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怎樣炸糖餅的做法視頻

發布時間: 2022-07-02 15:11:44

⑴ 空氣炸鍋炸糖餅怎麼做法

用空氣炸鍋做的南瓜糯米餅,外表酥脆,內里軟糯,粘滿了芝麻,香甜可口。
菜譜的量共做了8個南瓜糯米餅,20克左右一個。
在空氣炸鍋中炸的糯米餅,會把刷在表面的油份都烤出去,真是超級低油,幾乎無油了。用料
南瓜泥100克水磨糯米粉80克白糖10克芝麻20克玉米油(刷在糯米餅上)10克(用不了這么多)
空氣炸鍋炸南瓜糯米餅的做法
南瓜在鍋中蒸熟,取100克南瓜泥,加糖和糯米粉。
揉成南瓜糯米面團
南瓜糯米面團平分成8份,20克左右一個
每個面團分別揉圓,然後在芝麻上按扁成餅狀,翻面,使兩面都沾滿芝麻。
拿毛刷在餅的兩面塗上一層玉米油防粘
空氣炸鍋提前預熱兩三分鍾,把糯米餅放進空氣炸鍋,170度,炸10分鍾。
6分鍾時候,把南瓜糯米餅翻下面,使受熱更均勻,繼續烤4分鍾,到糯米餅熟,取出。
小貼士
烤制糯米餅的時候,看一下上色情況,注意翻面兒。
菜譜里的糖量可以自由增減,我覺得不加糖也是好吃的,因為滿滿芝麻也真是很香了。

⑵ 炸糖糕應該怎麼做,才會又軟又好吃

這樣做炸糖糕又軟又好吃!

首先,准備200克低筋麵粉,加10克白糖,攪拌均勻,備用。

小技巧;加糖到麵粉中,增加麵粉的甜味,也可以在低溫油中,給糖糕一個好的顏色。

我們會把麵粉熨一下,倒水到鍋里,煮沸,不要熄火,把攪拌好的麵粉倒進鍋里,然後一邊倒麵粉,用擀麵杖,連續攪拌。麵粉加熱後逐漸變黃,粘在一起,朝一個方向不斷攪拌,直到沒有乾麵粉。把火關掉。用擀麵杖向一個方向連續攪拌,直到面團破裂。

小貼士:將麵粉倒入煮沸的鍋中,保持水的沸騰,以便更徹底地加熱面條,以免在攪拌過程中冷卻。在板上刷上食用油,以防面團粘在板上,從鍋中取出熱面團,用手將面團冷卻成薄片,蘸上食用油。食用油可以使蛋糕變脆。

最重要的是用低筋麵粉和高筋麵粉做糖糕。油炸時,糖果蛋糕會像炸彈一樣爆炸。三分鍾後,所有的糖果蛋糕都浮起來了,金黃酥脆的兩面,你可以用廚房衛生紙控油,把控油的糖糕放在盤子里,就可以上桌了,簡單美味的油炸糖糕就准備好了。

⑶ 炸糖餅(炸糖酥)怎麼做

怎麼做糖餅
材料
麵粉500g,水320g,酵母3g,紅糖適量,白芝麻適量
做法
1.酵母溶於水,加麵粉揉勻,成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大
2.發面的時候把紅糖餡調好,一般我用的紅糖與麵粉的比例是3:1,這樣調出來的紅糖餡,餅烙的時候不流紅糖液又不幹。(我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖,怕浪費也放裡面了,所以看著有部分白色的小糖塊)
3.發好的面團揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子
4.取一份按扁,擀成四周薄中間厚的麵皮
5.像包包子一樣包入紅糖餡,收口朝下,按扁
6.室溫餳發10分鍾,餅上刷少許水,撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油,上下火,放入糠餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可

⑷ 正宗糖油餅的做法視頻

用料
白面團#-需要醒發4小時!
普通麵粉 250克
泡打粉和鹽 各2克
酵母 3克
溫水 175克
油(不放油的話口感會乾脆,不松軟;顏色發白不誘人) 5克
紅糖面團
紅糖 75克
普通麵粉 50克
清水 和成軟面團即可
糖油餅的做法
我不喜歡和面那黏糊糊的感覺,就用麵包機把白面團和好,醒4個小時。紅糖面團也一起准備好了,略稀了一點兒,不過沒問題。糖油餅的做法 步驟1
把醒好的白面團揪成10個劑子(事後發現劑子做小了,炸出的成品太薄,口感較脆,下次試試分成6個劑子)放一邊備著,案板上撒油防沾。糖油餅的做法 步驟2
取一個劑子按扁糖油餅的做法 步驟3
手上沾油防沾,揪一塊略小一些的紅糖面團按扁後放到白面餅上。翻一個個,讓紅糖面朝下。糖油餅的做法 步驟4
擀開,在餅中間劃兩道口子以免炸的時候餅邊捲起來。糖油餅的做法 步驟5
油溫七成熱,標志是把筷子放進去會微微冒細泡。把餅放入油鍋,紅糖面朝上。15秒後翻面。糖油餅的做法 步驟6
再炸10秒,出鍋。糖油餅的做法 步驟7
出鍋後控油。網上有個分享說,做這個時一定要夫妻倆一起做,妻子負責炸,老公舉著炸好的餅控油😂,太逗了。我思考了一下,自創了這個方法,更省事:用電飯鍋內膽(深)和一根筷子搞定!糖油餅的做法 步驟8
炸好一個就串一個,把筷子架在盆(電飯鍋內膽)沿上。糖油餅的做法 步驟9
排好隊!糖油餅的做法 步驟10
整體感覺出來了,味道不錯,美中不足是:1)劑子小了,餅擀得太薄,口感比較脆,不如北醫三院街角那家早餐店的厚實松軟。下次做6個劑子試試;2)為了控油,白面團和面時沒放油,所以成品顏色發白,看起來不那麼誘人,少了氣氛。下次試試放油版。

⑸ 糖餅怎麼做好吃,炸糖餅的家常做法

家常糖餅的做法
1.普通麵粉加少許食鹽,倒入二十克色位油拌勻,然後用60克開水和面,其餘的用涼水和勻,蓋上保鮮膜醒二十分鍾

2.白沙糖里加三分之一麵粉拌勻做餡用,可加少許食鹽

3.醒好的面團擀成一張大麵皮,原諒我的手工吧,不圓了

4.擀好的麵皮上均勻地抹上色拉油,捲起。

5.切成差不多的劑子,

6.把劑子按扁,象包包子一樣包入餡料。按好就可以下電餅鐺烙熟了。

7.一面差不多五分鍾翻面,再兩三分鍾即可了

⑹ 糖油餅的家常做法

糖油餅是一道家常美食,製作原料主要有中筋麵粉、鹽、糖,糖油餅裡面的做法分好多種南北方的做法差異也很大,南方喜歡甜,北方喜歡醬。

中文名
糖油餅
主要食材
中筋麵粉,水
口味
恬淡適中
輔料
油、糖
快速
導航
做法二
做法一
原料
中筋麵粉150克、水150克、鹽2克。
抹料
油和糖各少許[1] 。
操作
1、麵粉倒入容器中。
2、加入水混合均勻。
3、鍋底烙熱。
4、然後放入麵糊。
5、用鍋鏟抹平抹圓。
6、烙熟後,底部會突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品會象鍋底狀。外面硬硬的裡面甜甜的很香。
做法二
材料
小蘇打2克 、鹽5克、 溫水50ml、 泡打粉4克 、標准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面團130克、 綿白糖40克 、麵粉5克
做法
1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開,泡打粉和麵粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中,混合均勻,慢慢加入麵粉簡單的揉拌成團,表面刷些油,蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鍾。
3.餳好的面團從四周向中間折疊按壓一次,再餳10分鍾。
4.十分鍾後再次折疊,也餳10分鍾。
5.餳好的面團取出,稱出130克,剩下的平均分四份,130克面團加綿白糖揉成糖面,如果粘手可以撒些乾麵粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖面團和油餅面團上下疊在一起,用擀麵杖擀成片,中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成,下入油餅,炸至兩面金黃即可撈出。
小貼士
標准粉的筋性更小點,比普通麵粉做出的油餅更蓬鬆。
面團水分比較多,不用過久的揉,只需要反復折疊和鬆弛就行。
糖面也可以用紅糖替代綿白糖,風味會不同。