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怎樣炸豬油視頻

發布時間: 2022-08-10 20:36:40

① 怎樣炸豬油

豬油切小塊{要均勻點},點火放鍋,鍋里放少量的清水,稍加一點鹽,起先需大火把水燒開,然後放入豬油,和少量的蘿卜塊,小火,加蓋,過一會,鍋里會有劈里啪啦的響動,不理它,不過,你的每隔一段時間就開蓋翻一下裡面的豬油,直到鍋里在沒有劈里啪啦的聲音你就可以閉火,用油撈撈出裡面的豬油渣和蘿卜,放涼,就好了

② 炸豬油的正確做法是怎樣的

炸豬油的做法步驟如下:

1.豬肥膘切塊,焯水,撇去浮沫,撈出洗凈備用。

③ 肥肉炸豬油的正確做法

你好朋友,在家裡我們經常會肥肉炸豬油,放幾粒茴香,盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變質。

溫度降下來後凝固的豬油

等油溫降下來以後,(把手放在油鍋上面感受不到油的熱氣就差不多了,還有油溫降下來以後,油會變的有點粘稠,顏色也會變深)把油和油渣分開裝,裝豬油的罐子要提前洗干凈晾乾,不能有水。

④ 豬油怎麼炸的

【炸豬油的家常做法】
食材准備:豬板油、清水。食鹽
第一步:買回來的豬板油,將它上面的一些碎肉清理干凈,然後再切成小塊沖洗一遍。起鍋,開小火將鍋燒熱以後,把豬油都放進鍋中。
第二步:在鍋內加水小半碗,轉用大火,將水燒沸騰後,立馬改用小火慢慢熬煮。注意在這個熬煮過程中,小火一直不變,不能夠加大,不然的話,會導致鍋內溫度太高,從而使豬板油塊,表面焦糊。
第三步:在看到豬板油塊被熬得體積變小,而且顏色從白色變成微黃色以後,就可以准備撈出了,很多人想要多熬一會,其實這樣會讓豬板油變焦糊,從而使得豬油的口感變差,微微發苦。

【豬油的存放方法】
1.煉油時盡量熬老一點,並要除凈油渣,才能存放;
2.盛放的容器要潔凈,用光的壇子或深色的玻璃瓶存放,加蓋密封,放到陰暗低溫處,盡量避免高溫光照;
3.豬油煉好後,尚未冷卻時加點白糖,一般每公斤豬油加白糖100克,攪拌均勻封存,能使豬油長時間不變質並能保持特有香味;
4.在放豬油的容器中放上幾片蘿卜,豬油不容易變質;
5.在煉油時,分別放些花椒、丁香、桂皮、生薑等天然抗氧化劑同煉,既可防止變質,又能增加油的香味;
6.在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒),可使豬 油1年不變味,並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生;
7.可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。

⑤ 怎麼炸豬油

賣一些肥肉較多的膘肉,帶點瘦的也可以(因為瘦的熬完出來也很好吃)。在鍋里下油,多一些,但也不用太多,把肉切丁,兩厘米見方的就行,火要中小火,油不太熱的時候下肉,慢慢炒吧,直到剩下的渣已經幹了成金黃色就撈出來,再下剩下的,都熬完就行了,鍋里的油就是豬油了。冷就凝固了。
剩下的渣兒,東北叫肉zi le ,也很好吃。但不能多吃,吃傷了以後就不敢吃肥肉了。

⑥ 怎麼炸豬油呢

在炸豬油的時候先放上涼清水,沒過豬油為佳,這樣在燒水,讓水煮的沒有了,在開始炸豬油,這樣的話炸出的豬油才白,餐廳都是這么搞的。你試試。

⑦ 怎樣炸豬油

怎樣炸豬油?
首先把豬板油改刀切成條狀,再切成方塊。在鍋里加入涼水,將豬板油放在鍋中,先來把板油焯一下水,加入少許的花雕酒,差不多焯水一分鍾就可以了,然後用漏勺把豬板油撈出來。另起鍋,加上適量的冷水,將焯好水的豬板油下入鍋中(熬豬油一定要用水熬,因為用水熬出來的豬油才會比較白)開大火把裡面的水分給逼出來,全程用勺子不停的攪動,讓豬板油受熱均勻,看到豬板油開始出油後,再轉小火慢慢熬,還是不停地攪動,防止豬板油粘底。
鍋中放入大蔥段,再加入一點薑片可以提鮮,繼續用小火慢慢熬,將油渣熬至酥香金黃。在熬至的過程中,用勺子按壓一下油渣,讓它把裡面的豬油釋放出來。最後用漏勺將油炸撈出來,准備一個不銹鋼大盆,加入幾粒乾花椒,再加入幾粒干黃豆,主要是為了提鮮。准備一個細漏勺,把豬油過濾一下,倒入大盆中,讓豬油自然冷卻即可。

⑧ 炸豬油家常做法,正宗炸豬油怎麼做

用料
主料
麵粉500g
蔥200g
調料
食鹽
適量
馬面魚
適量
豬油蔥花餅的做法
1.先把面活好
2.先把肥肉切成小塊
3.鍋里倒一點水
4.把肥肉放進去開始熬
5.中間誰會變成白色,還要熬
6.熬到肥肉都成了油渣,熬出香味才可以
7.就是把肥肉熬成途中這樣才行
8.拿笊籬過濾一下
9.豬油凝固就是這樣子的
10.之後把面擀開,把豬油均勻抹到面上
11.蔥花切好
12.把蔥花均勻撒到餅上
13.從下往上捲起來
14.把邊上捏死,就像圖中一樣
15.把中間也捏死,並用手指畫出均勻的幾等分
16.然後把揪下來的面整理一下
17.放到一邊醒15分鍾
18.十五分鍾後擀成餅狀
19.放到鍋里
20.兩面出現金黃色就好了

⑨ 炸豬油的正確做法

炸豬油的正確做法是肥膘肉切好後,先用熱水汆燙3到5分鍾,然後再炸這樣做能去除豬肉裡面的腥味和雜質,加水,為了使炸好的豬油更白更香,剛開始炸制時,加點清水進去,並且炸制過程中,適中保持小火狀態,將豬油渣炸酥後,馬上撈出。

炸豬油詳細做法

豬肥膘500克,生薑20克,花椒3克左右,清水100克左右,鹽5克,白酒10克。

做法,將肥膘肉切成小丁,沸水下鍋汆燙3分鍾,撈出洗凈,待用,炒鍋中加水,將肥膘肉下鍋,再將生薑片,花椒,白酒,鹽一同下入,燒開後,轉小火慢炸,直至將肥膘肉丁炸制金黃,立即關火,將油渣以及雜質撈出,將油盛出倒入大碗內,靜置12小時,就可以了。