Ⅰ 紅豆怎樣煮才更紅呢
紅豆又稱為紅小豆，富含有維生素，蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫等作用。紅豆與赤小豆外形相似，營養價值也類似，但是功效有一些不同，紅豆是食材，一般用作麵食或者甜品裝飾，而赤小豆有葯用的功效，可以祛濕消水腫。紅豆外形圓潤飽滿，容易煮爛。赤小豆外形細長，而且久煮不爛。弄清楚了紅豆與赤小豆的區別，今天我們就來做適合於各種甜品的蜜紅豆。
用糖水煮的蜜豆，香甜軟糯，紅潤光亮。蜜豆做法簡單，做好之後密封起來放在冰箱里，做麵包或者甜品的時候放上一些，因為用糖煮過，存放一個星期不會變質。
【小貼士】
1、最好不要用電飯鍋或者高壓鍋來煮，小火慢煮，可以控制好紅豆不會煮開花，開花了的紅豆適合做豆沙，但是顆粒不完整，裝飾甜品不美觀。
2、煮紅豆先放糖，可以把糖水住進紅豆裡面，吃起來更加香甜。
3、蜂蜜不適合久煮，一定要在出鍋之後再放進蜜豆中。
4、煮好的蜜豆一定要密封保存，每次吃的時候要無油無水，這樣保存時間長，沾了油容易變質。