Ⅰ 雞怎麼做比較好吃
雞是我們日常生活中很常見的食材，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種對人體有益的營養成分
雞的味道鮮美，肉質細膩特別好吃，做法也是有很多種的
我比較喜歡煲雞湯，或者做干鍋雞、香菇燉雞，好吃營養又簡單，一點都不繁瑣，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香菇燉雞】
香菇放入溫水中泡發，泡發好後切成小塊。雞處理好後剁塊，生薑切片，蔥切段備用
鍋留少許底油，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒段，炒出香味後，放入炸好的雞肉，倒入調好的醬汁，翻炒均勻後，開大火收汁，湯汁收得差不多，雞肉熟透後淋入一點香油，炒勻後即可出鍋擺盤
好吃下飯的香辣干鍋雞就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
Ⅱ 雞怎麼做好吃
雞肉可以做成不同口感的食物。
雞胸肉位於雞的胸部，可分為雞大胸和雞小胸。雞大胸是位於雞胸靠外側的肉，是雞身上最大的兩塊肉，形狀像斗笠。肉質緊致，口感有彈性。適宜於燉、悶、鹵、炸。可用來製作的美味有炸雞排。雞小胸是位於胸部內側的肉，形似柳葉。肉質細膩，口感鮮嫩。適宜於煎、炸、炒。可用來製作的梁弊裂美味有香煎雞小胸。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉橡閉少、皮富膠質。雞翅可分為翅尖、翅中和翅根。雞翅尖即雞翅膀的外卜缺端。肉質鮮嫩，口感Q彈。富含蛋白質和維生素A。適宜於鹵、炸、燒烤、紅燒、爆炒。可用來製作的美味有鹵雞翅尖。
Ⅲ 雞如何做好吃
白切雞
白切雞又叫白斬雞，是一道很出名的廣府美食。對於追求原汁原味、爽口嫩滑口感的食友來說，白切雞是很不錯的選擇。白切雞的做法比較簡單，首先准備一隻洗凈除去內臟的三黃雞（童子雞），姜蔥切段，鹽少許，食油適量；鍋中加水，將肉雞放入水中浸煮，期間要保持鍋中的水不會煮沸，肉雞煮熟期間要提起來兩次；煮熟後把肉雞放進冷開水中浸泡一小會，撈起斬件；最後准備一把姜蔥蒜末，加鹽加熱油加醬油調和成醬汁，即可蘸食。
豉油雞
豉油雞是廣東人餐桌上的家常菜，雞肉肉質美味香彈，油香四溢，老少咸宜。其做法並不復雜，先將土雞（走地雞）整理干凈後，用豉油腌制15分鍾，鍋里加入食用油，爆炒姜蔥，倒入適量豉油與清水，煮開後將肉雞放入鍋中用中火燜煮，過程中要用湯勺把底下的豉油湯汁淋到肉雞身上，每隔3-5分鍾要翻動一直肉雞，以免粘底。煮20分鍾後就能撈出斬件食用。
辣子雞
辣子雞是一道四川名菜，色澤艷麗，麻辣香口，肉味酥香咸脆，深受大眾喜愛。在國內，辣子雞的做法很多種，在這里小編給大家介紹的是一道不太辣的辣子雞做法。首先准備兩只洗干凈的大雞腿，切塊，加豉油攪拌，腌制一會兒；將蒜頭、姜蔥切片，倒進熱油中爆炒出味；隨後放入雞腿塊，加少量白酒（黃酒）燜一會；最後放入豉油、干紅辣椒一起翻炒，再炒至雞肉塊熟透便可。
Ⅳ 雞肉該怎麼烹調
蒜香雞肉
原料：雞肉、大蒜葉、玉米油、鹽、老抽、白糖。
烹飪步驟：第1步、雞肉切塊，入鍋煮幾分鍾過濾，洗干凈瀝干水分備用，大蒜葉洗干凈切斷備用。
第2步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入雞肉，生薑片煸炒。
第3步、加入一勺老抽快速煸炒。
第4步、白糖加少許，大火快速煸炒幾分鍾。
第5步、加入大蒜葉繼續大火快速翻炒。
第6步、最後加入少許鹽。
第7步、大火快速翻炒均勻。
第8步、裝盤
蒜香烤雞
食材：三黃雞1隻、大蒜300克、蔥姜、洋蔥1個、西芹100克、胡蘿卜100克、檸檬1個、胡椒粉、雞精、鹽和植物油。
烹飪方法：
1.把雞清洗干凈。
2.蒜剝好，蔥姜洗干凈，切成片；洋蔥，胡蘿卜，西芹洗干凈，切成大段。
3.把上一步所有的食材都放入料枝冊理機中，加入適量的水，打成碎。
4.醬汁倒入盆中，加入胡椒粉，雞精和鹽，攪拌均勻。
5.把雞放入醬汁中，戴上一察枝次性手套，慢慢的按摩雞肉，使其更加入味。
6.雞放在醬汁中，蓋上保鮮膜。在冰敗搭敏箱中放上一晚上。
7.把雞放在錫紙上，刷也一層植物油在雞身上。
8.用錫紙把雞包好，180度預熱烤箱。
9.雞放入烤箱中，180度烤2個小時。
10.取出烤好的雞，把檸檬切成小片，擠些檸檬水在雞身上即可。
Ⅳ 雞怎樣做才好吃
雞可以很多種做法的，那麼有怎麼做才有吃呢？下面和我一起來看看吧！
雞怎樣做才好吃
太爺雞
材料
黃糖，光雞，鹽酒，茶葉若干，鹵水
做法
1、黃糖，最好有糖粉，沒有的話就用片糖搗碎備用。
2、光雞洗凈，用鹽、酒腌好備用。
3、先將腌好的雞浸至五成熟。
4、再將浸過的雞放進鹵水裡浸至九成熟。
5、起鑊放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至有黃煙，將鐵架放在茶葉上，再將雞放在鐵架上，收火，加蓋焗五分鍾即可。
6、斬件上碟。
叫化雞
材料
主料：嫩母雞1號（1000克），以頭小體大，肥壯細嫩的三黃（黃嘴，黃腳，黃毛）母雞為好。，輔料：雞丁50克，瘦豬肉100克，蝦仁50克，熟火腿丁30克，豬油400克，香菇丁20克，鮮荷葉4張，酒壇泥3000克，調料：紹酒50克，鹽5克，醬油100克，白糖20克，蔥花25克，薑末10克，丁香4粒，八角2顆，玉果末0.5克，蔥白段50克，甜面醬50克，香油50克，熟豬油50克
做法
1，將雞去毛，去內臟，洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香，八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身。
2，將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、薑末、雞丁、瘦豬肉丁、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁，然後加入紹酒、鹽、白糖、醬油炒到斷生，待放涼後填滿雞腹。
3，雞的'兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩扎牢。
4，將酒壇泥碾成粉末，加清水調和，平攤在濕布上（約1.5厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包紙包裹。
5，將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鍾，如泥出現乾裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鍾，然後改用小火烤90分鍾，最後改用微火烤90分鍾。
6，取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉，玻璃紙，淋上香油即可。
7，另可備香油，蔥白，甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，風味獨特。
花雕雞
材料
雞肉、薑片、蔥段、料酒、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、魚露
做法
1、鍋中燒水，放入整隻雞，加薑片、蔥段和料酒，大火滾20分鍾至無血水，撈出浸入冰水，冷卻後斬段。
2、取適量雞湯撇浮油，放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鍾，晾涼撈出調料，加花雕酒和魚露，比例為4:2:1。
3、雞放入砂鍋中，倒入調好的汁，保鮮膜封口，冰箱冷藏2～3天。
醬油雞
材料
雞1隻（約3斤），生抽1碗，可樂200ml，老抽2湯匙，薄荷葉1小撮
做法
1、雞開邊，晾乾水。
2、把生抽＼可樂＼老抽放入鍋里，加一碗清水，大火燒開。
3、把雞放入鍋里燜煮，放入薄荷葉。
4、煮的過程中要不時翻面，確保雞的顏色和味道均勻。
5、煮至雞無血水，再小火悶15分鍾。
6、稍涼後，斬件，裝盤。
小訣竅
之前做這道菜，比較常加入姜蔥同煮，但是味道比較濃，加薄荷葉，味道比較清香，而且可以帶出清新的甜味。
Ⅵ 雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢
雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢
雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢，光是文字就已經勾起了肚子里的饞蟲，這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁，古有異獸饕餮，即使是烹飪新手也能一次成功，雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢，心動不如行動！
雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢1
雞肉怎麼做好吃
小雞燉蘑菇
主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1.將小雞洗凈，剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鍾，洗凈待用;
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鍾即成。
紅燒雞肉
首先把雞洗凈剁小塊然後焯水備用。鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。這時把鍋重新涮洗干凈，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然後加鹽最後倒水沒過雞既口，開大火燒滾，再轉小火慢燉直到雞肉燒爛收汁為止。
雞肉怎麼做好吃，你學會了沒有呢?生活本來就是一門藝術，如果你還缺乏某些生活常識就在我們網站尋找吧，相信一定能幫助你。
雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢2
雞肉怎麼做比較好吃
土雞燉蘑菇
原料：笨雞一隻（就是土雞，最好是東北農村家養的那種）、蘑菇（大興安嶺產的野生榛蘑）。
調料：薑片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法：
1、把榛蘑用水泡發，洗凈（泡蘑菇的水可以澆花，是很好的肥料）；
2、整雞剁成塊，焯水；
3、起油鍋加薑片爆香，放入雞塊加一點白酒炒一會（偶不喜歡炒糖色，如果喜歡糖色這時可以加糖翻炒），加水要沒過雞肉，注意要一次性加夠水；
4、加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火燉十分鍾後轉小火再燉二十分鍾，如果是土雞要燉上一兩個小時直到肉熟了就可以吃了。
口水雞
原料：烏皮土仔公雞1000克。
調料：花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
做法：
1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗干凈；
2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中；
3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、末、蔥花即成。
吃雞肉的禁忌
1、吃雞晌中悶肉的時候不要吃大蒜
雞肉是我們生活中常見的食物，大蒜也是我們常見的食材，不少人在做菜的時候喜歡加入大蒜，以此來增加食物的味道。
但是，在做雞肉的時候，最好就不要加入大蒜了，這是因為大蒜性辛溫，對於殺菌、殺毒是有幫助的，而雞肉屬於甘酸溫補的食物，這兩種食材的功效是相剋的，吃進身體對於健康是大大不利的。
2、吃雞肉的時候不要吃鯉魚
在聚餐的時候，餐桌上有雞肉也有魚，讓人們多了幾分選擇，但是，在吃完雞肉的`時候，最好就不要吃魚肉了，這是因為魚肉屬於甘平的食物，有下氣利水的作用，而雞肉能夠溫中助陽，對於調節身體陽氣是有幫助的，要是把這兩者混合在一起進行食用是會造成食物的性味相反，同時，魚肉中的蛋白質、微量元素、酶類等物質會發生復雜的反應，對身培肢體造成意想不到的傷害。
3、感冒的人不要吃雞肉
除了在吃雞肉的時候不要搭配其他的食材，我們在吃雞肉的時候，也要考慮個人的體質，有些人的體質是根本不適合吃雞肉的，這些人要是吃雞肉對於健康是有傷害的。
例如，感冒的人，在換季的時候，感冒發燒是常見的病症，不少人會說，感冒了，要是吃一點雞肉、喝一點雞湯對於身體滋補不是更加有效嗎？怎麼感冒的人不適合吃雞肉呢？
患上感冒的人最好不要吃雞肉了，這是因為感冒的人本宴彎身身體就處於高溫的狀態，雞肉又屬於性溫的食物，有助火的作用，要是在感冒的時候吃雞肉無疑是火上澆油。這樣的情況，對於健康肯定是大大不利的。
因而，在生活中感冒的人最好不要吃雞肉了，以免加重病情。
4、高血壓的人不要吃雞肉
在生活中三高患者越來越多，以其中的高血壓來說，無疑是會讓人感覺到非常的害怕。
三高患者在飲食的過程中有很多需要注意的地方，不少人會說，雞肉的脂肪含量並不高，吃進身體不會引起血壓的升高，其實不然，經過實驗表明，高血壓的病人要是經常吃雞肉是會導致血壓不斷的升高，這樣的情況對於健康是非常有傷害的。
Ⅶ 雞怎樣做好吃
雞怎麼做好吃
吃雞的時候方法非常多，燉著吃雞是不錯的選擇，需要我們准備好材料，需要雞、紅棗、枸杞、香菜以及姜。首先需要把雞切成塊狀，然後放到冷水中煮沸，就可以撈起浮沫，洗凈枸杞、紅棗以及薑片，一起放在鍋中，大火燒開之後用文火繼續燉上一個多小時，自愛其中加入適量的鹽，出鍋前需要我們撒上香菜。
炒著吃雞也是不錯的選擇，需要准備好雞塊、香菜、薑片、蔥段以及辣椒，我們把雞塊放到燒熱的油鍋中，先用小火炸上3分鍾，用大火炸上3分鍾，炸到表面變成金黃色的時候就可以撈起瀝干油。及時放入薑片、辣椒、蔥段到鍋中爆香，然後再選擇倒入炸好的雞肉塊，不斷的進行拌炒，適當的加入少量的水，再加入適量的耗油和料酒等調味品，用小火煮到雞汁變成糊狀的時候，加入香菜拌炒均勻就可以了吃了。
柴雞怎麼做好吃
柴雞是現在最受到人們歡迎的一種食物，相對於普通的雞吃起來味道和營養價值都是會更好的，吃的時候方法也比較多，需要我們准備好雞肉1斤、榛蘑適量，還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等。需要用柴雞肉比較多的部位，然後把柴雞肉清洗干凈，切成小塊之後就可以放在盤子中備用。榛蘑用水泡開之後，在清水中浸泡上10分鍾，這樣可以讓榛蘑變軟，也可以洗干凈，撈出來之後需要再用清水沖洗上一遍，就可以放到碗中。在鍋中煮水，等到水開之後，我們把雞肉塊放進去焯一下，等上1分鍾之後就可以撈出來。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及臟東西，撈出來之後我們就可以用涼水沖掉雞肉上的泡沫。把生薑洗干凈之後切成絲，蔥需要切成小段。在炒鍋中加入油加熱，油熱之後就可以放入蔥段和姜絲，等到炒出香味之後，再放入雞肉塊繼續翻炒。在鍋中倒入老抽和花椒、大料粉繼續進行翻炒，等到柴雞肉均勻上色之後就可以加入清水，然後用大火煮開就可以吃了。我們把大火把湯煮開之後，可以把榛蘑放進其中，調成小火之後慢慢的開始燉，等上30分鍾之後就可以開鍋，加入味精、鹽和蔥段，均勻攪拌，充分的調味之後就完成了。
雞肉怎麼做好吃
雞肉的吃法是非常多的，清炒雞肉丁是其中的一種，需要准備好雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我們把雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。熱鍋加油之後就可以改成小火，在其中放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味之後就要及時的放入雞丁開始翻炒。同時還需要我們加入一些鹽和料酒，開始第二次煸炒。然後加入醋，沒過雞丁之後就可以蓋上鍋蓋，用中火燜煮三分鍾之後，用大火收汁，再勾薄欠。三分鍾之後改成大火收汁，再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。
雞湯怎麼做好吃又營養
雞湯是大家很愛吃的，也是滋補功效很強的，而烹飪雞湯的時候，食材的選擇是最重要的。首先雞一定要選擇新鮮的，新鮮的雞肉肉質比較鮮美，我們把雞的內臟取出之後。用開水把雞燙過之後就可以撈出，這樣就可以起到殺菌的功效，還可以把雞血去干凈了。
在製作雞湯的時候，可以在其中加入花菇，枸杞，紅棗，山葯，姬松茸，香菇等食材，都是對我們身體滋補有好處的，首先要把水燒溫熱，然後再加入雞肉，把蔥姜蒜經過油炒之後，就可以放入其中慢燉，食材合理的搭配可以讓雞湯的味道更好。
熬雞湯的方法非常多，但是食材必須要安全衛生，同時飲食需要均衡攝取，這樣才可以更好的攝入雞湯的營養物質，同時吃雞湯的時候，不僅要喝雞湯，雞肉也是應該吃的。
Ⅷ 雞怎麼做好吃的正確步驟如下
雞怎麼做好吃的正確步驟如下
雞怎麼做好吃的正確步驟如下，關於雞的做法，相信大家都不陌生，雞是家庭常見的滋補品，它的營養價值非常高，很多人都會把雞肉做得非常美味。一起來看看雞怎麼做好吃的正確步驟如下。
雞怎麼做好吃的正確步驟如下1
三杯雞
材料：雞胸肉300公克，太白粉水1又1/2大匙，米酒1大匙，蔥3根，朝天椒2根，九層塔適量，醬油1大匙，砂糖1大匙，魚露2大匙。
做法：
1、將蔥切成蔥花，朝天椒切碎末備用。
2、將雞胸肉切丁，拌入太白粉水與米酒備用。
3、鍋中熱2大匙油，放入雞丁，用大火炒至呈白色後，加入蔥花和辣椒末，續炒約1分鍾半。
4、加入混勻的調味料，和雞丁迅速拌炒幾下後即可熄火，再加入九層塔稍微拌勻，立刻起鍋即完成。
花雕雞
材料：雞肉、薑片、蔥段、料酒、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、魚露。
做法：
1、鍋中燒水，放入整隻雞，加薑片、蔥段和料酒，大火滾20分鍾至無血水，撈出浸入冰水，冷卻後斬段。
2、取適量雞湯撇浮油，放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鍾，晾涼撈出調料，加花雕酒和魚露，比例為4:2:1。
3、雞放入砂鍋中，倒入調好的.汁，保鮮膜封口，冰箱冷藏2～3天。
雞怎麼做好吃的正確步驟如下2
怎樣將雞做的美味呢
推薦雞的做法：可樂雞翅的做法
主料：雞翅
輔料：料酒 薑片 大料 百事可樂
把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油加入料酒、薑片、大料(一朵就可)把它們翻炒一下，倒入百事可樂，沒住雞翅，大火燒開，小火煮20分鍾，再用大火收汁，即可。
推薦雞的做法：宮保雞丁
主料：花生仁 雞胸脯肉
輔料：胡蘿卜 黃瓜 青蔥
調料：白鬍椒 豆瓣 白醋 雞精 鹽 白砂糖
1、所有原料切丁備用，雞肉切丁後裡面放入鹽、白鬍椒、料酒、水澱粉抓勻腌制一會;
2、趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆備用;
3、滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然後倒入漏勺中控油;
4、鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最後放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了(這里就不用放鹽了，因為郫縣豆瓣本身就很咸)。
推薦雞的做法：雞腿卷
主料：雞腿 豆油皮
輔料：蔥 姜
調料：香辣烤肉醬 八角 香葉 辣椒 鹽 生抽 雞精
1、雞腿洗凈。
2、剔去腿骨。
3、用肉錘敲打雞腿肉，使雞腿肉鬆軟。
4、加入香辣烤肉醬，腌漬。
5、豆油皮平鋪，將雞腿肉放在中間。
6、兩邊折疊，捲起。
7、用棉線將其緊緊捆紮。
8、鍋子放油，將豆皮卷放入，輕輕滾動，將周身煎至金黃色。
9、倒入清水，放入香辣烤肉醬。
10、放入生抽。
11、放入辣椒。
12、放入蔥姜。
13、放入香葉和八角。
14、放入鹽少許。
15、開火，慢慢將湯汁燉至粘稠即可，最好留湯汁浸泡幾個小時，更入味
16、將豆皮卷撈出，放冰箱冷藏一晚，第二天解開繩子，切片開吃即可。
推薦雞的做法：怪味雞
主料：雞腿三個
輔料：蔥 姜 蒜 黑白芝麻
調料：芝麻醬 鮮貝露 香醋 糖 鹽 香油 花椒 料酒 辣椒油
1、准備好所有的食材。
2、鍋中加入適量的清水放入雞腿，蔥段，薑片。
3、大火煮開後撇去上面的浮沫，加入適量的料酒繼續煮上10分鍾。
4、10分鍾後加入少許鹽。
5、關火加蓋燜至5-8分鍾。
6、然後把雞腿撈入涼水中沖洗一下。
7、在剁成小塊碼盤備用。
8、取一個小碗加入一勺芝麻醬。
9、加入15克鮮貝露，5克香醋。
10、慢慢攪拌均勻。
11、直到攪拌至芝麻醬無顆粒狀。
12、再把白糖和鹽倒入攪拌均勻。
13、加入蒜泥攪拌均勻。
14、炒鍋倒香油放入花椒，薑末小火炸香。
15、把炸好的油澆在調料碗中。
16、全部攪拌均勻成為調味汁。
17、黑白芝麻炒熟。
18、把調味汁澆在碼好的雞塊上，再澆入辣椒油撒上熟芝麻和蔥花即好。
推薦雞的做法：雞湯
主料：雞肉300克
輔料：冬筍30克 木耳(水發)30克
調料：胡椒粉5克 大蔥15克 姜5克 黃酒8克 鹽5克
1、冬筍去皮切薄片備用;
2、木耳洗凈;
3、蔥切短段，姜切片;
4、將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉;
5、雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，燒成奶白色即好。
雞怎麼做好吃的正確步驟如下3
枸杞蒸雞怎麼做好吃
成份：枸杞子15克。子母雞一隻（未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
製法：
1、將子母雞宰殺後去毛及內臟，洗凈；將姜切片、蔥切段備用。
2、將子母雞放入鍋內出水片刻，然後，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然後放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、姜放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎葯膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳餚，也是濟世良葯，中醫認為雞全身可入葯，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
生吃枸杞能補腎嗎
中醫認為，壯陽食品枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血。現代醫學也證明，枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等，對人體健康起到非常有益的作用。
生吃枸杞能補腎嗎？答案是肯定的。而且專家認為，生吃枸杞是最補腎的。
用枸杞子泡水或煲湯時，其中的葯效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分葯用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。
Ⅸ 雞怎樣做才好吃
一、香辣雞肉漢堡
食材明細
主料
小麵包2個、雞肉1塊、生菜4片、紫甘藍少許、沙拉醬適量、麵包糠50克、雞蛋1個、澱粉50克
輔料
鹽1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、辣椒粉1勺
口味：五香
工藝：炸
耗時：半小時
難度：普通
做法：
1、一塊雞胸肉切成圓形，大小與麵包差不多就可以啦!大家也可以將雞胸肉換成雞腿，將雞腿剔除骨頭就可以。
2、將雞胸肉分成2塊。如果雞胸肉比較厚，分3塊，比較薄的雞胸肉分2塊就可以。雞胸肉太厚不容易入味，炸時候不容易熟透。
3、在雞肉里加入辣椒粉、鹽、黑胡椒粉和橄欖油腌制2小時或是放冰箱冷藏過夜。撒入調料的雞肉用手多拍拍讓調料的味道更好的融入到雞肉里。
4、將腌制好的雞肉放到雞蛋液里兩面全部沾上雞蛋液。
5、再放到澱粉裡面滾一圈，沾上澱粉。
6、在從新回到雞蛋液里滾一圈。
7、最後裹上麵包糠。
8、將裹上麵包糠的雞肉放到油里炸到焦黃即可撈出瀝油。
9、小麵包從中間切開、鋪上洗干凈的生菜葉，在菜葉上擠上沙拉醬。沙拉醬有不同種的口味，配漢堡我個人比較喜歡鹹味沙拉醬。
10、放上炸好的雞肉，在放些切絲的紫甘藍就可以吃啦!青菜大家可以自己任意搭配!
二、板栗燒雞
食材明細
主料
雞肉500克、板栗235克
輔料
鹽1小勺、料酒1小勺、小蔥2顆、老薑2片、八角2粒、香葉2片、六月鮮紅燒醬油3小勺、耗油2小勺、菜籽油1湯勺
口味：咸鮮
工藝：燒
做法：
1、備好食材：雞肉，板栗，薑片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油;
2、板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開裡面的板栗衣，然後放入淡鹽水中煮10分鍾左右;
3、煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣;
4、雞肉洗凈後，放入清水裡，調入適量料酒，煮沸;
5、焯水後的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈;
6、鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱;
7、放入雞肉翻炒變色;
8、放入薑片，蔥白，八角，香葉炒香;
9、調入適量六月鮮紅燒醬油，蚝油;
10、調入適量清水，放入板栗;
11、大火燒開後，轉小火煮20分鍾左右，收汁;
12、放入蔥綠，關火，起鍋。
13、起鍋，上桌咯。
Ⅹ 雞怎麼做好吃法大全
1.白斬雞
材料：土雞、蔥、沙姜、生抽。
做法：
燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2.干炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。
做法：
將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。
3.沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒、鹽。
做法：
將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用筷子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4.鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法：
將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
5.香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽神鏈。
做法：
將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6.香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
7.蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
做法：
將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
8.雲南氣鍋雞
材料：肥雞一隻2000克、胡椒粉3克、姜、蔥各30克。
做法：
雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜，游鉛孫再撒上調料上桌即可。
9.福建香露全雞
材料：肥嫩母雞1隻、水發香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克激孝、雞湯750克、丁香子5粒。
做法：
1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。
2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。
10.廣東千島汁雞球
材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽、味精、生粉、食粉、水腌20分鍾，在4成熱油中滑熟成球。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。
11.四川棒棒雞
原料：_雞一隻，蔥絲白10克。
做法：
1.雞治凈用繩捆住翅、腿。
2.肉厚處用竹針扎眼，煮熟後撈出晾涼。
3.取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然後撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。
12.鴛鴦雞
材料：仔母雞1隻（約700克），仔公雞1隻（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。
製法：
1.兩只雞整雞出骨後，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形後稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴裡，分左右口銜雙翅狀，待用。
2.把豬肉餡從刀口處填進母雞腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹簽封口。兩只雞同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。另把母雞抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。
3.將紅白兩雞的原湯潷下，雞並排於大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在雞的身上。
4.分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。
特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。