⑴ 西葫蘆包子餡怎麼調好吃
主料西葫蘆一根 雞蛋3隻
木耳3隻 蔥2顆
鹽適量 中筋麵粉300g
安琪酵母適量
西葫蘆雞蛋餡包子的做法步驟
1. 雞蛋炒一下，放足夠的鹽，這樣調餡時就不用放鹽了，雞蛋要攪的足夠碎，實在不行放案板上用刀剁碎了，寶寶吃好消化
2. 切蔥碎，西葫蘆絲用擦子擦成絲，再剁碎。
3. 加了一點木耳，雞蛋，木耳，西葫蘆攪拌在一起，雞蛋剛才加了足夠的鹽，所以這次不用加鹽了，否則西葫蘆會出水的。
4. 發好的面切的大小均勻，擀包子皮。 包好後再醒發會，上鍋蒸，二十分鍾後，香噴噴的包子就出爐了。
⑵ 西葫蘆餡包子的做法大全 分別需要怎麼製作
1、雞蛋炒熟，稀碎顆粒狀。炒蝦皮，出香味，因為不放鹽，所以蝦皮多放些。西葫蘆搽絲，加鹽殺水，然後擠干多餘水分。加入糖5克，覺得淡就放鹽，所有麵粉材料放一起，面揉好後，醒五分鍾，因為是一次醒發，所以直接下面劑子，包餡兒，我這個放得多，初學者比這個少些，提褶，醒發至1.5倍大時，開水上鍋，旺火足汽，蒸8分鍾即可。
2、兩碗麵粉，用溫水把酵母，糖化開(有食用鹼的可以放3克)，攪拌均勻揉成面團，揉至光滑，蓋保鮮膜醒發至兩倍大小，發好的面團，撕開都是蜂窩狀，西葫蘆，胡蘿卜擦絲放點鹽撒撒水氣，把水擠出來，兩個雞蛋攪拌均勻，在鍋里炒熟，用鏟子鏟碎，木耳泡發洗干凈切碎，粉絲泡軟切碎，加入花椒粉3克，胡椒粉2克，料酒一小勺，耗油一勺，五香粉少許，鹽少許，生抽一小勺，老抽半勺，熱鍋燒油，潑在小蔥上，把面團分成大小差不多的面劑子，按扁，最好轉圈桿邊緣薄中間稍微厚一點，包好的包子二次醒發20分鍾，涼水上鍋蒸，鍋邊冒熱氣，再蒸25分鍾即可出鍋。
3、將西葫蘆和胡蘿卜檫成細絲，備用，用40度溫水將自發面和起來，不要硬，蓋上蓋兩個小時，將蔥姜蒜剁成小塊，放在盤中備用。擠去加了鹽的西葫蘆和胡蘿卜絲中的水分，和雞蛋拌在一起，包子餡就做好了，用大火將包好餡的包子在蒸鍋中蒸10分鍾，關火，等上5分鍾再揭蓋，一籠讓人饞涎欲滴的包子就做好了。
⑶ 葫蘆包子餡怎麼做好吃
西葫蘆雞蛋素包族岩納子
准備食材：麵粉300克，酵母1.5克，清水適量，西葫蘆1個，雞蛋3個，木耳少許（需提前泡發），蔥花少許，食用油3湯匙，食鹽2小勺，生抽1湯匙，蚝油半湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 西葫蘆清洗干凈後用擦具擦成細絲，然後加入少許食鹽翻勻，殺一下水分。
2、 雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽攪勻，上鍋炒成雞蛋碎。炒雞蛋碎一定要熱鍋冷油，才能將雞蛋炒得碎些。炒好後盛出放涼備用；泡發好的木耳清洗干凈後，切成小塊。
3、 西葫蘆絲水分殺得差不兆沒多後，放入籠布中擠壓出水分，注意，擠壓出的水分不要倒掉，一會和面要用。
4、 擠盡水分後先放入碗中，我們來和面，麵粉中加入酵母，用擠出的西葫蘆汁和面，如果西葫蘆汁不夠，再適當添點清水，先攪拌成面絮狀後，再和成面團，和好後放一邊醒發至兩倍大。個人感覺包子還是要做發面的才好吃。我一般都是晚上准備好餡料和面團，放入冰箱冷藏，早上起來直接做，省去了棗舉等待醒發的時間，非常方便。
5、 現在來調餡，將西葫蘆絲、炒好的雞蛋、木耳碎、蔥花放入大碗中，先加入食用油攪拌均勻，這樣有利於鎖住水分。然後再加入生抽、蚝油、香油、食鹽拌勻製成餡料。這里食鹽可以少加點，因為在雞蛋液和西葫蘆絲中已經加了些了。
6、 面醒發好後放案板上揉搓排氣，搓成長條再分割成小劑子。將每個面劑揉圓，再擀成包子皮狀，然後放上餡料，包成包子。
7、 包好後蓋保鮮膜進行二次醒發，醒發好後，放入蒸鍋內，上汽後轉中火蒸20-25分鍾即可。這里注意，二次醒發很重要，不可省略，這也是蒸出的麵食好看的關鍵。怎樣算醒發好呢？看著胖乎乎的，拿在手裡感覺發輕就是醒發好了。
8、 時間到關火，停2分鍾後再開蓋，取出來放涼後就可以吃了，外皮蓬鬆暄軟，餡料鮮香美味，非常的不錯。
小貼士
用擠出的西葫蘆汁和面，原汁原味地保留了食材的營養，一舉兩得。
⑷ 西葫蘆餡包子怎麼做好吃，西葫蘆餡包子的家常做法
西葫蘆雞蛋素餡包子的做法
1.
麵粉里加入酵母和水攪拌成絮狀
2.
再揉成光滑的面團 放溫暖處發酵至兩倍大
3.
西葫蘆洗凈用擦子擦成粗絲加鹽攪拌殺出水分
4.
木耳泡發洗凈切成碎粒
5.
雞蛋加鹽打散，鍋內加油燒熱倒入蛋液，快速攪動炒成碎粒
6.
倒入攪散即可關火冷卻
7
西葫蘆絲擠干水分稍微剁幾下
8.
油條切成碎粒
9.
西葫蘆碎里加入雞蛋碎、木耳碎，加入白鬍椒粉、五香粉、蔥油和香油拌勻（包以前再拌勻）
10.
發好的面揉勻，搓成長條切成的大小均勻的劑子
11.
擀成四周薄中間稍厚的原片
12.
填入適量餡
13.
左手撐皮，右手逆時針捏褶，依次向前，捏到和第一個摺重合即可
14.
涼水做鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間醒發約20分鍾。20分鍾後中火燒開水，轉大火蒸15-18分鍾關火，2分鍾後再打開鍋蓋
⑸ 西葫蘆做餡都放什麼
西葫蘆雞蛋餃子的做法
做法一：
食材准兄備備：西葫蘆、小麥麵粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調味品
製作步驟：
1、在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，隨後蓋濕布，醒一會兒。
2、將羨拆毀西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
3、將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝干。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打御或散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鍾左右即可。
雞蛋是含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。所以是可以很好的補充我們人體所需要的一些營養物質的。
做法二：
食材准備：西葫蘆、雞蛋、麵粉、十三香、調味品
製作步驟：
1、在麵粉中要撒點鹽，加入開水和面，隨後放在小盆里醒半個小時。
2、將西葫蘆擦絲後放在容器里備用。
3、將雞蛋打入碗中，打散後放適量鹽拌勻。
4、鍋中熱油，放入雞蛋液，也可放鹽調味。
5、將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在一起，放案板上切碎後拌勻。
6、在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。
7、將醒好的麵粉分成大小均勻的劑子，擀成圓皮，包入餡，包成餃子。
8、將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。