⑴ 圖解鍋烙煎餅怎麼做好吃
烙煎餅的做法【圖解】烙煎餅怎麼做好吃_香哈網
主料:麵粉、雞蛋
輔料:蔥
耗時:15分鍾
功效:養血、潤燥
烹調步驟
相關菜譜
1.麵粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麵糊澆在鍋底並抬起鍋手腕用力把鍋轉一圈,目的是讓鍋底的麵糊流動在鍋底產生一個圓圓的餅。
2.小火煎十秒後翻面數秒後再翻一面煎至兩面都發黃,烙一張餅的時間一分鍾就夠了因為很薄很容易熟。
3.烙好的起鍋折疊一下裝盤。
⑵ 如何烙煎餅又軟又好吃,需要加什麼食品添加劑
松軟的煎餅入口即化。將雞蛋白和蛋黃分開,把蛋白打到面團里最棒。然後煎黃即可。添加劑的話可以加點泡多源、泡打粉之類的。
材料:麵粉125克,烘焙粉10克,牛奶235毫升,雞蛋黃3隻,雞蛋白3隻
做法:
1、用個中碗,將麵粉和烘焙粉混合起來,然後混入牛奶和雞蛋黃,攪拌均勻。
2、用個大的玻璃碗或金屬制的碗,將雞蛋白打高為止。然後將1/3的雞蛋白加到麵糊里,然後快速的將剩餘的也打到麵糊里攪拌均勻。
3、在煎鍋或炒鍋里放少許油,用中高火燒熱。將1/4杯左右的量做為一個煎餅舀到煎鍋上。將兩邊都煎黃趁熱吃即可。
⑶ 烙煎餅的麵糊做法 烙煎餅這樣做早上吃香極了
1、准備2斤麵粉,加上10克食鹽攪拌一下,再加上4斤清水,邊倒邊攪拌,攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊。
2、在小碗中打上1個雞蛋攪散,然後倒在麵糊中攪拌均勻,先讓麵糊醒發1個小時(醒發的過程中,可以多攪拌幾次)。
3、在鍋里刷上一層油,把麵糊攪拌一下,然後舀上一勺麵糊,倒在鍋里,用刮板刮平整了,或者是晃動一下鍋,攤成一張麵皮。
4、烙的餅邊緣部分翹起來後,將餅翻一面,把餅烙熟就可以出鍋了,一次多做點,卷上自己愛吃的蔬菜即可。
⑷ 煎餅的手法技巧
煎餅好吃做起來也非常容易,今天來分享最簡單的一種做法,薄皮又勁道,一次做20張。
主料;麵粉250克、鹽1.5克、土雞蛋1個、食用油一勺、
製作工具;電餅鐺或平底鍋
製作方法;
1.碗中准備250克普通麵粉,加入1.5克的鹽,增加麵粉的筋性;
⑸ 煎雞蛋餅如何攤得薄薄的,不粘鍋,不會燒焦,煎出來又很好吃呢
煎雞蛋餅不要著急下鍋,往麵糊中加點它搖一搖,又薄又香還不粘鍋
一頓營養美味的早餐,能帶給我們的身體帶來強大的精力、活力和健康,能讓我們幸福精彩地開啟新一天的生活。
雞蛋餅如何攤得薄薄的,不粘鍋,又好吃?大廚教你的4招,你學會了嗎?快點買雞蛋去吧!或許你還有更好的做法或者不同的意見建議,也希望你和大家在留言區討論。
⑹ 家庭煎餅的做法
1、調麵糊。將麵粉、雞蛋、蔥末、鹽放入盆中。再放入水,一邊攪拌,一邊加水,直到麵糊能從筷子上滑下來即可。攪拌均勻,以沒有乾麵粉為宜。
2、把電餅鐺准備好。(我用的是家裡的老式爐灶)摸一層油,用勺子舀一勺放在爐具上,用鏟子,或專用的工具把麵糊均勻地塗在電餅鐺上。
3、等麵糊成型,在這個麵糊上面再塗一層油。用鏟子反過來再烙一會,等麵皮發黃了才好吃。
4、如果想吃酥脆的,就多烙一會兒,如果想吃軟的每面各烙一次就可以了。噴香的煎餅出鍋了,可以就著大蔥或辣椒吃,更有滋味。