① 蘿卜小燒麥的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.在麥心粉堆中間挖一個洞，逐次加入開水，用筷子由雪花狀逐漸拌成塊，稍涼後揉成團，蓋上保鮮膜餳面20分鍾左右，備用
2.肥瘦相間的羊肉洗凈，切片後切條，切丁
3.加蔥絲，剁成肉餡
4.蘿卜洗凈，擦絲，開水焯一下，擠出水分後撒少許鹽，腌製片刻後擠出水分
5.將蘿卜絲切碎，倒入剁好的肉餡，加入輔料中其他材料拌勻備用
6.餡拌好了
7.將餳好的面團揉勻，揉成長條，切成大小相當的劑子，壓成薄餅
8.把薄餅摞在一起，中間灑些乾麵粉，用擀麵杖擀成薄片，越薄越好。如果家裡有啤酒瓶，用瓶肩的部分擀邊緣，更容易擀出荷葉邊，包出來的花瓣更繁復
9.取一片燒麥皮在左手，放稍多的餡料放在中間
10右手像包包子一樣，用拇指在中間壓住餡料，食指在「燒麥皮頸部」邊轉邊捏褶，無名指在底下托著點兒已經捏好的褶皺，直到整個完成
11.將做好的燒麥放入墊了屜布的蒸籠中，將蒸鍋中的水燒開
12.將蒸籠放入蒸鍋，保持大火蒸10分鍾左右即可
小貼士
1. 如果家裡有啤酒瓶，可以用酒瓶的肩部擀麵皮的邊緣，很容易形成荷葉邊，包出來的燒麥頂端的花朵會很大。2. 個人不喜歡上面的皮很大很多的口感，所以每朵「花」很小，包好的差不多一勺一個，一口吃一個的量。
3. 趁熱吃的時候小心湯汁很燙
4. 根據燒麥個頭大小，酌情增減蒸的時間
② 誰知道燒麥怎麼做哈哈....
、燒麥皮的製作 麵粉用開水燙好，攤涼，揉成粉團，搓成長條，再切成小段，擀成圓餅狀，再撒些乾粉 2、燒麥餡的製作 第一步：糯米飯的製作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用： 第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用 第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥薑末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白鬍椒粉和適量高湯，炒勻後放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻後放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可 步：糯米飯的製作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用 3、燒麥的製作 將圓餅燒麥皮的外緣壓成麥種形，包入餡料，用手一捏，上端便呈現石榴花般的花紋。把燒賣放進蒸籠里，約蒸10分鍾後，便可食用
③ 燒麥的做法和包法
其實燒麥的做法非常簡單，比做包子容易的多。如果你也愛吃燒麥，那就和小編一起來學習燒麥的做法吧。燒麥是用燙面為皮，包裹餡料之後放入蒸籠裡面蒸熟的麵食小吃，潔白晶瑩，皮薄餡多，口感清香，是民間常見的小吃，在我國有著悠久的歷史，今天我們就來看看燒麥怎麼包？燒麥的做法大全吧。
糯米燒麥的做法
1.准備好糯米500克、餃子皮適量、胡蘿卜半根、干香菇6朵、豬肉末100克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2湯匙、老抽、植物油1大匙
2.之後將糯米放入清水裡面浸泡一天，浸泡的時候一定要多次換水，之後撈出控干水放入鍋里蒸熟，再趁熱搗鬆散
3.之後再將鹽和雞精放入肉餡裡面，倒入老抽攪拌均勻，胡蘿卜洗干凈後切成碎末，干香菇浸泡好後切成碎末
4.之後將鍋燒熱後倒入油，放入肉餡翻炒出香味，放入胡蘿卜，放入香菇翻炒，再倒入生抽和老抽，翻炒均勻，倒入浸泡香菇的水
5.翻炒均勻，之後將糯米飯放入蒸好的鍋里，倒入少許生抽翻炒均勻，再用擀麵杖將餃子皮的四周擀薄，然後放在手心
6.放入糯米餡，一隻手拖著燒麥底部，另一隻手的虎口收緊燒麥頸部，再稍微打開一點即可，最後放入蒸籠中，蒸十分鍾。
燒麥的做法 一
1.准備好豬肉、香菇、青椒、麵粉；之後將豬肉洗干凈後切成碎末，香菇和青辣椒清洗干凈後都切好
2.再將糯米放入水中浸泡幾個小時，再放入鍋里蒸熟，之後倒入浸泡香菇的水，將面團揉好，再將油倒入鍋里
3.放入肉末翻炒至變色，放入香菇和青辣椒，翻炒片刻後放入鹽，倒入醬油，放入雞精調味，之後再倒入浸泡香菇的水
4.煮開後倒入糯米翻炒至湯汁稍微干一些即可，再放入擀好的麵皮中包好，捏壓緊實成燒麥狀，放入鍋里蒸十分鍾即可。
燒麥的做法 二
1.准備好小麥麵粉500克、羊肉500克、香菜30克、大蔥50克、姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
2.羊肉清洗干凈後剁成肉餡，香菜去根後清洗干凈，再切成碎末，蔥姜洗干凈後切成碎末
3.羊肉餡放入碗里，倒入料酒，放入蔥姜，再放入鹽，撒些胡椒粉和茴香粉，再倒入醬油，放入味精
4.放入適量水順時針攪拌至濃稠，然後放入香菜末，倒入香油攪拌均勻待用，之後把一百克麵粉倒入大盆裡面，倒入開水揉成燙面
5.再將其餘的麵粉加入水揉成面團，之後將兩種面團揉均勻，用干凈的布蓋好醒一會，之後再揉成成條狀
6.分成均勻的小劑，再用手掌按壓扁，用擀麵杖擀成皮，放入餡料，包好後放入鍋里，大火蒸一刻鍾後取出，沾香醋吃即可。
小訣竅
1.想要做出正宗口感的燒麥皮就要用專門的擀麵杖來擀，不過如果在家裡，只有正常的擀麵杖，大家可以將外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊即可。
2.包燒麥的時候其實無需收口，只需要用拇指和食指握住燒麥邊，之後輕柔的收一下即可，包法比包子還簡單。
3.蒸燒麥之前要先噴一些水在燒麥上面，這樣就可有避免蒸出來的燒麥皮特別干。
4.糯米一定要提前浸泡，再放入鍋里蒸，這樣才能夠更輕松的蒸熟，蒸熟之後再製作成燒麥，會更美味。
5.建議將干香菇清洗干凈之後再放入水中浸泡，這樣浸泡的水可以留著，倒入糯米飯中一塊翻炒，不僅鮮香，而且味道特別棒。
④ 燒麥的包法
將弄好的燒麥餡放一些進入燒麥皮，用擀麵杖將燒麥鋪平。用手的大指母和食指將燒麥和燒麥皮包起來。包起來的燒麥再用手旋轉，旋轉幾周把燒麥完美的包進燒麥皮里。
中國麵食中的許多品種都與日常生活緊密關聯，面條、包子、餃子都是平常家居不可或缺的主食，猶如南方人依賴米飯一樣，北方居民依賴這些麵食。北方的麵食品種繁多，大抵也都是常見，其中只有燒麥很少出現在平時的餐桌上。
燒麥有餡，但不同包子和餃子將餡完全包裹起來，燒麥的部分內餡是外露的，它上端不封口。和餃子一樣，燒麥的餡有多種，隨地域習慣而定。但不論什麼餡，一律都不封口，有意露出頂端。
同樣是一種麵食，燒麥的身價不同凡響，首先就是由於它特殊造型。在中國品種繁多的麵食中，唯有燒麥用得上「如花似玉」的贊辭。
它的優雅猶如一位風姿綽約的女子，主體部分豐滿，中間緊縮如細腰，上端皺褶處突然綻放，如含苞待放的鮮花，又如花團錦簇的頭飾。一隻初出籠屜的燒麥，內餡透過薄得透明的皮兒，白里透紅，潔白晶瑩，鮮亮而溫潤，誘人食慾。
⑤ 燒麥製作視頻，薄皮燒麥怎麼做視頻教程
薄皮燒麥
食材明細
糯米500克
肉餡適量
香菇適量
胡蘿卜適量
鹽適量
老抽適量
咸鮮口味
燒工藝
一天耗時
簡單難度
薄皮燒麥的做法步驟
1
泡了一夜的糯米。
2
把泡好的糯米要蒸30分鍾。
3
蒸好的糯米。
4
把香菇切成丁，肉肉剁成餡。
5
把肉餡炒一下，要把肉里的水分炒干。
6
放進香菇和老抽在炒一會，加鹽就可以出鍋了。
7
用沸水和面。水要一點一點的加，把面攪成小疙瘩就可以了。等燙好的面不熱了，再把面團揉光滑，再醒30分鍾就可以擀皮了。
8
皮要擀的比餃子皮大一些。
9
包法不說了。
⑥ 燒麥怎麼包起來
燒麥是個民間佳餚，擁有很美味的味道，但是燒麥的包法卻是個難題，那麼怎樣才能包好一個完整美味的燒麥？
工具/原料
燒麥 燒麥皮
方法/步驟
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1.想要包好一個美味的燒麥前需要把我們燒麥料給做好。
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2.燒麥製作的時候需要：拌陷的時候趁熱拌，趁熱包，蒸的時候不要蒸的太硬，也不要太軟，味道根據自己的口味放。
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3.將弄好的燒麥放一些進入燒麥皮，用擀麵杖將燒麥鋪平。
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4.用手的大指母和食指將燒麥和燒麥皮包起來。
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5.包起來的燒麥再用手旋轉，旋轉幾周把燒麥完美的包進燒麥皮里。
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6.這樣包好的燒麥就想一朵花一樣，既好看又好吃。美味好吃的燒麥就包好了。
注意事項
燒麥注意不要包的太多，要適量