① 麵筋怎麼做的視頻教程
烤麵筋的做法：
食材：麵筋適量、鹽5g、生抽10ml、蚝油10g、香油8g、溫水50ml。
1、清洗麵筋，瀝干水分。
② 麵筋怎麼做柔軟又有嚼勁，水溫是關鍵
【麵筋】
材料准備：麵粉，水
製作過程：
1：碗中放入適量的水不用太多；
2：准備谷元粉，這種麵粉是專門做麵筋的；
3：按個人量吃多少倒多少，一邊倒一邊攪拌，要不然它會粘在一起的；
4：用大一點的勺子攪拌至水和面分離的狀態，可以看的出來的；
5：然後用這個笊籬給它撈出來，控一下水分；
6：撈出放在一個盤子裡面，盤子底下墊一個東西讓其傾斜，蓋上保鮮膜，能讓多餘的水分控出，醒兩個小時；
7：然後根據自己的喜好切條；
8：用筷子夾住一端，給它卷上，收口處稍微給它按壓一下；
9：卷好以後給它放在涼水盆里泡10分鍾左右；
10：鍋內燒水，水溫保持溫熱就好，把麵筋放入，開小火煮，一定不要讓水開了；
11：煮到麵筋用手一按麵筋是硬的就說明煮好了；
③ 用麵粉怎樣做麵筋視頻
用料
麵筋粉（谷䏓粉）
鹽
溫水
自製麵筋的做法
麵筋粉中加入少許鹽拌勻，然後倒入溫水，倒入溫水時一定要用筷子按順時針方向快速的攪拌，不能直接用手哦！攪拌到沒有乾粉了就可以用手了，這時麵筋是散的，沒有關系，用手把它們都聚攏就會成團了！水量一定要蓋過麵筋！這步最好有人協助完成，要不快速攪拌時，盆容易滑動！裝麵筋粉的盆最好也稍微大一點，我第一步忘記拍步驟圖了！
放在水中發酵一晚的麵筋，現在天氣不熱可以提早一晚攪拌好第二天用，天氣熱的時候發酵兩三個小時就可以了！
將發酵好的麵筋切條，繞筷子上開始煮麵筋，煮好的麵筋就與外面買的一樣了
繞好的如圖，可以兩根筷子也可以三根四根，隨意，繞的時候稍微拉扯一下麵筋，盡量做到連接處光滑，這樣煮出的麵筋才漂亮！從筷子大的一頭先開始繞
鍋里加水，水量要多一些，確保之後可以蓋過麵筋的量，加鹽，八角，香葉，桂皮，水開後加入裹好的麵筋，水開後轉小火開蓋煮熟，一般十來分鍾左右，具體看你裹的麵筋大小決定
煮熟的麵筋放入冷水中，稍涼後轉動一下筷子就可以輕松取出筷子了
喜歡吃油麵筋的可以把麵筋切小段，然後像包包子一樣包成空心的，這樣炸出來的油麵筋會很漂亮
油溫保持在七八十度炸油麵筋，如果想麵筋出鍋後不癟掉的話就炸老一點，這樣出鍋後不容易回縮癟掉！
④ 蒸麵筋怎麼蒸才能又軟又蓬鬆，而且不塌架
在洗好的麵筋里加入少許酵母粉即可，下面介紹做法：
准備材料：高筋粉150g、中筋粉150g、鹽2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g
製作步驟：
1、高筋粉、中筋粉、1g鹽、160ml水混合，和成面團，蓋上保鮮膜或濕布醒30分鍾
⑤ 怎麼做烤麵筋
今天分享烤麵筋，吃起來Q彈又有嚼勁，相對買的麵筋，自己做的這款烤麵筋會稍微軟一點，會更有肉感一些
烤麵筋的做法
步驟step
1
烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以開吃了
⑥ 蒸麵筋怎麼蒸才能又軟又蓬鬆，而且不塌架
在洗好的麵筋里加入少許酵母粉即可，下面介紹做法：
准備材料：高筋粉150g、中筋粉150g、鹽2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g
製作步驟：
1、高筋粉、中筋粉、1g鹽、160ml水混合，和成面團，蓋上保鮮膜或濕布醒30分鍾
2、面團放入較大的盆中，加適量水（以沒過面團的一半為宜）
3、像洗衣服似的開始揉搓，至水變得非常渾濁，將洗面的水倒入一個大盆中，重新加水繼續洗面
4、洗4-5次（洗面的水全都倒入一個大盆中），直至水不再那麼渾濁，剩下的即為麵筋
5、麵筋加0.5g發酵粉，揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒30分鍾
6、醒好的麵筋放入鍋中，大火蒸30分鍾
7、蒸好的麵筋涼涼，切塊備用
⑦ 麵筋怎麼做才軟
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鍾撈起，瀝干水分備用。
取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麵筋，快炒1分鍾，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋
⑧ 如何蒸麵筋蓬鬆
按以下方法做麵筋蓬鬆：
一、用料
麵筋
酵母 少許
溫水 適量
二、蒸麵筋的做法
1、洗出來的麵筋，取一點40°溫水泡一下，揉捏一下，讓麵筋有溫度，這樣等下發酵很快。
小貼士
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。