1. 怎麼烘焙黃豆
烘焙黃豆是採用天然豆子經過特殊的低溫烘培技術處理，在保存豆子營養的前提下使豆子打出的豆漿更加飄香可口，口感順滑美味。
烘焙黃豆方法如下：
1.烘焙黃豆方法可以用全溫度烘焙，建議用40-60度烘焙黃豆，並不時的翻滾盛裝器皿查看；待烘焙黃豆表面微微發黃，在烘烤10分鍾左右便可。
2.
如果用上下控溫烘焙，上熱板在60-70度，下板（如用導熱器皿比如鐵盤、不銹鋼則20-30度，如用陶瓷器皿40-50度）。
3.
每個爐具性能大多都有不同，每10分鍾左右查看一下，爐具里的物品。如感覺溫度較高則減小一點溫度每次大概5-10度。溫度高雖然能快速把黃豆表皮烤熟，但內部荏苒有大量水分。雖然感觀上能達到，但實質上達不到成品效果，應用小火慢慢烘焙。
2. 怎樣製作酥脆黃豆
酥黃豆的食材和調料：
黃豆一杯
教您酥黃豆的家常做法，如何做酥黃豆才好吃
一、做法一：適合掌握不好火候，怕迸油的新手 一、黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分，放入鍋中，倒冷油沒過黃豆 二、開小火，慢炸約15分鍾左右，鍋里不怎麼噼里啪啦了就差不多了 撈出用吸油紙吸下油，撒點鹽，晾涼後更酥脆~
二、做法二：需要一定的經驗，要把握好火候一、黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分二、鍋中下油，燒至五成熱（約100度），下入黃豆炸兩三分鍾（可能動靜會挺大的，不要怕~）三、撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱，下入黃豆回鍋炸到不會噼里啪啦的即可
家常美食小貼士：
可以用來做擔擔面、酸辣粉的配料~來勺這個確實更正宗好吃 也可以給家裡的男同志當小菜當零食~ 晾涼後放乾燥地方保存可放2周左右
3. 酥黃豆的做法
酥黃豆做法一，
材料
黃豆
做法
1.用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）
2.等它成這個樣子就差不多了，撈出控干水分
3.鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
4.小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。
5.時不時推它一下。要是懶，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了後熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續炸
7.取出鋪開在紙上，吸油
8.冷了之後就可以裝在瓶子里了。隨用隨取
酥黃豆做法二，
材料
主料：黃豆500克
調料：食鹽適量，植物油適量
做法
1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。
3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。
4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼後即可食用。
小訣竅
1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。
2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。
3、根據自己喜好的口味來調味。
酥黃豆做法三，
材料
黃豆100克，水少許，油少許
做法
1.黃豆加水泡一夜至脹大
2.放入篩子中至去除水份
3.加入冷油，用中小火慢慢炸至金黃色即可
做法四，
材料
主料：黃豆500克，精鹽100克，醬油25克，黃酒25克，五香粉13克，甘草末25克，丁香適量。
做法
1、把黃豆洗凈，倒鍋里，加水沒過豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮約5分鍾後移至小火燜煮。
2、同時加鹽、黃酒、醬油，蓋緊鍋蓋，煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時，離火，放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆。
4. 黃豆酥怎麼做竅門
方法/步驟
麵粉置於盆內，雞蛋打散後攪入麵粉，用手揉勻成光滑面團，干凈濕紗布把面團蓋嚴醒二十分鍾左右
黃豆酥的做法
面板上撒適量澱粉，將醒好的面團稍加搓揉，面團擀成薄厚兩毫米左右的面片
黃豆酥的做法
3
然後用刀切成半指寬的細條，面片全部切成細條後，再改刀切成細方塊
黃豆酥的做法
4
往小面塊中灑少許澱粉，輕輕抖散以防粘連，鍋內倒適量葵花籽油，燒至八成熱時放入部分面塊，邊炸邊攪動
黃豆酥的做法
5
待小面塊炸至金黃色呈球粒狀，浮在油麵時撈出，鍋內放二兩白糖，加少許鹽、麥芽糖和清水，以小火邊熬邊攪動
黃豆酥的做法
6
白糖熬至化開並起深黃色大泡時，倒進炸好的小面粒和熟芝麻，在鍋內快速攪拌均勻後，倒入事先抹油的瓷盤內
黃豆酥的做法
7
用面板壓在瓷盤上按平實，把瓷盤倒扣在案板上，稍晾涼用刀改切成正方塊，待成品冷卻後用密封盒裝好
END
5. 烘焙黃豆的家常做法大全怎麼做好吃視頻
酥黃豆的做法
1.黃豆加水泡一夜至脹大
2.放入篩子中至去除水份
3.加入冷油，用中小火慢慢炸至金黃色即可
烹飪技巧
1、黃豆一定要提前泡好，千萬不要直接炸，那樣只會把你的油鍋四射的。
2、泡好的黃豆，一定要充分瀝干，不然也會容易炸鍋。
3、最後一定要注意的一點就是冷鍋冷油，這樣炸出來的黃豆才不會外糊內軟。
4、黃豆的選擇，去除一些壞的不能吃的黃豆就可以。
5、放到篩子中，要充分瀝干水分。
6、炸好的黃豆，要放入保鮮膜中，隨吃隨取，非常方便。喜歡吃甜的可以放些糖，喜歡吃鹹的可以加些鹽，都不錯。
6. 酥黃豆的做法竅門
黃豆酥糖是一種介於糖果和糕點之間的小食品，其製作方法簡便，很適合專業戶和家庭生產。配料。按黃豆5公斤、熟面(蒸熟或炒熟)1.25公斤、白糖3.75公斤、飴糖2公斤的比例配料。 制粉。將黃豆淘洗干凈，去掉泥沙和雜質，用鍋炒熟，研磨成豆粉。然後將豆粉與熟面、糖混合放入石臼內，用木棒搗爛過篩。 制坯。將飴糖置於銅鍋內，用文火煎熬，除去一部分水分，使之變得粘稠(以用木棒蘸少許溶液能拉起絲為宜)。如遇冷卻，可將飴糖倒入缸內燉在熱水中保持溫熱。 製糖。將豆粉炒熱，取出500克撒在台板上，再取250克熱糖漿倒在撒粉的台板上，在其表面撒熟粉，用擀筒壓薄成正方形，再撒一層粉，將酥坯兩面以折，用擀筒壓薄，然後再放熟粉，如此重復折疊3次，最後用手捏面成長方條，用一米多長的木條軋緊壓實，切成1厘米寬的小塊，用紙包好，即成成品。 做黃豆酥糠有兩個關鍵： 一是宜在春秋季製作，如在冬季製作，室溫要在15℃以上，操作室溫度過低很難做好。 二是糖骨子要熬得適中，若太老擀壓進不易擀開，太嫩則糖皮易爛。
7. 飯店裡的酥黃豆的做法 酥黃豆怎麼做
1、挑選完好的黃豆，放入清水泡2小時。
2、泡好後瀝干水份，用紙巾擦乾多餘水份。
3、做一鍋油，油不要太熱，五成熱是放入泡過水的黃豆炸至酥黃。
4、黃豆炸好後吸掉多餘的油脂，稍晾涼。
5、在晾涼後的黃豆上撒上適量的食鹽、孜然粉、辣椒粉，油酥黃豆放涼後會更酥脆。
8. 油酥黃豆怎麼做才酥脆竅門
用料
主料
9. 自己在家怎麼烘培豆子
自己在家烘焙豆子的做法如下：
准備材料：黃豆500克、鹽適量
製作步驟：
1、准備好的黃豆，挑選一下，去掉不好的。（這是農庄自己種的，綠色食品）
