❶ 水果酵素怎麼做 自製水果酵素方法分享
1、用料：桃子1個、蘋果1個、梨1個、西柚1個、百香果果肉50克、青梅100克、冰糖60克、青梨適量。
2、做法：
（1）桃子、蘋果、梨、西柚切片。
（2）密封罐里放入青梅、冰糖、梨、青梨、蘋果、冰糖、西柚、百香果果肉。
（3）加水。
（4）密封發酵3個月以上即可。
❷ 怎麼做水果酵素的相關視頻
准備材料：桃子1個、蘋果1個、梨1個、西柚1個、百香果果肉50克、青梅100克、冰糖60克、青梨適量。
1、桃子洗凈去核切片、蘋果洗凈去核切片、西柚洗凈切片、百香果取出果肉、青梅洗凈、青梨去核切片備用。
❸ 水果酵素的做法和步驟
酵素有點四不像，不是酒，也不是醋。酒要靜，醋要動，酵素的製造程序會影響酒精度數。請存放於陰涼處，勿讓日光直射。3-6個月後可以飲用，開封後請放入冰箱內保存，並請盡速飲用完畢。
水果酵素的做法和步驟如下：
用料 ：水果（蘋果+梨）1份、甘蔗製糖(比如砂糖、冰糖啥的）1份，檸檬1個，樂扣呼吸玻璃瓶2.4L1個。
水果酵素的做法
1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發霉。
4、密封後置放在15至25ºC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑霉都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。
(3)怎樣做水果酵素視頻擴展閱讀
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和台灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。
幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。
酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等於人為地去干擾生命活動，未必有好處。
資料來源：網路：水果酵素
❹ 水果酵素的做法和步驟
黃冰糖 4公斤
火龍果 3個
藍莓 750g
哈密瓜 1個
獼猴桃 5個
檸檬 8個
高硼硅玻璃儲釀器 1個
自製混合水果酵素的做法
准備高硼硅玻璃釀酒器1個，洗凈並且晾乾，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧~~高硼硅的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱、不易碎，用開水消毒也是OK的！我用的這個是容量8L的哦~
水果和糖比例最好為1:1喲
材料和容器刀板一定要無水無油～～
❺ 怎麼做水果酵素的相關視頻
准備材料：桃子1個、蘋果1個、梨1個、西柚1個、百香果果肉50克、青梅100克、冰糖60克、青梨適量。
1、桃子洗凈去核切片、蘋果洗凈去核切片、西柚洗凈切片、百香果取出果肉、青梅洗凈、青梨去核切片備用。
2、准備一個干凈無水的容器，然後放入青梅、冰糖、梨、青梨。
3、放好後，再加入蘋果、冰糖、西柚、百香果果肉。
4、所有水果放好後，倒入適量的清水。
5、所有材料放好後，密封保存，放陰涼處發酵3個月。
6、完成。
❻ 水果酵素的自製方法
做法：
材料：黃梨、蘋果、檸檬(Limau Kasturi)、片糖。
做法：把所有水果切片，將水果分層放進玻璃罐，再加上一層片糖，順序將玻璃罐填滿，即可。
1、所有材料和器具。
❼ 水果酵素的做法
酵素是身體中的一種酶，能影響身體的各種活動，因此酵素對人體來說是比較重要的。如果大家需要補充酵素的話，可以自己製作酵素哦!現在比較流行的都是用水果來做酵素，那麼水果酵素怎麼做呢?下面就為大家介紹水果酵素的做法，大家可以一起來了解一下哦!
一、水果酵素的做法
做法一
材料：蘋果5個、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個、菠蘿1個 、檸檬7個、冰榶 500-750 g(要甜一點就多一點糖)。
做法：
1、將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮(檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留)，因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份)。
2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片(不要太厚)，一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。
3、檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4、重復將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5、全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。
做法二
材料：青蘋果8粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：青蘋果保留外皮切小片。其它步驟請參照做法一。
做法三
材料：大蘆薈7支，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：蘆薈去除外皮取肉。其它步驟請參照做法一。
做法四
材料：黃梨2粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：黃梨去皮直接切成小薄片。其它步驟請參照做法一。
做法五
材料：火龍果4 - 5粒 (視容器而定)，冰片糖1包，檸檬2 粒。
做法：請參照做法一。
做法六
材料：葡萄1.2KG，蘋果2-3粒， 2/3包的冰片糖，檸檬3-5粒。
做法：葡萄留皮，切成小塊狀，青蘋果保留外皮切片，其它步驟請參照做法一。
做法七
材料：連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個。
做法：按生薑一層，檸檬一層，糖一層碼放，製作時間 14天。
做法八
材料：西紅柿 500克(連皮)、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個。
做法：請參照做法一，製作時間13天。
做法九
材料：鮮木瓜500克(帶皮洗凈晾乾)、冰糖200克、檸檬1個。
做法：請參照做法一，製作時間約14天。
做法十
材料：桑葚500克、冰糖100克、檸檬2個。
做法：請參照做法一，製作時間15天。
二、揭穿「水果酵素」神話
聽著高大上，實際土掉渣
盡管「水果酵素」的搜索結果極多，不過仔細觀察就會發現，這些消息大多都是重復的功效與製作方法說明，對於「水果酵素」究竟是什麼，反而沒有一個明確的定義。為了搞清什麼是「水果酵素」，我們來看看「水果酵素」的製作方法吧。比較通行的方式是，將水果洗凈切成塊，混合一定比例的糖和水，裝進洗凈的容器內，封好口，在陰涼地方放上一兩個星期，得到的液體就是「水果酵素」了。
不過，各位下過廚的，尤其是來自四川的朋友，是不是覺得這個過程似曾相識?要是將水果換成蔬菜，再額外加些鹽和辣椒，這不就是典型的四川泡菜嘛!而飲用的「水果酵素」，其實相當於多加了糖而沒有加鹽和辣椒的「泡菜汁」而已。
而對於學過生物的人來說，看到「酵素」二字，也許更不會覺得「水果酵素」高大上了。「酵素」一詞來源日本，而在我國大陸，「酵素」一詞有個更加為人熟知的名稱：「酶」。就如同將草莓稱作「士多啤梨」就立顯高端一樣，通過港台輾轉進口的「酵素」力壓大陸「土名」，成為了網路明星。
那麼，這個通過類似泡菜手法製作的「水果酶」中，到底含有哪些成分呢?
「水果酵素」含有什麼?
可以看出，這種「原料加糖，密封存放」的製作方法，本質是一種自然發酵。所謂自然發酵，就是不人為添加菌種，而單單依靠原材料表面攜帶的微生物，在製作過程中繁殖形成一定菌落結構的發酵過程。發酵過程是一個復雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質類型也較為多樣。
依照網上的製作方法，獲得的「水果酵素」應該是「滋味酸甜」。甜味來源很好理解，是事先加入的糖以及水果自身釋放出的糖。而酸味，則是來自於乳酸菌的活動。事實上，泡菜、腌菜中酸味的獲得，也是拜乳酸菌所賜。乳酸菌是一種喜好糖的細菌，水果中和添加的糖為它提供了舒適的生活環境，從而大量滋生，並且源源不斷地將糖轉化為乳酸。
不過也有很多人反映，自己製作的「水果酵素」帶有了酒味。這則是另一種微生物——酵母菌活動的結果。酵母對糖也情有獨鍾，在發酵環境中迅速滋生，有人說製作「水果酵素」時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這么產生了。
可以看到，一瓶製作出的「水果酵素」，本質上是水果釋放的和添加的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。它的成分組成和酸菜汁或酒釀並沒有本質差異。
等等，似乎還少了什麼東西：「水果酵素」中的「酵素」哪裡去了?事實上，作為蛋白質存在形式之一的酶，從植物細胞中被釋放出來後，很快就被微生物分解吸收了——畢竟在微生物眼中，這些水果的酶和其他蛋白質一樣，都是可以作為營養物質的。所以，「水果酵素」中，來自水果的酶含量極低。而更多的，則是微生物活動分泌的，或者微生物死亡裂解後釋放的酶。或許，「水果酵素」改名為「菌酵素」或者「菌酶」更為貼切。而即便如此，總蛋白在整個發酵液中的比例也只有0.02%左右，具有活性的酶的量更少了。
三、水果酵素能夠空腹喝嗎
水果酵素其實也就是酵素，攝取水果裡面的酵素成分而已。天然水果酵素是幫助人體補充流失酵素的最好選擇，很早以前有人發現用木瓜、鳳梨、奇異果來洗臉或敷面，皮膚會變得光滑細膩，因為這些果蔬中含有豐富的植物酵素。佰納吉酵素：大自然「酵素蔬果濃縮液」，是篩選60餘種天然有機栽培的蔬菜、水果、葯草及菌株，經長時間自然發酵，並採用特殊工藝技術提取的液態精華萃取物。大自然酵素富含均衡的維生素、碘物質、氨基酸等各種營養成分，能提供人體所需的100多種酵素，可以全方位補充人體所需營養素及酵素的不足，能活化、再生細胞，平衡腸道菌群，修復黏臘免疫屏障，使人長期處於健康狀態。是您健康、美容、及日常保健最不可缺乏純天然健康飲品。
服用方法：早晚取30毫升酵素原液對5倍涼開水，水溫不要超過40度，想減肥的空腹喝，不要減肥的飯後半小時喝。因為自製水果酵素沒有添加防腐劑，所以兌水後的`酵素請盡快食用。
孝(酵)素液是由多種純天然植物發酵而成，凡是亞健康人群都可以服用，一般人和亞健康的人空腹吃，有利於改善體質，可以幫助我們改善酸性體質、調理我們腸胃的消化吸收不好的情況、排除體內、血液中的毒素、提高人體的免疫力，安全沒有副作用。
四、水果酵素怎麼吃減肥效果好呢
1. 1 吃酵素減肥是從國外流傳起來的。現在國內也越來越多人吃酵素減肥。台灣很多藝人都通過吃酵素維持好身材。台灣有著魔鬼身材的名模蔡淑臻在一次記者會上就說經常吃優蜜果綜合酵素來保持好身材的。
2. 2 酵素減肥真的這樣有效嗎?酵素其實就是酶的俗稱。酵素在維持人體各種功能的正常運行有著重要的作用。如果身體缺乏酵素，就無法正常運作。過量食用加工的食物、環境的污染、壓力等，會讓體內的酵素不足。當酵素不足的時候身體的免疫系統就會受到破壞。酵素可以分為三種：代謝酵素、消化酵素、食物酵素。
3. 3 酵素一般在食物中存在，其中新鮮的蔬菜、水果和所有活的動植物體內都有酵素。因此食用蔬菜和水果都可以補充酵素。
直接食用蔬菜和水果可以補充大量的酵素。但是當蔬果受熱到48-60度的時候，酵素的效果就會消失。因此，過分加熱的蔬菜其實已經失去的酵素。
4. 4 其實人體內的酵素達到5000多種以上，但是發揮作用的只有兩種。一種是分解酵素，另一種是代謝酵素。只要好好利用這兩種酵素，減肥就變得輕松得多了。但是隨著年齡的增長，酵素會變得越來越少，40歲之後，需要大量地食用含有酵素的食物來補充酵素。
5. 5 不常吃蔬菜和水果的人，酵素也會越來越少。如果還經常吃添加物很多的加工食品或者不含酵素的食物，這樣代謝率就會下降，最後的結果就是造成肥胖。這就是為什麼說酵素可以減肥的道理。因此為了預防代謝下降，平時需要多吃蔬菜和水果等富含酵素的食物。
❽ 水果酵素的製作方法竅門
用料：桃子1個、蘋果1個、梨1個、西柚1個、百香果果肉50克、青梅100克、冰糖60克、青梨適量。
1、桃子、蘋果、梨、西柚切片。
2、密封罐里放入青梅、冰糖、梨、青梨、蘋果、冰糖、西柚、百香果果肉。
3、加水。
4、密封發酵3個月以上即可。
什麼是酵素？ 1. 酵素的結構是蛋白質，蛋白質內包含有氧、CO2、維他命、礦物質及初期的荷爾蒙。 2. 酵素的功能有分解、轉化、重組、催化的作用。 3. 酵素對人體的功用是讓我們的身體容易消化和吸收: 蛋白質、氨基酸、脂肪、荷爾蒙、碳水化合物、醣類，通過酵素轉化為精力、精神、活力、能量、維生素、礦物質 、水。
今天給大家說的是水果酵素的做法
方法/步驟
1
首先把刀、菜板和罐子都用開水燙過消毒.
之後把買來的水果清洗打皮去核後切塊備用.
2
按比例 紅糖（或蜂蜜） : 水果 : 水=1 : 3 : 10
把水和紅糖（或蜂蜜）加入到罐子攪拌後再放水果，之後將蓋子擰緊。
註：容器要留下一定的空間給它發酵（1/4~1/3最好）。
3
發酵的第一個月要每天要搖搖罐子並打開蓋子，讓氣體流出。如果覺得麻煩同學的可以用樂扣呼吸罐它可以自己排氣。
註：正在發酵的酵素可放在任何室內的空間，但不要放在冷氣房內及暴曬在陽光下。
4
最後經過至少6個月發酵，我們的食用水果酵素就做成了。
只要把罐子里的液體過濾倒進另外一個瓶子里就可以了
如何測試自己做的酵素是好或壞? 1. ph平均低於4。 2. 酵素會散發出很香的氣味。
5
水果酵素的用法: 1. 每天在飯前喝10cc酵素，加入200cc的水。
2. 在緊急情況時，如發生意外或是身體不舒服可以直接喝純的酵素，能喝多少就多少以讓細胞復原。
3. 如果是身體很虛弱或是患有嚴重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水給病人喝。同時要每分鍾給病人滴果菜汁和咸性水。
4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。
5. 每天喝酵素會有反效果嗎? 它不會有任何反效果，反而會更健康，年輕，漂亮，長壽。
6. 每次煮菜時，在調味時加入一匙的酵素以提取菜的精華，它可取代味精，同時酵素可以分解色素、農葯及人工調味等化學物。 7. 每次喝果菜汁和咸性水時可加入一茶匙的酵素。
水果酵素的製作方法(食用)
注意事項
一定要把用具消毒好,手洗干凈,以免酵素霉變.
瓶子不要裝滿,因為發酵過程中會產生氣體
不要放在冷氣房內及暴曬在陽光下。
❾ 水果酵素做法大全竅門
用料：
蘋果 2個
木瓜 1個
檸檬 1個
橙子 1個
獼猴桃 1個
步驟：
0. 水果洗凈，去皮。（把水果皮和果核單獨放在一個干凈的盆里，留著做環保酵素）
自製綜合水果酵素
1. 所有的水果切薄片，一層層碼放在干凈無菌的瓶子里。
自製綜合水果酵素
2. 一層水果一層冰糖。我用了冰糖，也可以用白糖，砂糖…
自製綜合水果酵素
3. 碼放好可以用勺子壓一壓
自製綜合水果酵素
4. 全部水果當好後最上面再放一層冰糖
自製綜合水果酵素
5. 瓶子不要裝太滿，留1/4的空間
自製綜合水果酵素
6. 完成後放入冰箱
自製綜合水果酵素
小貼士：
這次做的是無水的，無水酵素要保證瓶子干凈無菌無水，水果無腐爛變質。冬天4—5天差不多就可以了，根據自家溫度吧，從第二天開始每天打開蓋子放放氣，完成後過濾放入冰箱，每天早上喝一點，酸酸甜甜的。