㈠ 怎麼樣在電飯鍋里做麵包
大家好我是梅子，今天我來分享給大家一個，用電飯鍋做麵包的詳細做法和步驟，希望對大家有所幫助，下面是詳細的做法步驟。
1、先在130克溫牛奶中加入3克酵母化開，接著在300克麵粉中打入1個雞蛋、1克鹽、20克白糖、25克蜂蜜、在倒入化好的酵母牛奶揉成光滑面團，然後放到案板上在面團裡面在放入20克黃油給它揉勻，大概揉至7-8分鍾左右放入大碗中扣上保鮮膜發酵至兩倍大。
2、面團發酵好後倒出揉勻排氣，給它搓長，分成小劑子，將每個小劑子擀長、從頭捲起，在擀長、從頭捲起（重復此動作3-4次）最後一次擀長以後將它從中間切開
3、電飯鍋內膽里抹入一點油，將面坯放入裡面，扣上蓋子發酵二十分鍾，然後摁電飯鍋蛋糕健或者煮飯鍵蒸四十五分鍾後，在燜二十分鍾揀出即可吃了。
4、美味的電飯鍋麵包就做好了，香甜松軟，比買的好吃，今天就和大家分享完了，謝謝大家的支持，我是梅子，如果喜歡就關注我吧！
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㈡ 麵包怎麼做一
軟 綿 綿 白 吐 司配方
高筋麵粉 250克 // 細砂糖 30克
全脂奶粉 5克 // 食用鹽 3克
乾酵母 3克 // 食用水 165克
無鹽黃油 25克此配方適配一個450克的帶蓋吐司模具
製作步驟
1、依照順序，將高筋麵粉、細砂糖、奶粉、鹽均勻地撒入攪麵缸內，用刮刀翻拌均勻後，將酵母均勻撒在表面，把攪麵缸放回廚師機中。
2、開動廚師機低速（1-2檔），慢慢加入水攪打（參考時間：2分鍾）。
Tips：夏天使用冰水和面（開冷氣），冬天使用常溫水即可。
3、攪打至面團成團、不會粘附在缸底時，可以停止廚師機檢查。
4、用刮板把攪麵缸邊緣不均勻的面團刮進缸內，開動廚師機高速摔打面團（參考時間：6-10分鍾），直到面團慢慢變光滑。
5、揉至約4分鍾時，面團呈現光滑的狀態，面團可以勾起來一團，繼續打至可以被攪面鉤勾起然後摔打出去，感覺到面團變軟了，就可以停止廚師機。
Tips：攪打過程中可以隨時停下廚師機，觀察面團的狀況。
6、把黃油放入攪麵缸，先開動廚師機低速，用刮板把面團分割成小塊增加與黃油的接觸面積，放入攪麵缸，與黃油混合。
Tips：千萬不能開高速混勻，否則面團會被打爛。
7、面團打至再次組合成團，停止廚師機，面團變成沒有彈性、一扯就斷的狀態。
8、用刮板刮下攪麵缸邊緣不均勻的黃油，開動廚師機高速（參考時間：5-6分鍾），將面團再次摔打出筋。
9、摔打約3分鍾後，停止廚師機觀察面團。攪面鉤可以勾起面團，用手拉扯可以感覺到面團有彈性，比沒有加入黃油的面團軟很多，但還是比較結實的。
10、開動廚師機高速繼續攪打面團，發現它只要比剛才軟，面團慢慢被攪面鉤拉長條，即可停止廚師機。
11、拉扯麵團，延展性非常好，可以輕易拉扯出均勻的薄膜，用手輕戳不容易破，戳破後邊緣比較整齊。
小姐姐有話說：
揉面的過程其實是一個松緊松緊的過程，從開始的結實到變軟，加入黃油之後又變結實，再變軟，這樣就可以了。多觸碰面團，觀察面團狀態，多練習，就可以理解我說的了~
12、取出面團，用雙手來回抓取面團，將面團邊緣往裡收，讓面團表面形成光面。
13、把面團放在揉面墊上，雙手推動面團，團圓面團。
14、在一個干凈的碗中抹上玉米油，面團光面朝上放入碗中。
15、探針溫度計插入面團中，測量面團溫度，面溫需控制在26-28度。
Tips：若面團溫度高於30度，必須放入冷藏室讓面團降溫一下，再拿出來常溫發酵。
16、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個洞透氣，常溫下（26度左右）發酵約一小時。
Tips：發酵溫度不同，發酵時間也需調整，但無論溫度長短，發酵時間最短半小時、最長不能超過一個半小時。
17、面團發酵至原本的兩倍大小，
手指蘸取乾麵粉輕輕按壓面團表面指印不會馬上回彈，在面團中間戳洞，阻力很小，洞不會馬上聚攏，即面團發酵完成。
18、將發酵好的面團平均分成三份。
19、取一個面團，雙手輕輕按壓，把邊緣的面團往裡收，排氣、收口。
20、把收口朝下放在揉面墊上，單手滾圓。
Tips：滾圓是製作麵包的基本手法，具體手法和注意事項一定要看視頻認真學習。
21、用保鮮袋覆蓋滾圓好的面團，常溫鬆弛15分鍾左右。
22、撒一點點手粉，取一顆面團輕拍，讓手粉粘在面團表面，用擀麵杖從面團中間向兩端慢慢擀開面團，不要一擀到底。
23、用手從面團中間往兩邊拍，把面團中的大泡泡拍掉。
24、將面團翻面，底部稍微拉寬，抹在揉面墊上。
25、頂部的面團稍微拉寬，雙手將面團捲起來。
26、黏合面團的接縫處，放在一旁，繼續擀卷其他面團。
27、用保鮮袋覆蓋擀卷好的面團，常溫鬆弛15分鍾。Tips：製作吐司，面團第一次擀卷後即可放入模具進行最後發酵，但新手操作不好控制面團寬度，影響吐司的組織，因此建議進行二次擀卷。
28、將鬆弛好的面團二次擀卷。
29、擀卷好的面團朝同一方向，接縫處向下放入吐司盒中。
Tips：使用沒有不沾塗層的吐司模具，要在模具內先刷一層油。小於50升的烤箱建議製作帶蓋的吐司，避免吐司發起來頂到發熱管。
30、面團放入烤箱，開啟發酵功能，放一碗熱水增加濕度， 35-38度，發酵一個小時左右，50分鍾左右可以觀察一下吐司的體積。
31、面團發酵到模具的8分滿，手指粘一點手粉，輕輕按壓面團表面，會慢慢回彈，表示發酵程度剛好。
32、烤箱上下火200度預熱最少10分鍾。
33、把吐司放入預熱好的烤箱，中下層或下層，上下火200度，烘烤35-40分鍾。
34、吐司出爐後馬上重摔一下模具，然後開蓋將吐司倒扣在晾架上，在通風處完全晾涼。
Tips：吐司剛出爐時有酸味是正常的，完全冷卻後味道就會消失。
35、製作出來的吐司不收腰，表面顏色均勻，掰開沒有任何異味，裡面的組織是均勻、柔軟的，Tinrry認為這就是一個成功的吐司。
TIPS
1、 廚師機：喜歡製作麵包的小夥伴，建議配備一台廚師機。特別是製作越柔軟的麵包，面團的含水量越大，面團會很濕黏，用手揉的時間比較久，進而導致面團溫度升高，影響麵包最終的品質。
2、 不同廚師機工作效率、工作原理都會不一樣，攪打面團的程度主要靠面團的狀態來判斷，因此大家要學會觀察面團的狀態，而不是單純以攪打時間來判斷是否完成和面。
保存方式
吐司完全晾涼後，用保鮮袋密封保存，常溫放置在陰涼處可以保存兩天左右。兩天內無法食用完，可以放在冰箱冷凍保存，可以保存約2-3個星期，食用時取出稍微解凍，放入烤箱上下火150度烘烤15分鍾左右，或用微波爐稍微加熱即可恢復柔軟。千萬不要將吐司放入冷藏室！！！否則會加速吐司的老化。
㈢ 怎麼樣做麵包視頻教程
有很多人都特別喜歡吃麵包，而且在早餐的時候吃一些麵包，非常的方便麵包這種食品自己在家裡面也可以製作，而且自己製作的麵包裡面不會加入任何的化學添加劑，吃起來會更加的柔軟，但是在製作麵包的時候是離不開烤箱的，只有有烤箱才能夠做出好吃的麵包，那麼在家做麵包都有哪些方法呢?
第一必知步驟：和面、攪面
烘焙麵包第步就是和面了，和面、攪面可以說是烘焙麵包最重要的第一步。做麵包我們首先要選擇高筋麵粉，因為高進免費含有的蛋白質是比較高的，做麵包和面、攪面一般不是人工，家裡要是有麵包機或廚師機是最好的，因為這兩樣烘焙工具可以不停的攪拌。
在麵包機或廚房機攪拌過程中，會把高筋麵粉不停的加強筋度，攪拌到如圖中一樣面團能夠成為一層薄膜，而且我們用手可以拉出透亮的薄膜，用手指試一試捅一下，能夠達到不易破裂，這個時候我們和面、拌面的面團就達到了我們要求比較好的階段了，那烘焙麵包的第一步也就算完成了，麵粉筋度已經達到了最強的要求，我們烘焙出來的麵包也就更有彈性。
第二必知步驟：面團發酵
面團發現可以分一次發酵和二次發酵。我們先來說說第一次發酵，通常家裡都用麵包機來定好時間進行發酵，要求是室內溫度溫度較低，要是公田更好了，夏天的話空氣溫度足夠，室溫達到25度左右就可以完全採用自然發酵，室溫低於20度就得在麵包機中發酵。在麵包機中發酵一小時左右就差不多了，面團在第一次發酵會使面團有了味道，烘焙的麵包更香。
說完第一次發酵，520烘焙小屋來說說醒面，首先把麵粉里的空氣都要排除掉，讓分割後的面團麵筋能夠達到鬆弛，因為在做麵包的過程中成型的比較容易，所以必須要來一次很簡單的醒發過程，在第一次發酵後的面團，一般會比原來的面談漲至兩倍左右大，只要用手指蘸上麵粉戳一個深洞，洞口不發生塌陷，也不回縮,即一發完成
醒面整個過程完成差不多之後，我們就要做二次的發酵，二次的發酵比第一次的發酵所需要得溫度要高，通常20-30攝氏度就差不多了，如果溫度太低的話面團會變硬，而且影響發面速率，而太高，面團則會更軟塌，固然時間會更快。以是二發不光要有20至35的溫度，還要有85%濕度來使得面團表皮不失水，以是一樣通常我們都依賴烤箱來完成二發，進入烤箱二發的時間，烤盤下面要加一碗約40度熱水，尤其是到了冷凍時節，熱水冷失了要拿出重新更換，使得末了發酵到達最完善的結果，時間約40分鍾至50分鍾。
第三必知步驟：面團發酵
㈣ 麵包怎麼烤才松軟好吃視頻教程
麵包現在是非常常見的，軟糯香甜，尤其是小孩子很喜歡，之前很多朋友想吃麵包，大多數都會買著吃，現在由於疫情的原因，大家都開始在家裡自製麵包或者是蛋糕了，因為家裡剩下的麵粉是最多的了，在家閑著無事，還能製作麵包和蛋糕，是打發無聊時間很棒的事情，蛋糕大家都學會做了，麵包在家應該怎麼做呢？由於很多家庭中沒有烤箱，就選擇放棄，其實沒有烤箱我們也能做出松軟的麵包。蛋糕可以，當然麵包也是可以的。
如何做麵包才是正確的？
麵包的製作方法有很多，我們不能說哪一種做法是正確的，哪一種做法是錯誤的，每一種做法都有自己的特點，這要看，我們自己喜歡哪一種了，既然很多家庭沒有烤箱，還想在家製作麵包的話，就來給大家分享一個非常方便的，蒸麵包的做法。
說到蒸麵包，可能也有不少的朋友較熟悉，但是大多數蒸出來的麵包，口感雖說松軟，但是一點嚼勁都沒有，看著好看，吃著卻不好吃，這才導致很多朋友對於蒸的麵包不太看好。今天給大家分享的這個蒸出來的麵包，非常蓬鬆暄軟，口感筋道，做法也非常的簡單，沒有烤箱同樣好吃，家裡的老人很喜歡，因為外表也是軟軟的，很適合他們的口感。具體做法跟著我來看一看吧。
蒸麵包的製作方法。
食材：雞蛋4個，麵粉300克左右，白糖3克，食鹽1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻適量，蔓越莓干適量。
1，雞蛋磕進盆中，加入白糖，食鹽，酵母，拌勻。
2，過篩進麵粉，攪拌均勻，攪拌成絮狀，再加入食用油，揉成面團，偏軟，成團之後，再放到案板上，繼續揉搓，用巧勁揉出透明薄膜。蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，拿出面團，直接分成小劑子，揉圓，按扁，可以刷上一點食用油，擀成長舌狀，翻面鋪上蔓越莓干，捲起，收口朝下，兩端內折，放進模具中，所有面團製作好，蓋上保鮮膜，再次醒發兩倍大。
4，醒發好，圖上一層雞蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻，模具上面蓋上蓋子，或者是蓋上耐高溫的保鮮膜，放蒸鍋中，蒸40到45分鍾，燜5分鍾，出鍋，脫模。
注意事項。
1，雞蛋磕進盆中，要充分的打散，放進去白糖，酵母，食鹽，也要充分攪打均勻。
2，一開始揉成的面團一點過要偏軟，這樣用巧勁非常容易揉出膜。
結語。
用這個方法製作出來的麵包沒有加入添加劑，黃油等等，做出來同樣是非常好吃的，蓬鬆暄軟，吃著有嚼勁。比買的健康多了，要說如何做麵包也是正確的，真的沒有確定答案，用不同的方法，做出好吃的麵包，方法就是正確的。
㈤ 麵包的製作方法和步驟家庭版
紅包的製作方法麵包製作方法先發面麵粉牛奶發酵粉泡打粉糖食用油黃油等比例放好加入和面機進行和面直到面團表面光滑大約需要20分鍾左右然後做成麵包形狀，再放入烤箱進行烤制。
㈥ 如何做麵包視頻教程
材料
湯種材料：高筋粉20克，水100克
麵包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克
做法
1、將湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。
2、麵包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，在麵粉頂挖個小坑放入酵母。
3、開啟和面功能。第一次和面結束後加入油，再開啟和面功能，結束後取出面團能拉出手套膜。
4、取出攪拌刀，將面團收圓，放入麵包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾麵粉按一個小洞無變化則表示發酵成功。
5、取出面團排氣，分割成四份，滾圓，蓋濕紗布松馳15分鍾。
6、擀卷兩次，中間再松馳10分鍾，排入麵包桶里開啟烘烤功能，時間為40分鍾，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱XBM--1128SP麵包機
㈦ 麵包怎麼做才松軟好吃視頻教程
麵包怎樣做才松軟
材料：高筋麵粉、酵母粉、白糖、乳酪、雞蛋、植物油、鹽、牛奶、白芝麻。
做法：1.將所有的材料都准備好。
2.將准備好的雞蛋打入到盆中，加入適量的糖攪拌均勻，直到糖全部融化就可以了。
3.盆中繼續加入適量的麵粉、酵母粉、鹽繼續攪拌均勻。
4.然後加入適量的牛奶繼續攪拌，直到麵粉全部凝固然後手動揉成面團。
5.像面團內繼續加入適量的植物油、乳酪繼續完全的揉均勻。
6.揉的過程是比較艱難的，直到揉成的面團不黏手的時候，並且可以拉出膜就可以了。
7.揉好的面團蓋上濕毛巾以後，放在溫暖的地方等待發酵，如果是冬季，那麼建議可以放在烤箱內預熱一段時間就可以了。
8.當面團發酵至原來2倍大的時候就可以了。可以拉扯看看，如果出現蜂窩孔就說明已經發酵好了。
9.將准備好的面團分成大小均勻的小劑子，再揉成長條，然後捲成自己喜歡的圖案。
10.將已經卷好的麵包放入到烤盤中，繼續醒一次。
11.然後再每個麵包上都刷上適量的油、蛋液和白芝麻。
12.放入到烤箱內調制170度，烤制25分鍾就可以了。
小技巧：1.鞣至麵包的時候，一定要注意將面團揉出膜才可以。
2.天冷的時候發酵面的時間就比較長，這個時候建議大家將面團放在溫暖的地方發面就可以了，如果一次沒有發好，可以再發第二次。
3.即便是二次醒好的面上也是需要塗抹適量的蜂蜜的。
㈧ 烤箱做麵包簡單方法視頻教程
蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2
把保鮮盒蓋子開口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦
3
將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中
4
接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鍾即可，用筷子需要攪拌十分鍾左右
5
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鍾
6
接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
7
下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過干
8
將面團放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵
9
發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
10
下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鍾就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食
11
用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅
將面餅對折，再對折，對折後成為一個扇形
下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鍾
這次用你的指關節把面團再次壓平，把面團壓成面餅
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
接下來用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動
將面團放到撒有玉米面的烤盤上
在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼，你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在面團上
用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。
終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鍾就完成了。