1. 奶油怎麼做的自製簡單
教你用牛奶做奶油，健康美味，2分鍾學會，再也不用出去買了
用牛奶自製奶油其實做法非常的簡單，而且成本會更低，用一盒牛奶做的奶油完全可以做一個六寸的生日蛋糕了。一盒牛奶不到三塊錢，外面250ml的淡奶油要好幾十塊錢。而且用牛奶做的奶油熱量要低很多，更加的健康，好吃不膩。對健康這方面要求比較高的朋友們，完全可以試一下用牛奶做奶油哦。
今天就分享大家一個用牛奶做奶油的方法，一起來看一下吧。教你用牛奶做奶油，健康美味，2分鍾學會，再也不用出去買了。
【自製奶油】
食材：250g純牛奶、7.5g吉利丁片、35g細砂糖。做法步驟：
第一步：首先准備7.5g的吉利丁片，放到涼水裡浸泡10分鍾，將其泡軟，一定要用涼水哦，千萬不能用熱水，不然吉利丁片就化掉了；然後在鍋中倒入250g的純牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至白糖融化，不需要燒開，手放到離牛奶約十厘米的位置感覺有點燙手就關火。
第二步：然後我們把泡軟的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，攪拌攪拌，攪拌至吉利丁片完全融化，大約需要30秒，融化之後倒到碗里，放涼之後用蛋抽快速的攪拌攪拌，讓牛奶產生大量的氣泡，然後放到冰箱中冷藏10分鍾，8分鍾之後取出來，快速攪拌1分鍾，再次放入冰箱中冷藏10分鍾，這樣冷藏攪打重復3次，最後牛奶變得非常粘稠就可以了，如果還不粘稠就適當延長冷藏時間，攪拌攪拌，變得非常細膩，提起打蛋器滴落的紋路不會消失，我們的淡奶油就做好了。
第三步：淡奶油做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了，中速打發10分鍾左右，打發至出現紋路，放到冰箱冷藏20分鍾，取出來繼續打發，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角，我們的奶油就打發好了。
學會了用牛奶做奶油的方法，家裡沒有淡奶油的時候，就可以利用手上現有的材料自製奶油了，非常的方便。好吃不膩還健康，有需要的朋友們可以試一下哦。
2. 怎樣製作奶油
奶油是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實上，奶油的製作方法也並不是很復雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。那麼，在家怎樣自製奶油？下面咱們就跟隨360常識網來看看具體的做法。
在家最簡單的製作奶油的方法
做法一
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鍾，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鍾。每隔15-20分鍾，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
做法二
用料：純凈水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g
1、在奶鍋加入60ml純凈水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡軟，然後隔水融化，過篩），攪拌均勻。
2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，邊倒邊攪拌。
3、然後加入香草精，糖粉攪拌均勻（攪拌過程要用小火加熱，或者隔水加熱）。
4、晾涼後放入冰箱，冷藏放置50-80分鍾。每隔15左右分鍾，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃稠，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。然後用電動打蛋器打發就可以使用了。
做法三
1，買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊！放到溫度高的地方保存。等待它發酵。注意在發酵時不能攪拌和搖動！
2，發酵之後，然後用木棍或筷子來上下左右反面的攪拌，奶油就製作成功。
奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
做法四
配料：4個蛋清、一點點的鹽、兩勺白砂糖。
工具：大碗和三根筷子。
做法：將4個蛋清放到大碗內，放一點點的鹽後用三根筷子攪拌。當攪拌幾分鍾後，放一勺的湯，繼續攪拌。過幾分鍾，奶油就有點調了，再放一勺糖。最後，奶油就完成啦！
3. 在家怎麼做奶油 簡單
奶油怎麼做步驟：
1、首先雞蛋的蛋清和蛋黃進行分離，分別置於兩個干凈沒有水的碗中。
2、蛋清的碗中加入少許的白醋以及30g的白糖，用筷子低速攪拌，直至能夠打發處尖角。
3、蛋黃的碗中加入50g白糖、50g油、50g水、2g鹽、2滴檸檬和香草精，用筷子進行攪拌。
4、將80g的低筋麵粉中加入2g的泡打粉，攪拌均勻之後開始過篩，然後放入到蛋黃糊糊中，開始攪拌。
5、將三分之一的蛋白放入到蛋黃糊糊中，准備一個小刀開始進行均勻的攪拌，最後就可以將蛋黃糊糊全部放入到蛋白的碗中，再次用這個辦法進行均勻的攪拌，直到將兩者充分的混合在一起。
6、接下來就可以將蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中，震動一下，放入到烤箱之中進行烤制，上下火120度，烤50分鍾即可。
7、蛋糕烤好了之後就可以取出，然後倒扣在網格上面進行脫模了。
8、繼續打發奶油，用打蛋器快速的進行攪拌，直到最後成奶油狀即可。
9、最後，將奶油均勻的塗抹在蛋糕上面，配上一些新鮮水果就簡直是太完美了。
4. 怎麼在家做奶油的視頻
4
4、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）食材明細
雞蛋清4個
鹽少許
白醋1滴
糖三勺
甜味口味
調味工藝
半小時耗時
簡單難度
自製鮮奶油的做法步驟
1
將4個雞蛋清打散，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了，再加一勺糖、一滴白醋、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起、繼續打
5
在第4步之後打了大約10分鍾、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、之後、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打。
3
打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），繼續打雞蛋清。
2
放一點點鹽
5. 奶油的做法視頻教程
食材明細
主料
雞蛋清
4個
輔料
鹽
少許
白醋
1滴
糖
三勺
甜味
口味
調味
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
自製鮮奶油的做法步驟
1將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
6. 蛋糕奶油怎麼做的自製視頻教程
一、蛋糕奶油怎麼做1.首先准備材料，材料真的是超級簡單，只需要雞蛋若干個、牛奶適量、食用油以及綿白糖就可以了，我們可以選擇家中的白糖，如果有專業的糖霜就更好了。2.首先我們要把雞蛋的蛋清以及淡黃分開，將蛋清放在一個比較結實的盆中，這樣才不會將盆打壞啊。3.然後我們就開始打蛋液了，用打蛋器順時針按照一個方向一直打，直到打出許多泡沫為止。4.接下來我們為了讓奶油的味道更佳的香甜要在蛋液中放入適當的牛奶，接著放入植物油以及綿白糖。植物油最好是選擇玉米油，如果有糖霜也可以放入糖霜，沒有放綿白糖也沒有關系的。注意這幾種要分次加入，每次拌勻再放入下一種。5.將蛋液打到粘稠的時候我們再放入一點牛奶、糖以及油。6.接著再繼續打到半凝固狀就可以了。二、小貼士如果您是一個不太喜愛吃糖的人，可以在其中放入少量的鹽，這樣可以放入比平日里少一些的糖了。如果您無法控制好個種成分的比例也沒有關系，我們在超市中可以買到盒裝的淡奶油，在家中用打蛋器將淡奶油打到半凝固就可以了。蛋糕奶油怎麼做，這回大家都知道了吧，是不是原來想像比較神奇的東西卻並沒有那麼的復雜呢。許多食物只要我們掌握了技巧在家也可以做出不比大廚差的美味啊，那今年的生日您就可以按照小編教給您的方法給自己做一個美味的生日蛋糕了，自己動手做出來的美食一定是最好吃的了。
7. 怎麼製作奶油的步驟
很多人都喜歡吃甜點，而在大部分的甜點上面都有一種叫做奶油的東西。而奶油就是用牛奶充分打發做出來的，它的口感綿軟少吃一些會讓人感覺嘴裡非常的甜蜜。但是如果奶油吃多了的話，不僅會讓人感到膩歪，也容易長胖。因此不少人也喜歡自己在家裡製作奶油，那麼怎樣使用純牛奶做奶油呢?
用純牛奶怎麼做奶油
要新鮮的純牛奶200毫升就可以做1個多蛋糕用的了，用發蛋器往一方向打，到能把1根筷子能站住就可以了，最後加糖拌下就可以了。
奶油的營養價值
奶油屬於脂肪的一種，可以分為植物奶油和動物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食鹽、奶粉等進行加工而成的，而動物奶油則是由牛奶中的脂肪分離而獲得的。就動物奶油而言，相較於其他的動物性脂肪，奶油是一種質量比較優的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要區別在於組成成分的含量會有所不同。
奶油中的脂肪含量與牛奶相比較的話，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白質、乳糖等含量都大大的降低了，只有維生素A以及維生素D的含量比較高。
奶油的功效與作用
食用奶油最大的好處在於奶油中的維生素A和維生素D含量比較高，所以對於平時飲食比較缺乏維生素A或者維生素D的人群，可以適當的食用一些，可以為身體額外的補充維生素A以及維生素D。
不過需要注意的是，奶油中的飽和脂肪酸種類比較多，如果過多的攝入不飽和脂肪酸的話，會對人體的血管產生危害，所以對於那些患有冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病的患者最好不要吃奶油，另外身體肥胖者、孕婦也盡量少吃，以免對身體造成不好的影響。
奶油的食用方法
奶油的做法可謂是五花八門，無論是製作西餐、奶昔、奶茶還是咖啡、甜點等，加入一點奶油可以提升它們的口感。下面小編就為大家介紹幾個關於奶油好吃的做法。
烤奶油布丁
材料：蛋黃2個、奶油100克、牛奶60克、白糖適量
做法：
(1)將奶油和白糖倒入鍋內加熱，並且慢慢的倒入牛奶進行攪拌，待白糖全部融化關火;
(2)把蛋黃倒入碗內攪打均勻;
(3)將稍微冷卻一點的牛奶倒入碗內進行攪拌;
(4)將蛋液倒入蛋撻模具中;
(5)待烤箱預熱好，將蛋撻液放入烤箱中進行烘烤即可。
法式脆皮泡芙
材料：無鹽黃油A57克、無鹽黃油B28克、普通麵粉A75克、普通麵粉B31克、奶油300毫升、雞蛋2個、黃糖33克
做法：
(1)將黃油B、麵粉B以及黃糖進行攪拌均勻，揉成面團放入冰箱中進行冷藏大約一個小時
8. 奶油怎麼做，超簡單的奶油的製作方法 輕松在家
方法1：在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。方法2：買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。OK，打發的奶油做好了