Ⅰ 做菜教學視頻：如何做香菇瘦肉湯
用料
瘦肉 200克
干香菇 8朵
筍絲
胡蘿卜絲
高湯/水
辣椒粉
果醋
糖
鹽
澱粉
香菇瘦肉湯的做法
備料：干香菇，提前兩個小時泡好，然後切絲；小裡脊肉：提前放入十三香或胡椒粉，米酒，一點點生粉腌制一下；胡蘿卜切絲，熱水灶一下：筍切絲；備用
Ⅱ 正宗夾肉的做法與配方
材料
主料：豬絞肉400g，冬菜20g，炸蔥酥1湯匙，蒜頭2瓣，粟粉半湯匙
調料：糖1小匙，鹽半小匙，水2湯匙，生抽、麻油和蚝油各半湯匙
做法
1、冬菜用水洗去表面鹽粒，擠干水分剁細，蒜頭剁碎。
2、絞肉和調料一起攪拌至起黏性。
3、加入冬菜、炸蔥酥、蒜蓉和粟粉攪打至起勁，擺入碟中。
4、大火燒開一鍋水後，放入肉餅隔水蒸15分鍾即可。
Ⅲ 怎樣做扣肉視頻
步驟
1.准備好五花肉、冬菜、腐乳（紅）。
2.鍋內燒開水，放入整塊的五花肉。
3.將整塊的五花肉蒸熟（大約20分鍾）。
4.五花肉變硬撈出。
5.在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽。
6.鍋內燒熱油，將五花肉皮朝下，炸至金黃。
7.將炸好皮的五花肉切成6厘米長，1厘米寬的帶皮肉片。
8.將切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
9.用適量的老抽、腐乳、糖調制一碗醬料。
10.將調制好的醬料倒入裝有肉的碗中。攪拌均勻，腌制10分鍾左右。
11.鍋內剩油，下冬菜翻炒熟。
12.將炒好的冬菜放在肉的上面。
13.上蒸鍋蒸2個小時後拿出，扣在用生菜墊底的盤子上面，再撒上蔥花即可。
小貼士
1、 買來的冬菜普遍比較咸，使用前最好用清水浸泡，中途換3-4次水就不會咸了。
2、 做調料汁的時候，腐乳盡量壓碎，攪拌均勻。
3、 扣肉中不需要加鹽，因為冬菜和老抽都有鹽分。
4、 扣肉的時候，將盤子放在碗的上面再抓緊碗和盤子，快速倒過來，這樣出來的扣肉才漂亮。
Ⅳ 燒茄子夾肉怎麼做
其實大家對於茄子夾肉應該是非常熟悉的，這道菜外焦里嫩非常的好吃，應該是每次大家去餐廳必點的一道菜餚，但是卻有很多的人不知還如何去做，下面我們就一起來了解一下茄子夾肉的做法大全。
主料
500g茄子200g肉糜1個雞蛋
配料
適量油 適量鹽適量生粉 適量醬油適量糖 適量耗油 適量蔥花茄子夾肉
茄子夾肉
製作步驟
1 茄子切片，兩片之間不要切斷
2 洗凈瀝干水分
3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4 兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5 碗里放點生粉，加水調成糊狀
6 夾好肉的茄子沾上調好的生粉
7 放油鍋里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好後倒回鍋里，加水、醬油煮
10 加糖
11 放點耗油
12青椒洗凈切塊
13 放入青椒，翻炒均勻即可
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下茄子夾肉的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的了解了，那麼在平時的生活製作的時候，還是要多注意一些火候的問題，不要炸的太老了。