吃了。
食材准備：
魚香肉絲所需的食材有：瘦肉、青紅椒、木耳、胡蘿卜、蔥姜蒜。
1、切肉絲：首先將瘦肉切成10厘米長的小細絲，刀工不好的可以先放冰箱冷凍半個小時，就可以切得很工整了。
2、腌制肉絲：將切好的肉絲腌制入味，放入少許鹽，料酒去腥、少許老抽上色、蚝油提鮮，再加入生粉鎖住水穗鋒分，攪拌均勻腌制10分鍾。
3、切配菜：胡蘿卜去皮切成比肉絲更細的細絲，木耳切成細絲，青紅椒也切成細絲，每個地方做魚香肉絲的用料都不一樣，我們的做法更家常。
4、切配料，蒜白切成圈，生薑切成小丁，蒜米滾刀切成粒，放入盤中備用。
5、調烹飪料汁：准備半碗清水，加入2勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、一勺澱粉，攪拌均勻。
烹飪過程：
1.鍋中倒入適量的油，油和鍵熱後下肉絲，快速把它滑散，做魚香肉絲重油炒，炒至斷生變色即可盛出。
2.再放入一點點油，下蔥姜蒜炒辣椒炒出香味，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。加入木耳絲、胡蘿卜絲，把食材炒入喚族巧味。
3.炒至8分熟時放入，青紅椒，然後再下肉絲，翻炒均勻，再倒入調好的料汁，翻炒均勻，把湯汁收至濃稠即可出鍋。
B. 魚香肉絲怎樣做
怎樣做魚香肉絲步驟如下：
原料：豬肉、逗慶青椒、胡蘿卜、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
第1步、准備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿卜，蔥姜蒜
第2步、把蔬菜切成絲
第3步、洋蔥和蔥切成末
第4步檔段、豬肉切成條
第5步、放入生粉里攪拌，並加入料酒
第6步、用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白糖調成兌汁
第7步、首先加入豬柳炒一會
第8步、接著加入剛剛兌好的汁大火翻炒
第9步、加山蠢握入蔥末和洋蔥末繼續炒
第10步、開中火加入配菜
C. 【魚香肉絲怎樣做好吃】如何做魚香肉絲好吃
魚香肉絲做法一材料： 豬裡脊肉100g、胡蘿卜100g、青椒100g、蔥末適量、姜絲適量、蒜末適量、豆瓣醬1湯匙、甜面醬1湯匙、醋1湯匙、白糖1/2湯匙、胡椒粉適量、植物油2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉1湯匙、蠔油1湯匙。
做法：
1、把裡脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙抓勻腌制10分鍾。
2、胡蘿卜、青椒切絲。准備蔥姜蒜絲。
3、在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鍾。
4、取出，加入肉絲拌勻。
5、加入胡蘿卜絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜面醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。
6、放入微波爐高火3分鍾，蓋子微微錯開。
7、取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鍾即可。
魚香肉絲做法二材料： 雞胸脯肉200g、胡蘿卜200g、青椒100g、油適量、鹽1g、胡椒粉2g、玉米澱粉2g、水適量、大蒜適量、大蔥適量、姜適量、魚香肉絲調味料80g。
做法：
1、准備食材。
2、將雞胸脯肉洗凈備用。
3、青椒改刀切絲備用。
4、用擦絲器將胡蘿卜擦成絲備用。
5、將雞肉改刀切成絲備用。
6、將改刀後的雞肉絲,加入1g鹽.2g胡椒粉.2g澱粉加入少許水用手抓均,腌制十分鍾。
7、熱鍋加入涼油,待油溫七呈熱時加入腌制的雞肉絲,打散炒制,待肉絲變色盛出備用。
8、鍋中再次加油,將蔥姜蒜爆香。
9、加入魚香肉絲調味料炒香。
10、加入胡蘿卜絲炒熟,加入雞肉絲翻炒兩下,再加入青椒絲翻炒幾下。
11、炒制好的魚香肉絲就出鍋了。
魚香肉絲做法三材料： 裡脊肉200g、油適量、黑木耳2朵、胡蘿卜1/2個、青椒1/2個、紅尖椒1個、郫縣豆瓣1勺、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、蔥適量、蒜適量、鹽適慶譽量、水澱粉適量。
做法：
1、裡脊肉切絲，放少許鹽，用水澱粉抓一下。
2、蒜譽御段切成片，將配菜青紅椒、黑木拆者耳、胡蘿卜、蔥切成絲。
3、碗中加入糖、醋、生抽、料酒，調成碗汁。
4、鍋內放油燒熱，放入肉絲炒至斷生盛出。
5、另起鍋，放入少許油，放蒜炒香。
6、加入郫縣豆瓣炒出紅油。
7、加入配菜炒軟。
8、放入肉絲，倒入碗汁，收汁出鍋。
9、裝盤。
魚香肉絲做法四材料： 肥瘦豬肉200g、干木耳6g、筍干15g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、澱粉適量、小蔥適量、姜10g、蒜適量、紅泡椒適量、醋適量、老抽適量、生抽適量、高湯1大勺。
做法：
1、豬肉切細絲，調入鹽、糖、澱粉和油拌均。
2、筍、木耳、青椒和胡蘿卜切絲。青椒和胡蘿卜做為配色，只要一點就可。註：干木耳要提前數小時泡發。
3、蔥、姜、蒜、紅泡椒切好。姜的用量要大點，是魚香味的主角。
4、調大半碗魚香汁備用，鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯。糖和醋的用量要大點，是魚香味的主角。
5、熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足。
6、將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。
7、與肉絲拌炒均盛出備用。
8、用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿卜。
9、炒到木耳炸鍋加鹽調味。
10、接下來將肉絲倒回鍋中。
11、拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均即可出鍋。
魚香肉絲做法五材料： 裡脊肉300g、香蔥適量、雞精3g、水澱粉20ml、料酒10ml、香醋15ml、白砂糖15g、醬油5g、大蒜5g、薑末5g、郫縣豆瓣15g、泡朝天椒8個。
做法：
1.、裡脊肉切成0.3cm厚的片，再切成0.3cm寬的細絲，加水澱粉(8ml)，剁碎的郫縣豆瓣(5ml)，醬油攪拌均勻腌制。
2、小碗里將水澱粉(12ml)，香醋，白砂糖，料酒和雞精攪拌均勻，製成調味汁備用。
3、鍋里倒油燒熱(冒煙)，把腌好的肉絲放入熱油鍋內，快速撥炒30秒鍾，馬上離火肉絲盛出瀝油。
4、大火加熱剩下的油，放入泡椒碎粒，郫縣豆瓣翻炒半分鍾至出香味。
5、再加入薑末和蒜末，翻炒1分鍾至香味。
6、將肉絲倒入鍋內，翻炒均勻。
7、把小碗中的調味汁沿炒鍋內壁倒入鍋中並迅速翻動，勾成薄芡呈透明色。
8、撒上香蔥即可。
魚香肉絲做法六材料： 裡脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿卜50g、干木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白鬍椒適量、花雕酒20ml、澱粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺。
做法：
1、通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白鬍椒、鹽、1勺澱粉腌制15分鍾。
2、木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。
3、鍋內倒油，油熱後放入通脊絲，用筷子劃散。
4、通脊絲變色後，盛入盤中。
5、鍋內倒少許油，將花椒爆香後，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油後再放入蔥、姜。
6、先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
7、配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。
D. 家常魚香肉絲怎麼做好吃
魚香肉絲的家常做法，簡單易學，色香味俱全，實用接地氣
食材：瘦肉、蒜苔、青椒、紅椒、胡蘿卜悔啟、木耳、蔥、姜、蒜、雞蛋
材料：豆瓣醬、陳醋、白液御糖、食用鹽、雞粉
【魚香肉絲】— 鮮香爽口、色香味俱全
第一步：先把食材處理一下，蒜苔切成段，青椒、紅椒、胡蘿卜切成絲，木耳除去根部之後再切成絲，蔥、姜、蒜切成沫，豬瘦肉垂直於紋理切成絲，這樣切出來的肉絲口感鮮嫩。
第二步：豬肉切好之後加入一勺鹽，加入半個雞蛋清用手抓勻，然後再加入適量的澱粉攪拌，再加入一勺植物油繼續攪拌均勻，靜置五分鍾。
第三步：鍋中倒入植物油，油溫五成時，放入肉絲，如有粘連，用勺子打散，再倒入胡蘿卜、蒜苔等配菜，配菜在油鍋中炸10秒鍾就可以和肉絲一塊兒倒出。
第四步：鍋中留鬧前岩底油，倒入蔥、姜、蒜爆香，再倒入郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），大家都知道魚香肉絲沒有魚，其實它的那個香味是用醋和白糖激發出來的，現在我們倒入一大勺陳醋，如果湯汁不夠可以再加一點清水，再加入一小勺食用鹽、一小勺雞粉、兩大勺白糖，攪拌湯汁化開，然後再倒入肉絲和配菜快速翻炒，再勾入水澱粉，轉開大火收湯汁，最後再加入一點明油，使菜品更加鮮亮。
E. 魚香肉絲怎樣做才好吃
【魚香肉絲的做法】
第一步：將瘦肉洗凈切成絲，小編建議選用瘦肉。准備一個碟子，將切好的肉絲放入碟中，加入料酒和薑片腌制，腌制的時間大約十五分鍾，然後再過一次水，這樣炒出來的肉絲就不會有料酒的味道，相信很多小夥伴跟小編一樣，不喜歡料酒的味道。
以上就是魚香肉絲的做法。在做這道菜的時候，可以加些辣椒，不過不建議加入辣椒，如有喜歡吃辣的，可以多加些辣椒粉，這樣也會辣勁十足。