1. 生餃子怎麼煎
鍋內放油，放入生餃子，使用中火煎，等待餃子底部邊酥脆後放入適量的清水，蓋上蓋子燜煮3分鍾即可。煎生餃子具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：餃子皮 300克、清水 135克、韭菜 一把、豬肉丁 適量、鹽 適量、生抽 一小勺、花生油 1大勺、胡椒粉 少許、生薑 2片。
1、第一步豬肉丁，生薑末，胡椒粉和生抽，攪拌均勻，放一旁備用。
2. 餃子怎麼煎好吃
Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚子柒。餃子是我們平時很常見的食物，煮著吃是最為普遍的一種吃法。不論是煮好之後蘸著醬料，還是做成湯餃，都是很不錯的選擇。煮的餃子吃膩了，不妨試試煎著來吃，表皮金黃酥脆，不失為一種很好的體驗。
3. 生煎餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
生煎水餃
的做法步驟
1
餡提前調好，准備好餃子皮
2
包好餃子
3
鍋里放油
4
開中
火，將水餃放入油鍋煎制
5
當水餃底焦黃時，用筷子將餃子略微翻一面繼續煎3分鍾
6
倒水沒過水餃的2/3處，蓋蓋，大火燜煮至水份幹掉，當鍋里發出滋滋的聲響時即可出鍋
4. 如何生煎餃子
生煎餃子做法一，
材料
速凍餃，油
做法
1.平底鍋加5-10ML油，排入餃子，直接加半碗冷水(餃子很多的話水的量也要增加);
2.蓋上鍋蓋小火煎(其實剛開始是燜煮)，中間晃動幾下平底鍋，防止粘連;
3.約5分鍾後，餃子已經燜熟了，水也基本蒸發完，才到了真正的"煎";一邊晃動鍋，一邊開蓋煎，直到餃子底煎成自己喜歡的"焦脆度";
4.喜歡又油又脆的TX可以再淋點油繼續煎，以個人喜好為准;也可以把餃子翻來翻去地煎，整個皮都煎成脆的;
5.抱著鍋就可以吃了，非常非常香，廚房就像街頭生煎店一樣散發著誘人的香味.
做法二，冰花煎餃
材料
原料：麵粉、梅肉、芹菜
調料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜、蚝油、鹽、調和油、芝麻油
做法
1. 芹菜洗凈後焯水；
2. 撈出來冷水浸泡一會兒，瀝干水分切成比較長的段放進手動料理機；
3. 扣上上蓋，用手搖動將菜切碎；
4. 切碎的菜用勺子舀進料盆；
5. 再將大蔥切成極端放進料理機，同時放一小塊姜；
6. 再將洗凈的梅肉切成塊放進去；
7. 大蔥、姜連同肉一起絞碎；
8. 放入大碗中，加料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、蚝油、調和油拌勻成肉餡；
9. 把之前絞碎的芹菜肉餡拌在一起，最後加點芝麻油拌勻，餃子餡就調好了；
10. 餳好的面擀成餃子皮；
11. 放上適量餃子餡；
12. 包好餃子；
13. 半碗清水中加入一小勺生粉或者澱粉調勻，比例大約為1：12。
14. 平底鍋倒少許油加熱，把餃子一個個碼在鍋底，小火加熱把餃子底部煎至微黃。
15. 把調好的麵粉水水沿著鍋邊倒入，至餃子的三分之一處；
16. 蓋鍋蓋中小火煎至底部金黃，水分收干，倒扣於盤中即可食用。
小訣竅
1. 料理機雖然能切碎食材，但之前還是稍微切小點比較好；
2. 芹菜汁很有營養，不要丟掉，打水餡的時候直接用芹菜汁就行；
3. 絞肉餡的時候連大蔥和姜一起絞了更好，入味，還不怕辣眼睛；
4. 芹菜餡容易出水，所以先在芹菜餡里拌點油，可以減少出水；
5. 麵粉水或者澱粉水的比例要掌握好，粉太多的話，餃子底部就黏糊糊的，太少沒有冰花；
6. 煎餃子得到時候最好不要離開，要隨時觀察謹防糊鍋，我就是在中間接了個快遞的電話，結果有一鍋就稍微有點糊了。
做法三，黃金素煎餃
材料
材料：小青菜，雞蛋，蝦皮
做法
1、小青菜摘洗干凈，切碎。
2、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入干凈的籠屜布中，擠出水分。
3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。
4、將准備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
5、一個很好玩兒的餃子模具，呵呵。。。一面是方形的，一面是心形滴！可以將和好的餃子面擀成長方形的麵皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將面餅壓平，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子，呵呵，非常快速便捷吧，一次可製成8個餃子呢，而且大小絕對一樣哈！
我這次沒有自己和面，買的現成的餛飩皮，不夠大，只好一個一個餃子做啦！
6、將餛飩皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餛飩皮的每個窩中，再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將面餅壓平，去掉多餘的邊角料，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子（如果像我一樣用的是買的餛飩皮，最好在蓋上第二張餛飩皮之前，在第一張皮周邊摸上一些水，以便粘合的更好一些哦）。
7、鍋中放入少許油加熱，然後放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃，盛出後放在吸油紙上吸去多餘的油份即可裝盤。
5. 怎樣煎水餃
烹飪技巧
如何煎出不沾鍋的餃子，只要注意3點：
1、煎餃子時一定要用涼油煎，這樣才不會沾鍋；
2、一定要用剩餃子才能煎，餃子煮好後要將餃子分開，不要沾連，否則煎的時候是連著的；
3、一定要稍微多放點油，而且要用小火慢煎，油溫慢慢加熱後才能使餃子從里到外的熱透。
6. 如何煎餃子好吃
如何煎餃子好吃？
訣竅一：油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
訣竅二：餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
訣竅三：如果大家對自己的技術不是多麼相信，可以用家裡的不粘鍋來煎餃子，不粘鍋底部有一層塗層，它也可以避免餃子粘鍋。
7. 自己在家怎麼煎餃子
【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1）將麵粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條；
2) 放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3) 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
【製作方法】
麵粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鍾。
2.蔥切成蔥花，備用。
蔥油餅
蔥油餅
3.餳好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破麵皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三
蔥油餅
蔥油餅 [2]
【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【製作方法】
1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團塗點油，醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團擀成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上捲起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鍾後，輕輕擀成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【製作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
8. 速凍餃子怎麼煎
煎速凍餃子只需少許油，然後用清水悶煮，再煎炸。這樣既不油膩，而且餃子軟嫩酥脆，充滿湯汁。
煎速凍餃子具體步驟如下：
平底鍋加適量油，放上餃子煎至底部定型。
(8)怎樣煎餃子視頻擴展閱讀
餃子的製作方法
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鍾可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。
不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
9. 水餃怎麼煎的做法視頻
生煎餃子的做法
1.包好的餃子裝盤備用；
2.起鍋熱油；
3.把餃子一個個在油鍋里碼好；
4.碗里放少許的麵粉，加入清水攪拌均勻；
5.把調好的麵糊水倒入鍋里，沒過餃子的一半高度即可；
6.蓋上鍋蓋，大火燒開改中小火；
7.待水手干時關小火，鍋里就剩下油可以把餃子皮煎脆；
8.把餃子翻個面再煎一會即可關火裝盤。