Ⅰ 如何巧去雞毛
先灌白酒法：殺雞前，給雞灌一小盅白酒。10分鍾後，雞毛孔舒張，這時宰殺，就好褪雞毛了。此法亦可用於鴨、鵝。
先灌冷水法：殺雞鴨前，先給雞鴨灌點兒冷水，再用冷水澆濕。殺後用熱水燙一下，就很容易褪去毛。
沸水燙泡法：將殺完的雞用沸水燙泡5分鍾，然後一手抓住雞的尾部，一手拿塊粗布順著雞尾用力朝雞頭抹去，雞毛就會一掃而光。
Ⅱ 如何去除雞肉皮上的細毛
具體步驟：
准備工具：夾子，刀，一隻雞
1、在屠宰前11－20分鍾用一湯匙酒或醋將雞肉填滿，幾分鍾後殺掉。如圖所示
Ⅲ 雞毛怎麼去最快
您好；
不能直接用開水燙!受熱不均勻,會將雞燙得遍體鱗傷,拔毛時,燙傷處的雞肉會隨著雞毛脫落,拔完後雞不好看,雞毛也不易拔干凈.
我們常用的最佳方法是:
先:用溫水將(剛殺好的雞)雞毛浸濕.
再:用厚布將浸濕的雞全部裹起來;
後:用鮮開水淋燙裹布,淋燙時要不斷翻動,將每個部位淋燙透,使熱氣均勻進入雞體內,雞的全部毛孔張開.燙透立即取出.(注意:不能燙得太久!更不能長時間浸在開水中!)
最後,打開厚布,取出燙好的雞,趁熱時,順著雞毛方向用手輕輕一抹(雞毛),雞毛就順勢脫落下來了.雞肉完好無損.
這樣去雞毛,節省時間,不會污染,又快又好!
補充一點:如果是自己宰殺雞,殺前,灌一點白酒,拔起毛來更快.
Ⅳ 怎樣做到巧去雞毛
先灌白酒法：殺雞前，給雞灌一小盅白酒。10分鍾後，雞毛孔舒張，這時宰殺，就好褪雞毛了。此法亦可用於鴨、鵝。
先灌冷水法：殺雞鴨前，先給雞鴨灌點兒冷水，再用冷水澆濕。殺後用熱水燙一下，就很容易褪去毛。
沸水燙泡法：將殺完的雞用沸水燙泡5分鍾，然後一手抓住雞的尾部，一手拿塊粗布順著雞尾用力朝雞頭抹去，雞毛就會一掃而光。
Ⅳ 怎樣去除雞毛干凈
步驟：
1.
打大半盆清水，把雞放入水中。
2.
用手指拔雞毛。
3.
扒至無明顯雞毛後撈出，再用清水把雞浸泡一遍。
4.
用干凈毛巾把雞身外表皮的水擦乾，用白酒摸滿塗一遍，用明火過一下即可。
Ⅵ 雞毛怎麼快速褪干凈
1、不能直接用開水燙!受熱不均勻,會將雞燙得遍體鱗傷,拔毛時,燙傷處的雞肉會隨著雞毛脫落,拔完後雞不好看,雞毛也不易拔干凈。
2、我們常用的最佳方法是：先用溫水將(剛殺好的雞)雞毛浸濕。再:用厚布將浸濕的雞全部裹起來; 後:用鮮開水淋燙裹布,淋燙時要不斷翻動,將每個部位淋燙透,使熱氣均勻進入雞體內,雞的全部毛孔張開。
3、燙透立即取出。(注意:不能燙得太久!更不能長時間浸在開水中!) 最後,打開厚布,取出燙好的雞,趁熱時,順著雞毛方向用手輕輕一抹(雞毛),雞毛就順勢脫落下來了.雞肉完好無損。這樣去雞毛,節省時間,不會污染,又快又好! 補充一點:如果是自己宰殺雞,殺前,灌一點白酒,拔起毛來更快。
4、殺雞時，人們通常是沸騰的開水燙雞拔毛，而常常連毛帶皮拔得亂七八糟。其實，燙雞是用不著剛開的水，用80℃左右的水即可，這樣燙雞既易拔毛，又不損皮。
5、每隻雞皮表面都有很細小長的白雞毛，加工之前處理，打大半盆清水，放入水中，細白雞毛就直起來，開慢慢用兩手只尖扒光，扒至無明顯的細白雞毛，撈出再用清水從復一遍，再撈出，用干凈毛巾，把雞身外表皮的水擦乾，用白酒摸滿塗一遍，用明火過一下即成，用手滿轉一周，再清洗之後，就可破開清出雞內雜物，最後清洗，刀砍成塊或整隻雞，烹飪熟後，就成為舌尖上的美食雞。