⑴ 做湯圓的方法與步驟
准備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。
1、將花生仁回和核桃仁放到鍋裡面答大火炒兩分鍾，將花生去皮。
⑵ 自己做湯圓怎麼做視頻
材料：糯米粉1000克、大米粉250克、黑芝麻250克、橘皮糖（橘皮糖代替糖，也可用桔子蜜餞，橘皮蜜餞）250克、黃油100克、帶皮生薑一塊。
第 1 步：將黑芝麻在鍋里微火炒香，涼了之後用擀麵杖碾碎，不用太碎，帶有點顆粒感。
第 2 步：橘皮糖切成小丁備用。
第 3 步：黃油用50克開水花開備用。
第 4 步：將芝麻碎、黃油橘皮糖倒一起拌均勻，一定要壓平，壓實，然後放在冰箱里冷藏半小時，半小時後取出切成小塊為湯圓餡料。
5、煮湯圓：將生薑拍碎，放入水中一起煮（水可以放多一些，可以放點紅糖），水燒開後放湯圓，煮的過程中輕輕攪勻，等湯圓全部浮上來即可。
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。元宵象徵合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
⑶ 如何用糯米粉做湯圓視頻
1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和面；
2.和好面，但是發現面團不是很柔軟；
3.取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了；
4.把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻；
5.和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把面團搓長後分成一個個30克左右的小劑子；
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；
8.取一個搓圓的劑子，摁扁；
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
⑷ 怎麼做湯圓在線視頻
元宵也稱湯圓，下面我來簡單介紹一下芝麻湯圓的製作過程。
芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
如果想吃別的口味只要把包的陷換一下製作的過程基本相同。
⑸ 如何自己在家做湯圓
我家都特別愛吃香噴噴的芝麻餡湯圓，這種餡兒咬一口滿嘴芝麻香，真是越吃越愛，我家是平時也會經常包點兒嘗嘗，可以說百吃不厭了。今年要不是趕上非常時期不能出門，我准會去買點兒黑芝麻自己炒芝麻做餡了。家裡沒有黑芝麻，還好有一大袋黑芝麻糊，我把它給利用上，包了一大鍋，女兒連連誇贊太香了。
下面就給大家分享一下黑芝麻糊做湯圓的方法吧！
黑芝麻餡湯圓
撒上一點桂花和花蜜食用，味道更佳。也可以煮湯圓時候，再加點水果或紅糖在裡面。
小貼士：
1、湯圓芝麻餡，豬油別加太多
2、糯米面團用開水燙面，一定要剛燒開的水才更有黏性
3、煮湯圓的水要燒到7分開，千萬別等開了再煮，那樣不容易煮熟
4、湯圓煮開後，記得再點3次涼水。
好了，香噴噴的黑芝麻糊湯圓就做好了，記得一定要趁熱食用湯圓最佳。喜歡吃湯圓的親來試一試吧！真的很簡單。
⑹ 如何做湯圓（包括煮湯圓）
黑芝麻湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 烏發食譜 夜尿多食譜 明目食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：煮黑芝麻湯圓的製作材料： 主料：糯米粉300克,黑芝麻300克
調料：白砂糖150克教您黑芝麻湯圓怎麼做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2. 適量糯米粉加水和成團；3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6. 包好後有如山楂大小；7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
山葯芝麻湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 骨質疏鬆食譜
口味：甜味 工藝：煮山葯芝麻湯圓的製作材料： 主料：糯米500克
輔料：山葯(干)50克,黑芝麻30克
調料：白砂糖90克教您山葯芝麻湯圓怎麼做，如何做山葯芝麻湯圓才好吃 1. 將山葯搗碎成粉置於蒸鍋內蒸熟；
2. 黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成餡；
3. 將糯米用適量清水浸泡軟後，磨成湯圓米粉，分成若干小團；
4. 將山葯餡與糯米粉小團包成湯圓，放入沸水鍋中煮熟即成。小帖士-健康提示：
本品具有健脾益腎之功效，適於脾虛食少、骨質疏鬆症患者食用。
小帖士-食物相剋：
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
醪糟湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 老人食譜 夜尿多食譜 健脾開胃食譜
口味：糟香味 工藝：煮醪糟湯圓的製作材料： 主料：糯米粉400克
輔料：火麻仁200克,小麥麵粉100克,桂花100克
調料：白砂糖150克教您醪糟湯圓怎麼做，如何做醪糟湯圓才好吃 1. 將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團，出節子；
2. 包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內；
3. 煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。 醪糟湯圓的製作要訣： 1. 當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味；
2. 解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮；
3. 湯圓餡：將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯圓餡。小帖士-健康提示：
1. 湯圓粉含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、核黃素等成分；
2. 湯圓餡中的芝麻、核桃等都含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素與礦物質；
3. 醪糟含有多種酶，能助消化、活血補血，醪糟煮湯圓有助於湯圓中的營養物質為人體所吸收。 冰橘玉米湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：煮冰橘玉米湯圓的製作材料： 主料：玉米面（黃）200克,糯米粉200克
輔料：橘餅300克教您冰橘玉米湯圓怎麼做，如何做冰橘玉米湯圓才好吃 1. 將磨好的玉米粉加入糯米粉，再加入適量清水揉成玉米麵皮；
2. 然後下節子，搓成圓團，逐個包入冰橘餡搓成湯圓形；
3. 鍋中摻適量清水，燒開放入搓好的冰橘玉米湯圓，煮至湯圓成熟即可。冰橘玉米湯圓的製作要訣： 在揉面時，面內加水不能多，麵皮不能太軟，干濕適度，在出條時可用少許糯米粉作底粉防止粘手。小帖士-食物相剋：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
人參雞油湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：胃調養食譜
口味：甜味 工藝：煮人參雞油湯圓的製作材料： 主料：糯米粉500克
輔料：人參3克,蜂蜜30克,小麥麵粉15克,黑芝麻30克
調料：雞油30克,白砂糖150克教您人參雞油湯圓怎麼做，如何做人參雞油湯圓才好吃 1. 將人參用水浸軟後切成片，再用微火烘脆碾成細末；
2. 雞油熬熟，濾渣晾冷；
3. 麵粉放入干鍋內炒黃；
4. 黑芝麻炒香搗碎；
5. 將玫瑰蜜、櫻桃蜜用擀麵杖在桌上壓成泥；
6. 加入白糖，撒入人參粉和勻，兌入雞油調和；
7. 再加炒麵粉揉至滋潤，以特製不規的模具按壓成形，用刀切成約1.5厘米見方的小塊(約400個)；
8. 按以上做法，不用玫瑰蜜和櫻桃蜜，改用黑芝麻和勻後，製成芝麻湯圓餡；
9. 將糯米粉和勻，滲水淋濕，做成滋潤的粉團，用濕紗布蓋上；
10. 將揉好的糯米粉團搓成長條，按量做劑子(每個約12.5克)；
11. 再把劑子捏成小酒杯形，包上餡，搓成湯圓；
12. 在鍋中注入清水置於火上，待鍋內清水燒沸；
13. 放入湯圓用文火煮至湯圓浮上水面再煮2～3分鍾，然後用勺舀出，每碗裝4個。小帖士-健康提示：
本品具有補中益氣、安神強心、和胃生津之功效，適於脾胃虛弱患者食用。
小帖士-食物相剋：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
蜂蜜：蜂蜜的營養成分比較復雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
水磨湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
水磨湯圓的製作材料：主料：壓乾的新鮮水磨粉1500克,澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。 教您水磨湯圓怎麼做，如何做水磨湯圓才好吃1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。 2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即咸湯團。 3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。 賴湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
賴湯圓的製作材料： 主料：糯米,黑芝麻賴湯圓的特色： 賴湯圓十分講究，有「煮時三不」和「吃時三不」之說。就是：煮時不爛皮、不露餡、不渾湯；吃時不粘筷、不粘牙、不膩口。其口感香甜清新，爽滑軟糯，當時人們都不叫它名字，直接親切地稱呼它為「賴湯圓」。教您賴湯圓怎麼做，如何做賴湯圓才好吃 粉漿做法：把糯米淘洗干凈，用清水浸泡兩到三天；每天換水二至三次，以免發酸。磨漿之前，還需要用清水再淘洗一遍，然後把浸泡過的米磨成很細的粉漿，再把粉漿裝到專門的布袋裡吊干，當地人管這個叫吊漿粉子。 餡料做法：精心挑選的上等黑芝麻，去除雜質後，淘洗干凈，用小火慢慢翻炒，炒熟、炒香，然後用擀麵杖輕輕壓成細面，加入打碎的冰糖粉，切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少許的玫瑰花瓣，再加入化開的豬油，細細拌均勻，放在案板上壓緊，切成1.5厘米見方的塊，備用。皮坯做法：做皮坯的時候，把吊漿粉子加入適量的清水，像和面那樣揉勻就可以了。每次分摘30克左右的粉團，做成一個皮坯，包入一個餡心，捏攏封口，搓圓即可。大鍋水燒開，把湯圓沿著鍋邊輕輕「溜下去」後用中火煮，保持滾而不騰，等湯圓浮起後改用小火再煮一兩分鍾就大功告成了！
賴湯圓視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/90598785f66c2967.htm
⑺ 做湯圓的做法視頻
材料：糯米粉100克，水，百利麵包糠1碗，豆沙
做法：
1.糯米粉加入適量的水慢慢搓成面團，放置10分鍾；
2.取適量面團搓扁後，再取適量豆沙，搓成湯圓；
3.然後後放入麵包糠內均勻滾動，讓其粘上麵包糠；
4.適量的油燒熱至180度（插入筷子冒泡）放入湯圓炸至浮起即可。
材料：小元宵100克，桂花酒釀300克，紅豆適量，桂花糖，冰塊
做法：
1、紅豆泡2小時後煮熟；小元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉。
2、使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋，煮熟後盛入碗中。
3、另起一鍋加水燒沸加酒釀，再沸騰時加桂花糖和紅豆、元宵。
4、入味後熄火，晾涼後冷藏食用，加冰食用風味更佳。
1、將糖漬橙皮用刀剁成細末放入碗中；
2、再放入白糖、熟麵粉、色拉油拌成干一點的餡料。
3、將湯圓粉稱出來放入一個大碗中；
4、將蒸熟的紫薯用勺子背或者別的工具碾壓成泥，紫薯泥越細，湯圓皮子的效果越好；
5、將紫薯泥趁熱放入湯圓粉中，用手搓成細顆粒狀；
6、然後取出40克分成4份，捏壓成4個圓餅狀，粉類有點干不容易捏合到一起，可以在手上沾水來捏合；
7、取一小鍋放入水燒開，然後將捏好的4個小餅放進去，小火煮到小餅飄上來，再煮半分鍾關火；
8、將煮好的小餅撈出來趁熱直接放入剛才搓好的紫薯糯米粉中，先用勺子將米粉和小餅混合拌壓均勻；
9、不燙手時再放入少許清水，將其揉成光滑的紫薯糯米粉團。清水一定要一點點的放，以免面和得太軟了；和的時候手上可以沾水弄濕就不會太粘手了；面團剛開始是很粘手，但是完全冷卻後就好了，放在面板上可以用干糯米粉做手粉（補面）來揉面團，但是揉好不粘手後就不要再用手粉了，這樣做出來的湯圓顏色才漂亮光滑； 10、將揉好的粉團搓成長條，分成大小均勻的小劑子；
11、取一個小劑子放在掌心揉圓，再用拇指順著中間轉圈捏向四周，將其中間開出一個小窩；
12、將小窩中填上做好的橙皮餡；
13、用一隻手的虎口處將圓皮的四周向上收攏，然後收緊將餡完全包裹； 14、再放入手掌，兩手將其揉成光滑的圓球形；
15、將鍋中放水燒開，放入包好的紫薯湯圓，中小火將湯圓煮到飄起來，有彈性即可；煮的時候要分次淋入清水，使鍋中的水不要太沸騰。