1. 怎麼製作巧克力餅乾的做法
美式巧克力餅干
材料：
1又1/4杯紅糖（約310ml，壓緊量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2湯勺（30ml）牛奶，1個雞蛋，1又3/4杯（440ml）麵粉，1茶勺（5ml）鹽，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米見方的小塊。巧克力的量可根據個人口味增減），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小蘇打。
做法：
（1）將烤箱預熱（開火熱一會，不放東西）至180攝氏度。
（2）將紅糖、酥油、牛奶在大碗中混合，攪拌至所有材料均勻混合在一起。打入雞蛋拌勻。
（3）將麵粉、鹽、小蘇打在另外一個碗中混合，然後倒在（2）中拌均勻。拌均勻後的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加麵粉，但是不要加多，能捏成團即可。將巧克力碎塊拌入。
（4）烤盤中不要塗油，可以鋪錫紙，將（3）揪成小劑子，搓圓壓扁擺在烤盤上，間距2厘米左右。
（5）用180c溫度烤13分鍾左右（餅干底部變成淺棕色即可）。烤完後，餅干在烤盤上放2分鍾後再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。
註：剛烤完的餅干是軟的，放涼後就會變硬，所以烤完之後不要急著把餅干從烤盤上取下來。
2. 巧克力餅乾的經典做法
材料
做法
先將發酵奶油打發，再加入糖粉、泡打粉、小蘇攪拌稍微變白以後加入蛋一起打勻
然後將巧克力粉、低筋麵粉過篩加入～加入時可以慢慢一點一點的加入，建議新手不要一次全加慢慢攪拌才會比較均勻喔！
將溶解的巧克力牛奶倒入麵糊中，持續攪拌到均勻即可，不需要太久將溶解的巧克力牛奶倒入麵糊中，持續攪拌到均勻即可，不需要太久將巧克力麵糊裝進擠花袋中，就可以隨意擠出你想要的餅干形狀啦！也可以再用苦甜巧克力來點綴，出爐時撒上微量糖粉餅干就會很漂亮羅
3. 巧克力餅干怎麼做
做巧克力餅干共分為5步，需准備的食材有黃油、糖粉、鹽、蛋黃、牛奶、低筋麵粉、可可粉、耐高溫巧克力豆。以下是做巧克力餅乾的詳細步驟：
操作/步驟
1
打發黃油
黃油軟化後加入糖粉、鹽，用電動打蛋器打發至顏色發白，體積稍膨脹。
2
加入牛奶和蛋黃
牛奶和蛋黃攪勻，分三次加入黃油，每加入一次都用打蛋器高速打發。
3
拌勻
將低筋麵粉和可可粉拌勻過篩到盆中，採用切拌的手法混合均勻，再加入巧克力豆拌勻。
4
冷凍切片
整形後放入冰箱冷凍1-2小時，再切成4毫米厚的薄片，擺入烤盤。
5
完成
烤箱160度烤20分鍾即可。
4. 巧克力餅乾的做法
1黃油軟化後加入糖粉、鹽，用電動打蛋器打發至顏色發白，體積稍膨脹。
2牛奶和蛋黃攪勻，分三次加入黃油，每加入一次都用打蛋器高速打發。
3將低筋麵粉和可可粉拌勻過篩到盆中，採用切拌的手法混合均勻，再加入巧克力豆拌勻。
4整形後放入冰箱冷凍1-2小時，再切成4毫米厚的薄片，擺入烤盤。
5烤箱160度烤20分鍾即可