A. 松軟漢堡胚怎麼做好吃
食材明細
- 高筋麵粉（中種） 200克
- 酵母（中種） 3克
- 水（中種） 120克
- 高筋麵粉（主面團） 50克
- 細砂糖（主面團） 35克
- 鹽（主面團） 2克
- 奶粉（主面團） 15克
- 蛋白（主面團） 30克
- 黃油（主面團） 25克
- 蛋黃（表面） 20克
- 芝麻（表面） 10克
- 松軟漢堡胚的做法步驟
1先將中種面團的所有材料按照先液體，後麵粉的方法都放入麵包機內。麵包機啟動一個和面程序。我的麵包機和面功能一次是13分鍾。
2將和好的中種面放進碗中用保鮮膜包起來。我偷懶，都是直接把麵包機一起包起來。放進冰箱冷藏17個小時以上。我冷藏了大概20個小時。一般今天晚上要做，昨天晚上就和好面。
3冷藏一晚的中種面團會比原面團大2-2.5倍。將中種面團取出麵包機，用手撕成小塊狀。將除黃油外的所有主面團材料放入麵包機，再放入撕好的中種啟動一個和面功能。
4和面功能結束時放入軟化好的黃油粒。啟動一個揉面功能，我的麵包機揉面功能可以調，我調的是30分鍾。
5揉面程序結束後，切一小塊面用手撐開檢查一下面團是否揉到完全階段。如果是手揉面團的話，可以只揉到擴展，無需揉成手套膜。
6將麵包機內面團揉圓，放到溫暖處靜置30-40分鍾。天冷可以啟動麵包機發酵功能。進行發酵。
7面團發酵至2-2.5倍大時即可以。可以用手指沾點麵粉，插入面團中間。如果凹痕面積與手指一樣大，並且復原緩慢，說明面團發酵可以了。
8將面團取出按壓排氣，也可以啟動麵包機和面功能進行排氣。我是直接用擀麵杖擀壓排氣的。
9將排氣後的面團分成五份。揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
10鬆弛好的面團再次排氣揉圓，放到烤盤上。蓋上保險膜，放到溫暖處發酵至原面團的兩倍大即可。
11將蛋黃液滴入幾滴牛奶攪拌均勻。刷在發酵好的麵包上面，再撒上幾粒芝麻。
12將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤制20分鍾，麵包表面上色滿意蓋上錫紙。
13烤好的麵包立刻取出放在烤網上晾涼，晾涼後密封保存。
14可以切開來，放上自己喜歡的食材，一份有料漢堡隆重登場~
15也可以將麵包胚捏成長條橢圓形狀，做成熱狗麵包胚。
16切開麵包中間部分，加入喜歡的食材，一份有料熱狗奉上
B. 漢堡怎麼做
准備材料：漢堡胚6個，雞肉400克，雞蛋6個，黃瓜100克，西紅柿1個，沙拉醬適量，牛排腌肉料20克，麵包糠適量，雞蛋液適量
1、雞肉打好；
C. 怎麼做漢堡包
1基本內容編輯
漢堡餡：
材料：豬或牛絞肉（或混合也可以）約150-200g、洋蔥半個、醬油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油
做法：
1. 絞肉分3-4團，一團一團拿起來摔，摔到有黏性（就是整團你隨便丟都不會散開）為止
2. 洋蔥切非常、非常細（先切成絲再轉九十度切碎，最後再整個剁一次），與絞肉同置於大碗內
3. 加3-4湯匙醬油、1/3湯匙糖、1茶匙黑胡椒，用筷子慢慢將調味料及碎洋蔥攪進肉里
＊ 這一步最難，筷子可以左右開弓將肉團劃開去沾碎洋蔥，等到所有洋蔥都進肉團，調味也差不多了。
4. 調整味道：挖小小一團微波熟試吃（記得要完全熟喔，洋蔥的甜味才會出來），什麼不夠就加，充分拌勻
5. 平底不沾鍋（最好附蓋子）倒入少許沙拉油，以中火加熱
6. 絞肉分成5-6團，拿一團捏圓一點，然後壓扁，放到鍋里煎。後面幾團也依此類推，最後蓋上蓋子。
7. 煎1分半左右翻面，再蓋上蓋子，煎1~2分鍾，直至漢堡排表面呈美麗的金黃色，完成！
漢堡：
將製作好的餡放入漢堡包中，微波爐加熱即可食用。
做法2
材料
可有可無燒烤蘸醬，第戎芥末醬250克高筋麵粉100克水1個蛋25克糖3克酵母2克鹽15克黃油（或橄欖油，色拉油)1克羅勒（可有可無）1片生菜1個煎蛋幾片番茄（可選）適量沙拉醬午餐肉
難度中級時間1小時以上
1
成果圖
2
隱藏圖片
做法步驟
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解1. 麵包材料混合。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解2. 揉光稍出筋加入黃油和羅勒（加這個有意式風味，不加也可），繼續揉勻，揉至面團有很大彈性即可。（不用出手套膜，手套膜一般土司才要求。而且歐美做麵包都不出膜，包括土司，）
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解3. 表面抹沒放入盆中發30-60分鍾。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解4. 發二倍大。夏天30分鍾就好了。（看狀態，二倍大即可，不能看時間，天涼了時間會久）
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解5. 分成六份，揉圓。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解6. 放入烤箱，加一杯開水，讓箱內保持濕度和溫度。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解7. 發至2.5倍大，表面刷蛋白，撒芝麻
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解8. 180度烤20分鍾左右，表面上色了要加蓋錫紙，因為蛋白很容晚上色。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解9. 很松軟的麵包就好了。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解10. 非常軟。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解11. 開始做漢堡，發揮想像。作為中國人，夾入煎蛋和老乾媽醬都很好吃。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解12. 料足，煎蛋，午餐內（或煎熱火腿腸）番茄，黃瓜，擠上沙拉醬。番茄醬，都行。我有時間還會做照燒雞腿堡或烤雞腿保，都超好吃。
D. 漢堡胚的做法家常做法竅門
漢堡包是一種很多人都喜愛吃的東西，由於漢堡包中的食物非常豐富，不但美味可口，並且營養成分也豐富多彩。自然，現如今也是有許多有標準的人，會自身在家裡製作漢堡吃，自做的漢堡包可以更為合乎自身的口感，且也會更為身心健康。自然，在製作漢堡的情況下，漢堡麵包胚的作法是十分關鍵的。
漢堡麵包胚正宗的做法
一、作法
主要材料：酵母菌(15g)，生雞蛋(1個)，無鹽黃油(3tsp)，小麥麵粉(3.5 cup)，牛乳(2tsp)。
輔材：糖(3tsp)，鹽(1tsp)，溫開水(1cup)，蛋白質(1個)。
製做流程：
1.提前准備全部原材料。
2.將酵母菌，開水，也有1/2 cup 的小麥麵粉混和，用保鮮袋遮住，放到溫暖的地區發醇15分鍾。
3.15分鍾後，酵母菌剛開始活躍性，有泡沫造成，而且液體越來越濃稠。
4.添加生雞蛋，糖，鹽，也有溶化的無鹽黃油，拌和。
5.添加剩餘的小麥麵粉，用電動打蛋器攪拌5分鍾，呈一個十分粘的麵糊，遮住，放到溫暖地區發醇2個鍾頭，至2倍大。
6.發醇進行，備用。
7.取出發醇好的麵糊。
8.料理台上撒小麥麵粉，將發醇好的麵糊從盆中取下，無需揉，整形美容，切割成8大份。
9.將8大份麵糊整形美容，放倒烘焙紙上，撒一層薄薄小麥麵粉。
10.放到溫暖的地區，發醇20分鍾上下，至2倍大。
11.雞蛋清和牛乳，攪弄成雞蛋液，備用。
12.在發醇好的麵糊上邊，用軟毛刷沾雞蛋液，輕輕地的刷一層，隨後撒上芝麻。
13.電烤箱提早加熱190度，烤15-17分鍾，至表層金黃色。
14.將吐司麵包移到鐵架子上，放涼備用。
漢堡麵包胚正宗的做法
二、製作技巧
1. 混和酵母菌，小麥麵粉和水為以便檢測酵母菌是不是合理，這一步能夠 防止白質量。
2. 它是免揉的吐司麵包，需要用電動打蛋器攪拌5分鍾上下，麵糊會十分的粘。
3.發醇好的麵糊立即取下放到料理台沖分大份，整形美容，無需揉出不必要氣體。
4.最終刷雞蛋液的情況下，一定要柔和，由於發醇好的麵糊很松，並且刺破得話會很不好看。
5. 烤好的吐司麵包需要略微放涼，隨後再劃開，正中間能夠 夾一切自身喜愛的包餡，口感不拘小節。
6. 要想每一次都吃到綿軟入剛公布的吐司麵包，只需要將吃剩的吐司麵包冷藏起來，每一次需要以前在微波爐加熱里轉30秒就好了，確保吐司麵包綿軟!
漢堡麵包胚正宗的做法
三、營養成分
在漢堡麵包胚之中，吐司麵包補充碳水化合物化合物，肉補充蛋白和動能，油麥菜補充維他命和菜獨有的營養元素，千島醬(番茄沙司，甜辣醬或瓜果蔬菜醬和別的醬製品)補充糖份。
E. 漢堡胚子的做法
首先要漢堡麵包.家裡有烤麵包機嗎.把麵包放進去烤半分鍾到一分鍾.不要焦了.微微黃色的就可以了.如果家裡有烤箱的話用烤箱比較好.
買絞牛肉.西紅柿.洋蔥.泡菜黃瓜.沙拉醬.麵包(中間切開).生菜
[特點]營養特點:漢堡中的麵包可以滿足兒童對主食的需要.保證骨骼及大腦的健康發育成長.雞柳則能提供足夠的熱量.自製漢堡時.注意加大蔬菜的含量.減少肉食比例.以增加對維生素的補充.也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片.
如果你還想吃得再地道些.自己炸些土豆條.沾著番茄醬.那別有一番西洋味道!
想長肉就得多吃肉.多吃甜食.如巧克力
雞柳漢堡
原料:雞胸肉150克.漢堡胚子2個.雞蛋2個.麵包糠100克.蔥薑末各1匙.鹽1/2匙.料酒1匙.生菜.西紅柿適量
[做法] 1.將雞胸肉切塊.用蔥.薑末.精鹽.料酒腌制.
2.將雞蛋打散.用腌好的雞柳裹上蛋汁.拍上麵包糠壓實後.用平底鍋煎至熟透.
3.在漢堡胚子中夾入雞柳.西紅柿.生菜即可.
把絞牛肉壓成小扁圓餅(直徑比你的麵包小).在熱炒鍋上焙熟.然後夾在麵包中.把西紅柿.泡菜黃瓜切薄片.洋蔥切丁.還有兩片生菜放入麵包中.塗上沙拉醬.再放上切成薄片的乳酪.大功就告成了!
自製漢堡包其實不難.我是在快餐店工作的.所以可以教你幾個好吃的漢堡做法.漢堡胚子的製作和配料
然後是肉.可以選牛肉的.雞肉的.(我沒有吃過豬肉的.願意的話可以試一下)可以去超市買現成的漢堡肉.也可以自己做.
F. 在家做漢堡簡單做法
快餐廳中漢堡是很常見的，漢堡的種類口味多樣，除了快餐食用，也可以自己製作漢堡，這樣營養也健康。漢堡的做法其實很簡單，有麵包機和烤箱做起來會更簡單，還可以根據個人喜好添加肉。
1.主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液體再粉末的順序放入麵包桶內，酵母放麵粉上，黃油放一側，啟動麵包機和面28分鍾
2.和面完成，很光滑的面團，稍稍整理一下，收圓面團，面團發酵30分鍾，發大到2倍的樣子，面團發酵30分鍾，發大到2倍的樣子，面團依次排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾
3.再次滾圓面團，放入模具里（沒有圓形模具可以直接放在點了油紙的烤盤上），烤箱內發酵40分鍾
4.面團發酵完成，取出刷上一層薄薄的蛋液，在面團上撒上黑芝麻，撒一點點就夠了（如果用白芝麻更好），同時預熱烤箱160度
5.烤箱中層160度烤20分鍾，上色後及時蓋上錫紙，漢堡胚烤熟後取出晾一下水汽，生菜洗干凈甩干水，去葉梗，番茄切圓片，即食午餐肉切片
6.漢堡包從底部1.5CM處切開（現吃現做，別做太多）漢堡上擠上番茄醬，放上生菜，午餐肉，再擠上沙拉醬，放上蕃茄片，最後把另一半漢堡片蓋上即可