A. 剝皮紅鰱魚是怎麼做的
前言
紅鰱魚是比較適合小孩吃魚，因為它的魚刺比較少，但是它的魚皮也是比較麻煩的，所以我介紹我是怎麼處理魚皮的，同時，這種煮魚的方法適合很多海魚。
材料
主料：紅目鰱魚2條；
輔料：油適量、鹽適量、芹菜若干
剝皮紅鰱魚
1
准備材料，魚一定要新鮮。
2
取干凈的鍋，不下油，熱鍋，等鍋熱了，下紅鰱魚，把魚的兩面燙至用手推一下魚皮，可以剝下就好。
3
把魚放盤子里，把魚皮剝下
4
干凈的鍋里放少許油，把魚放入煎熟，再放芹菜熱至芹菜軟了。
5
下適量的水，將要沒過魚就好，水煮開後加少許鹽試味。合適了加蓋在燜至湯汁減少。喜歡魚湯就多留點湯汁。
6
完成，可以吃了，晚上照的圖片總沒有白天照的誘人。
小貼士
1.怕腥的可以在加芹菜前再加點姜絲。2.這種做魚的方法適合於很多種魚，比如說帶魚，龍舌魚等，但不是所有的魚都要去皮。
B. 海魚剝皮魚怎麼做好吃
洗凈，炸至金黃。另上鍋加油，放入姜、蒜、糟辣椒等炒出香味，加水放魚入鍋熬至收汁。
C. 怎樣快速去掉冰凍海魚的魚鱗
要看魚冰好沒有，冰好了用手摳，冰化了就用熱毛巾敷一下
D. 海魚怎麼做好吃簡單
一、紅燒海魚塊的做法
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉(營養價值非常高)
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：)
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
二、紅燒海魚頭尾的做法
材料
海魚頭二隻，海魚尾二隻。
做法
1. 海魚頭尾洗凈備用。
2. 鍋內放入適量的食油、水、海魚頭尾、生薑片、辣椒、白糖、黃酒、醬油。
3. 蓋上鍋蓋，開大火燒煮。
4. 海魚頭尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可
三、紅燒海魚的做法
材料
材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
四、香煎小海魚的做法
材料
小海魚250克
做法
1. 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鍾備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3. 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。
4. 等全部煎好後撒上一點味精即可。
E. 一條黑乎乎的海魚，皮很硬，刮不動鱗，皮好像是沙，怎樣除海魚皮硬沙
可以用刀刨，刨完用刀拍打魚肉幾下肉才結實好吃
F. 請問怎樣去除海魚的魚鱗和內臟怎樣去除腥味
去除魚鱗最好的辦法是:
用鋼絲刷來刷魚身，鋼絲刷刷得很乾凈,又很快。
去除內臟就是從鰓那邊拉,下面的內臟全都出來了,很方便。
然後在魚肚下面劃一刀,清洗干凈就可以了。
去除腥味:
1、要放點白糖,醋,料酒,生薑,辣椒(不吃辣的放一點點),還有記得要放香蔥。喜歡吃醬油的再放點。
2、把活魚放入10%的清鹽水中，鹽水通過魚兩鰓浸入血液，一小時後，魚中的土腥味即可除去；
3、將新鮮魚宰殺去內臟，潔凈兩鰓，然後放入冷鹽水裡泡洗一下；如魚死了，洗凈後可放在5%的鹽水裡浸泡2小時。經過這樣的處理後，烹制出來的魚餚不僅可除去腥味，而且味道更鮮美。
G. 一般的海魚怎麼做
魚是大家不會陌生的一種食物，作為最常見的一種水產品，因為魚吃起來的味道好，對我們人體健康也有好處，因此很多人對魚都比較的愛吃，那麼具體我們應該如何製作出美味可口的魚，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體魚應該如何製作。
怎麼做魚
怎麼做魚
魚肉吃起來的味道好，營養價值也比較豐富，所以說是值得推薦給大家吃的，首先推薦的魚做法就是雪菜魚片，需要准備好魚，冬筍，雪菜以及少許的紅椒，還需要適量的鹽和雞精。把魚切成魚片，然後漿好備用，冬筍需要去殼，把紅椒切片之後，需要我們等到鍋中水燒開，然後在其中放入冬筍，繼續煮幾分鍾就可以去除掉苦澀味道，撈出之後晾涼切片，然後在鍋中燒熱，倒入油，溫熱之後就可以倒入魚片，滑散魚片大部分，等到都變白的時候可以盛出，把鍋中的余油放入雪菜，煸炒1分鍾左右就可以倒入筍片，繼續炒上2分鍾就可以倒入魚片，然後再放入紅椒，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
水煮魚片也是吃魚的時候非常好的選擇，需要准備好魚片適量，青菜1把，料酒2勺，生薑粉1小勺，澱粉2大勺，姜1塊，還需要蔥和蒜各適量，適量的干辣椒、豆瓣醬、香菜、胡椒、白糖以及雞湯，准備好食用油和少許的鹽、醬油。我們要把魚片切的非常薄，然後用澱粉、料酒和生薑一起腌制上2小時，再放入冰箱中腌制一晚上，青菜炒好之後就可以墊在碗底，在鍋中放油，爆香蔥段、姜蒜以及花椒，然後再下入豆瓣醬，炒出紅油之後就可以倒入雞湯，在其中加入鹽、醬油以及白糖調味，把雞湯燒開之後就可以下入之前腌好的魚片，劃開煮到變色，就可以出鍋，放在墊菜的碗中，在上面放上蔥花和香菜，把油鍋燒熱之後，放入干辣椒碎和花椒一起炒香，然後淋在魚片上就可以吃了。
怎麼做魚湯
魚湯是很多人都愛喝的，對我們人體健康也有好處，首先需要把鯽魚殺好，洗凈之後就可以待用，把鍋放在火上，加入色拉油，等油燒到8成熱的時候，就可以放入魚，快速的把魚的兩面煎上一下。然後就可以把鍋中放入開水，放入蔥段以及薑片。用大火燒開之後轉成中火，燉到湯濃白的時候就可以了。燉好湯之後在其中放入鹽和胡椒粉，就可以開始吃了。
還可以准備好鯽魚一條、姜3片、大蔥一棵，還需要食用油、鹽、蔥花。在鍋中放油，燒熱之後用鏟推開。在其中放鯽魚稍微煎一下。等到魚肉變色的時候就可以到入1碗半的水，再選擇放入姜蔥段，蓋好鍋蓋，等到大火煮沸之後改成中火，繼續燉20分鍾。這時候魚湯就變成白的。加入兩碗水，用大火煮沸之後改成小火繼續燉2小時，調入適量的鹽和雞精，燉上2分鍾之後撒上蔥花就可以出鍋吃了。
一般的家常魚怎麼做
橙香魚片是很適合家常吃的一道魚，需要我們准備好橙子、魚片以及雞蛋，還需要糖、炸粉適量。把魚片用鹽、料酒以及胡椒粉一起抓勻，腌制一會，把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散之後加入到炸粉中，調成糊，倒入腌好的魚片中攪勻，就可以起油鍋了，然後把將魚片分批次的炸熟到金黃色，撈出瀝油之後就可以裝盤，取橙汁，在其中加糖、生粉一起煮成芡汁，然後淋在魚片上就可以了。
怎麼做魚沒有腥味
吃魚的時候會發現，其中是容易有腥味存在的，這時候所以需要掌握方法給魚去腥才行，首先我們要把魚在鍋中煮上一會兒，等到蛋白質完全凝固之後再選擇放姜，也可在在鍋開之後烹入少量的醋和料酒，可以去腥解膩，還可以增香。也可以在在出鍋前撒上一些蒜末，去腥效果同樣是非常好的。
蒸魚的時候要把鍋中的水燒開之後再蒸魚，這樣是可以讓魚保持鮮味，同時蒸魚之前可以在身上灑些雞油以及豬油，可以讓魚肉更滑嫩。
上面給大家介紹了有關魚的情況，可以發現在製作魚的時候方法是比較多的，魚的吃法本身就很豐富，如果我們可以根據自己的口味來烹飪魚，是可以幫助我們更好的烹飪出美味魚吃的，上面介紹的這些魚的吃法都不錯，而且也比較簡單，大家不妨自己嘗試著烹飪。