1. 怎樣腌制黃瓜好吃又脆配方
好吃又脆的腌制黃瓜做法如下：
用料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤。
步驟：
1、黃瓜洗干凈以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾乾。
2. 怎樣腌制小黃瓜好吃又脆
用料：水果黃瓜5根、米醋200克、生抽190克、細鹽4克、白砂糖200克、小米椒1個。
步驟：
1、將洗凈的小黃瓜切去頭尾，再切成段。
以上內容參考網路-脆腌黃瓜
3. 小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
小黃瓜腌制又脆又好吃的方法：
准備食材：
小黃瓜、大蒜、生薑、小米辣、八角、花椒粒、黃豆醬油、米醋、生抽、白糖、高度白酒
小黃瓜是腌黃瓜的首選，先把黃瓜花摘掉，再把黃瓜放入一個大盆中，放入一勺食鹽，鹽有殺菌的作用，再放入清水，把黃瓜徹底清洗干凈，泡十分鍾
時間到時，用流動的清水多沖洗幾遍洗干凈，然後撈出來放在漏籃中瀝干水分。最後擺在太陽底下，曬個四五個小時，把外面的水分曬干，要不然有水分腌制出來的黃瓜容易腐敗
小米辣去蒂以後切辣椒圈，生薑蒜子分別切片備用。熱鍋倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黃豆醬油，腌黃瓜黃豆醬油是首選，再加入一碗米醋、生抽、一碗涼水、15克白糖，不吃甜的可以少放點，給它攪拌到融化，然後燒開，鹽就不用放了
燒開後晾涼備用。黃瓜水分已經晾幹了。腌黃瓜選這種小黃瓜不用殺水，如果選擇大一點的老黃瓜一定要殺水，這樣腌制以後口感才會爽脆。把小黃瓜放入一個大碗中，放上提前准備好的蒜子、薑片、小米辣
再倒入晾涼的料汁，料汁不一定要漫過黃瓜，一會黃瓜腌的時候還會出水的，最後倒入高度白酒增香，還可以增加保質期。然後包上保鮮膜，腌制兩個小時就可以開吃了，吃不完的放在一個瓶中，用這個方法做出來的黃瓜吃半年都不會壞，又脆又好吃。
4. 怎樣腌制小黃瓜好吃又脆
你好！
花生米拌黃豎圓瓜，爽口涼拌菜，簡單方便。
【涼拌黃瓜】
原料：黃瓜、花生米、蒜、生抽、醋、鹽、糖、老乾媽。
做法步驟：
1、黃瓜用刀拍扁，用刀切成小塊，蒜切末，把切好的黃瓜和蒜末放入盆中。
2、鍋中放余辯塌入適量植物油，放入花生米翻炒，翻炒至紅衣爆開。
3、把花灶粗生米放入黃瓜上面。
4、加入適量生抽，醋，鹽，加入適量老乾媽，攪拌均勻即可。
5、喜歡吃辣的可以多放點老乾媽或者紅油。
5. 怎麼腌黃瓜比較好吃又脆
用料
黃瓜
2000克
鹽
200克
尖椒
200克
蒜
200克
姜
30克
白糖
70克
白酒
70克
味精
30克
老抽、老抽共 250克
花椒、大茴香 一小把
秘制腌黃瓜（清脆）的做法
1.黃瓜切成條撒鹽腌制五個小時。
姜蒜尖椒洗凈晾乾表面無水分。
6. 小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
醬黃瓜