『壹』 湯圓要怎麼做才不會開裂，不會露餡
元宵節將至，湯圓又將被端上廣大老百姓的餐桌之上，現在越來越多人自己動手做湯圓，因為自己做的沒有那些亂七八糟的調味料，還有那些叫人害怕的添加劑，不管怎麼說自己做的吃起來就是放心，但是很多人做出來的湯圓放冰箱後很容易出現開裂，還有在煮的時候也會出現漏餡的現象，那麼我們在做湯圓的時候要如何做才能避免這些問題出現呢？
這樣的做法比較簡單，對於一個從來沒自己做過湯圓的人來說都不是一件難事，而且按照這樣做出來的湯圓放冰箱冷凍絕對不會開裂，煮的時候也不會漏餡，口感也是一流的棒。
『貳』 如何用糯米粉做湯圓視頻
1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和面；
2.和好面，但是發現面團不是很柔軟；
3.取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了；
4.把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻；
5.和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把面團搓長後分成一個個30克左右的小劑子；
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；
8.取一個搓圓的劑子，摁扁；
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
『叄』 湯圓的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
湯圓步驟1
准備好原材料
步驟2
將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮
步驟3
將花生和核桃仁切細
步驟4
鍋里放入白芝麻干炒，炒熟
步驟5
加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干
步驟6
元宵的餡料就做好了
步驟7
用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團
步驟8
取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿
步驟
收口，然後搓成光滑的湯圓
步驟10
放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鍾至湯圓熟
步驟11
出鍋了，非常美味
『肆』 自己做湯圓怎麼做視頻
材料：糯米粉1000克、大米粉250克、黑芝麻250克、橘皮糖（橘皮糖代替糖，也可用桔子蜜餞，橘皮蜜餞）250克、黃油100克、帶皮生薑一塊。
第 1 步：將黑芝麻在鍋里微火炒香，涼了之後用擀麵杖碾碎，不用太碎，帶有點顆粒感。
第 2 步：橘皮糖切成小丁備用。
第 3 步：黃油用50克開水花開備用。
第 4 步：將芝麻碎、黃油橘皮糖倒一起拌均勻，一定要壓平，壓實，然後放在冰箱里冷藏半小時，半小時後取出切成小塊為湯圓餡料。
5、煮湯圓：將生薑拍碎，放入水中一起煮（水可以放多一些，可以放點紅糖），水燒開後放湯圓，煮的過程中輕輕攪勻，等湯圓全部浮上來即可。
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。元宵象徵合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
『伍』 湯圓怎樣做
備料
主料：糯米粉三百克
『陸』 怎樣炸湯圓不爆
油炸湯圓的時候不爆裂不露餡兒的做法，炸湯圓的時候不可以扔進油鍋里進行炸先將湯圓煮一下最後再炸一下，這樣先煮好的湯圓讓湯圓裡面的糯米粉受熱產生粘性在炸的時候不會出現炸裂，等現象煮的時候只需要煮至七分熟不可以全熟，如果煮熟很容易出現粘連炸的時候會不好看，炸湯圓出現炸裂的情況，可能是由於湯圓裡面熱氣排不出會不斷的膨脹導致麵皮出現爆裂或濺油等現象也可以在炸湯圓的時候提前給炸湯圓扎一個小孔，這樣熱氣可以順著氣孔進行排除。
炸過一遍的湯圓可以淋干油分再繼續復炸20秒這樣炸出來的湯圓外表酥脆綿軟不會回軟，如果使用凍湯圓最好使用麵包糠進行炸，首先將冰凍的湯圓使用水清洗一遍這樣可以防止湯圓出現粘連放入鍋中煮至七分熟，撈出以後應該涼水。清涼的湯圓瀝干水分以後放入麵包糠包裹住麵包糠起鍋開火加入兩杯的湯圓的油，油溫升至五層，熱的時候把湯圓倒入鍋中慢慢的推動。湯圓下鍋油溫會下降所以不用調火這樣炸的湯圓不會出現爆裂，湯圓炸富起來以後表面微黃撈出，把油溫升到六層熱的時候再將湯園服炸20秒即可，這樣炸出來的湯圓兒會比較圓潤，而且不會出現漏餡等現象。
『柒』 想要經驗人士傳授一下,湯圓要怎麼做,蒸出來的湯圓不會塌陷了。
蒸湯圓：
一般來說速凍湯圓的韌性不強，很容易，癱的，自己包的皮厚一點適合蒸。
方法
開水燒開，大火快速蒸，然後小火，
時間長容易變形。確保蒸熟的情況下盡可能快。
『捌』 自包湯圓的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
糯米粉300克
紅豆沙150克
花生醬100克
黑芝麻50克
白沙糖25克
甜味口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
自製早餐湯圓的做法步驟
1
糯米粉（超市有賣）倒入碗中，慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握面團的軟硬度。
2
面團的軟硬度要比包餃子的面為硬，基本上500克麵粉加280克水。和出的面團反復揉搓幾次以不再沾手為好。
3
花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便於操作。
4
黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。
5
揪一塊和好的糯米面團，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。
6
將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鍾。
7
砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鍾左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鍾充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。