⑴ 在家裡怎樣做出好吃的炒年糕
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年糕是我國的傳統食品，口感軟糯，深受大眾喜愛。今天分享幾個美味好吃的炒年糕做法。
火腿雞蛋炒年糕
准備材料：年糕、火腿腸、雞蛋、豆芽、青菜、生抽、蚝油、豆豉、辣椒油
【做法】
1、火腿切片，雞蛋打散，青菜、豆芽清洗干凈，燒一鍋開水，將青菜和豆芽焯熟後，撈出來備用，再將年糕倒入開水中，燙軟後來出來，過一遍涼水，瀝干備用。
2、起油鍋，油燒熱後倒入雞蛋，將雞蛋煎熟後盛出備用。
4、重起一油鍋，將豆芽和青菜放入鍋中翻炒，隨後倒入年糕，加生抽、蚝油、豆豉、辣椒油調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
辣炒年糕
准備材料：年糕、韓式辣醬、蔥、蒜、澱粉
【做法】
1、將年糕放入水中浸泡2分鍾，燒一鍋開水，將年糕煮軟後，撈出來過涼水瀝干備用。
2、起油鍋，放入蔥花、蒜末爆炒，之後倒入適量韓式辣醬，炒出香味後加適量清水，水開後放入年糕翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，這樣就完成了。
老乾媽炒年糕
准備材料：年糕、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋2個、蔥、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、老乾媽、鹽
【做法】
1、將年糕放入開水中煮2分鍾，撈出過涼水瀝干備用，火腿、胡蘿卜切絲，蔥切沫，雞蛋打散。
2、起油鍋，將雞蛋煎熟後撈出備用。
3、重起一油鍋，加入蔥花爆炒，炒出香味後加入老乾媽，再將火腿、胡蘿卜絲、倒入翻炒均勻。
4、之後倒入年糕，加生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、鹽調味，最後將煎好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻後就可以出鍋了。
⑵ 炒年糕的超簡單做法
炒年糕的超簡單做法1
材料
年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的`，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
炒年糕的超簡單做法2
材料
韓式年糕約20根高麗菜適量（10片小葉子）雞蛋1顆韓式辣醬2匙芝麻適量鹽適量
做法
高麗菜切絲。蛋用水煮熟。
年糕入滾水煮熟，滾水中加點鹽。
炒高麗菜至變軟。
加入年糕與辣椒醬拌勻（太稠的話加點水）。最後盛出加點芝麻，配上水煮蛋即可。
炒年糕的超簡單做法3
材料
年糕300g，魚露1大勺，韓式辣醬2大勺，糖1小勺，洋蔥半個，小蔥一根，魚豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；
2、開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋蔥和魚豆腐；
4、加入韓式辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻；
5、加入魚露和糖調味；
6、中火煮約10分鍾至湯汁粘稠；
7、關火後撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
小訣竅
1、好吃的辣炒年糕一般都會用到沙丁魚干來煮高湯，而魚露是我找到的懶人替代法。
2、喜歡配料豐富一點的話還可以加入魚丸，白煮蛋，粉條，牛肉片等等。
炒年糕的超簡單做法4
主料
洋蔥1/4個 捲心菜適量
胡蘿卜適量 蔥適量
蒜適量 條狀年糕25根
魚糕40克
輔料
韓式辣椒醬2大勺 辣椒粉1/4小勺
砂糖1/2小勺
做法：
1、 將年糕條洗凈放入鍋中，加入沒過年糕條的水，水量約比年糕條高1-2指即可
2、 水開後轉小火，煮3分鍾後撈出。若使用現做年糕可省略此步驟，若使用冷藏袋裝年糕，要用沸水先焯燙一下，這樣做出的辣炒年糕口感更好
3、 將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡，此步驟可使其口感更有韌性
4、 接著將處理好的年糕條、韓式辣椒醬和砂糖一起放入鍋中，倒入沒過年糕條約半指的水量即可
5、 中火煮開後加入1/4小勺辣椒粉拌勻，接著轉小火
6、 一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕條變軟後加入洗凈切片的胡蘿卜和洋蔥
7、 再加入洗凈切塊的捲心菜和魚糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒
8、 等蔬菜煮熟變軟後，撒入蔥花拌勻即可食用
⑶ 炒年糕的具體做法
經典炒年糕
〖材料〗年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
〖做法〗甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
⑷ 在家裡怎樣炒年糕片
年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，既可以燒湯也可以做小炒還可以搭配海鮮和肉類製作，比如毛蟹年糕、姜蔥炒蟹加年糕、年糕青菜湯等等我選用的是北方的白糕，和大家分享家常年糕炒肉絲
1、准備食材、年糕、五花肉、
2、輔料、青菜、白玉菇、白菜梗子
3、調料、生抽、老抽、雞精、鹽、白糖
4、年糕切片，五花肉切絲將血水沖干凈控干水分，給鹽、老抽、蛋清、生粉碼味上漿備用
5、鍋中燒水放入年糕煮至微軟撈出快速沖水以免粘在一起
6、熱鍋倒入適量的油，將肉絲滑開撈出，放入年糕輕輕的轉動下鍋（讓年糕吸收點油避免沾鍋），炒至半分鍾翻另一面再炒半分鍾（期間沿鍋邊淋入少許色拉油）然後下入白玉菇和白菜梗翻炒，給生抽增加鍋氣老抽上色，鹽、味精、白糖調味放入肉絲繼續翻炒出鍋氣（期間不需要加水）在放入青菜炒至斷生即可出鍋裝盤
7、一道美味又好吃的家常年糕炒肉絲就製作完成!
⑸ 在家怎樣做出好吃的炒年糕
用料
年糕 300g
辣白菜 100g
辣醬 1勺
做法步驟
炒年糕的做法
1、先准備食材：年糕條、辣白菜、韓式辣醬
炒年糕的做法
2、年糕冷水下鍋，水沸騰後就可關火撈出
炒年糕的做法
3、鍋里放蔥、蒜、辣白菜翻炒
炒年糕的做法
4、加入適量辣醬繼續翻炒
炒年糕的做法
5、加年糕和水，水不用沒過年糕，不斷翻炒
炒年糕的做法
6、注意不要糊底，湯汁會越來越稠
炒年糕的做法
7、盛出來快吃吧
小貼士
年糕先用水焯一下時間不用太久，煮沸關火就行；不需要其他調味料了，辣醬的味道就足夠了；一定要趁熱吃哦，涼了就不好吃了
⑹ 家常炒年糕的簡單做法
炒年糕有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。那麼，炒年糕怎麼做好吃?下面我給大家帶來家常炒年糕的簡單做法，希望對你有幫助。
家常炒年糕的簡單做法1
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
步驟：
1、各種配料按需要，切成絲或塊;
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻;
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蚝油、胡椒粉調味;
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯(水)炒1分鍾;
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
家常炒年糕的簡單做法2
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
步驟：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段;
2、加水將年糕煮半熟取出;
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開;
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
家常炒年糕的簡單做法3
1. 紅蔥頭切小塊。
2. 胡蘿卜切絲。
3. 手指年糕洗凈，瀝水。
4. 鍋里坐油。
5. 油五成熱時放進紅蔥頭，低溫油炸，炸出蔥油。
6. 紅蔥頭炸酥後，放進胡蘿卜煸炒。
7. 胡蘿卜炒軟後，加入年糕翻炒。
8. 加入一大勺韓國辣醬。
9. 加入清水沒過食材，中火燉煮。
10. 湯收到一半加入食鹽和白糖調味。
11. 湯汁收干後，起鍋即可。
家常炒年糕的簡單做法4
主料：年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆(切絲),蔥1根(切段),高麗菜1碗(切成小方塊)。
特色：
甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
步驟：
1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。[2]
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
貼士：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。