1. 草魚怎麼片魚片不帶刺
說到草魚想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，草魚是我們日常生活中十分常見的一種魚類，草魚體型較大，營養價值十分豐富，口感也很是鮮美，因此受到不少人的喜愛和青睞，成為我們飯桌上常見的一道菜，那麼，草魚怎麼切片去刺呢？
一、草魚怎麼切片去刺呢
（一）方法一
將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻。
（二）方法二
在買魚時請賣家代為殺魚、刮鱗、去內臟。回家處理時，去除殘余的內臟，洗凈魚腹內的黑膜，剪去魚鰭，剁下魚頭和魚尾，片魚片前，先把魚身上的水分擦乾。
把魚段放在案板上，用刀從剁去魚頭的一邊下刀，在魚骨上方緊貼著骨頭橫切，將上半片魚肉切下來，切下來的兩片，一片上面帶有中間的一根魚骨，將帶有魚骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀緊貼著骨頭橫切，將中間的魚骨與魚身分離，這樣切成兩片魚身和中間一條魚骨。
取一片魚身魚皮朝下，魚尾朝左放在案板上，從魚尾開始片。左手按住尾部的魚身，順著魚刺的走向斜下入刀(即菜刀從魚頭方向向魚尾方向斜向下刀)，切成約0.5厘米的魚片(左手按得越緊，片得越輕松)。魚片切好後，將中間的魚骨切成小段。
二、草魚的做法
食材：黃豆芽、草魚。
做法：將草魚去腮、內臟處理干凈。切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾。黃豆芽掐根部，洗凈備用。
黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。鋪在裝水煮魚的容器底部。鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鍾。倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。加入適量熱水，沒過魚即可。水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟，約1到2分鍾，即可。將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
草魚怎麼切片去刺呢？草魚的做法是什麼？對於不知道草魚怎麼切片去刺，或者不知道草魚做法的朋友們來說，相信在看了以上文章介紹以後，一定不難從中找到這個問題的正確答案，建議大家不妨抽時間，按照上面的介紹來嘗試一下切片去刺哦
2. 片草魚片的技巧
現在魚肚和魚鰓都去得非常的干凈，這樣做起來不會有腥味，首先第一步去除魚腥線，頭部和尾部各劃一刀，兩邊都是用同樣的方法，怎麼輕輕的拍打，然後再用指甲輕輕的拽出魚腥線，慢慢的拍打。
像這樣完整的魚腥線就抽出來了，兩面都是用同樣的方法，特別的簡單。接下來我們用剪刀將魚鰭剪掉，接下來我們從魚的尾部給他下刀，將魚肉給它片下來，一定要按照魚骨給它慢慢輕輕的推拉，挨著魚骨剔的話，這樣能最大程度地將魚肉全部取下來。
像這樣片到靠近魚頭的時候，我們將魚肉給它切下來。
接下來我們再演示一遍，這一面稍微有點高，頭部的話我們找一塊干凈的抹布給廚房紙巾也行，防止打滑傷到手。
剃好之後我們再給他切下來，像這樣完完整整的兩塊魚肉，我們就取下來了。
接下來下一步操作，接下來我們將魚骨給它剁成小塊，像魚的牙齒，我們也要給它搬掉，牙齒的話泥腥味特別的重，這一步也很關鍵。
全部做好之後，我們再給它清洗一遍，接下來我們來處理魚刺，魚肚子的這一排有個好聽的名字叫魚排，就像排骨一樣，魚排的話只有大刺，沒有小刺，我們按照魚刺的邊緣給他慢慢的剃下來，一定要貼近魚刺的方法。
這樣去剃成45度的斜刀，慢慢的給他剃下來，像這樣我們完整的魚排就取下來了，我們將魚排給他剁小塊，然後我們再換另外一種方法，這樣很適合家庭，像這樣斜刀45度，給它剃成片，這樣不容易傷手，然後將魚排全部剁下來，跟魚骨放到一起，接下來靠近魚尾的部位是魚小刺特別的明顯，用手摸一下就能扎手。
然後我們給他翻轉過來，接下來我們在魚翅的兩頭各切一刀，不要切斷，也就是不要切斷魚皮，切斷魚肉就可以，然後我們將魚皮和魚肉分開，魚皮和魚肉脫離後，然後中間給它切一刀。我們現在的然後輕輕地將它撕下來，像這樣魚刺的話我們就取下來了。
接下來我們來處理魚背上面的刺，特別的明顯。接下來我們先將魚尾給它切下來，魚尾的部位就沒有魚刺了，我們給它放一旁，把魚背的地方給他斜著片一刀，這塊魚肉是沒有魚刺的，我們先給它放一旁，然後在最接近於刺的部位數著給它切一刀，由內向外把有魚刺的部位給它切下來，像這樣魚刺就被完整的取下來了。為了節省時間，我們就省略下一步。
接下來我們開始剃魚片稍微給他剃厚一點，魚片全部剃好後給他放入碗中，我們先來將魚片腌制一下，加入少許的鹽，來點料酒去腥，胡椒粉 半個蛋清，再加入一勺生粉，用手給他抓勻，腌制5分鍾，像這樣剃的魚片，半根魚刺都沒有，可以放心地食用。
接下來我們切點小料，生薑給它切成片，幾根小蔥切成蔥段，今天主要給大家分享的是剔除魚骨和魚刺，下面就給大家分享一個簡單的魚湯，將鍋中油燒熱，下落魚骨，給他煎至兩面金黃，魚刺煎好了，酸菜魚、麻辣魚、水煮魚。隨便你怎麼做。
煎至兩面金黃後，放入薑片、蔥段，然後加入開水，加開水的話現在煮的湯更濃白，我們給他扣上蓋子煮5分鍾，現在湯已經煮得很濃白了，我們在下周一勺鹽給他入底味，這個魚本身就是很鮮的，我們不需要加其他任何調料，然後下入魚片，給他煮一分鍾，魚片的話不能煮得太久，煮老了的話不好吃，像這樣煮至魚片捲起，然後我們再撒入蔥葉，就可以關火出鍋了，一鍋鮮美的魚片就做好，學會用我這個方法去除魚刺和魚骨。
吃魚像是豆腐一樣嫩，吃魚片就像吃豆腐一樣放心，非常的嫩。
3. 怎樣做草魚片好吃
干煸香辣魚片做法:1、魚片(事先請商家切好的)用香辣泡麵調味包、澱粉、蛋清、少許鹽、料酒腌制半個小時以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2節;3、鍋內入油,放入腌制好的魚片小火煎至2面微黃;4、將煎好的魚片推在鍋一邊,加入蒜片爆出香味;5、繼續加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少許的生抽、糖,將這些材料用鏟子翻炒均勻(動作要輕哈,以免弄破魚片);6、出鍋前撒入香辣花生(連同將包裝袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小貼士:1.因為調料包本身比較咸,所以在操作過程中鹽、生抽不必加太多,以適合自己口味為准;2、煎魚片時候不要輕易翻動,待一邊定型了再煎另一面;3、為保持花生的酥脆口感,請在最後入鍋時候加入,並且要快速出鍋哈;
4. 草魚片怎麼做好吃法
茄汁草魚片。
一、用料：
草魚，食鹽，蒜適量，料酒，澱粉，番茄醬，元貞糖，胡椒粉，雞蛋1個。
二、做法：
1、草魚洗凈，切厚片，用鹽，料酒，鮮抽，胡椒粉腌20分鍾入味。
(4)怎樣做草魚片無刺視頻擴展閱讀：
草魚營養價值：
草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
5. 草魚味道鮮美但是刺多，該如何進行去刺呢
對於平常市場超市買來的有小刺（肌間刺）的魚，講究的就是生魚的處理了，但是一根根的拔除魚刺是不切實際的。我一般都是把魚頭切下，刀貼著魚身骨（脊椎骨？）把魚身兩片肉切下來，再把這兩片肉上靠近腹部的魚排骨切下。最後就是魚頭，魚身子骨，魚排骨這些沒小刺的煮湯；剩下那兩片帶小刺的魚肉油炸，油炸一定要炸透，魚切小片一點，這樣子魚刺也很脆，可以吃。當然這兩片帶小刺的也可以攪成肉泥，這樣吃也避免小刺。
草魚刺多但是很多人喜歡吃，怎樣做草吃起來能感覺刺少一些？
6. 草魚做魚片怎麼做好吃
主料：草魚，取中間的魚肉
輔料；姜兩片 蒜2個 干香菇3個 紅小辣椒 青椒適量
蒸魚鼓油3勺 料酒2勺
鹽少許
蒸草魚片的做法
辣椒、姜、蒜切碎，放入切好的魚片中，加入適量、料酒、蒸魚鼓油、鹽，拌均勻。
腌制20分鍾
腌好的魚放入鍋，鍋中加入適量的水，小火蒸30分鍾即可
7. 草魚片怎麼煮好吃又簡單
首先我們准備一條新鮮的草魚，將它清洗干凈之後將內臟和腹中的黑膜兒挖掉，然後將他的魚頭和魚尾去掉之後，將草魚切成均勻的片狀，然後再將它放入碗中，加入一些食用鹽，料酒，蔥姜蒜等腌制一段時間，這時候我們還需要准備一些其他的輔料，比如說蔥切成段狀，然後一些姜切成絲，再准備一些紅辣椒，然後往鍋中添入適量的溫水，再將魚頭和魚皮，然後還有一些蔥姜蒜和料酒一起放進去煮熟之後再將草魚片兒放進去煮，開鍋之後將他撈出來，然後我們再准備另外一口鍋將小米椒還有一些蔥姜蒜，辣椒花椒等放進去爆香，然後再倒入炒魚片兒的鍋中，等一段時間過後，一道非常美味的水煮草魚片就做好了。
水煮草魚片作為草魚一到清淡的做法，而且吃起來很美味，可以符合大多數人的口味兒，我們在家中對於喜歡吃魚類食物的人群就可以自己嘗試一下，草魚中所富含的營養價值也是非常豐富的，比如說有優質蛋白，還有礦質元素維生素等，可以補充身體中所需要的營養元素，而且對於一些動脈硬化或者心腦血管疾病的患者還有一定的預防作用。
8. 請問草魚片怎麼做好吃
草魚片怎麼做好吃
原味菜品口味
炒主要工藝
廿分鍾所需時間
普通製作難度
炒鍋所用廚具
食材明細
草魚適量
小蘑菇適量
紫菜適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
蛋清適量
生粉適量
豉油適量
糖適量
鹽適量
料酒適量
白醋適量
白鬍椒粉適量
1.
草魚切片。
2.
用蔥姜蒜水、糖、腌、料酒、白醋、
白鬍椒粉、蛋清、生粉腌制。
3.
用微開的水，煮5分鍾。
4.
再大火燒開。
5.
魚片撈出。
6.
把菇切小段，下到魚湯鍋中煮熟。
7.
下紫菜加鹽，成紫菜魚湯。
8.
在魚片上澆豉油，喜歡吃辣的可以再
澆點辣椒油。
9. 草魚片怎麼做好吃又簡單家常的
主料
草魚 ：1條
輔料
料酒 ：1勺
蒜 ：2顆
蔥 ：1根
豆粉 ：1勺
姜 ：2塊
鹽 ：1勺
泡椒 ：6粒
具體步驟
第一步
1.備好食材
第二步
2.用刀從魚背切下魚肉
第三步
3.在切成片
第四步
4.料酒一勺姜蒜蔥腌制十分鍾
第五步
5.切姜蒜泡椒沫蔥切節
第六步
6.腌制好後放豆粉拌勻
第七步
7.鍋里油熱炒佐料
第八步
8.炒魚片大火快炒
第九步
9.大概六分鍾放鹽蔥關火
第十步
10.裝盤
第十一步
11.開吃
烹飪技巧
1、魚要放料酒姜蔥蒜去腥。大火快炒才嫩。