『壹』 芋荷梗的做法
用料
主料酸芋荷200克豬肉(肥瘦)160克
輔料紅尖椒1根大蒜2瓣生抽1茶匙大蒜葉1根食用油10毫升
農家酸芋荷的做法
1.
將卜芋荷用涼水侵泡約15分鍾，然後清洗3次，濾干待用。肉切成小片，將肥肉和瘦肉分開來，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜葉切斷備用
2.
將鍋燒熱，倒入卜芋荷翻炒，將卜芋荷中的壇子氣炒干。待芋荷炒干水之後，用碟子盛出來
3.
鍋中倒入少量食用油，待油燒熱之後，放入肥肉煎炸
4.
待肥肉煎炸得你能夠接受的程度，倒入廋肉翻炒約1分鍾
5.
將肉撥到一邊，倒入大蒜和辣椒進行爆炒約1分鍾
6.
將卜芋荷倒入一起翻炒片刻，然後放入大蒜葉
7.
放入少量涼水，待水煮開之後，淋上少許生抽，起鍋裝盤
『貳』 新新芋芋荷梗怎麼做才能不麻
主料
芋荷梗
200g
輔料
油
適量
生抽
適量
步驟
1.芋荷梗洗凈備用
2.將芋荷梗切粒
3.冷鍋倒入芋荷梗，加適量油翻炒至熱
4.一直將芋荷梗翻炒至熟
5.最後加生抽調味後上碟
小貼士
由於芋荷梗是腌制過的，本身有鹹味，所以只需要加生抽調味即可
『叄』 芋荷竿的做法
:芋荷肥腸缽
◆原料
主料：豬大腸頭1000克。
配料：酸芋荷250克，紅椒20克。
調料：植物油100克，香油10克，精鹽5克，味精6克，料酒50克，姜、蔥各25克，整干椒20克，八角、桂皮、白蔻、香葉各2克，鮮湯1000克。
◆製法
1、豬大腸頭洗凈，焯水除去異味（加工方法見「香辣肥腸缽」），切成3厘米長的菱形片。
2、酸芋荷切成2厘米長的段，撕去筋膜，紅椒洗凈去蒂去子切滾刀塊，干椒切段，姜切片，蔥打結。
3、鍋置旺火上，加入植物油，燒熱後下入姜、蔥、八角、桂皮、白蔻煸香，後放入肥腸，烹入料酒略炒，再加入香葉、干椒段、鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火煨至八成爛，選去香料。
4、酸芋荷擠干水分，放在缽內，將肥腸、紅椒塊及原汁倒入缽內，加入精鹽、味精，用小火煨10分鍾，淋入香油，帶酒精爐上桌即可。
◆特點
肥腸香辣味濃，芋荷微酸爽口。
酸芋荷燒鴨
主料：土鴨0．75公斤。
配料：酸芋荷150克，仔薑片100克，蒜50克。
調料：茶油、鹽、味精、雞精、老抽醬油、辣椒粉、香油、大蒜葉各適量。
通常我們挖取了芋頭，芋頭梗往往是丟棄的。芋頭好吃眾所周知，可芋頭梗也是一「寶」，直接生炒、曬干或泡製都可，別有一番風味。老媽卻會將芋頭梗掠曬泡製後，做出一道道美味佳餚。無論用來素炒、作湯等，都非常好味，絕對是下飯下酒的開胃好菜。
腌制芋荷酸，就像做泡菜一樣：
1、選取比較肥大的芋荷梗，摘掉較老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干凈後，置陽光下掠曬至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋荷梗腌一兩小時後，紮成一小把；
4、用涼開水浸沒芋荷梗，取一干凈石頭壓在上面；
5、經四至五天的發酵後，即可取出作菜。
素炒芋荷酸：
將泡好的芋荷酸洗干凈切小段；鍋中油爆香蒜蓉後倒入芋荷酸翻炒，加少許水燜煮後，調味芶芡（鹽、醬油、辣椒醬、糖、生粉）後裝盤即可。
經發酵後的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒醬調味，加入了老媽腌制的勁辣的辣椒醬，吃起來太爽了。
（提示：泡製過程中不能有生水；最好用瓦罐或陶瓷腌制食物。）
『肆』 芋荷怎麼做好吃，芋荷的吃法
可以做清炒芋荷。
主料：芋荷梗200g
輔料：油適量，生抽5毫升。
步驟
1.芋荷梗洗凈備用。
2.將芋荷梗切粒。
3.冷鍋倒入芋荷梗，加適量油翻炒至熱。
4.一直將芋荷梗翻炒至熟。
5.最後加生抽調味後上碟。
『伍』 芋頭梗怎麼淹制
1、選取比較肥大的芋頭梗，摘掉較老的表皮和嫩心部分；
2、把芋頭梗洗干凈後，置陽光下掠曬至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋頭梗腌一兩小時後，紮成一小把；
4、用涼開水浸沒芋頭梗，取一干凈石頭壓在上面；
5、經四至五天的發酵後，即可取出作菜。
『陸』 芋荷怎麼做
燴芋荷
主料
芋荷梗2斤
- 輔料
青辣椒2顆
蔥2顆
酸菜少許
獨蒜半顆
姜少許
白糖少許
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把准備好的配料與調料都一起放放盤里與主料一起拌勻。
燴芋荷的做法步驟
『柒』 芋荷梗的做法 芋荷梗怎麼做
1、選擇較為肥厚的芋荷梗，摘下較老的外皮，去葉和嫩心一部分。
2、把芋荷梗洗干凈後，置陽光底下晾乾至綿軟就可以。
3、用生鹽搓勻芋荷梗，腌一兩小時後，綁成一小把。
4、用涼泉水沸水浸入芋荷梗，再加薑片，朝天椒，酒釀。
5、經兩至三天的發醇後，就可以取下燒菜。
『捌』 怎樣淹制芋梗又快又好吃
1、選取比較肥大的芋荷梗，摘掉較老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干凈後，置陽光下掠曬至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋荷梗腌一兩小時後，紮成一小把；
4、用涼開水浸沒芋荷梗，取一干凈石頭壓在上面；
5、經四至五天的發酵後，即可取出作菜。