1. 牛排解凍方法
10小時左右。雖說採用不同的方法解凍時間也不盡相同，但大致時間都要在10小時左右，最好用的方法就是用冰鹽水解凍了，不僅取材方便。
而且還能很好的保護牛排的肉質；其次還可以選擇低溫解凍，也是一個不錯的方法，但最好不要選擇用常溫的水解凍，雖說這個方法解凍速度比較快，但容易讓牛肉流出大量血水，影響後期口感。
冷凍狀態下的牛排解凍方法：
1、 最佳解凍方法是將冷凍牛排，放在冰箱冷藏室里自然解凍，一般厚度2CM的牛排解凍需要5-8小時。
2、 快速解凍的方法，將冷凍狀態下的牛排放入常溫水中，2個小時即可解凍。
3、 不能拆開真空包裝袋將裸露的牛排直接放入水中。這樣會造成牛排水份流失過多，而且還會產生細菌。進而影響牛排的口感。
2. 牛排快速解凍最好的方法
牛排快速解凍方法1：冷空氣解凍
冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，只需要在吃之前24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。
牛排快速解凍方法2：流水解凍
流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌污染。
牛排快速解凍方法3：微波爐解凍
微波爐解凍的好處在於時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鍾的時間，高級一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裡解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟。
牛排快速解凍方法4：解凍板解凍
解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。但是價格偏高，一般家庭也不會採用這種方式。
牛排快速解凍方法5：冷鹽水解凍
先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是一個道理。
3. 牛排怎樣快速解凍
牛排怎麼快速解凍 1、冷空氣解凍：空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當肉的中心溫度達到0度即可，根據凍肉體積的大小，一般需時12小時或以上。
2、流水解凍：流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類被清水中的細菌污染。
3、微波爐解凍：微波解凍法是一個既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裡解凍的目的。但要小心控制加熱的時間，以免因過熱而把部分凍肉煮熟。
4. 牛排怎麼正確的快速解凍
牛排快速解凍的五種方法：
1：冷空氣解凍
冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，只需要在吃之前24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。
2：流水解凍
流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌污染。
3：微波爐解凍
微波爐解凍的好處在於時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鍾的時間，高級一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裡解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟。
4：解凍板解凍
解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。但是價格偏高，一般家庭也不會採用這種方式。
5：冷鹽水解凍
先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是一個道理。
5. 冷凍牛排怎麼快速解凍
冷凍牛排可以採取下列解凍辦法：1、冷空氣解凍：空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當肉的中心溫度達到0度即可，根據凍肉體積的大小，一般需時12小時或以上。
2、流水解凍：流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類被清水中的細菌污染。
3、微波爐解凍：微波解凍法是一個既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裡解凍的目的。但要小心控制加熱的時間，以免因過熱而把部分凍肉煮熟。
解凍要點1、合理解凍是保持冷凍牛排質量的關鍵環節。
2、牛排解凍，當溫度上升到一定范圍內（0℃上升到8℃），相對濕度80％－90％時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回復吸收到細胞中去
3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。
4、牛排既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來水解凍；切忌用熱水。
5、對於速凍方便牛排的解凍，應先將速凍牛排連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。
6. 速凍牛排怎麼解凍
冷凍牛排緩緩解凍,肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解,有時間讓它逐漸滲入細胞中,肉就能恢復鮮肉時的狀態。
冰凍牛排怎麼解凍
1、冷空氣解凍：這種解凍方法的時間是比較長的，但是牛排的汁液流失得會比較少，做法也就是將冷凍肉放在原有的包裝之中，隨後將它放入冰箱的冷藏室中進行解凍，等肉的溫度到達0度的時候就可以了，若是肉的體積過大，那麼解凍的時間就會延長。
2、流水解凍：這種解凍手法就會將冰凍的牛排放入密封的塑料袋中，隨後再將它放入清水中浸泡著，在浸泡的期間需要不斷的進行更換清水，這種方法要比空氣解凍法時間要短。之所以加一層塑料袋就是避免肉汁的流失，也能避免清水的細菌污染。
3、微波爐解凍：微波解凍法是一個很方便的解凍手法，主要是有微波穿透凍肉，使得它的水分子進行震動摩擦，那麼溫度就會急劇上升，從而就會達到解凍的目的，但是一定要控制好時間，避免肉直接熟了。
冰凍牛排配什麼酒喝
我們在吃牛排的時候最好與紅酒一起搭配著吃，因為牛肉本身就有油膩感，而紅酒可以削減油膩感，還能促進食物的消化。
從上文可以看出，凍牛排最好不要直接煎炸，很容易導致肉質變老，我們最好先將它解凍了，那麼在油煎的時候，味道才比較好吃。
7. 牛排如何快速解凍
在家自己煎過牛排的朋友都知道，合理解凍是確保牛排品質的關鍵。一份牛排要是沒徹底化凍或是流失過多血水，就可能導致牛排內部煎不熟或肉質發柴，這對高品質的牛排是一種浪費，對品質一般的牛排來說，就是「雪上加霜」，讓牛排變得難以下咽。
但是牛排要怎麼化凍才算合理呢？
從專業的角度來說，牛排解凍就是當溫度上升到一定范圍內（0℃上升到8℃），相對濕度80％－90％時，能使牛排細胞內部的冰結晶融化成水，重新被吸收到細胞中去。所以，不當的急速解凍會導致汁水流失。這些汁水富含蛋白質、礦物質、維生素等物質，少了它就會使牛排口感、營養成分受到損失。
公認的最正確的牛排解凍方法，是在烹飪的前一晚將帶有完整包裝的牛排放置冰箱冷藏室儲存。吃好肉鮮會鮮，建議大家選用正確的化凍方法，讓美味不留遺憾。
西冷
解凍注意事項：
1、不要在過高的室溫下解凍，室溫過高跟熱水解凍一個道理，容易滋生細菌。
2、解凍後的牛排不宜復凍，復凍的牛排品質變差，一般建議放在冷藏室保存3天左右。
8. 牛排怎麼快速解凍不影響口感
平時如果買來的牛排是冷凍的，在做牛排之前需要解凍，解凍的方法也是比較多的，如果不著急的話可以自然解凍，如果比較著急做，可以用微波爐來解凍，另外冷鹽水解凍，解凍板解凍都是比較常見的方法，另外要注意的是，一定要吃多少解凍多少，因為牛排等解凍以後如果再冷凍會影響口感。
牛排快速解凍
牛排快速解凍方法1：冷空氣解凍
冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，只需要在吃之前24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。
牛排快速解凍方法2：流水解凍
流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌污染。
牛排快速解凍方法3：微波爐解凍
微波爐解凍的好處在於時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鍾的時間，高級一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裡解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟。
牛排快速解凍方法4：解凍板解凍
解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。但是價格偏高，一般家庭也不會採用這種方式。
牛排快速解凍方法5：冷鹽水解凍
先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是一個道理。
牛排解凍後還可以再冷凍嗎
可以，但會影響口感。
速凍牛排在解凍後，還是可以再重新冷藏的，但是口感會有欠缺。冷凍不是萬能的，而且我們的冰箱也無法達到快速冷凍的效果，肉質凍久了也是會凍壞了，凍久了也會失去肉原本的味道，只能丟棄處理。所以不論是吃牛排還是吃其他的肉，都應該「量力而為」，吃多少買多少是最好的。
9. 牛排怎麼化冰
牛排，也被叫作牛扒，是在我國比較受歡迎的西餐之一，用精牛塊狀肉煎炸而成。牛排富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，還能夠補中益氣，資陽脾胃。但是我們一般買到的牛排都是冰凍的，讓我們看看牛排如何解凍且不喪失營養。
牛排怎麼解凍總結了以下五個方法
一、牛排快速解凍法
冷空氣解凍 冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，這鍾解凍的方法比較容易，只需要在吃之前24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。
二、牛排快速解凍法
流水解凍 流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌污染，吃起來也更為健康。
三、牛排快速解凍法
微波爐解凍 微波爐解凍的好處在於時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鍾的時間，高級一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裡解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟，這樣牛排的口感味道都不好了。
牛排怎麼解凍
四、牛排快速解凍法
解凍板解凍 解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。但是價格偏高，一般家庭也不會採用這種方式。
五、牛排快速解凍法
冷鹽水解凍 先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是一個道理。