Ⅰ 糖霜餅干怎麼做好吃呢
1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成面團後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鍾，取出面團，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開亮激激，用餅干模壓出形狀
4、小心取下餅干胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鍾左右即可
6、稍干後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的敬襪糖霜畫眼睛，即可食用
Ⅱ 能否指點下牛奶糖餅干怎麼做好吃呢
主料
高筋麵粉200克 黃油16克 植物油16克 牛奶70克2人份
輔料
小蘇打2.5毫升 糖粉65克 雞蛋15克 奶粉20克
麵粉.奶粉.糖粉.小蘇打混合過篩後,加入打散的雞蛋.植物油.軟化的黃油.牛奶，用手揉成面團,將面團放在案板上,使出做麵包揉面的勁兒,用力的揉.搓.摔.捏,使面團里的麵筋逐漸形成，揉面的第一個目的,是使面團出現薄膜。當抻開面團,面團能形成一層薄膜的時候,表示麵筋已經實現擴展，繼續揉,使麵筋達到最強韌的結構,即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時候的面團具有最好的彈性,面團的表現為軟硬適中,表面具有漂亮的光澤，要製作今天這款餅干,完成階段仍不夠。繼續努力的揉面,使面團逐漸進入完成階段之後的「回軟階段」。已經形成的麵筋無法承受繼續不斷的揉搓,網狀結構瓦解,面團會明顯變軟,形象點說,就是開始變得「軟趴趴」的。用手拉伸面團的時候,面團表現出「拉而不斷」的特性,可以很輕易的拉出很長一條。將長條面團掐斷以後,面條不會回縮，再次抻開面團,已經無法再形成薄膜。把雀含面團撕開,面團內部結構類似牛肉絲。這個時候,麵筋已經斷裂。做這款餅乾的面團,需要揉到這個程度才可以
揉好的面團,放在案板上鬆弛15分鍾，案板上撒薄面防粘,將面團擀開至0.2CM厚。用叉子在面團上叉出細密的小孔,然後用餅干模具刻出餅干模型（或者直接切成小方塊也可以），將刻好的餅乾麵團擺在烤盤上,每個面團留出一定空隙。刻完餅干剩下的邊角料,可以重新揉成面團擀開再次使用，將烤箱放入預熱好上下火175度的烤箱,中層,烤10分鍾左右,直到餅干表面變成金黃色。把餅干取出晾涼後密封保存。蘸著牛奶吃,味道更好哦
技巧
1.這是一款韌性餅干。和黃油曲奇之類的酥性餅干比起來,它低油低糖,更加健康。然後,家庭製作這款餅干,卻是性價比低的嚇人的,因為它有著比做麵包更為恐怖的揉面過程,若想在家裡製作這款餅干,請做好足夠的思想准備；
2.這款餅乾的面團相對較硬,比麵包面團更加難以揉出麵筋,更別提要揉到麵筋斷裂了。如果你習慣用麵包機或者打蛋神雀器揉面,請不要嘗試揉這款面團,因為它比較硬,對機器的損傷較大,而且要揉很長很長時間才能揉好。如果你有廚師機,則會是一個很好的幫手。一般來說,廚師機揉這款面團揉到所需的程度大約需要40-50分鍾；
3.麵筋一定要揉到斷裂,這款餅幹才會夠香夠酥。否則,餅干會不膨鬆.發硬,嚴重影響口感（這款餅干做出來是十分酥鬆的,如果你的餅干做出來硬,最可能的原因就是揉面不到位）；
4.商業上生產頃瞎笑牛奶餅干,還會添加碳酸氫銨.松化劑.改良劑等添加劑,家庭製作都省略了。但小蘇打一定不能省略,不喜歡添加劑的童鞋也請放心,小蘇打對人體是完全無害的。
Ⅲ 紅糖餅乾的做法
准備需要的食材：無鹽動物黃油 80g、低筋麵粉 190g、奶粉 15g、鹽、雞蛋黃 3個、提子乾 80g、表面蛋液 適量。
步驟一：黃油室溫軟化到刮刀可以輕松按下，加入白糖用電動打蛋器打發到稍微變白。
步驟二：分3次加入蛋黃，每加入一個蛋黃用打蛋器打勻再加入第二個，不然一次性加入容易油水分離。打發勻即可，不要打很久。
步驟三：篩入低筋麵粉，奶粉，鹽，用刮刀壓拌勻，一定不要壓太久，沒有乾粉即可。如果拌過度的麵粉起筋，烤出來的餅干會硬，不是酥脆的口感。
步驟四：加入提子乾揉勻，放入保鮮袋，冷藏半小時，這樣方便後面的操作。我加的黑加大戚侖干，還可以使用其他葡萄乾，看你家有什麼就放什麼了。
步驟五：冷藏過後的面擀成長方形，不到1cm厚即可。將面片，切成均勻的等份，約4cm*5cm的長方塊，這個沒有過多要求，大概這個大小就行的，但是要均勻一致。放入鋪好烘焙紙的烤盤中。
步驟六：將烤箱160度預熱的時候，給餅干表面刷一層蛋液。預熱後，放入烤箱中層，烤20分鍾即可。剛剛烤好的餅干很酥，別碰，涼了再吃，咬一口脆脆的，非常美味。
吃了美味的奶酥，感覺食材有點復雜，那就來試試這道紅糖餅干吧，這食材就非常的簡單了。
准備食材：低筋麵粉55克、杏仁粉25克、玉米澱粉30克、紅糖30克、開水15克、鹽0.5克、黃油30克。
步驟一：紅糖里加入開水攪叢茄拌至糖融化，加入鹽拌勻待用。黃油室溫軟化，用電動打蛋器打發至蓬鬆。
步驟二：分次加入紅糖水，每次攪拌均勻再加下一次。把所有紅糖水加入到黃油里一起攪拌均勻待用。過篩加入粉類，將麵粉和黃油紅糖水一起攪拌均勻，揉成團待用。
步驟三：將紅糖面團放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀壓。擀成3毫米左右的正方形麵皮即可。干好的麵皮放入冰箱冷藏20分鍾後取出，用餅干模具壓模。
步驟四：用叉叉幾個小孔，餅干可以根據個人喜好做成不同形狀的。用叉叉幾個小孔，將做好的滲仿察小餅皮整齊的擺放在烤盤上。
步驟五：放入150度預熱好的烤箱烤10分鍾左右。烤好的餅干出爐裝盤即可上桌享用，一次做的多的話。可以放入密封的保鮮袋裡保存。
Ⅳ 糖餅干怎麼做如何做好吃
原料：黃油、腔喚低筋麵粉、細砂糖、蛋黃、鹽及肉桂粉、姜粉。
1. 將黃油軟化與細糖打發
2. 打發至變白變松
3. 分三次加嘩圓禪入蛋黃
4. 攪亂均勻之後加入過篩肉桂粉及姜粉等料
5. 加入麵粉、檸檬水少許拌勻
6. 擀平3公分放入冰箱1小時
7. 開始整形壓模
8. 烤箱預熱170度，烤15分鍾亂塵
9. 涼干
10. 將翻糖擀平壓模
11. 粘貼在餅幹上，如干沾點水就行了
12. 選擇自己喜歡的造型隨心所欲，加些翻糖色料，開始你的手工製作。