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怎樣涼拌牛肉好吃

發布時間: 2022-05-23 12:27:07

Ⅰ 怎麼涼拌牛肉好吃

涼拌牛肉做法:
1.將牛肉洗凈,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫,加入蔥(打結)、薑片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。
2.食用時,橫著肉紋切成大薄片裝盆,淋上麻油,上桌隨帶醬油,甜面醬,蔥白段各一小碟佐餐。
營養價值

1.牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒鹼。
食用功效

1、增長肌肉:它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力:可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復:能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

Ⅱ 拌牛肉怎麼拌好吃

主料:牛腱子500g。

輔料:鹽適量、蔥10g、姜10g、食鹽5g、生抽1茶匙、香油1/2茶匙、綿白糖1茶匙、香醋3茶匙、味精少許、食用油適量、八角2粒、草果1粒、丁香4粒。

白切牛肉的做法

1、牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

Ⅲ 涼拌牛肉是怎麼做的

涼拌牛肉是怎麼做的?涼拌牛肉首先要選擇新鮮的牛肉,把牛肉處理干凈,牛肉焯水,焯好水後放入香料把牛肉煮熟,最後切片涼拌即可,涼拌好的牛肉色香味俱全,非常好吃,自己在家做,製作簡單,美味又好吃。牛肉營養豐富,味道鮮美,也是我們生活經常會吃的,牛肉的做法也有很多種,燉著吃,煎著吃,涼拌著吃等,都非常的好吃,最常見的吃法就是涼拌著吃了,像我們這里,不管是酒席上,還是家裡添客,涼拌牛肉是餐桌上必不可少的,像過年時候,都會做涼拌牛肉,我爸爸做的涼拌牛肉最好吃了,下面分享下做法。

2、煮牛肉的時候不用放鹽,因為這只是把牛肉給煮熟,放了鹽就成鹵牛肉了,後面涼拌的時候會放鹽、生抽的。3、煮好的牛肉不要著急撈出來,在鍋里浸泡半個小時,這樣牛肉可以很好的吸收水分,這樣牛肉不會干,做出來的涼拌牛肉口感更好。總結:通過以上的分析,我們知道了涼拌牛肉是怎麼做的,首先要選擇新鮮的牛肉,牛腱子最好,做出來口感更好,牛肉洗干凈浸泡出血水,涼水下鍋焯水,焯好水用溫水洗干凈,再放入鍋里加入香料煮熟,煮熟後浸泡半個小時,牛肉涼後切片,放入料攪拌均勻即可,製作簡單,自己在家做,美味又好吃。感謝大家的閱讀和點贊,大家有什麼問題可一個我留言哦,祝大家生活愉快,天天開心。

Ⅳ 涼拌牛肉怎麼做又好吃又簡單!

涼拌牛肉首先要選擇新鮮的牛肉,把牛肉處理干凈,牛肉焯水,焯好水後放入香料把牛肉煮熟,最後切片涼拌即可,涼拌好的牛肉色香味俱全,非常好吃,自己在家做,製作簡單,美味又好吃。

我們在買牛肉的時候先看顏色,新鮮的牛肉顏色是均勻的紅色,並且光澤度好,用手摸一下牛肉,新鮮的牛肉表面稍微有點乾燥,不沾手,用手按壓一下牛肉,新鮮的牛肉按下去後能快速恢復原狀,新鮮的牛肉聞起來沒有其它異味。

做涼拌牛肉最好選擇後腿牛腱子,因為其他部位會有筋膜和脂肪,做出來會影響口感,後腿牛腱子最適合用做涼拌牛肉,口感最好。

Ⅳ 涼拌牛肉片怎麼做好吃

牛肉是生活中的常見肉類,牛肉的肉質鮮嫩細膩,吃法也是多種多樣,夏天吃牛肉不妨吃的清爽一點。涼拌菜比較爽口,所以可以嘗試做一下涼拌牛肉。涼拌牛肉的做法簡單多樣,調料自定。

1.將牛肉洗凈放入清水中煮,可放入一兩塊拍爛的老薑塊,將牛肉煮半小時,煮熟煮透。將煮熟的牛肉撈起冷卻後切成薄片盛入盤中,另取一小碗,根據自己口味喜好,將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老薑末、味精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好,調成涼拌調料。然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上,再放入油炸花生粒攪拌均勻。最後在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴,這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了。

2.牛肉洗干凈切大塊放入鍋中,蔥姜料酒入鍋,燉熟牛肉,把辣椒油,花椒油,熟白芝麻,糖,鹽,醋,生抽調成調料汁。把調料汁澆到切成片的牛肉上,上面灑上蒜末。

3.鍋里放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸後撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鍾,煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可;撈出放涼。洋蔥切絲,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陳醋、香油、鹽和糖調汁。牛肉放涼後切薄片,加洋蔥、香菜和調味汁,再加一大匙煮牛肉的湯,拌均勻即可。

Ⅵ 家常涼拌牛肉簡單辦法

涼拌牛肉的做法

想要製作美味的涼拌牛肉,那麼我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮,可放入一兩塊拍爛的老薑塊,然後將牛肉煮個半小時左右的時間,牛肉就差不多煮熟煮透了,然後將煮熟的牛肉撈起,等到其冷卻後再切成薄片盛入盤中,另外大家需要取一個小碗,然後根據自己口味喜好,將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老薑末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好,這樣就可以調成涼拌調料了,氣味是非常棒的,然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ,最後大家可以再適當的放入一些油炸花生粒攪拌均勻,這樣涼拌牛肉吃起來會更香的。最後在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴,這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了,當然,如果我們大家比較喜歡吃辣的話,那麼在好的涼拌牛肉中也是可以適當的加入一些鮮紅辣椒末來提味的,這樣涼拌牛肉的味道會更好的。

涼拌牛肉的營養價值

涼拌牛肉不僅非常的好吃,營養價值也是非常高的,並且含有豐富的營養物質,涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質,這種蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,我們大家日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉,更是能有效的提高我們人體機體抗病能力的,並且對於幫助我們大家促進生長發育及的效果也是非常不錯的,另外術後以及病後調養的人在生活中適當的食用一些涼拌牛肉,是可以起到不錯的補充失血、修復組織的作用的,另外,在寒冷的冬季我們大家也可以適當的食用一些涼拌牛肉,可以起到非常好的暖胃的功效。

另外牛肉這種食材具有非常不錯的補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎的功效,日常生活中經常性的食用,更是可以幫助我們大家預防和緩解很多的病症的,尤其是適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等這些患者朋友們食用,另外貧血久病及面黃目眩的人群在生活中也是可以適當的食用一些涼拌牛肉的,當然,涼拌牛肉還具有不錯的安胎補神的保健功效,並且對於促進我們人體的腸胃的健康也是非常的有好處的,所以建議我們大家日常生活中經常做著食用一些涼拌牛肉。

涼拌牛肉的飲食禁忌

涼拌牛肉的味道是非常不錯的,並且營養價值也是非常豐富的,日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉,更是可以幫助我們大家增強身體的體質,對於促進我們人體的健康也是很有幫助的,但是我們大家必須要多注意的就是,涼拌牛肉的禁忌人群也是比較多的,如果我們大家日常生活中出現了腎炎的症狀了,那麼千萬不要大量的食用涼拌牛肉,因為牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,這樣對於大家病情的康復也是非常不利的,並且還有可能會加重一些腎臟疾病的。另外大家還需要多注意的就是,雖然涼拌牛肉非常的好吃,但是我們大家也不能因為自己嘴饞就經常性的大量食用。

涼拌牛肉孕婦可以吃嗎

孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用一些涼拌牛肉的,不僅可以補充營養,還可以起到不錯的保健功效,對於自身的健康和胎兒的健康都有好處,但是記住控制好食用涼拌牛肉的量。